麻辣上汤做什么用的？

一、麻辣上汤做什么用的？

可与其他酱料一同搭配食材，催发菜式滋味。

   它的运用不拘于菜品，用来拌食主食也能得到淋漓尽致的发挥，让平淡无奇变得活色生香。

原料：

面条 150克

蒜蓉 3克

葱 3克

李锦记麻辣上汤 10克

李锦记锦珍芝麻酱 50克

李锦记天成一味味极鲜特级鲜味酱油 30克

李锦记纯香芝麻油 5克

白醋 20克

糖 30克

色拉油 适量

制作方法：

（1）将李锦记麻辣上汤、李锦记锦珍芝麻酱、李锦记天成一味味极鲜特级鲜味酱油、白醋和糖放入碗内，加冷开水搅匀；将面条煮熟沥水，也纳碗，备用。

（2）将油入锅烧热后，加入蒜蓉和葱煸香，起锅淋于面条上，最后淋上调好的味汁和李锦记纯香芝麻油，即可。

二、麻辣上汤是什么样的？

面条150克，蒜蓉3克，葱3克，李锦记麻辣上汤10克，芝麻酱50克，味极鲜特级鲜味酱油30克，纯香芝麻油5克，白醋20克，糖30克，色拉油适量。

制作方法：

（1）将麻辣上汤，芝麻酱味极鲜特级鲜味酱油、白醋和糖纳碗，加冷开水搅匀；将面条煮熟沥水，也纳碗，备用。

（2）将油入锅烧热后，加入蒜蓉和葱煸香，起锅淋于面条上，最后淋上调好的味汁和李锦记纯香芝麻油，即可。

三、李锦记麻辣上汤用法？

   李锦记麻辣上汤的风味，适合与各种食材搭配，凭借厨师创意，也可与其他酱料一同搭配食材，催发菜式滋味。

   它的运用不拘于菜品，用来拌食主食也能得到淋漓尽致的发挥，让平淡无奇变得活色生香。

原料：

面条 150克

蒜蓉  3克

葱  3克

李锦记麻辣上汤  10克

李锦记锦珍芝麻酱  50克

李锦记天成一味味极鲜特级鲜味酱油  30克

李锦记纯香芝麻油  5克

白醋  20克

糖  30克

色拉油  适量

制作方法：

（1）将李锦记麻辣上汤、李锦记锦珍芝麻酱、李锦记天成一味味极鲜特级鲜味酱油、白醋和糖放入碗内，加冷开水搅匀；将面条煮熟沥水，也纳碗，备用。

（2）将油入锅烧热后，加入蒜蓉和葱煸香，起锅淋于面条上，最后淋上调好的味汁和李锦记纯香芝麻油，即可。

四、上汤鱼翅的做法？

步骤1

将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开，将鱼翅捞起，拆去鱼骨头和腐肉，用清水反复漂洗几次，再用干净布将鱼翅包好，用开水焯一下捞出待用

步骤2

将鱼翅、鸡块、干贝一起放入汤碗内，加入料酒、葱段、姜片、精盐和适量的清水，上笼蒸软后取出，并撇出鸡油，捞出干贝留做他用

步骤3

将750克鸡汤放入锅内，并将锅置火上把汤烧开。鸡脯肉斩细，加入葱姜水150克搅匀，倒入汤锅内，煮开后，捞出鸡脯肉，汤中加入味精。鱼翅放在汤碗中，把煮好的鸡汤盛入汤碗内即成

五、上汤芋头的做法？

食材

(主料)芋头适量

(主料)地瓜适量

(主料)香菇适量

(主料)胡萝卜适量

(主料)芹菜适量

(主料)辣椒（可不选）适量

(主料)姜适量

(主料)葱适量

(主料)料酒适量

(主料)盐适量

(主料)鸡精适量

(主料)薯粉适量

步骤

1.

芋头地瓜用高压锅煮熟，待凉去皮加少许的盐压成泥，用薯粉揉至不沾手待用

2.

把薯芋泥搓成长方形切片，其它配料备齐

3.

先把葱白 香菇 姜丝爆香在放胡萝卜芹菜辣椒翻炒

4.

