海叁怎样发？

一、海叁怎样发？

我给你说一个简单的海参泡发方法：具体发泡流程如下：

1、干海参自来水冲洗1分钟左右，洗去表面浮尘2、准备干净的容器，加入足量的纯净水或矿泉水（一定不要自来水），水没过海参1-2CM，然后置于0-5度的环境下（冰箱保鲜层即可）24-36小时，中间换水两次3、经过第二步干海参就软了，这时候拿把剪刀，沿着海参腹部的刀口剪开，去除海参沙嘴，稍微冲洗一下，然后把海参内筋剪断（内筋不要丢，很有营养）

4、干净的无油锅，家足量的纯净水，大火烧开后转中火，然后放入处理好的海参煮40-60分钟，煮好后用筷子逐个插试，能轻轻戳透的说明已经煮好了，还有硬块的海参要重新再煮直到煮透5、煮好后的海参自然冷却，再重复第二步，泡36-48小时，中间换水2次，这时候的海参就差不多变成原来的2倍以上，用称称，发泡后的海参重量是干海参的10倍以上就是好的海参。

6、发泡好的海参放冰箱保鲜层一般能放3天左右，如果量超过了，就用保鲜袋一只只装起来冷冻保存。

二、海笋干的家常做法？

原料

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连皮五花肉一条，土豆一个，海笋干适量、泡发海带适量，葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块，盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量

1/笋干洗净，用温水泡发一夜，洗净后切成条状，泡发好的海带切块，土豆去皮切滚刀块；

2/五花肉切小块，冷水入锅，水开2分钟后捞出，洗净沥干备用；

3/葱、姜切片备用；

4/炒锅注少许油烧热，倒入葱、姜炒出香味，下入五花肉继续煸炒至肉微黄时，倒入少许老抽和生抽、白糖炒至上色；

5/加入开水至没过肉块，放入八角和桂皮，转入高压锅，大火烧开上汽后，转中火10-12分钟，关火，至高压锅排尽汽，开盖将五花肉连汤倒回锅中，加入笋干、海带和土豆块，调入盐，盖上锅盖，转中火焖至菜熟，转大火收浓汤汁即可。 

