牛鞭丸的做法大全？

一、牛鞭丸的做法大全？

1、原材料：山药、枸杞各25克，桂圆肉一匙，牛睾丸二只，牛鞭一条，猪蹄200克。

调味品：绍兴酒一匙，姜、食盐各少量。

2、做法：

（1）将牛睾丸撕下表皮，放进开水中高火3分鐘后取下清洗，原个或切薄件均可。将牛鞭用刀割成多个朵黄菊花状，用白汤反复焯，至牛鞭无腥味儿捞出备用。

（2）将猪蹄放进开水中，取下清洗。

（3）把山药、枸杞、桂圆肉、牛睾丸、牛鞭片、猪蹄、姜、绍兴酒放进容器内，添加开水四杯，低火3小时后加盐调料就可以。

二、苦瓜丸的做法大全？

说到苦瓜，一般到了夏天的时候，也就大量的上市了，它可是非常不错的一种蔬菜，吃起来口感非常清脆，而且营养成分也是比较丰富，平时大家用它做一些凉拌菜来吃，搭配着馒头，花卷一块吃，口感比较好，还能给身体补充维生素的。那苦瓜丸子怎么做好吃吗？

其实这个苦瓜丸子要想做的好吃，其实比较简单，首先我们把买好的苦瓜洗净，削掉外皮切成碎末，把瘦肉洗净剁成肉碎，打上一个鸡蛋撒些味精，盐，胡椒粉，花生油搅拌均匀，放在锅里炸成金黄色的也就可以了。

三、牛筋丸的做法大全？

食材：花菜（已清洗）、牛筋丸

步骤2

将牛筋丸拆开包装，放在案板上切开

步骤3

在锅中加入3汤勺油烧热，下入已清洗好的花菜翻炒一下

步骤4

接着，合入切好的牛筋丸翻炒翻炒

步骤5

然后，加适量的清水

步骤6

翻炒翻炒至花菜熟软

步骤7

最后，加1汤勺生抽

步骤8

加0.5勺盐

步骤9

调味炒匀，即成

四、红薯糕点做法大全

红薯糕点做法大全

红薯是一种营养丰富又美味的食材，不仅可以作为主食食用，还可以制作成各种糕点。今天就为大家介绍一些使用红薯做的糕点的做法，让您在家也能轻松享受到美味的红薯点心。

1. 红薯饼

首先，我们来学习一下制作红薯饼的方法。

材料：

• 红薯 500克
• 面粉 100克
• 糖适量
• 油适量

步骤：

1. 将红薯蒸熟后剥皮，放入大碗中，用勺子将其捣成泥状。
2. 加入面粉和适量糖，搅拌均匀。
3. 将面团取出，揉成光滑的球状。
4. 将面团擀成圆形薄饼。
5. 将平底锅加热，加入适量油，将薄饼放入锅中煎炸。
6. 煎至两面金黄即可取出，切成块状食用。

这样一道美味的红薯饼就制作完成啦！口感酥脆，外层焦香，内里柔软。

2. 红薯慕斯

接下来，我们来学习一下如何制作红薯慕斯。

材料：

• 红薯 300克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 50克
• 明胶粉 10克
• 水适量

步骤：

1. 将红薯去皮切丁，蒸熟后用勺子压成泥状。
2. 将明胶粉加入适量水中浸泡片刻，使其膨胀。
3. 把红薯泥和细砂糖放入锅中，用搅拌器打成细腻的纯e。
4. 将膨胀的明胶粉倒入红薯泥中，用搅拌器再次搅拌均匀。
5. 将淡奶油打发至7分发，再将红薯泥倒入其中，轻轻拌匀。
6. 将搅拌均匀的红薯慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
7. 取出冷藏好的红薯慕斯，撒上适量糖粉，即可食用。

这道红薯慕斯口感细腻，搭配鲜奶油的香甜，绝对是一道受欢迎的甜点。

3. 红薯蛋糕

最后，我们来学习一下制作红薯蛋糕的方法。

材料：

• 红薯 400克
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 150克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 100克
• 牛奶 100毫升
• 泡打粉 5克

步骤：

1. 将红薯去皮切块，蒸熟后用勺子压成泥状。
2. 将黄油融化后，加入红薯泥和细砂糖，一起搅拌均匀。
3. 逐个加入鸡蛋，每加一个搅拌均匀后再加入下一个。
4. 将低筋面粉和泡打粉混合，过筛后加入红薯蓉中，搅拌均匀。
5. 最后加入牛奶，再次搅拌均匀。
6. 将面糊倒入已涂抹黄油并撒上少量面粉的烤盘中，用刮刀将表面整平。
7. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤约30分钟至表面金黄。
8. 取出红薯蛋糕，待其完全冷却后即可切块食用。

