蘸汁肘花的家常做法大全怎么做好吃视频？

一、蘸汁肘花的家常做法大全怎么做好吃视频？

用料主料猪肉(后肘)1个调料冰糖1茶匙姜1块蒜1头八角1个干辣椒10个生抽2汤匙香菜6棵麻椒1茶匙香叶2片小葱4棵蘸汁肘花的做法原料汇总图：1.用刀将猪肘的皮刮一下，如果猪肘上有残余的毛用镊子拔干净2.锅里加凉水，放入猪肘，大火烧开后用漏勺将浮沫撇净3.蒜、麻椒、八角和香叶用料包带装好后放入锅中，再将小葱、干辣椒、姜、香菜根放入锅中，再倒入2汤匙生抽，盖上锅盖，中火炖煮40分钟左右4.炖好的猪肘捞出放至微温，用刀从中间划开，剔去骨头，再将猪肘肉切成两半5.用保鲜膜将猪肘肉卷成卷，卷好的猪肘放冰箱冷藏至彻底变凉6.拆去保鲜膜将猪肘切片装盘7.葱、姜、蒜和香菜切成末，放在碗中，加1茶匙醋、1汤匙生抽和2汤匙辣椒油，拌匀就是蘸汁

二、肘花做法大全？

食材：

肘子200克、

鸡蛋1个、

生粉30克、

面粉30克、

盐1茶匙、

小葱1根、

花椒粉5克、

香油适量

做法步骤：

步骤1、

肘子打花刀，放入清水中泡10分钟，洗净；

步骤2、

葱切成葱花，鸡蛋打散；

步骤3、

锅里放适量清水，将肘子焯水3分钟，捞出，移入卤水锅中煮软烂，捞出；

步骤4、

肘子切片，放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊；

步骤5、

锅里倒适量油，将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄，捞出控油；

步骤6、

将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉，葱花翻炒均匀，淋上香油出锅即可。

三、鸡肘的家常做法大全？

泡椒鸡肘，把鸡肘腌制好爆炒加入泡椒在加入葱姜蒜就行了

四、肘花的做法，肘花怎么做好吃，肘花的家常做法？

主料猪肘2只辅料白糖2大勺料酒2大勺老抽2大勺高度白酒1勺盐适量葱姜蒜适量腐乳(红)2小块甜面酱2大勺肉蔻1颗香叶4-5片桂皮1小块大料2颗小茴香1把花椒30粒酱肘花的做法1.1、肘子洗净，去除猪毛；

2、锅中放凉水，放入肘子，煮开后去浮沫；

3、将肘子捞出用热水冲干净控干水分，再细心的用镊子去掉残留的猪毛；

4、用刀把肘子从一侧剖一刀，为了更好的入味；

5、炒锅上火，放一点水，加白糖小火炒至糖变金黄色；

6、冲入一大碗开水，即成糖色水；

7、把糖色水倒入一个大锅中，加入适量开水，再放入肘子；

8、加入葱姜蒜和所有香料，加入腐乳和甜面酱，再加入料酒和白酒，最后加入老抽；

2.9、大火烧开，转小火，1小时后加盐；

10、加盐后再炖1个半小时，至肘子软烂，中间轻轻翻动肘子几次，防止糊锅；

11、趁热取出炖好的肘子，去掉骨头，肘子非常软烂，骨头很轻松就可以取出；

12、把肘子肉皮朝下放在保鲜膜上，趁热卷起，一定要卷得紧一些；

13、卷好的肘子放凉后再放入冰箱冷藏几小时切片食用。

五、鸡腿肘花做法大全？

原料：鸡肘(鸡腿骨棒)600克。

调料：酱油80克，料酒30克，精盐、白糖各适量，香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，葱段、姜片各30克。

