扁剁的做法大全？

一、扁剁的做法大全？

主料 扁剁 蒜苗 辣椒 蒜片 蒜苗炒扁剁的做法步骤

1. 蒜苗斜刀切段

2. 扁剁切块

3. 配料

4. 加盐，五香粉，蚝油，少许水

二、蒸扁剁块做法？

食材

红薯粉条150克红薯淀粉100克肉汤适量葱蒜适量盐7克十三香半勺生抽1勺鸡精3克老抽1勺

方法

1烧一锅水，等水开后放入红薯粉条煮熟，然后将煮熟的红薯粉条捞出沥干水分，剁成末备用

2葱蒜择好洗净之后剁成末备用，取一个大点的容器，放入剁碎的粉条末和葱末、蒜末

3加入红薯淀粉

4加入盐、十三香、生抽、老抽、鸡精，用肉汤将扁剁末拌匀

5篦子上垫笼布，将拌匀后的扁剁末均匀的铺在笼布上，双手占少许水将表面抹平

6蒸锅中添水，将篦子放入锅中，大火将水烧开之后，调成中火蒸30分钟左右

7蒸熟之后将扁垛倒扣在案板上晾凉，切成合适的大小，直接吃的话要趁热

三、豫菜扁剁的做法，豫菜扁剁怎么做好吃，豫菜扁剁？

红三剁的做法

原料 猪肉（肥瘦根据喜好自行决定） 和肉等量的西红柿 以及同样等量的尖椒 生姜 大蒜

尖椒选择辣度高的，切碎，我吃辣不行就去了心儿，如果想要更辣可以保留白心一起切碎，姜蒜切末

西红柿用开水烫后去皮，对切，去籽。

西红柿籽会影响口感，不过要自己无所谓的话大咧咧皮都不去直接切碎也行

西红柿切碎备用。

猪肉剁碎，加入盐，水淀粉，料酒拌匀。有加酱油的版本，我没加是为了成色清爽的考虑。

锅里下一小勺油，爆香姜末和一半分量的蒜末。

入肉末，尽量滑散，炒至断生。

炒好的肉末盛起待用。

锅里下一小勺油，中火爆香剩下的一半蒜蓉，下番茄和一撮盐，炒出汁。

先加入尖椒末炒去生味，然后加入炒好的肉末，炒匀，试味。

上桌，这个菜做过好多次，跟大梨说起云南的时候突然就又馋了。这道菜拌饭拌面拌米线都好吃的。

尖椒一定记得选辣度高的，味道酸辣略甜，天热的时候吃也很开胃。

四、扁扁的海鱼做法大全？

用料

海鱼 4条，姜片 4片，葱花 5克，盐 3克，酱油 2勺，耗油 1勺，温开水 100ml

做法步骤

步骤 1

新鲜的海鱼洗干净备用. 切姜片备用. 葱花切好

步骤 2

油温6层热放入鱼. 加入姜片.煎至金黄色‼️

步骤 3

将酱油耗油水盐加入碗中调成酱汁. 可以加少许白胡椒粉.

步骤 4

煎至金黄. 加入葱花. . 倒入调好的酱汁. 小火闷一下. 大火收汁即可。

五、剁面的做法大全？

主料，阳春面 250克，剁椒酱100克 

辅料，小白菜三棵 肉末适量  香菇丁适量 辣椒油  老干妈  

做法步骤

1. 把阳春面捞熟放入大一点的器皿，紧接着把青菜飞水放置一旁备用。

2. 锅里入油放入肉末加入香菇煸炒出香味即可。。不过火候可别太大。。在加入调制好的剁椒酱，调入鸡汁糖味精就可以出锅，盛入面中加入老干妈，辣椒油充分搅拌均匀即可。

六、剁牛肉做法大全？

准备材料：

牛肉 150克 、 淀粉 适量 、 西红柿 1个 、 青椒 2根 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1