6.美味又好吃的海笋干的家常做法完成开吃了。

三、海平鱼的家常做法？

用料

平鱼 2条

蒜 6-8瓣

姜 5片

味极鲜酱油 3勺

醋 3勺

糖 一勺

料酒 2勺

盐 适量

葱 8根

菜椒 半个

1、平鱼洗干净，划刀，倒点香油和醋去腥，盖上保鲜膜备用

2、锅内放油，放入姜片、大蒜瓣、盐爆香

3、加入开水，倒入料酒、蚝油、味极鲜酱油和葱叶和菜椒

4、将平鱼放到锅里盖盖焖煮，大概12分钟，具体时间根据鱼的大小调节

5、煮熟啦，盛之前把葱叶挑出

6、盛盘，加入香菜点缀会更好看哟

四、海蚌的家常做法？

海蚌炖蛋不仅营养而且十分的好吃，具体做法如下。

食材：鸡蛋2个、海蚌5只、香葱油1勺、 火腿 若干、肉松

1、火腿片切成丁状。

2、2个鸡蛋搅匀。

3、海蚌洗净，水煮半熟。

4、锅内加入少许水，1勺香葱油。 或用香葱水煮熟海蚌。

5、会煮出淡黄色海蚌汁水。

6、沥到蒸碗里。

7、在蒸碗里加入搅匀的鸡蛋，加火腿丁，放入锅内蒸。 （我用电饭煲蒸的，也可以用蒸锅蒸蛋，但注意要用热水，或蒸锅里的水煮沸再放入蒸碗）

8、蒸8～10min左右。

9、加入海蚌和剩下的一点点火腿丁。 再放入蒸锅内2min。

10、出锅后，再加一点肉松调色调味。 美味的海蚌炖蛋就做好啦！

五、海鲳鱼的家常做法？

海鲳鱼家常做法如下↓

1、准备海鲳鱼一条，葱、姜、蒜和干辣椒若干备用。

2、将鲳鱼清洗干净，放入盘中，鱼身打上花刀。

3、炒锅上火加油，油至五成热时，放入鱼煎制。

4、先用小火将鱼煎至两面金黄。

5、在煎好的鱼中加入料酒、少许白糖、生抽和老抽搅拌均匀。

6、锅内加入清水没过鱼身，这时再加入葱姜蒜和干辣椒，混合均匀后大火开始烧制。

7、烧制过程中，不断用铲子将滚烫的汤汁舀起浇到鱼身上，直止鱼成熟。

8、这时尝一下鱼的咸淡味，如果味淡，可以加少量食盐调味。然后将多余汤汁大火收干。

9、出锅后加入蒜花提香。一道香味扑鼻的红烧海鲳鱼就做好了。

六、海刺参的家常做法？

原料：

干刺参 100克，当归 30克，黄花 100克，荷兰豆 100克，百合 20克，姜丝 10克。

做法

1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏;换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了;烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。　

2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

3、当煮沸以后向锅中加入百合、海参，一起大火煮5分钟就可以。

4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。

七、海捞的家常做法？

原料： 五花肉150g、基围虾400g、翅根、6个翅尖、有机花菜1颗、藕一段、荷兰豆100g紫苏50g、红薯1个、杏鲍菇3个、金针菇1小把、大葱半根、大蒜6瓣、生姜30g、干辣椒6个、盐适量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高汤2小勺、海底捞香辣香锅火锅底料一包。

做法：

1、基围虾去头，背部切开，去内脏。

2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、盐腌制一会

3、红薯、藕去皮切片泡水中。

4、有机花菜掰成小个、荷兰豆去筋；菌菇类、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。

5、逐个焯水，先蔬菜再肉类。肉要多焯一会可去嘌呤。 五花肉焯好以后立马速冻，容易切片。

6、炒锅中倒入适量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黄色。倒入葱姜蒜干辣椒煸香，基围虾、翅中、翅根、海底捞底料继续翻炒上色海底捞什锦干锅的做法

7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出锅前加入魔厨高汤料调味。关火、淋上麻油。有条件的话可以撒芝麻、香菜。

八、海牡蛎的家常做法？

【食材】豆腐一块，海蛎子肉半碗，小油菜2棵，盐一茶匙，葱姜适量，料酒半茶匙，白胡椒粉适量。

【做法步骤】1、将海蛎子刷洗干净。取肉备用，当然也可以去市场买小贩剖的海蛎子肉，这一步就可以省略不计了。

2、大碗里放入清水，加入食盐。

3、将海蛎子肉放在盐水中，快速清洗一下，去掉表皮的碎屑。

4、将豆腐切成丁。

5、锅里加入少许的底油，放入葱姜爆香。

6、倒入适量的清水。

7、倒入豆腐大火煮开，放入小青菜，加入料酒去腥。

8、倒入海蛎子肉大火炖煮。

9、加入适量的盐和白胡椒调味。

10、再次煮开即可。

九、海鲶鱼的家常做法？

食材

海鲶鱼500克、葱适量、姜适量、蒜 适量、红辣椒适量、金格勒酱 适量、盐适量、料酒适量、糖适量。

制作步骤

1. 海鲶鱼500克。

2. 将鱼切成寸段，再两边各打花刀。

3. 葱、姜、蒜、红辣椒金格勒酱、盐、料酒、糖。

4. 锅里加油，油5成热后加入葱、姜、蒜、红辣椒。

5. 炒香佐料后加入金格勒酱，小火炒出红油。

6. 加入两勺糖，再小火炒制一分钟。

7. 冲入高汤或清水水烧开后，加入鲶鱼段；

8. 加入料酒。

9. 加入盐盖上锅盖焖20分钟即可。

十、海排骨的家常做法？

食材原料

排骨500克、海参4只、香菇100克、葱1根、姜1小块、胡椒粉适量、天麻片5-6片、盐适量、黄酒适量

1、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把香菇洗干净切成片状。

2、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。

3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把香菇切片和天麻片铺在排骨上。

4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。

5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。