河南焖茄子汤家常做法？

一、河南焖茄子汤家常做法？

用料：芹菜四小颗  红辣椒半个  线茄三根  盐三克  油适量  生抽十克  耗油十五克

做法

1、线茄切条泡入水加入盐和几滴醋侵泡二十分钟，芹菜去除叶子洗干净切断，红辣椒切粒

2、锅中放水烧开加盐放入芹菜焯水，芹菜焯水后过凉水备用，茄子控干水份

3、热锅冷油，油给多点，放入茄子翻炒，炒至茄子变软

4、加入芹菜翻炒

5、加入红辣椒粒，放入盐，耗油，生抽翻炒均匀即可

二、焖茄子的家常做法？

家常焖茄子是一道简单又美味的家常菜。

1.需要的材料和步骤可以轻松掌握，很容易做出美味的焖茄子。

2.焖茄子的主要材料是茄子、肉末和调味品，简单而丰富的味道可以吸引很多人尝试做。

3.具体的做法是：将茄子切成块状，放入锅中煎至金黄色，再加入肉末和调味品，闷煮5-10分钟即可出锅。

可根据个人口味加入适量其他蔬菜和调料，如豆角、豆腐、辣椒等，使味道更加丰富。

三、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

四、茄子焖面的家常做法？

材料：

面条500克、茄子2个、瘦肉末150克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子去蒂切块，放入清水中浸泡5分钟，去除苦味，捞出沥干水。瘦肉末用水洗净脱水备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

3. 加入瘦肉末翻炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、糖翻炒。

5. 加入茄子煸炒，稍微加点水焖煮，煮至茄子变软烂。

6. 水烧开后加入适量的盐，放入面条煮熟（注意不要煮过头），捞起沥干水分。

7. 将焖好的茄子倒入面中，再加入适量的调味料，翻炒均匀即可食用。

小贴士：

1. 在炒茄子前最好将其先用盐水浸泡一下，这样可以去除苦味。

2. 炒面煮好之后如果感觉有些干，可以加点水或者高汤，加入面中一起炒均匀即可。

3. 茄子焖面的重点在于茄子的烂煮，煮到软烂才会更加美味。

五、扁豆焖茄子家常做法？

食材：扁豆，茄子，葱姜，小米椒，生抽，淀粉，盐

做法：

1、扁豆洗净切斜段儿，茄子洗净切条儿，在茄子中放一小勺盐杀一下；锅中放适量油，油热放入攥干水分的茄子条煸炒3,5分钟，直到茄子边缘有些焦黄，完全炒熟后盛出；

2、另起锅放少量油，油热放入切好的葱姜片，接着放入扁豆段儿煸炒5,6分钟，中间加少量水焖一会，直至扁豆变色微微发皱；

3、放入煸好的茄子，倒入2小勺淀粉，半汤匙生抽，适量水混合均匀的芡汁，待芡汁冒小泡后煸炒均匀，临出锅放入切好的小米椒圈，翻炒下就可以出锅了。

小贴士：

1、扁豆不容易熟，切斜段可以切得更细，这样在煸炒的时候也会比较好熟，而且在锅中煸炒一会，再加少量水，焖一下可以加速成熟，又不用再油锅里炸，可以少吃油；

2、如果喜欢炒扁豆比较好熟而且口感清脆的话，炒之前可以焯一下水，就能缩短炒制时间；

3、茄子放入一些盐杀一下，攥干水分下锅炒就不会吸收太多油脂。

六、醋焖茄子家常做法？

【食材】

茄子、葱、蒜、生抽、耗油、老抽、盐、糖、

醋、番茄酱、淀粉

【做法】

1．茄子去皮切成滚刀块，拌入淀粉。

2．锅中放入少量油，将茄子煎至两面金黄。

3．加入蒜末爆香后倒入料汁，大火收汁即可。

【糖醋汁】

生抽1勺，耗油1勺，老抽半勺，盐半勺，白糖一大勺，淀粉一勺，醋2勺，番茄酱一勺，水3勺

七、茄子焖面家常做法？

1/8 茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。

锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。

2/8 锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。

放入茄子小火翻炒。

3/8 放入茄子小火翻炒。

把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。

4/8 把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。

然后加入水没过茄子1cm，放一个八角，炖5分钟。

5/8 然后加入水没过茄子1cm，放一个八角，炖5分钟。

然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里。

6/8 然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里。

均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。

7/8 均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。

剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅。

8/8 剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅。

八、焖烧茄子家常做法？

制作步骤：

1. 茄子去皮，切成约2cm的段状，用淡盐水泡10分钟。

2. 瘦肉切成小块，加入少量料酒、盐和水淀粉，拌匀腌制入味。

3. 生姜切成末，蒜切成蓉备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉煸炒至变色，捞出备用。

5. 倒入适量的食用油烧热，放入泡好水的茄子，煸炒至表面微黄，捞出备用。

6. 把锅中多余的油倒掉，再放入少量油，放入姜末、蒜蓉，煸炒出香味。

7. 将煸炒好的茄子和瘦肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精、热水，煮烧后转小火，焖烧10分钟左右，让茄子入味。

8. 待汤汁收干，加入适量的水淀粉勾芡即可。

九、老式焖茄子的家常做法？

用料:

茄子 4个

韭菜 一小把

猪肉 适量

调味料：

酱油 适量

盐 适量

五香粉 适量

清水 适量

芝麻油 适量

油 适量

焖茄子的做法步骤:

步骤 1

把茄子竖着切开，不要切断。

步骤 2

韭菜摘洗干净切碎。

步骤 3

把调味料倒入肉馅中，顺时针搅拌。

步骤 4

把切碎后的韭菜加入肉馅中，倒入适量食用油拌匀，和包饺子用的馅大同小异。

步骤 5

把茄子轻轻撑开，夹上馅料。

步骤 6

整齐摆放锅中，加入少量清水怕糊锅，小火慢炖，随着不断加热还会下汤。

步骤 7

用筷子插入便知道是否已经炖烂，收汤装盘。

十、油焖茄子的家常做法？

油焖茄子是一种家常菜，做法如下：

1.准备两根茄子，洗净后切块，大小最好一致。

2.锅内放油，将茄子放进去煎至表面颜色变黄，盛出来放着。

3.继续使用锅中的油，放入葱、青椒炒香。

4.把煎好的茄子放进去一起炒，再倒入生抽酱油，使茄子表面粘有酱油后，再放入白糖翻炒一会儿。

5.加入少量的水，盖上锅盖，焖两分钟。

6.焖的时候不可用大火，中火最合适。

7.两分钟后，茄子接近熟了，用锅铲按压一下茄子是否已经吸油了，轻轻地压下去，然后反过来看看，如果已经吸油，说明已经熟透。

8.加入之前的蒜末，转为小火，撒上盐后翻炒两下就准备出锅了。

9.注意锅底要收汁，不可留太多的水。