死面油卷的家常做法？

一、死面油卷的家常做法？

食材明细

面粉、老面、水、葱、盐、油。

1、先把老面用水稀释，倒入600克面粉和成面团，饧4小时左右。

2、发好的面放到面板上，加入100克面粉和5克碱面揉匀。

3、揉好的面团留出下次用的老面来，再次揉匀。

4、擀成长方形薄片，长60公分宽30公分。

5、撒上盐，刷上油。

6、均匀的撒上葱花。

7、从内向外折成四层。

8、用刀切成24份（宽2.5厘米）。

9、将两小块面团重叠。

10、用筷子放在面团表面中心位置，压到底部。松弛5分钟。

11、用手慢慢将面拉长。

12、将面团底部对折，筷子放到面团中间并对折。将筷子转一圈，接着将右手尾端的面黏合在花卷的底部。

13、做好的花卷，放入蒸笼中。

14、凉水入锅，开锅蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。

15、葱油花卷就做好了。

二、死面肉卷的家常做法？

1· 1.将材料准备好

2.面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。

3.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌

4.先搅拌成疙瘩状，稍晾凉

5.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟

6.然后和成光滑的面团

7.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片

8.放入少许精盐涂抹均匀

9.再将玉米油倒入面片上

10.整个面片涂抹均匀

11.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起

12.用刀切成均匀的卷子坯子

13.将卷子生坯放入笼屉内

14.蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可

三、死面葱油卷的家常做法？

用料

大葱一颗，面粉300克，干活性酵母3克，植物油适量，五香粉适量，盐适量，香油适量

做法

1.将面粉倒入盆里。

2.面粉中放入适量酵母。

3.用温水和面，将面粉和成一团，反复揉成团。

4.盖上盖子，在阳光下晒20分钟等待全部发酵。

5.大葱洗净切成碎末，放入碗中加入香油、盐和五香粉拌好，煨10分钟。

6.面粉完全发酵。

7.放在面板上揉开，反复多捏揉几遍。

8.用擀面杖擀成一个大饼，撒上少许植物油，摊平。

9.将植物油全部粘贴在面上以后，撒入葱花摊平。

10.然后拿起一角卷成一条。

11.切成几小段。

12.从每小段中间切开。

13.拿起两边往中间一对。

14.成了葱花小卷，将花卷全部包好再案板上醒5分钟。

15.蒸锅中提前加热5分钟，蒸锅热了以后将花卷全部放入。

16.在蒸锅里蒸30~40分钟即可出锅。

四、死面千层卷的家常做法？

死面千层卷是一道口感独特、美味可口的传统中式糕点，下面是一种家常的简化做法：

材料：

- 250克麦面粉

- 适量温水

- 适量食用油

- 适量盐或糖（根据个人口味）

步骤：

1. 准备工作：将麦面粉放入一个大碗中。慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到面团均匀揉至光滑、不粘手。

2. 面团休息：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置休息约15-20分钟，让面团充分松弛。

3. 面团切片：将休息好的面团切成大约相同大小的小份。每份面团用擀面杖擀成薄片，约3-5毫米厚，可视个人口味调整。

4. 重复擀面与涂油：将一张薄片面团放在平坦的工作台上，在其表面涂抹一层薄薄的食用油。然后，叠加另一张薄片面团在上面，并再次涂抹食用油。重复这个过程，层层堆叠面团，涂抹食用油，直至用完所有的面团。

5. 切割卷起：将堆叠好的面团切成适当大小的长条块。将每块长条卷起，形成螺旋状的千层卷。

6. 蒸煮：将卷好的千层放入蒸锅或蒸笼中，用大火蒸约15-20分钟，直至千层卷熟透、呈现出松软的质感。

7. 出锅：蒸煮好的千层卷取出，趁热食用。

这是一种简单的死面千层卷家常做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。尝试这道糕点时，可以蘸酱汁或配以其他调料和配菜一同食用，增添口味的多样性。

五、死面油馍的家常做法？

1、面倒在盆子里，先用开水和一半的面，边倒开水边用筷子搅，再倒凉水和另一半面，方法一样。

2、所有面搅成絮状后揉成团，软硬程度和饺子皮的面差不多，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟左右。

