香辣家常菜简单做法？

一、香辣家常菜简单做法？

原料：鸡翅根8个、大蒜4粒、大葱半根、生姜适量、花椒少许、大料少许、白醋、料酒、酱油、盐、糖、白芝麻、花生碎。

做法：

1、因为我用的是鸡翅根，所以要先剔骨;

2、锅中注水，放入花椒，姜片，葱断，料酒煮开后下入鸡肉煮10分钟，时间不要太长，否则鸡肉会老，煮好后不要着急取出，在锅中再泡上5分钟;

3、取出鸡腿肉放入冰水中，浸泡5分钟，最少5分钟哈这一步是让鸡肉口感更好，沥出水后切条备用;

4、在一个耐高温的碗中放入白芝麻，蒜米，辣椒末，辣椒末最好选择颗粒大的那种;

5、起锅倒入油，约炒菜油的2倍，小火油热后放入花椒和2个大料，炸出香味，然后吧花椒和大料捞出，油大约9成热的时候，把油倒入辣椒末蒜蓉芝麻的碗中，搅拌均匀，待油稍微凉一些后放入盐，少量酱油，白醋;

6、把调好的料汁淋在切好的鸡肉上，洒上少许花生碎，点缀少许香葱，就制作完毕啦。

二、香辣羊头做法大全？

白煮羊头肉750克、葱白15克、酱油30克、芝麻5克、精盐2克、花椒30粒、白糖5克、麻油15克、干辣椒粉5克。

1)将芝麻炒熟，晾凉。

2)葱白洗净，切成末。

3)干辣椒粉放碗中，加入适量开水调散，浇入烧至八成热的麻油搅匀。

4)花椒放锅内，用小火焙至微黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

5)将羊头上的杂毛去干净，洗净，下入沸水锅中氽烫一下，除尽羊膻味。然后将羊头放入锅中炖烂，取出羊头，除尽羊头里的羊骨，将羊头肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上对好的麻辣汁，撒上熟芝麻与葱末，吃时拌匀即成。

三、香辣水鱼做法大全？

主料：

甲鱼300克

猪脬100克

调料：

辣椒酱30克

辣椒(红、尖、干)15克

花椒15克

料酒30克

盐5克

淀粉(玉米)20克

蚝油10克

老抽15克

葱白25克

姜18克

五香粉5克

鸡精3克

植物油40克

做法：

1. 将水鱼（甲鱼）洗净，切成3厘米见方的块，用老抽、淀粉拌匀，投入三成热的油锅里炸后，捞出沥油

2. 猪小肚（猪脬）去油筋，内外洗净，投入沸水，加适量葱白段、姜块，氽后捞出，切成2厘米见方的块3. 干辣椒切成2厘米长的段

4. 剩余的姜切末

5. 炒锅置火上，放植物油烧热，下老干妈香辣酱、姜末、鲜花椒、干辣椒段炒香，倒入水鱼、猪小肚翻炒匀，烹入鲜鸡汤、料酒、五香粉、蚝油、盐烧开，加盖焖至鱼软烂，勾湿淀粉，下葱白段、鸡精炒匀，入盘即成

四、香辣黄豆做法大全？

用料 泡好的黄豆 250克 五花肉 150克 大蒜 3颗 豆瓣酱 适量 酱油 适量 鸡精 少量 简单又独家的秘制香辣黄豆的做法 准备工作：黄豆提前一个晚上泡水，泡软，第二天用高压锅煮分钟。关火，泄掉锅内的气，黄豆倒出，沥干水分备用。五花肉洗干净切条，大蒜切末。

1.先在锅内放少量的油烧热，倒入五花肉翻炒， 2.煎炒到五花肉呈金黄色，倒入蒜蓉爆香。

3.倒入黄豆，加调味料豆瓣酱一调羹，酱油适量，鸡精一点点，然后煎炒到黄豆的皮起皱就可以了。 喜欢吃特辣的可以适量的加些指天椒碎，在爆香蒜蓉时一起加进去就可以。

五、香辣诱惑！品尝黔菜家常菜大全做法

黔菜简介

黔菜是中国贵州传统的烹饪流派之一，以其独特的调味和口味而闻名。黔菜注重调味品的使用，讲究烹调技巧的独特性和刀工的精确度，以烹调出美味、鲜香、辛辣、酸甜等多种风味为特点。黔菜家常菜大全为您揭示了贵州当地家家户户喜爱的经典菜肴做法。

红烧肉

黔菜的代表菜之一是红烧肉，在家常菜大全中也是一个不可或缺的菜品。食材包括猪肉、老抽、生抽、糖等。首先将猪肉煮熟，然后切块，用糖爆炒至上色，再用酱油等调料炒制，使肉块变得具有焦香和鲜嫩的口感。这道黔菜家常菜简单易做，但绝对能带给你浓郁的味蕾享受。

水煮鱼

黔菜家常菜大全中的另一道招牌菜是水煮鱼，这是一道麻辣可口的川菜。准备工作包括鱼片、泡椒、辣椒粉等。将鱼片用淀粉拍散，炒勺略炒，再用泡椒和辣椒粉炖煮。这道菜色泽鲜艳，香辣可口，足以满足任何辣味爱好者。

酸辣粉

黔菜家常菜大全还包括了酸辣粉，这是一道贵州人喜爱的小吃。酸辣粉的制作非常简单，主要材料是粉条、酸豆角、辣椒。将粉条煮熟，加入酸豆角和辣椒调制而成，香辣酸甜的口感让人忍不住一口接一口。

