家常炒花生正宗做法？

一、家常炒花生正宗做法？

食材清单

主料

花生125g

辅料

食油6g  

 步骤 

1. 淘洗花生，沥干水。

2. 开小火，倒入油。冷锅冷油时倒入花生。

3. 手要不停的翻炒，整个过程不能停歇，让花生能够均匀受热。

4. 翻炒约5分钟，听到噼噼啪啪响声，并闻到香味，此时花生7分熟。

5. 继续翻炒看到外皮逐渐开裂。颜色稍微加深，就可以关火了

6. 关火后用余温，继续炒到锅内油温冷却。

7. 装盘晾凉即可。

二、炒花生的家常做法？

食材用料

花生米一碗，油适量，清水适量

做法步骤：

1，首先将花生米放入盆中，加水浸泡两分钟左右，炒花生米前用水将花生米浸泡两分钟有两个好处，首先是将花生米清洗干净了，还有个作用就是将花生皮浸湿，防止在炒的过程中变焦。

2，泡好的花生米捞出来控干，防止入锅的时候炸锅。

3，开小火，我用燃气灶的最小档。

4，锅里放油，油不用太多，跟平时炒菜差不多就行。

5，不要等油烧热，油入锅后赶快将花生米倒入锅中翻炒，这是炒花生米不焦不黑的第二个窍门：冷锅冷油加小火。

6，用锅铲不停地翻拌，炒花生米千万不能用大火，不然外皮可能糊了，里面还没熟，想想我以前炒花生米总是黑乎乎的又不熟，就是因为太着急了，每次都是大火快炒，里面都还来不及受热外面就焦了。保持小火翻炒，让花生米内外均匀受热。

翻拌的过程中会听到花生米噼里啪啦的声响，随着时间的增加，花生的香味也渐渐变浓，花生表皮也会渐渐变色，随着花生噼里啪啦声响渐渐变小，花生基本上就炒熟了。

7，将火关掉，这时候锅内的余温还比较高，我们加入一个让花生米变得酥脆的秘密武器——白酒，加入一小勺白酒进去，白酒的沸点低，遇热后很容易挥发，挥发的同时带走花生表皮的水分和热量，从而让花生快速降温散热，花生米也就回更加酥脆不发软，吃起来也会更像香。

8，这时候花生米的温度还很高，不要急着放盐，这时候放盐进去，食盐溶化附着在花生皮上，反而使花生米皮变得潮湿，影响酥脆的口感，待花生米晾到还有一丝余温，再均匀撒上一撮食盐拌匀，有些人喜欢吃甜的，可以放糖拌匀，大家可以根据自己的口感添加。

烹饪技巧

这道又香又脆的家常炒花生米就做好了，脆爽可口，放几天都不会变软哦。

三、炒花生酱家常做法？

生花生半斤不到放水煮熟后，一定要煮熟，不然口感很生！开水过滤掉晾旁边待用。

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我用的是这种酱，2元一袋，全部放进去！豆干随意哪种好了，我买的是这种4元一袋的只需要一半，半条就行了

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肉丁加黄酒腌制一会儿，大葱少许不需要那么多，豆干切丁！所有的食材就这么多

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热锅起油，不要放太多油的，先把腌制的肉丁和大葱叶子炒熟再投入煮熟的花生炒，炒一会儿后再加豆干丁，太干可以加一点点开水！最后加入甜蜜酱整袋都放进去炒

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热锅起油，不要放太多油的，先把腌制的肉丁和大葱叶子炒熟再投入煮熟的花生炒，炒一会儿后再加豆干丁，太干可以加一点点开水！最后加入甜蜜酱整袋都放进去炒

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需要不停的翻炒，火候不能太大的，中小火翻炒，如果太干可以加少量的热水！不然会炒焦的！一直炒到酱比较干，不是稀的那种！酱要粘在食材上就好了！

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盛在大点的容器里，可以吃好几顿，越快吃完越好，因为豆干不能放长时间！天热要放冰箱里的拿保鲜膜封好，或者装在密闭容器里！