这款红薯蛋糕，松软细腻，回味无穷，无论作为下午茶还是甜点都非常适合。

希望大家能够通过这篇文章掌握制作红薯糕点的技巧，享受到美味红薯的独特风味。无论是红薯饼、红薯慕斯还是红薯蛋糕，都是简单易学的家庭点心。快快动手，尝试一下吧！

五、炸丸做法大全？

炸牛肉丸子

所用食材：牛肉2斤，红薯淀粉1斤，鸡蛋4个，馒头2个；花椒1把，五香粉2勺，姜1块，鸡精1勺，盐适量。

第一步：这种传统的炸丸子老做法，主要多用到了馒头，用量是1斤肉配一个馒头，这里的馒头是比较大的手工馒头，如果是小馒头，可以多放几个，馒头主要起到蓬松，起酥的作用，炸出来的丸子放上几天不会硬，凉了也很好吃。馒头掰碎以后，用温水泡软、搓碎。

第二步：将铁锅烧热，放入一把花椒，小火炒香，花椒略微发黑即可，将炒好的花椒放在案板上，用擀杖擀成末备用。

第三步：将红薯粉倒入盆中，打进4个鸡蛋，泡好的馒头、花椒粉、多一些的姜蓉，1勺小苏打（5克）、1勺五香粉、1勺鸡精，根据个人口味添加2勺左右的盐，把这些全部拌匀。

第四步：将绞好的牛肉馅倒入盆中，加入约半碗左右的清水，用手抓拌均匀入味，尝尝味道不合适，可以适量增减调料。过咸的话可以加点糖调一下，完全拌匀后准备炸丸子。

第五步：下丸子的过程中，油温烧到六成热的时候可以先关火，把丸子全部下入锅中后，转中火开始炸丸子，炸到丸子色泽棕黄，油锅里的泡泡比较少的时候就可以出锅了，这样炸出来的丸子外酥里嫩，放几天都不会硬，好吃极了。

六、红薯菜饭的做法大全？

主料：

香米一碗

辅料：

红薯一个

清水一碗半

做法：

1. 香米一碗。

2. 淘洗干净。

3. 一碗半清水。（同一个碗，米和水的比例是1比1.5，也就是一碗米，一碗半水。蒸出的米偏软些。这个按自家蒸米习惯添加水就好）

4. 红薯一个，去皮洗净。

5. 切成指甲大小的小块。

6. 放到米上。

7. 选择白米，按煮饭键开始。

8. 程序结束，香甜软糯的红薯饭完成

七、红薯糖瓜的做法大全？

红薯连皮洗干净后，放入蒸锅蒸熟，稍微放凉，放入破壁机里，木薯淀粉加入两倍水稀释后倒入破壁机中。木薯淀粉的加水量不用太纠结，多放点水，破壁机工作会更顺利。用果汁键，将红薯打成泥。倒出来备用，我做的比较干，馅料越干，炒制就越快。

锅里倒入油，加热后将红薯泥倒入锅中，中火不停地翻炒，红薯泥吸收了油后，将白糖和麦芽糖倒入红薯泥中，继续炒。

加入了麦芽糖后，红薯泥会变的很稀，不要着急，这时候可以将火转大一点，能加快水分蒸发得速度。因为红薯泥已经充分吸收了油脂，所以不会粘锅。

一直炒一直炒，直到红薯抱团，不沾硅胶铲，一定要炒硬，如果红薯团太软的话，吃起来会很黏，炒好的红薯团，有点像我们小时候吃的打糖。

八、红薯粉的做法大全？

主料1人份

红薯粉200克

 猪肉100克蒜适量 小米椒适量小葱适量

辅料

盐适量

 鸡精适量生抽适量 老抽适量陈醋适量

步骤1

红薯粉泡软

步骤2

肉剁成末

步骤3

锅内热油炒香小米椒蒜末肉末

步骤4

倒入开水

步骤5

加入调味料

步骤6

倒入红薯粉

步骤7

撒上葱花出锅

九、红薯粉条的做法大全？

(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。

(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。

(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。

(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。

(5)曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

(6)打浆糊。此道工艺是决定粉丝质量的关键。按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5—3千克搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。

(7)漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅(型号为8)，冷水缸两口和中型48孔的漏勺。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水，水温为50°C左右。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。预备一锅开水，不断补入漏锅中当漏锅内水近沸腾时(97—98°C)，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。

(8)晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。

3、成品质量要求

粉丝粗细均匀，色泽一致，干爽透明，韧力好，不易折断。

十、炸红薯的做法大全？

红薯也就得地瓜。说炸红薯片、炸地瓜条，炸红薯丸子、还有用空气炸锅炸薯块。

炸红薯丸子介绍:红薯400克、油800克、白糖50－100克、面粉150克、牛奶70克、白芝麻100克。

红薯洗净去头尾两端上锅蒸熟。去皮后道成薯泥同时加糖搅拌均匀在放入面粉、牛奶均匀搅拌面团偏硬一点便于油炸。到这一步要在面团揉成小丸子，表面黏上白芝麻。

这时就可以下锅炸也可以上锅蒸熟。空气炸锅这时就可以利用上。下锅炸油温七成热就可以炸了，小火炸熟即可。