芥兰菜和芥兰笋的区别？

一、芥兰菜和芥兰笋的区别？

区别如下：

1.芥兰整体纤细，不算很长，但是芥兰笋有着相当粗壮的杆茎部位。

2.从外表来看和莴笋这种蔬菜有相似之处，属于杆茎部位被食用较多的蔬菜类型。

3.在食用方面，芥兰笋较多的是切片食用，芥兰则是各个部位几乎都很受欢迎。

以上几方面就是两者的区别

二、芥兰菜的芥是什么？

芥拼 音jiè gài

组词：芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜，芥蓝是甘蓝的一种,也叫芥兰,这种蔬菜的味道带甘如芥,人们习惯把它叫做芥兰。

三、芥兰菜吃法？

一、芥蓝炒牛肉

芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

1.芥蓝洗净后切段焯水。

2.牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。

4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。

5.加入牛肉片炒均匀即可。

二、双鲜扒芥蓝

准备芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，清汤600克，湿淀粉10克，猪油40克。

1、乌鱼先剞上十字花刀，再切成块。

2、锅内放清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开，下入芥蓝焯熟捞出，沥去汤汁，放入盘内。

3、锅内放猪油烧热，下入乌鱼、鲜贝肉煸炒，烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开，加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。

四、芥兰菜的做法？

芥兰放到水中烫一下，大蒜去皮洗净切片，锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒均匀即可。

做法2：蒜蓉炒芥兰

准备食材如下：芥兰500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食盐1茶匙

具体做法如下：芥兰清洗干净后，切斜刀备用，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎，起锅加热，将五花肉倒入锅中煸出油脂，然后加入蒜末，小火炒香，

五、芥兰菜生长的因素？

芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中强芥蓝者。种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃，20℃以下时生长缓慢，叶丛生长和菜苔形成适温为15～25℃，喜较大的昼夜温差。水分

芥蓝喜湿润的土壤环境，以土壤持水量80%～90%为适。不耐干旱，耐涝力较其它甘蓝类蔬菜稍强，但土壤湿度过大或田间积水将影响根系生长。

土壤及养分

芥蓝对土壤的适应性较广，而以壤土和沙壤土为宜。对氮磷钾的吸收以钾多，磷少，其N、P、K比例为5.2：1：5.4。幼苗期吸肥量较少，生长较缓慢，菜苔形成期吸肥量多。生长各期对氮磷钾吸收量不同，应着重有机肥的施用，并适当追肥。

六、芥兰菜的花可以吃？芥兰菜的花可以吃吗？

 可以的。芥兰花是一种营养丰富的蔬菜，芥兰花的植株在在鲜嫩的时候都是可以用来吃菜的，芥兰花的花朵含有较高的营养成分，是可以吃的。

七、芥兰球菜的做法？

首先准备好食材，把芥兰菜的老叶择掉，冲洗干净，剥好蒜米，将芥兰菜的叶和杆分别炒，将蒜米剁成蒜末，用半匙蚝油和生抽及水调一点计。炒一会后把配料倒入翻炒，即可。

八、芥兰菜家常做法？

用料

芥蓝 一捆

干红椒 三四个

盐 1/2小匙

做法步骤

步骤 1

挑选比较嫩细的芥蓝一把，去掉叶子，将茎切成5厘米左右长段，两端用刀划十字。待用

步骤 2

划好的芥蓝，小心别切到手~粗的茎可多划一刀，特别细的茎可以不用划

步骤 3

处理好的芥蓝放清水中泡10分钟左右，这样会更卷曲~像章鱼一样。捞出控干净水分待用

步骤 4

锅烧热下少许油，芥蓝迅速大火翻炒一下，然后下红辣椒和盐继续快炒，如果能颠几炒勺更好，炒匀出锅即可。芥蓝在锅中的烹饪时间不到一分钟。

九、红芥兰菜做法？

红芥兰菜洗净切丝加调料凉拌即可以

十、腌制芥兰菜方法？

食材清单

芥兰 1250克盐 6勺辣椒 适量酱油 适量油 适量葱 适量蒜头 2大个芹菜 适量

烹饪步骤

1、买这种大棵的芥兰，去掉皮跟叶子，然后切粒；

2、把盐撒上切好的芥兰粒，用手搅拌均匀，可以用重物压一下也可以不用，这步的目的是要去掉芥兰的涩水；

3、大概3小时左右，已经会出现这些水了，用烧开凉透的热水冲洗（如果后面要把芥兰放进去调料翻炒就可以直接用自来水冲洗）。冲洗后用手把芥兰的水分挤干然后放在通风的地方风干一夜(如果有太阳可以直接晒太阳几个小时也可以)。

4、这个风干一夜后的芥兰了，可以来制作啦！

5、把蒜头弄成蒜泥，葱切小段，辣椒，芹菜切小粒。（葱可以不加看个人口味，我觉得加了会香一点，辣椒也看个人口味加）。

6、先加油热锅，再加葱花，炒到葱花开始有点焦黄，再加蒜泥，蒜泥变成焦黄色后可以加酱油，中火/小火即可，等到酱料滚了把辣椒、芥兰倒进去，大火翻炒几分钟，然后把芹菜加进去翻炒一下下即可关火。

7、等放凉就可以装瓶了