夏季家常菜素菜谱大全

一、夏季家常菜素菜谱大全

夏季家常菜素菜谱大全

夏季来临，想要为家人做一顿美味可口的素菜，却又无从下手吗？下面就为大家介绍一些夏季家常素菜谱，让你的餐桌不再单调。

1. 凉拌黄瓜

黄瓜是夏季最受欢迎的蔬菜之一，凉拌黄瓜清爽可口，非常适合夏天食用。做法简单，将黄瓜切成细长的条状，用盐腌制片刻，挤干水分后加入蒜末、生抽、醋、白糖等调料拌匀即可。

2. 凉拌香椿

香椿是春季特有的蔬菜，到了夏季也有新鲜的香椿供应。凉拌香椿口感清香，营养丰富，做法与凉拌黄瓜类似，将香椿切成细条，用调料拌匀即可。

3. 素炒豆芽

素炒豆芽简单易做，清爽可口，非常适合夏天食用。将豆芽炒至断生，加入调料翻炒均匀即可。如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒丝一起炒制。

4. 西红柿炒鸡蛋

这道菜非常适合作为早餐或午餐的主食，鸡蛋和西红柿都是夏季常见的食材，营养丰富。将鸡蛋炒熟后盛出，再炒西红柿，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加入调料即可。

5. 素炒空心菜

空心菜是夏季常见的绿叶蔬菜之一，素炒空心菜口感清香，做法简单。将空心菜炒至断生，加入调料翻炒均匀即可。

6. 素炒土豆丝

土豆是夏季常见的食材之一，素炒土豆丝清爽可口，做法简单。将土豆切成细丝，用油煸炒至熟，加入调料翻炒均匀即可。

7. 素炒青椒

青椒是夏季常见的蔬菜之一，素炒青椒口感鲜嫩，做法简单。将青椒切成细丝或小块，用油煸炒至熟，加入调料翻炒均匀即可。

总之，夏季家常菜素菜谱非常丰富，以上只是一些简单的介绍。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，也要注意食材的新鲜程度和卫生情况，保证健康饮食。

二、南京夏季最常见素菜？

南京夏季常见蔬菜很多啦。我最爱吃的是菊花脑，清凉微苦，是有消暑降温功效。还有黄瓜，西红柿，苦瓜，西葫芦，这几样蔬菜都可以烫熟后凉拌，夏天吃尤其爽口。

绿叶蔬菜也有好多，鸡毛菜，生菜，豆腐菜，苋菜，绿色蔬菜营养丰富但打理起来好麻烦，家里没有专门做饭的人不建议经常买。

还有冬瓜，丝瓜，茄子，四季豆，豇豆，花菜，西蓝花等等，太多了！希望这些回答对您有帮助！

三、经典素菜家常小炒？

1、食材：木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。

2、木耳提前泡发，莲藕切薄片洗去淀粉，荷兰豆洗干净，青红椒，蒜头都切块备用。

3、把荷兰豆过水，过凉水捞出备用。

4、把莲藕片和木耳也过水，过凉水捞出备用。

5、锅里热油，放蒜片小火爆香。

6、放入青红椒炒香。

7、快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右。

8、煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒，放入适量的盐和蚝油调味。

9、调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅。

四、蒸素菜家常做法？

食材：金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。

做法

⑴金针菇去掉根部，清洗干净沥干水。

⑵将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟。

⑶蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油。

⑷再淋上烧热的植物油即可。

五、素菜花家常做法？

主料 花菜（菜花） 西红柿 木耳 鸡蛋

辅料 青红椒 小葱 食盐 生抽 蚝油 食用油

制作过程

1、用厨房剪刀先把花菜的花朵剪下来，这样花朵不容易碎。再用清水把它冲洗干净，花菜的根部也不要丢，洗净切成小薄片。花菜含有丰富膳食纤维和各种维生素，所以平时要多吃一些这样的蔬菜。

2、把泡了两个小时的木耳也清洗一下，把它的根去掉。

3、锅中水烧开后加入一勺盐，少量食用油，这样焯过水的菜会更鲜嫩，把花菜的根先放进来焯水一分钟。接着把花朵放进来，焯水断生。木耳焯水30秒。

4、接下来把小葱切成末。生姜切细丝。青红椒洗净去籽，切成块儿。都把他们装盘待用。西红柿切十字花刀，加开水去皮。根蒂去掉，切成小块儿。小碗里打两个鸡蛋，炒成嫩一点的鸡蛋块儿。

5、热锅热油，放入小葱，生姜丝炒出香味，把西红柿倒进来炒几下。炒出汤汁后，然后放入所有准备好的食材，大火快速翻炒，让每种食材都裹满汤汁，这时候调味：加一小勺食盐，两勺生抽，一点蚝油。继续翻炒几下，最后撒上小葱花增色增香。

