牛肉虾丸子的做法大全家常？

番茄牛肉汤丸子的做法大全

番茄牛肉汤丸子是一道传统的家常菜，口感鲜美，汤汁醇厚。无论是作为主菜还是汤品，都能带来美味享受。下面将为您介绍几种简单又美味的番茄牛肉汤丸子的做法。

做法一：经典番茄牛肉汤丸子

材料：

• 牛肉（绞肉）500克
• 洋葱（切碎）1个
• 面包糠 3汤匙
• 鸡蛋 1个
• 番茄汁 500毫升
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 香菜（切碎）适量

步骤：

1. 将牛肉、洋葱、面包糠和鸡蛋放在一个大碗中，用手搅拌均匀。
2. 将混合物分成小块，轻轻揉成丸子形状。
3. 将番茄汁倒入大锅中，加入适量的水、盐和黑胡椒粉，煮沸。
4. 将丸子放入开水中，煮熟至丸子浮起为止。
5. 装盘，撒上香菜即可享用。

做法二：酸甜番茄牛肉汤丸子

材料：

• 牛肉（绞肉）500克
• 蛋黄 1个
• 大葱（切碎）2茎
• 姜（切碎）小块
• 面包糠 3汤匙
• 酱油 2汤匙
• 番茄酱 4汤匙
• 白糖 2汤匙
• 盐 适量
• 植物油 适量

步骤：

1. 将牛肉、蛋黄、大葱、姜和面包糠放在一个大碗中，用手搅拌均匀，制成细腻的肉块。
2. 将制成的肉块揉成小丸子。
3. 将酱油、番茄酱、白糖和盐混合在一起，制成酸甜的番茄汁。
4. 热锅加入植物油，将丸子煎至微黄色。
5. 倒入番茄汁，翻煮几分钟使丸子充分入味即可。

做法三：番茄牛肉汤丸子意面

材料：

• 牛肉（绞肉）500克
• 大葱（切碎）2茎
• 姜（切碎）小块
• 蒜蓉 2茶匙
• 鸡蛋 1个
• 意面 1把
• 番茄酱 4汤匙
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 意大利香料 适量

步骤：

1. 将牛肉、大葱、姜、蒜蓉和鸡蛋放在一个大碗中，用手搅拌均匀。
2. 将牛肉混合物制成小丸子。
3. 将意面煮熟，沥干水分备用。
4. 热锅加入植物油，将丸子煎至微黄色，捞出备用。
5. 同一锅中加入番茄酱和盐，翻煮片刻。
6. 将丸子和意面加入番茄酱中，撒上意大利香料，翻炒均匀即可上桌。

以上就是几种简单又美味的番茄牛肉汤丸子的做法，您可以根据自己的口味选择不同的做法尝试制作。相信一定能获得满意的美食享受！感谢您阅读本文，希望对您有所帮助。

五、牛肉大米丸子做法大全？

所用食材：牛肉、东北大米、青萝卜；虫草花、蚝油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖、葱姜水

1、牛肉尽量选用带一些筋膜的肉，这样吃起来会更有弹性一些，大米提前用水浸泡一夜，青萝卜、虫草花等辅料准备好。

2、约6两牛肉切小块放料理机中打成肉馅，加入2勺蚝油，半勺花椒粉、胡椒粉，适量的鸡精、盐和糖，加入约5勺左右的葱姜水抓匀备用。

3、浸泡好的大米和腌制好的牛肉完全抓匀，可以加入一些切碎虫草花或菌类食材（炒干部分水分）来提升鲜味。

4、萝卜切薄片后煮5分钟左右，在盘中摆出花朵的底座备用。

5、将牛肉和大米的混合馅料团成圆子，放在萝卜片上备用。

6、上锅大火蒸大约15分钟左右，丸子太大可以多蒸一会。

7、锅中加小半碗水，加入3勺生抽，半勺糖煮沸，加入水淀粉勾芡，最后将料汁淋在蒸好的丸子上即可。

六、丸子家常菜的做法有哪些？

瘦肉切细，姜蒜粒，鸡蛋液，这些混合在一起，使劲的揉捏。然后，在手里面捏成丸子状下入锅中。之后，等水开，加入白菜叶。

最后，可以适当的调一下味道。比如，放入适量的盐，觉得味道不够，可以加一点鸡精，尝一下味道，就可出锅了。

七、牛肉豆腐丸子做法大全？

做牛肉豆腐丸子里面先加入姜末（切得比较细),然后在里面加一点葱花，然后加盐，盐的量要稍微重一点，因为一会要做水汆的，一斤肉大概放7-8克盐，然后再加入一点胡椒粉，胡椒粉去腥去异味，再加入一点料酒去腥.

