苦苦菜和蒲公英的功效

一、苦苦菜和蒲公英的功效

苦苦菜和蒲公英的功效

苦苦菜和蒲公英是我们经常能见到的常见野菜，它们不仅味道独特，而且在中医药学中有着重要的地位。这两种野菜在草药领域中广泛应用，被誉为“神奇的绿色医药宝藏”。今天，让我们一起来探讨一下苦苦菜与蒲公英的功效。

苦苦菜的功效

苦苦菜，又称为苦菜或苦瓢，既是一种美味食材，也是一种草药。在中医学中，苦苦菜被视为一味理气、清热的草药，有着多种医疗保健的功效。

清热解毒：苦苦菜具有清热解毒的作用，可以有效缓解感冒、咽喉炎、发烧等症状。它含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以增强免疫力，帮助身体抵抗病毒和细菌的侵袭。

健脾开胃：苦苦菜还有助于健脾开胃。它含有丰富的纤维素和苦味成分，可以促进消化液分泌，增加食欲，帮助消化，预防腹胀和便秘等消化系统问题。

抗炎止痛：苦苦菜富含多种天然生物活性成分，具有抗炎止痛的作用，对于一些炎症引起的疼痛有显著的缓解效果。此外，苦苦菜中含有丰富的维生素B，对神经系统有保护作用，有助于缓解神经性疼痛。

降血糖：苦苦菜是一种低糖、低卡路里的食物，适合糖尿病患者食用。它含有一种叫做苦瓜素的活性物质，可以提高胰岛素的敏感性，降低血糖水平，有助于控制血糖。

蒲公英的功效

蒲公英，又称为蒲公英菜或蒲公英草，是常见的野菜之一。它的叶子呈羽状，花朵黄色如阳光般明亮，有着独特的药用功效。

清热解毒：蒲公英具有良好的清热解毒作用，可以用于治疗热毒引起的咽喉炎、肺热咳嗽等症状。同时，蒲公英中的多糖类物质具有增强免疫功能的作用，有助于提高身体的抵抗力。

利湿利尿：蒲公英有利湿利尿的作用，可以有效增加尿液排出量，减轻体内的水肿症状。它同时也是一种天然的利尿剂，对于肾脏功能不全，尿道感染等疾病有一定的辅助治疗作用。

养肝护肝：蒲公英富含多种营养物质，其中包括丰富的维生素C和B群，以及矿物质、多酚等。这些营养物质有助于修复和保护肝细胞，促进胆汁分泌，改善肝功能，维护肝健康。

美容养颜：蒲公英中含有丰富的维生素E和抗氧化物质，可以有效对抗自由基的损害，延缓细胞衰老，减少皮肤皱纹的产生。此外，蒲公英还具有排毒作用，有助于改善皮肤肤色，保持皮肤的健康与光泽。

食用方法与注意事项

苦苦菜和蒲公英都是非常常见且易于获得的野菜，它们的食用方法也非常简单。苦苦菜可以通过炒、煮、凉拌等方式食用，而蒲公英则适合做成沙拉，或者与其他蔬菜一起炒食。

然而，由于苦苦菜和蒲公英具有一定的苦味，对于胃肠功能较弱的人群来说，食用时应适量，避免过量导致消化不良。同时，对于过敏体质的人来说，可能会对苦苦菜和蒲公英产生过敏反应，应谨慎食用。

总的来说，苦苦菜和蒲公英都是非常营养且有益健康的野菜。无论是在中医药学中还是在饮食疗养中，它们都扮演着重要的角色。然而，作为野菜，请务必确保其采集的环境干净，并且避免与有毒植物混淆。如果你对野菜识别不够确信，最好到正规的市场购买。

让我们发掘大自然赋予我们的宝藏食材，将苦苦菜和蒲公英融入日常饮食，享受它们带来的美味和健康吧！

二、苦苦菜的学名？

苦苦菜学名叫苦荬菜，是菊科，苦荬菜一年生草本植物。根垂直直伸，生多数须根。茎直立，高可达80厘米，基生叶花期生存，叶片线形或线状披针形，基部箭头状半抱茎或长椭圆形，基部收窄，全部叶两面无毛，边缘全缘，头状花序多数，在茎枝顶端排成伞房状花序，花序梗细。

