蒸长茄子家常做法？

一、蒸长茄子家常做法？

主料 茄子 400g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜茸 适量

步骤 1.准备茄子。

2.将茄子清洗干净放入锅里隔水大火copy蒸熟。（具体时间看茄子大小和多少掌握，这里五个茄子大约十分钟）

3.茄子蒸5分钟之后翻转过来让另外一面均匀受热。

4.最后用筷子插入感觉很软了即可熄火。让茄子在锅里继知续焖几分钟。

5.然后将茄子取出对开撕开。

6.再撕成小条放入准备好的盘里。

7.炒锅放入少许油将蒜蓉爆香。

8.然后倒入小碗加入麻油，生抽拌均匀淋上蒸好的茄子上即可。

9.这款家常菜做法简单，口感软滑，味道清香。

二、蒸细长茄子的家常做法？

1

准备原料。

2

将茄子清洗干净，每个竖切成四块。

3

放入蒸锅中，中火蒸制成熟（大约12分钟左右）。

4

蒜子捣成蒜泥，加入食盐1克，鸡精2克，生抽7克，耗油5克，香油2克，米醋15克。

5

加入所有调料调制均匀，与茄子同食。

6

取出改刀成细长条，装盘即可

三、蒸长茄子做法大全家常？

食材用料

长茄子 两到三根，生抽适量，麻油适量，剁椒适量

做法步骤：

步骤 1

茄子去皮切成条状上锅蒸约15分钟，大火水开后调成小火。

步骤 2

蒸的时候准备酱汁，一点点麻油，些许生抽，仔放一点点剁椒，拌匀

步骤 3

茄子蒸好后倒去蒸出来的水，其实也就出了一点点水，然后倒上酱汁就OK啦

四、长茄子的家常做法？

主料：长条茄子2个、蒜头1个、青椒1个、红椒1个。

辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、红糖1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、鸡精1/3茶匙。

1.茄子洗净切成长条，放入蒸锅中蒸熟。

2.青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。

3.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。

4.加入青红椒末翻炒3分钟。

5.加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、鸡精拌匀。

6.将拌好的调料盛出，然后将调料拌入蒸好的茄条里，酸甜茄条即做好。

五、长茄子家常做法？

1.茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！

2.裹好后炸成黄色！ 3.把西红柿和青椒切好备用！

4.葱姜切末备用！

5.蒜切末备用！

6.老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！

7.放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒！

8.炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！

9.均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！10.味道不错哟！大家可以试试

六、蒸长茄子蒜蓉做法？

取5个长茄子清洗干净，大蒜一头扒去外皮用刀拍碎切成小粒，放入盆中加入清水冲去蒜粒表面粘液控干水份，起锅加入凉油，待油温升高至七层热，下入蒜粒小火炸制金黄捞出，把茄子从中间切开放入盆中，取一个碗放入炸好的蒜蓉，加入盐5克鸡精5克，少许生抽蚝油白糖，加少许食用油伴均匀，放在切两半的茄子上，取蒸锅加入凉水，水开后放入茄子蒸十分钟，即可出锅。

七、长茄子的家常做法糖醋？

材料：茄子1个，2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，4勺清水，1勺淀粉，盐少许，油适量，大蒜1瓣，香葱适量

做法：

1、准备好材料，茄子清洗干净去掉2头，刨去外皮。

2、茄子滚刀切块后加少许盐腌制10分钟。

3、把腌好的茄子挤干水分，加入玉米淀粉，让每一块茄子都裹上淀粉。

4、锅中倒入适量油，6成热时把茄子依次放入锅中。

5、中小火，炸的时候用筷子把粘连在一起的茄块打散，炸至茄子表面呈金黄色时捞出控油。

6、准备好一碗糖醋汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀后糖醋汁就做好了。

7、另取一锅，倒入少许油，放入蒜末煸出香味。

8、把调好的糖醋汁倒入锅中，翻炒至料汁呈浓稠状。

9、把炸好的茄子放入锅中快速地用锅铲翻拌均匀，让每块茄子都裹上糖醋汁。

10、撒上香葱碎后就可以关火了。

11、软软糯糯的茄子裹上酸甜可口的糖醋汁，开胃下饭，特别适合夏天没胃口。

八、粉色长茄子的家常做法？

材料

长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴

做法

1.长茄子两根，然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了.

2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，控出。

3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均 匀。

九、长茄子凉菜的家常做法？

用料

长茄子 1个大蒜 1整个小米椒 2个生抽 1.5汤勺陈醋 0.5汤勺盐 少许花椒粉 少许白糖 少许葱花 少许

步骤

1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香 葱、香葱切成小段；红椒切末

2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟

3.至用筷子轻戳感觉柔软即可

4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中

5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生 抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

十、炒长茄子的家常做法？

回答如下：材料：长茄子2根、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、酱油1勺、盐适量、料酒适量、白糖适量、色拉油适量。

步骤：

1.将长茄子洗净，切成斜片，放在清水里浸泡一会儿，让茄子出水。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒，煸炒至茄子变软，颜色变浅，捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒。

5.倒入茄子，翻炒均匀。

6.加入酱油、盐、料酒、白糖调味，翻炒均匀。

7.炒至汁水收干，出锅装盘即可。

小贴士：

1.煸炒茄子时可以用筷子在茄子表面划几刀，这样茄子更容易熟透。

2.加入豆瓣酱后要翻炒均匀，让茄子充分吸收豆瓣酱的味道。

3.调味时可以根据自己的口味来加盐、糖等调味品。