酸汤鱼

黔菜家常菜大全中的另一款令人垂涎欲滴的菜品是酸汤鱼。这道菜以鱼片、酸汤等为主要食材，制作简单，口感鲜美，酸甜可口。受益于黔菜独特的烹饪技巧，酸汤鱼具有鲜香、辛辣和酸甜的多种味道，是贵州餐桌上的经典之作。

感谢您的阅读

黔菜家常菜大全为您展示了贵州传统菜肴的丰富多样性。无论是红烧肉的鲜香，水煮鱼的辣味，还是酸辣粉的酸甜，都能让您的味蕾得到极致的享受。希望您能通过本文，了解到黔菜的特色和口感，欢迎您尝试制作这些美味的家常菜品。

六、辣家常菜谱做法大全

辣家常菜谱做法大全

众所周知，家常菜谱是日常生活不可或缺的一部分，而对于口味偏辣的食客来说，辣家常菜更是心头所爱。在这里，我们将分享一些经典的辣家常菜谱，希望能为热爱烹饪的朋友们提供一些参考。

一、麻辣香锅

麻辣香锅是辣家常菜中的佼佼者，其独特的麻辣味道让人回味无穷。所需材料：各种鲜嫩的蔬菜、豆腐皮、豆泡、肉类等，根据个人口味选择。烹饪方法：将各种食材炒熟，加入适量的辣椒、花椒、豆瓣酱等调味料，翻炒均匀即可。

二、尖椒肉丝

尖椒肉丝是一道经典的家常菜，其辣味主要来自于尖椒。所需材料：尖椒、猪肉丝。烹饪方法：将猪肉丝炒至变色，加入尖椒丝翻炒，最后加入适量盐、味精等调味料。

三、辣子鸡丁

辣子鸡丁是一道色香味俱全的菜肴，其口感鲜美，辣味十足。所需材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒等。烹饪方法：将鸡胸肉炒至熟透，盛出备用，再用油炒香干辣椒和花椒，最后倒入鸡胸肉翻炒均匀，加入适量盐、味精等调味料。

四、麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道非常受欢迎的辣菜，其麻辣味道和豆腐的嫩滑口感相结合，让人难以忘怀。所需材料：豆腐、猪肉末、辣椒粉、花椒粉等。烹饪方法：将豆腐切块煎至两面金黄，加入猪肉末煸炒，再加入辣椒粉、花椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

五、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单又美味的家常菜，其酸辣可口，非常开胃。所需材料：土豆丝、红辣椒、青辣椒等。烹饪方法：将土豆丝炒熟，加入切好的辣椒丝和调味料，翻炒均匀即可。

总的来说，辣家常菜谱的关键在于掌握好火候和调味料的用量，这样才能烹饪出口感鲜美、味道麻辣的佳肴。希望这些菜谱能对热爱烹饪的朋友们有所帮助，愿大家在厨房中创造更多的美食!

七、香辣牛肉的做法大全

香辣牛肉的做法大全

香辣牛肉是一道美味下饭的菜肴，下面就来分享一下它的做法。

所需材料

• 牛肉适量
• 干辣椒适量
• 葱姜蒜适量
• 花椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量

步骤

1. 将牛肉切成薄片，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入花椒和葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉片翻炒至变色。

3. 加入干辣椒段和生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入适量清水。

4. 加入盐、糖调味，煮至牛肉熟软，最后加入鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

• 牛肉要切得薄一些，这样更容易熟也更好吃。
• 干辣椒可以根据个人口味增减，也可以用新鲜辣椒代替。
• 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量或者不用。

香辣牛肉不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质，能够增强体力，提高免疫力。同时，这道菜也适合搭配米饭，是一道非常适合家庭制作的下饭菜。

八、香辣生姜的做法大全？

材料：鲜姜400克，青蒜，干辣椒各50克。调味料：料酒适量，糖，盐，鸡精各少许。

制法:

（1）姜，辣椒均洗净切丝，青蒜洗净切段。

（2）热油锅煸炒青蒜，姜丝片刻，捞出备用。

（3）起油锅爆香辣椒丝，放入姜丝，青蒜，调味料炒熟即可。

菜式特点: 新鲜姜丝的味道辛香鲜辣，风味独特。

九、香辣薯条虾做法大全？

1/5

把大虾开背 去除虾线

2/5

薯条和虾要分开炸 而且薯条要炸两次 这样会更加酥脆 土豆切成条 把淀粉洗掉 油五分热 放入薯条 炸至焦黄 捞出

3/5

开过背的虾 放入锅中 炸至五分熟 捞出

4/5

由于使薯条虾更加酥脆 需要二次炸制 所以需要冷却后炸

5/5

将葱姜蒜干辣椒加入油中 炒出香味 再将薯条和虾倒入 翻炒两分钟 就可以出锅了

十、香辣鸡肚做法大全？

主料:

鸡肚500g

调料:

煮肉料1份

麻辣香锅调料12G

食用油适量

香辣炒鸡肚的做法步骤:

1.鸡肚剪开，让其成片状，用盐醋水清洗干净，要多冲洗几遍。

2.洗净 捞出控水。

3.鸡肚凉水入锅焯烫一下。

4.备一份煮肉料：花椒，八角，干辣椒和姜片。

5.锅里加开水，放入煮肉料，把焯烫好的鸡肚放入。

6.煮15分钟。

7.锅里放油和麻辣香锅料。

8.炒出红油。

9.煮好的鸡肚捞出放入。

10.不断翻炒。

11.最后收干汤汁即可。