苞片卵形，内层卵状披针形，舌状小花黄色，极少白色，瘦果压扁，褐色，长椭圆形，冠毛白色，白色，纤细，微糙，3-6月开花结果。

三、苦苦菜的家常做法？

白糖：1匙 醋：1匙 味极鲜：半匙 辣椒油：可家加不加 香油：适量 干辣椒：可加了不加

【做法】：

1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。

2：清洗干净控干水分的苦菜用刀把苦菜根去掉。

3：锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟后用手挤干苦菜里头的水装盘备用。

4：大蒜去皮切片，干辣椒切段备用。

5：锅内倒入适量油烧热，弄好的苦菜放入切好的蒜片和干辣椒后浇上烧热的热油。

6：碗中倒入1匙白糖，1匙葱伴侣甜面酱，1匙醋，半匙味极鲜，1匙辣椒油和适量香浇在弄好的苦菜上用筷子搅拌均匀即可。

四、酸苦苦菜的做法？

原料：苦苦菜、枸杞、葱花、蒜末、盐、白糖、味精、花椒。

做法步骤：

第1步、苦苦菜择洗干净，放开水锅中煮5分钟左右，冷水冲凉，攥干水分。

第2步、把苦苦菜切碎，放入大一点的碗中。

第3步、放葱花、蒜末、盐、味精、白糖。再放一勺干辣椒面（干辣椒段亦可）。

第4步、炒锅上火放油烧热，放花椒炸出香味。

第5步、把热好的花椒油趁热淋在蒜末香辣椒面上。搅拌均匀。

第6步、成品可点缀几颗泡好的红枸杞。

五、油麦菜和苦苦菜的区别？

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叶子不同:苦麦叶子瘦长,叶片多芽尖状叶尖。甜麦和油麦相对而言叶片边沿比较平滑,少或无芽尖状叶尖。

2.

味道不同:苦麦吃起来带点苦涩味,甜麦和油麦没有苦味,涩味也很淡。

3.

营养成分不同:油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。苦麦菜含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。

六、爆炒苦苦菜吃法？

苦苦菜是一种野菜，只有春天的时候才会有，苦苦菜可以凉拌，也可以爆炒，把苦苦菜摘干净，焯水后，锅里放适量食用油，放葱姜蒜爆香，放入苦苦菜翻炒，不需要放多调料，放入花椒面，盐，翻炒均匀就可以出锅了！原汁原味的最好吃！

七、苦苦菜有几种？

苦苦菜有苦瓜，马兰头，菊花菜，等

八、苦苦菜怎么吃？

1.卤水豆腐放入蒸笼蒸掉豆腥味，出锅冷却。

2.苦苦菜处理干净，汆水捞出，泡冷水半小时，有效减少苦苦菜的苦味，保持苦菜的脆嫩，捞出控水，再用手挤一下水分，改刀切碎。

3.豆腐压碎，放入拌菜盆中，放入苦苦菜碎，放上小葱花。锅里烧热油，加入适量香油，烧至冒烟，将油泼在葱花上，炝出葱香，迅速搅拌均匀，调入盐、味精，迅速抓拌均匀即可出锅装盘。

九、苦苦菜苦吗？

有点苦。

“苦苦菜”的大名叫“苦苣菜”，苦苦菜是它的小名，桔梗目菊科苦苣菜属植物，原产于欧亚和北非，现遍布全球。

苦苦菜初开的花与蒲公英有点像，但叶茎有很大区别。其生存能力比较强，无论是山坡还是平底，无论是田间还是旷野，从海拔170米的平地还是3200米的高原，都是它的生存之地。

小时候，每年小满节气前两天，母亲都会带着我到野外或田间挖苦苦菜，然后回到家，清洗干净，搅拌一些面粉，然后放到蒸笼里蒸，蒸熟以后，母亲用葱、姜、蒜、辣子和调料做成汁，搅拌在苦苦菜里，感觉非常好吃。

十、凉拌苦苦菜制作？

主料

苦菜300g 盐两小勺

糖适量 生抽适量

醋适量 芝麻适量

鸡精适量 植物油适量

蒜茸适量 剁椒，辣椒粉根据口味

步骤

1. 新摘的苦菜。

2. 清水洗干净。滚水内焯两分钟。过凉水。这样能保证焯后的菜颜色碧绿。凉水里加少许盐，浸泡一晚。

3. 捞出苦菜挤掉苦水，打散，加入盐，糖，生抽，陈醋，鸡精拌匀静置十分钟，让味道腌进去。

4. 为了漂亮，弄成了一个团状。

5. 撒上芝麻，大蒜切成蒜茸。铺在苦菜球上。植物油烧滚，浇上。

6. 喜欢吃辣的可加点剁椒。吃的时候再拌开。这样处理过后的苦菜，小朋友也爱吃。苦味减淡了许多。清爽香脆。