2、先顺一个方法把这个牛肉搅打上劲，搅的时候一定要顺一个方向，不能正打倒打，可以两个人轮换着做，还可以摔打上劲，这样摔也能把牛肉摔打上劲。

3、摔打到已经搅不动搅不开了，下面加个蛋清，加蛋清的作用就是让牛肉丸子吃着口感更弹，然后口感也会更光滑，先加一个，一会还要再加，然后还是顺一个方法搅打，把蛋清打匀，全部打进肉馅里边。

4、再加一个蛋清，加过蛋清之后还是和第一次一样，还是搅打，把蛋清打进去，我们已经第二次把这个肉馅打的非常黏稠了，然后再加一个蛋清，把蛋清搅匀，打进肉馅内，加入豆腐，一起打碎。

这种方法非常适合在家做，因为是自己吃，这样做吃着比较放心，在商业做法当中肯定不会加这么多蛋清，一个弹力素全部把这些牛肉给搞定了。

判断这个肉馅打好没有打好，仔细看肉，原来还是颗粒状的 ，经过我们长时间的搅打都成末状了，看得非常细，用手扒拉一下能感觉到有拉丝状。

5、肉馅最后打好之后再加入一点生粉，也不要加太多，加过生粉之后把这个肉馅搅打均匀。

6、锅上火加入清水，做这个生汆丸子水一定要多一点，不能丸子下进去水变凉了，这样煮出来的丸子汤不够透亮。

7、水微开后，把火调小一点，稍微小一点就行，太小了会出现混汤的现象，丸子下锅，用手一个一个挤成圆球，丸子打的越细挤出来的丸子越光滑。

8、调一下碗底，加入胡椒粉，然后加盐调底味，然后一点味精提鲜，然后把丸子原汤和煮熟的牛肉豆腐丸子一起冲，一起把调料冲开，然后在撒上一点香菜，里边还可以放点虾皮啊，紫菜啊这类的东西。

八、牛肉冬笋丸子家常做法？

准备牛肉绞馅，木耳香菇泡发，生姜去皮切丁，木耳香菇胡萝卜切碎丁，与绞馅一起剁碎混合。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅剁好后加入泡香菇的水可以增加肉馅的香味，料酒、十三香、糖、盐、老抽少许，同方向搅打肉馅上劲儿。搅好的肉馅粘性很好，不用香菇水也可以用花椒水，加水可以保持肉馅水滑，做出的肉丸会有Q嫩口感。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作水水沸后丸子下锅，可以一次多做些，冷冻起来可以保存一段时间。另起砂锅，切片姜，新鲜冬笋沸水汆过去涩，切块与肉丸入砂锅，汆丸子的水取干净部分入砂锅，再加些许凉水，大火炖开小火炖二十分钟。可以另加新鲜蔬菜或粉丝，豆油皮之类。肉丸Q弹，汤清鲜美，非常适合冬日。

九、牛肉虾仁丸子家常做法？

、牛肉剁成末（也可用绞肉机绞），手工剁的口感更好(我用的牛肉提前泡过水的)，葱姜剁细末，尽量细一点，

牛肉馅里加入一勺尖小苏打，加入葱姜末，盐、胡椒粉、料酒，用手顺时针搅，一定是顺时针，用手搅不动时，抓起肉馅摔打，直到发粘

把一半蛋清加入肉馅，用手顺时针搅，搅不动时，抓起肉馅继续摔打，再加入另外一半的蛋清，继续以上步骤，直至发粘

接下来放入淀粉，继续搅打，摔打至黏稠

最后加入香菜碎拌匀，挤成丸子即可

我用的是上次买的鲜虾，在冰箱里冻过又解冻的虾（最好用鲜虾，亲试过，鲜虾和冻虾）口感差不多

去虾线的方法，从虾头处开始数，虾的第三节，对折虾体，用牙签轻轻一挑，虾线就出来了

全部剥成虾仁洗净控水。(用厨房纸吸干水分 ，也可以晾一会，水越少越好）

接下来这一步很重要，是虾滑脆弹的关键，用刀面和案板成30度角，把虾仁碾成泥，可多碾几下，肉更细腻，千万别用刀切，以免影响口感

全部碾成泥后，用刀背敲虾泥，（切记是刀背敲，不是刀刃剁）直至成比较黏糊状

敲好的虾泥放到碗里，加半个鸡蛋清放盐，白胡椒粉、料酒少许，(料酒不能多)，之后往一个方向搅，直至虾肉上劲，大概需要十分钟左右，判断好不好的标准就是，立筷子不倒的状态，粘稠度刚好，虾滑就做好啦

盘子刷一层薄油，放上虾泥用勺子压实抹平，放冰箱冷藏，吃火锅拿出来用勺子挖涮火锅，不要太美味

十、牛肉馅丸子的家常做法？

主料

香菇500g

牛肉丸300g

洋葱3个

辅料

盐适量，酱适量

调料

橄榄油适量，生抽适量，白糖适量

烹饪步骤

1、准备好食材：香菇、洋葱、牛肉丸。

2、香菇切片、洋葱切丝、牛肉丸清水冲洗后对半切开再切花

3、烧热锅倒入少许橄榄油，再倒入洋葱翻炒出香味盛起。

4、再倒入少许橄榄油，放入切好的蘑菇。

5、尽量少翻动，炒至熟透倒掉水分盛起。

6、再倒入少许橄榄油，放入牛肉丸略炒。

7、调入少许酱与生抽白糖，炒均匀

8、再将炒好的香菇与洋葱重新倒入。

9、翻炒均匀，调入适量盐即可熄火。