六、素菜汤家常做法？

1. 素菜汤的家常做法一般来说可以分为以下几步，首先在锅中加入适量的清水，加热至沸腾后放入切好的蔬菜，比如西红柿，洋葱，胡萝卜等等；2. 然后可以适量加盐，或者其他调料，根据个人口味来调整味道，同时可以加入一些鲜味素或者鸡精增加汤的鲜香味；3. 接下来需要缓慢煮开，然后转小火慢慢炖煮，以达到让蔬菜的营养成分能充分溶解于汤的目的；4. 待蔬菜煮熟，切断火源即可享用。

可以根据自己喜欢搭配面食或米饭食用。

综上所述，简单易学的素菜汤家常做法有很多，以上提及的步骤只是其中的一种常用方法，可以按照自己的喜好和习惯而调整。

这个方法是非常容易实现的，所需材料也都非常简单，让即使没有烹饪经验的人也可以轻松尝试。

同时多喝这类食物能够为身体提供丰富的营养和水分，对保持健康非常有益。

七、夏季养生素菜

夏季养生素菜

夏季养生素菜是适合夏季食用的蔬菜，它们不仅营养丰富，而且具有清热解暑、养颜美容的功效。在夏季，人们容易出汗，身体水分流失较多，因此需要食用一些养生素菜来补充营养和水分。

常见夏季养生素菜

西兰花

西兰花是一种常见的养生素菜，它富含维生素C、膳食纤维和矿物质，具有清热解暑、养颜美容的功效。西兰花可以炒食、煮汤或凉拌，是一种非常受欢迎的夏季蔬菜。

菠菜

菠菜也是一种常见的养生素菜，它富含铁、钙等矿物质，具有养颜美容、增强免疫力的功效。菠菜可以炒食、煮汤或凉拌，是夏季养生素菜的最佳选择之一。

豆芽

豆芽是一种低热量、高蛋白的养生素菜，它富含维生素C和膳食纤维，具有清热解暑、养颜美容的功效。豆芽可以炒食、煮汤或凉拌，是一种非常健康的夏季蔬菜。

烹饪方法

夏季养生素菜的烹饪方法非常多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。一般来说，夏季养生素菜的烹饪时间不宜过长，以免破坏其中的营养成分。同时，为了保持养生素菜的口感和色泽，可以采用蒸、煮、炒等烹饪方式。

注意事项

虽然夏季养生素菜有很多好处，但是也需要注意一些问题。首先，养生素菜应该适量食用，不能完全替代正常饮食。其次，对于某些特殊人群，如孕妇、儿童等，需要更加注意饮食健康。

八、黄精家常素菜做法？

用料：

牛肉250克、

当归12克、

黄精30克、

陈皮3克、

姜适量、

盐适量、

香菜少许。

做法:

1、将黄精、陈皮、当归洗净，切段备用。

2、牛肉洗净切小块，放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫。

3、将牛肉放入电砂煲中，加入黄精、陈皮、当归、生姜。

4、炖煮2小时，加入少许盐调味，撒上香菜即可食用。

九、素菜丸子家常做法？

第1步.红萝卜洗净（个人习惯削去外皮），用擦丝器将胡萝卜擦成短一点的丝。如果胡萝卜丝太长，可用刀简单切几下。（胡萝卜丝还有些硬度，太长会使丸子成品不规整）

第2步.豆腐简单清洗，切成小块放入一个稍大一点的碗或盆里。

第3步.馒头将表皮剥掉不要，然后开始暴力揉搓（可将馒头掰成两半，然后互相蹭，很简单吧），揉成面包渣的程度，放入盛豆腐的盆里。

第4步.用手将豆腐和馒头碎混合，混合过程中，豆腐会更碎一些，同时豆腐的水分也让馒头碎和豆腐粘合在一起。

第5步.加入胡萝卜丝，盐、生抽、香油抓匀。

第6步.一手取一些丸子泥，揉一揉慢慢握拳，用虎口处将丸子泥慢慢挤出，另一只手拿勺子按喜欢的大小，贴着虎口将其刮下来，一颗丸子就完成啦。两手配合，很快就有一盘丸子啦。

第7步.锅多倒一点油，待油热后，慢慢依次将丸子下入，不用急，中火炸制即可，待丸子表面金黄，漂浮在锅里，盛出控油晾凉。大功告成。

十、茼蒿家常做法素菜？

蒜蓉茼蒿：大蒜剁碎，茼蒿一把洗净切段备用，锅中烧油，油热葱花炝锅下茼蒿翻炒，倒入少许生抽，盐调味，最后加入大蒜碎出锅