炒熏肉怎么做好吃，炒熏肉的家常做法？

一、炒熏肉怎么做好吃，炒熏肉的家常做法？

主料

香菇5个

熏肉一小块

姜，蒜，泡椒，花椒适量。香菇炒熏肉的做法步骤

步骤1/5

蒜切片，姜和泡椒切丝，待用。

步骤2/5

选肉厚的香菇，切片，待用。注意香菇不能切得太薄！

步骤3/5

熏肉切薄片，依据个人喜好，肥肉跟瘦肉可以分开切。

步骤4/5

锅中加入少许油（油不能放多，因为肥肉可以炸出油来），800°烧开，放入肥肉，1000°炸至肥肉出油，放入花椒炸30秒，放入姜蒜和泡椒，翻炒一分钟。

步骤5/5

放入瘦肉片翻炒至变色，再放入香菇片翻炒，香菇变软即可起锅！

二、熏肉怎么做更好吃？

先将熏肉洗净，然后用刀切成细条来备用，然后将青、红辣椒若干个洗净，并切成丝放在案板上备用。拿出几瓣大蒜去掉皮以后备用;蒜苗洗净切好准备好。

将之前切好的熏肉条放进热好油的锅中，不断的翻炒，直至炒出猪油，但是注意不要炒的时间太长了，否则会把熏肉炒枯，这样子会让熏肉的口感欠佳，当然，太短的话，也会让肉里的油太多，吃起来非常的油腻。炒好熏肉之后，放入先前切好的大蒜，让肉更加的香;再加入青、红辣椒，辣椒的数量根据人们喜欢吃辣的程度，进行增减。最后，加入蒜苗，快速翻炒之后，加入食盐、鸡精，然后美味的熏肉就做好了。

熏肉想要做的好吃，需要放入辣椒、大蒜、蒜苗进行调味，还要把握好炒熏肉的时间，一定不要炒的时间太长。

三、熏肉的家常做法怎么做好吃？

1、卤好的肉放凉晾干。

2、锅底铺锡纸，锅中放入熏料。

3、架上蒸锅架，把肉摆上去。盖上锅盖，锅盖要有弧度，给烟雾回旋的空间，平锅盖效果不好，烟雾无法在锅内回旋熏肉。

4、盖好盖后中火，开油烟机，大概熏三到五分钟，锅边冒大量烟时关火，用湿布堵上冒烟的地方，待五分钟之后再开盖。哒哒哒，熏肉完成。

四、蒸熏肉的做法，蒸熏肉怎么做好吃，蒸熏肉的家常做法？

主料茄子150g熏肉100g辅料盐适量蒸鱼豉油适量蒜适量麻油适量步骤1.准备一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣2.将茄子切成划口子3.将熏肉切薄片4.然后将熏肉夹在茄子中间5.将蒜瓣拍散6.然后放些蒜瓣，撒些盐7.然后上锅蒸20分钟8.蒸好后，浇上蒸鱼豉油9.再浇上麻油10.搅拌均匀即可小贴士蒸完后再放蒸鱼豉油和麻油然后搅拌均匀

五、熏肉怎么做好吃？

1、烟熏肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。

2、将整条烟熏肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。

3、起锅放开水将烟熏肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放烟熏肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。

六、熏肉是如何制作的？怎么做好吃？

在肉类食品加工厂实习过。我只谈一下在工业生产中是怎么制作熏肉的。

熏肉一般会配备专门的烟熏车间，在烟熏炉内进行。传统烟熏法比较常用的是两种方式，一种是将木屑加入到电加热器中加热，使之不充分燃烧以获得大量烟雾。另外一种是让木炭在烟熏炉里的摩擦器上摩擦，通过这样来“钻木生烟”。