加入热水烧开在把切好的薯芋条放入锅中煮至浮起时就可以调味了，盐 鸡精 料酒 在放点芹菜和葱花就可以起锅了。

六、上汤海草的做法？

、用料：鱼丸 10颗 沙白 14颗 海草 3两 芹菜 一小颗 ；

2、鱼丸，沙白，海草全部洗干净备用。芹菜切末，姜切丝。

3、水烧开后，将沙白放入锅里煮，等沙白口开了，就放海草，鱼丸，姜进去煮。

4、煮多一会儿就可以了。

七、上汤云吞的做法？

上汤云吞是一种传统的粤菜，以其鲜美的汤底和嫩滑的云吞皮而闻名。以下是制作上汤云吞的基本步骤和材料：

**材料**：

- 云吞皮：适量（市售现成的）

- 猪肉馅：200克

- 虾仁：100克

- 鸡蛋：1个

- 青葱：适量

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 芝麻油：适量

- 上汤或高汤：适量

**云吞馅料准备**：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入打散的鸡蛋、切碎的虾仁、切碎的青葱、姜末、酱油、盐、白胡椒粉和芝麻油。

2. 用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠有弹性。

**包制云吞**：

1. 取一张云吞皮，放在手心上。

2. 用小勺子取适量的馅料放在云吞皮中央。

3. 对折云吞皮，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。可以涂一点水在云吞皮边缘，帮助粘合。

4. 按照个人喜好，可以将云吞两边的角捏在一起，形成一个类似金鱼的形状。

**煮云吞**：

1. 在锅中烧开水，加入少许盐。

2. 将包好的云吞逐个放入沸水中，用中火煮至云吞浮起并且皮变得透明，大约需要3-5分钟。

3. 用漏勺捞出云吞，沥干水分。

**上汤准备**：

1. 在另一个锅中烧开上汤或高汤，可以根据个人口味调整汤底的味道，加入盐、鸡精或其他调味料。

2. 将煮好的云吞放入碗中，倒入热汤。

3. 根据个人喜好，可以在汤中加入一些蔬菜，如白菜、香菇等。

**装饰与享用**：

1. 撒上一些葱花和滴几滴香油作为装饰。

2. 上汤云吞现做现吃最为美味。

注意：上汤云吞的关键在于云吞馅料的新鲜和汤底的鲜美。云吞皮要薄而有韧性，馅料要调味均匀。汤底最好使用骨头或者鸡架熬制的高汤，这样汤味才会醇厚。

八、上汤鲍鱼的做法？

上汤焗鲍鱼 上汤焗鲍鱼是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系潮州菜。鲍鱼与以上配料焗至鲍鱼入味。此次香粘软滑，滋味无穷。含有丰富的蛋白质，脂肪，糖及维生素。 主料： 鲍鱼 配料： 火腿，上汤，排骨，老鸡 做法： 将鲍鱼与以上配料焗至鲍鱼入味 特点： 香粘软滑，滋味无穷。 营养价值： 含有丰富的蛋白质，脂肪，糖及维生素。

九、上汤猪红的做法？

食材用料

猪红 300克，韭菜 250克，枸杞 适量，盐 适量，花生油 适量，姜 适量

韭菜洗净备用，猪红泡水十分钟洗净备用，枸杞泡水十分钟备用，韭菜切段 猪红切块 姜切丝，清水加入姜丝烧开加入猪红绰水备用，捞起控，另起一锅清水放猪红 姜丝大火煮三分钟再加入枸杞继续煮三分钟，最后加入韭菜煮两分钟即可，出锅前加入适量盐 几滴花生油调味。

十、上汤菠菜的做法？

用料:香菇八朵，菠菜一把，胡萝卜半根，鸡蛋一个，葱一小段，食用油适量，芝麻油适量，食盐适量。

做法:

1、鸡蛋打散，菠菜切段，香菇切片，胡萝卜切片，葱花切末。

2、香菇、胡萝卜焯水后用凉水冲洗沥干水分。

3、锅内下入少许的食用油，油温五六成热下入葱花，香菇，胡萝卜炒香。

4锅内加入适量的水，水开后加入打散的鸡蛋。

5、加入菠菜和适量的盐，关火淋入芝麻油。