3、醒好后切两半。

4、取一块面，擀成大片的椭圆形，上面撒少许油，花椒面和盐。

5、把面的4边拿起来对折再打开，将油抹匀。

6、从左向右或从右向左卷起来，从中间切两半。

7、拿起一半，像拧毛巾那样，轻轻拧一下后，从上往下压。

8、擀开。

9、锅内放油，中火烙大概4、5分钟（时间可以自己调整）。

10、出锅，切不切都行。

六、死面韭菜卷的做法？

食材：韭菜1把、粉丝1小把、木耳5朵、香菇3朵、虾皮1小捏、鸡蛋2个、姜末、五香粉少许、食盐1茶匙、蚝油半茶匙、油条1小段、面粉1碗、食用油适量

做法：

1、面盆中倒入适量的二十度左右的温水，搅拌均匀；加入适量的面粉；

2、揉成偏软一些的面团，和面的时候要酌情加入温水，将揉好的面团盖上保鲜膜，醒半小时；

3、两个鸡蛋磕入小碗中，用筷子搅打成鸡蛋液，倒入热油锅中，煎成鸡蛋皮，并用锅铲铲碎；

4、生姜去皮，洗净，切成丝，再剁成末，加入到鸡蛋碎中；

5、提前泡发好的干香菇，淘洗干净，并挤干水分，切成香菇碎；

6、提前二十分钟用温水泡发好的黑木耳，洗净后切碎；

7、提前泡软的粉丝，切碎，如果嫌粉丝泡的时间太长的话，也可以直接在锅中煮软，但不如冷水泡软的好吃；

8、韭菜去掉老叶和根部一厘米，淘洗干净，控干水分，切碎；

9、将上面所有食材都加入到鸡蛋碎中，搅拌均匀，调入少量的五香粉；

10、调入一茶匙的食盐，盐不够的话，可以在所有调味料放完后，尝一下咸度，决定是否再多放一些盐；

11、放入少量的蚝油，蚝油主要是提鲜，不需要放多，不然影响韭菜卷的口感；

12、放入一些用开水烫过的虾皮，一小捏就可以，不需要放太多；

13、将所有食材和调料搅拌均匀即可，还可以加那么两三滴的芝麻香油；

14、馅料调好了，这时候面团基本上也发好了，看变的有多大；

15、面板上放些手粉，将发好的面团取出放在面板上揉搓排气，用刀切成两部分；

16、取一个小剂子，揉搓成圆形，按扁，用擀面杖擀成一个椭圆形，喜欢馅多的，皮可以擀薄些，喜欢吃起来有种软糯的口感的，面片要稍微厚些；

17、用勺子舀取适量的馅料放在面片的中间，将面片的一边向中间折；

18、将面片的另一端也向中间折起，将两端的口捏紧；

19、蒸锅大火煮开，篦子上放上湿笼布，做好的韭菜卷放在篦子上，盖上锅盖；

20、大火蒸八分钟左右，韭菜卷就蒸好了，打开锅盖，开吃。

七、死面萝卜卷做法？

萝卜擦丝去水，放入葱姜油盐香菜拌均匀，和好的死面团擀成面片，面片均匀铺上萝卜丝卷起来，上锅蒸熟即可，

八、油卷的家常做法大全？

1.面粉， 水， 酵母和成面团发酵。

2.一个小时后 ，放面板上揉成团。

3.擀成圆片。

4.抹上油 ，撒上盐。

5.卷成卷， 切成小剂子。

6.在段的中间用筷子压一下， 把面段顺压印卷起 ，在平压一下 ，制成花卷 。

7.上锅蒸十七分钟左右。

8.出锅。

九、油馍卷的家常做法？

以下是油馍卷的家用做法：

准备材料：

· 面粉 500 克

· 温水 300 克

· 酵母 5 克

· 盐 10 克

· 五香粉 5 克

· 食用油 适量

做法：

将面粉、酵母、盐和五香粉混合均匀。

慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。

揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。

面团发酵至两倍大，案板上抹油，将面团放在案板上擀成长方形薄片。

刷上一层油，撒上盐，切成条状。

将长条盘在一起，卷成螺旋状，然后拉长，从一端卷起，尾部压在下面，醒发 10 分钟。

锅中倒入油，油热后放入油馍卷，炸至两面金黄即可。

小贴士：

和面时加入五香粉可以增加油馍卷的香气。

油馍卷可以做得更香酥，面和得要软，面团需要发酵两次。

在卷油馍卷时，可以加入葱花、芝麻、五香粉等调料，增加口感和味道。

十、油卷馒头的家常做法？

发好的面擀成面片，刷上一层植物油，撒上椒盐卷起来，然后挽成花卷的形状，上锅蒸15分钟即可