工业生产中的烟熏炉长成这样：

但传统烟熏法温度很难控制，而温度一旦过高，就会产生各种有毒物质，比如苯并芘等，严重危害人体健康。

但烟熏制品的香味、色泽都是吃货们所向往的啊。有没有一种方法，既能产生与烟熏一样的香味色泽，又不会产生那些有毒有害物质呢？

烟熏液，就是这样产生的。

烟熏液，又称烟熏食品香精，为浓缩制剂，用于使食品产生烟熏类香味的目的，可以加入香味添加物。 烟熏食品香精摆脱了烟和烟熏概念的控制和束缚，能够使人们很方便地食用烟熏调味品，享受烟熏香气香味所赋予的快乐和美感。 烟熏调味品可分为原生型和派生型两大类 原生型烟熏调味品是植物性材料经高温裂解精制而得。主要成分是有机酸、酚类和羟基化合物三大类。香味浓郁、纯正，是一种高档的调味品。具有广谱抗菌作用，可抑制常见的细菌、霉菌和酵母菌的生长，是一种天然抗菌剂，同时具有较强的抗氧化能力。 派生型烟熏调味品是由原生型烟熏调味品用水或其他溶液稀释，或与其他调味品复合而成的，例如与酱油、醋、味精等复合，经过特殊的工艺，严格的控制精制而成的，具有香味浓郁、纯正，香气持久等优点，是高档的烟熏肉味调味品。

烟熏液的加入时机没有特定的要求，有的产品，加工过程中可以直接先将烟熏液注射到原料肉中，有的产品则是在热处理之前在烟熏液中浸泡一段时间，还有些产品需要在烟熏炉中雾化或者喷淋烟熏液才行。有些香肠等产品，还会把烟熏液事先涂抹在肠衣内表面，在灌装的步骤中，肉就会自己吸收那些烟熏液，使产品充满烟熏香味。

烟熏液不仅能够提供烟熏的特殊香味，而且能提供烟熏的焦黄色泽。烟熏液处理过的产品就如同真正烟熏过一样，焦黄酥脆，令人食欲大开；有些烟熏液还能提供防腐的作用。

现在很多肉制品公司，在生产熏烤类制品时，都已经将传统的烟熏法改为使用烟熏液了。在未来，这应该会成为肉类加工的不二选择。

很多人会比较向往“纯粹，自然”的产品，而认为添加了食品添加剂的产品就不“天然”了，吃起来也没有“天然”产品健康。使用烟熏剂的熏肉制品就提供了一个反例。烟熏剂无毒无害，“天然”的熏烤制品中反而含有有毒物质。

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七、烟熏肉怎么做好吃？

1.烟熏肉切片，胡萝卜切片，生姜三四片

2.冬笋要尾巴这头，切片，老的切入丢掉，笋头留着炒咸菜可好吃了

3.冬笋焯水

4.胡萝卜和荷兰豆焯水，过凉水

5.锅里加一点点油，下烟熏肉把肥油煎出来

6.下姜片，蔬菜翻炒

7.加白糖调味，盐不需要加，肉是咸的了

8.清爽的一盘菜就好了

八、浙江熏肉怎么做好吃？

1/12分步阅读将熏肉洗净切成条备用；

2/12将青、红辣椒洗净切成丝

3/12将大蒜去皮切好备用；

4/12将蒜苗洗净切好备用；

5/12将切好的熏肉条放入锅中；

6/12翻复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的时间也不要太短，太短了，肉里的油太多，吃起来会太油腻；

7/12加入切好的大蒜炒出香味；

8/12

加入切好的青、红辣椒；

9/12加入切好的蒜苗；

10/12快速翻炒一会，加入适量食盐，不要放太多，因为熏肉本身是咸的；

11/12加入适量鸡精；

12/12起锅，美味的熏肉就做好了，真是太香了。

九、熏肉的做法有哪些，熏肉怎么做好吃？

用料 带皮猪肉 肥瘦的 想吃多少就准备多少 姜片 若干 蒜 六七粒 干辣椒 2个 八角 三四个 熏肉的做法 肉凉水下锅 加姜片 葱 蒜 烧开 煮到肉变色 电压力锅里倒开水 没有压力锅 拿普通锅炖也行 把蒜