牛肉剁碎，加入小粉拌匀

步骤2

青椒剁碎

步骤3

西红柿可以在底部划十字，放入烫水两面烫一下，差不多2分钟左右，捞出冷水冲一下，皮就好撕啦！切小备用

步骤4

用肉炒至变色，肉拔至一边，青椒西红柿倒入锅内拌匀，加入一点生抽和适量盐、鸡精！在炒两分钟就可以啦！

七、剁椒凤爪的做法大全

剁椒凤爪的做法大全

剁椒凤爪是一道非常受欢迎的川菜小吃，香辣可口，肉质鲜嫩。它是以鸡爪为主要材料，配以剁椒、花椒等香辛料制作而成。下面就为大家介绍一下剁椒凤爪的做法。

材料：

• 鸡爪500克
• 剁椒适量
• 花椒适量
• 生姜3片
• 大蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 白胡椒适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净后放入开水中氽烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2. 将剁椒剁碎，大蒜和姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入剁椒和花椒粒炒匀。

4. 将炒好的剁椒和花椒倒入碗中备用。

5. 另起锅烧热水，放入一些料酒和盐，将鸡爪放入煮熟，捞出沥干。

6. 热锅凉油，放入姜蒜末翻炒，加入煮鸡爪的水煮开，放入炒好的剁椒和花椒继续煮开。

7. 将煮好的鸡爪放入锅中煮熟，直到汤汁收干至浓稠，最后加入适量的鸡精和盐调味，炒匀均匀装入盘中。

小贴士：

1. 剁椒和花椒的量可以根据个人口味增减。

2. 可以依个人喜好加入一点辣椒和姜末增加口味。

3. 炒制剁椒和花椒时不要炒糊，以免影响口感。

4. 煮鸡爪的水可以加一些料酒去腥味，同时可以提高爪爪的口感。

5. 煮爪爪的时候要用大火煮开，以保证鸡爪入味。

6. 出锅前可以根据个人口味加入适量的鸡精和盐调味。

剁椒凤爪是一道辣味浓郁的川菜小吃，不仅可以开胃增食欲，还具有很高的营养价值。鸡爪富含胶原蛋白，可以滋养皮肤，增加弹性，同时还富含矿物质和维生素。剁椒和花椒则有助于消化和增加食欲。

制作剁椒凤爪虽然步骤较多，但只要掌握好火候和配料的搭配，就可以轻松做出美味可口的凤爪。希望大家在家里也能尽情享受这道美食！

八、扁南瓜的做法大全？

食材用料

扁南瓜 230克，糖 20克，耐高糖酵母 4克，奶粉 30克，普通面粉 350克

做法步骤：

步骤 1

我用的扁南瓜，去皮330克放在微波炉蒸盒里蒸7分钟，倒去水分剩230克南瓜泥。

步骤 2

晾至温凉加入白糖和酵母捣成泥。

步骤 3

蒸的好的南瓜泥用擀面杖搅一搅自然成泥。

步骤 4

加入过筛的面粉和奶粉，揉成软硬适度的面团。 面盆底下放温水盆醒面20-30分钟。

步骤 5

发酵好的面团蜂窝均匀。

步骤 6

揉面排气反复折叠擀成片状，在折叠擀成片状。

步骤 7

切成小方块。

步骤 8

盖上保鲜膜静置10分钟左右。

步骤 9

开小火，放入抹了油的电饼铛中，上面也抹油锁住水分，烙至两面金黄即可。

九、扁白鱼的做法大全？

步骤 1

菜场买鱼，杀好待用。

步骤 2

洗净，尤其鱼肚内的血污和黑衣。

步骤 3

鱼身开纹路，可由心情，任意选择块状或斜条纹。今天我选块状条纹。 里外正反抹盐，静置一刻钟。

步骤 4

切好生姜、大蒜，备用。根据口味选择辣椒。一般红绿辣椒搭配，颜色好看。

步骤 5

冷油下锅，微热。就可将鱼放入。煎至两面金黄即可。

步骤 6

将生姜、大蒜、辣椒倒入国内空余位置，用煎鱼的余油煸出香味。再倒入冷水，没过鱼身即可

步骤 7

盖上锅盖，炖一会，收汁及入味。

步骤 8

打开锅盖，可见白汤。

步骤 9

微微留汤，即可盛起，入盘。

十、扁红豆的做法大全？

准备食材如下：扁红豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙

具体做法如下：将扁红豆撕去老丝，然后清洗干净，再切成小片备用，接着将大蒜拍扁，再将五花肉切成薄片，接着起锅将五花肉倒入锅中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皱，炒出油后，盛出多余的油脂，然后将大蒜放入锅中，炒香，再加入2汤匙生抽，翻炒均匀，再倒入扁豆，翻炒均匀，淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，最后加1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！