四、炒花生糖的家常做法？

食材：花生、白砂糖

做法：

1、炒花生米的时候要小火，慢慢的炒，炒到出香味。把炒好的花生米去皮，可以等冷了之后搓。会很快的。 能买到炒好的就可以忽略了。

2、把锅烧热，小火哟。把糖倒四分之一，不停的搅拌，一定要不停的搅拌，微化成桨的时候再倒一点，慢慢的来，直到糖倒完，完全化开。

3、糖至蜂蜜色的时候把花生倒进去，然后关火。拼命的搅拌吧。 让每一粒花生上都能有糖。然后就把糖和花生一起倒出来在切菜板上。

4、用擀面杖啊。 刀啊。瓶子啊。锤子啊都可以的，目的把糖压紧啊。 越紧后面就越好吃。 弄成一个正方形，注意不要太厚。

5、趁热切成条状，冷了就不好切了。记得分开摆，切完等会不太热的时候温和的时候就可以装袋了。

五、槐花炒花生米家常做法？

槐花炒花生米是一道非常受欢迎的家常小吃，制作方法简单易行。首先，将适量的花生米用水泡软后过水烫熟，沥干水分备用。

其次，将槐花洗净后放入锅中翻炒出香味，加入糖调味，然后加入烫好的花生米继续翻炒，直到花生米均匀地裹上了糖。

最后，把炒好的槐花炒花生米倒出来晾凉即可。这道小吃口感香甜，脆嫩可口，非常适合零食时间。

六、菠菜炒花生苗的家常做法？

用水焯好的菠菜切段

步骤2

熟花生米备用

步骤3

在锅中倒少许油

步骤4

放入菠菜

步骤5

放入花生米

步骤6

加少许糖

步骤7

加少许醋

步骤8

加少许盐

步骤9

大火翻炒1分钟，即可出锅

七、炒花生米的家常做法？

食材：花生米500克，八角8个，桂皮2小块，香叶5片，干辣椒20个，花椒10克，食盐2包

详细做法如下：

第一步:准备一个较大的盆，把花生米放入盆中，再放入没过花生米的清水，提前浸泡半个小时，把花生米泡湿，泡至微微起泡时，盛出控水备用。

第二步：把准备好的香料【八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒】等，放到水盆里，用清水简单清洗一下，洗去表面的灰尘，然后捞出控水备用。

第三步：起锅不加油，放入2包食盐（大概1000克），中火翻炒5分钟，把食盐炒热。

第四步：等食盐炒热之后，再把泡好的花生米放入锅中，转成小火，翻炒均匀，让食盐和花生米混合在一起，期间边加热边慢慢翻炒，把花生米的水分炒干，刚开始如果的花生米外皮比较湿，所以会粘上一些食盐。

第五步：等花生米炒熟炒干后，粘在上面的食盐会慢慢脱落，这时再放入准备好的香料【八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒】,继续边加热边翻炒，把香味炒出来，炒到花生米上面。

第六步：等花生米炒至干香之后出锅，挑出香料，再用漏勺把食盐漏掉，即可。

八、黄瓜炒花生米家常做法？

【制作主料】：花生米1斤、黄瓜半根

【制作调料】：大葱1根、尖椒2个、小米辣2个、白糖20克，食盐2克，香醋25克，生抽25克，蚝油10克、香菜2棵

——制作方法和步骤——

1.把花生放在清水中先浸泡几分钟，然后再用清水清洗干净，一定要充分地沥干水分。

2.锅中加入差不多没过花生米的油，把花生米冷油下锅，开中火炸制，让油温慢慢升高，等花生噼里啪啦响完，炸至花生米的皮裂开即可。捞出控油放碗中，然后趁热倒一勺白酒，迅速翻炒均匀晾凉放入大碗中。

3.把大葱切成小段、尖椒和小米辣切成圈、香菜切成段、黄瓜切成小颗粒、放入花生米中。

4.取一个小碗，依次放入白糖，食盐，香醋，生抽，蚝油搅拌均匀，然后全都放进锅中，开火煮开，小火慢慢地熬2分钟，倒进碗中晾凉倒进花生米中，搅拌均匀成菜。

九、河南炒花生米的家常做法？

主料：花生米500克，

调料：玉米油适量，精盐适量

做法： 

1.花生米挑选一下，把坏的去掉

2.用流动水快速冲一下，捞出，控水

3.热锅，倒入比平常炒菜多一些的油。

4.油稍热，即倒入花生米，小火不断翻炒。

5.上色以后，继续翻炒。

6.能听见噼啪声了，闻到香味了，仔细观察，快速翻炒，及时关火。如有必要，要马上把炒勺端离炉灶，以防余温将花生米弄糊。

7.撒上盐巴拌匀即可。

十、五彩椒炒花生家常做法？

五彩椒炒花生是一道家常菜，下面是它的做法：

材料：

- 五彩椒（红、黄、绿、橙等）

- 花生米

- 大蒜

- 姜片

- 盐

- 鸡精

- 食用油

步骤：

1. 准备工作：将五彩椒洗净切成小段，大蒜切末备用。

2. 炒花生：将花生米放入干炒锅中炒至微黄色，取出备用。

3. 炒香料：锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片炒出香味，随后加入蒜末继续炒香。

4. 炒彩椒：将切好的五彩椒放入锅中翻炒均匀，炒至椒皮变软。

5. 加入花生：将炒好的花生米加入锅中，继续翻炒均匀，让花生米与彩椒充分融合。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

7. 装盘：将炒好的五彩椒炒花生装盘即可享用。

温馨提示：炒花生时要注意火候，避免炒过头导致花生米变苦。此外，也可以根据个人口味添加一些辣椒或其他调味品来增加风味。