做法步骤：

1、将鸡肘用温水浸泡，刷洗干净，再放入沸水锅中焯去血沫捞出，用清水反复冲洗干净。

2、锅中加水，放入料酒、白糖、精盐、酱油、香料包及姜片、葱段熬成酱汤。

3、将鸡肘下入酱汤中，用中火酱制，待刚熟时捞出香料包及葱、姜、改小火酱熟，再用旺火将汤汁收浓，捞出装盘即成。

六、蒸肘花的做法大全？

肘子一个，洗净，毛要去干净哦。不怕麻烦的可以用小镊子夹掉，这样连根去掉，要是用火烤的只能去掉上面的部分。

步骤2

放在凉水里加热，焯烫。

步骤3

换一锅热水，放入焯好的肘子。

步骤4

加入大料姜片料酒煮开，转小火煮至肘子熟透。

步骤5

取出不烫手时外皮切一个口，去骨

步骤6

再用保鲜膜卷紧。

步骤7

冷藏后就是肘花了。切片食用。但是蒸肘花还要往下看。

步骤8

切好的片放到碗中。

步骤9

加入蒸鱼豉油，少许糖，萄姜丝。

步骤10

上锅蒸，水开三十分钟。

七、油炸肘花的做法大全？

食材：

肘子200克、

鸡蛋1个、

生粉30克、

面粉30克、

盐1茶匙、

小葱1根、

花椒粉5克、

香油适量

做法步骤：

步骤1、

肘子打花刀，放入清水中泡10分钟，洗净；

步骤2、

葱切成葱花，鸡蛋打散；

步骤3、

锅里放适量清水，将肘子焯水3分钟，捞出，移入卤水锅中煮软烂，捞出；

步骤4、

肘子切片，放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊；

步骤5、

锅里倒适量油，将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄，捞出控油；

步骤6、

将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉，葱花翻炒均匀，淋上香油出锅即可。

八、排骨肘花的做法大全？

步骤 1

肘子汆下水去浮沫，捞出晾干。

步骤 2

正反面抹上黄豆酱，腌制一小时左右。

步骤 3

铁锅倒少许油，放入冰糖，炒至颜色发棕，冒泡并逐渐变密关火。

步骤 4

倒入葱姜蒜炒香。再倒入黄豆酱炒香。

步骤 5

加入肘子翻炒均匀。烹料酒生抽。

步骤 6

加水没过肘子。加盖小火炖四十分钟左右。敞开盖子大火炖半个小时左右上色。用筷子插入厚实的地方没有很大阻碍说明已熟透。

步骤 7

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我同时炖了排骨。敞开盖子上色时把煮好的鸡蛋剥壳扔进去几个。带有肉香的卤蛋味道绝对不比肘子差。

步骤 8

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用屉布裹好永绳子勒紧

步骤 9

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放冰箱隔夜解绳子切片。味道淡的话调三和油吃。香而不腻！

步骤 10

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美美享用！

九、压肘花的做法大全？

材料：猪肉(腿)750克、料包1个、盐15克、老抽10克、老汤500克、生抽10克。

1、将处理好的肘子放入高压锅中，加料包（老抽，丁香，肉蔻，草果，桂皮，花椒，大料，盐，茴香，香叶），加入老汤或者清水。

2、使用高压锅煮50分钟，捞出。

3、将骨头剔除。

4、用纱布将去骨的肘子包好，用绳子捆好。

5、准备重物压在肘子上面。

6、压平之后打开纱布。

7、将肉切开，然后切片、摆盘，可以直接吃或者蘸料吃。

十、冰糖肘花家常做法？

【需要的食材和配料】：

肘子1个、老抽3g、生抽3g、食盐3g、冰糖5g、五香粉3g、料酒10g、豉油5g、生姜、香叶2片、桂皮2片、花椒5g、一罐啤酒

做法和步骤：

第一步：肘子的处理过程~

想要肘子做的好吃没腥味，下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时，将肘子中的血水完全泡出来。

泡好的肘子放入锅中，倒入清水，加入生姜、料酒，开火将水烧开之后，继续煮2分钟，煮出肘子中的血沫，再将肘子捞出，清洗干净备用。

第二步：肘子的煮制过程~

碗中倒入老抽3g、生抽3g、冰糖5g、蒸鱼豉油5g、五香粉3g、搅拌均匀备用。

将处理好肘子放在电饭锅中，将调制好的料汁倒入锅中，再加入2片香叶、2片桂皮、5g花椒、5片山楂干，最后倒入一半水、一半啤酒，能将肘子完全盖住即可。注意：如果家中的电饭锅比较小，可以将肘子对半切开，再将中间的骨头剔出来。

用电饭锅焖煮3个小时左右，将锅中的汤汁差不多完全收干。出锅前倒入3g食盐调味，再煮10分钟即可出锅。