冷鲜扇贝肉的做法？

一、冷鲜扇贝肉的做法？

1、用料：扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量。

2、超市买回来的小扇贝肉清洗干净。准备好生姜，大蒜，干辣椒。洋葱，青椒切块备用。

3、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥。

4、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒。

5、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒。

6、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅。

二、黄瓜扇贝肉的做法大全？

1.将扇贝肉解冻，冲洗干净

2.黄瓜削皮后，切成片

3.锅中放入适量的油，葱姜丝炒香

4.放入扇贝肉，煸炒

5.放入适量的盐

6.加入水淀粉，煸炒均匀

7.倒入切好的黄瓜片

8.少许蚝油

9.大火快炒，煸炒均匀即可。

三、冷冻扇贝肉的做法大全？

冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。

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小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。

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粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。

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然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸。

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最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就好了。

四、油炸蒜蓉扇贝肉做法大全？

食材:干粉丝2把，扇贝8个，蒜沫适量，姜适量，小米辣适量，葱花适量 ，油盐适量，酱油，生抽，耗油适量，白糖适量

1、把干粉丝用水浸泡30分钟，蒜拍扁切末，小米椒切圈，小葱切末。

2、扇贝用刀去除沙囊，把肉和壳分离出来，起锅烧油，倒入蒜末和小米椒圈。

3、加适量蚝油，适量生抽，一勺糖，把洗干净的肉放入贝壳中，粉丝摆在贝壳上。

4、把炒好的蒜末均匀的淋在粉丝上，放入蒸锅，水开后大火蒸5分钟，起锅后撒上葱花，浇上热油即可。

五、宫爆扇贝肉的做法大全？

主料 扇贝肉250g姜七八片 洋葱半只干辣椒2个 蚝油2勺水淀粉1勺 盐少许 经典爆炒扇贝肉的做法步骤 1.扇贝肉剔掉黑色泥肠，洗净，沥干水分备用 2.油六分热，小火，依顺序放入姜片爆出味，干辣椒爆出味，洋葱丝煸炒几下 3.加入扇贝肉，大火爆炒，直到贝肉熟透，洋葱也半透明，味道渗透。施薄盐翻匀，加蚝油（生抽亦可）提味，最后勾少许薄芡即出锅～～

六、扇贝肉怎么清洗的做法大全？

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

七、蒜蓉扇贝肉的家常做法大全？

1.原材料备好，扇贝，绿豆粉，大蒜.2.清洗扇贝，仔细拿小牙刷刷3.绿豆粉泡半个小时左右，减成小段4.炒好蒜末备用.5.将粉和蒜末放到扇贝上上锅蒸5分钟.

3蒸好出锅，趁热吃味道更好！

八、腌制麻辣扇贝肉的做法大全？

扇贝肉的腌制方法

1、扇贝肉处理好洗净，青红辣椒去籽切成小块，再准备大葱切斜刀片、姜切丝、蒜也切片备用。

2、再来调点料汁，碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一小勺盐，再加入半碗清水搅拌均匀即可。

3、做法：扇贝洗干净，放入沸水中，开壳后捞出，去掉壳（也可以把黑色物质去掉）备用。

4、新鲜辣椒洗干净切小块，喜欢吃辣的人，就多切点辣椒，干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。6、炒一两分钟后，放鸡精、香菜末，即可出锅享用了。

九、扇贝肉做法好吃

扇贝肉的做法 - 美食中的佳品

扇贝肉是一种美味且营养丰富的海鲜食材，其做法多种多样，无论是清蒸、烧烤还是煮汤，都能让人回味无穷。今天，我们将探讨扇贝肉的一些常见做法，并分享一些烹饪技巧，以帮助您在家中轻松制作出美味可口的扇贝美食。

扇贝肉清蒸

清蒸是扇贝肉最常见的烹饪方式之一。清蒸扇贝肉保留了扇贝的原汁原味，口感鲜美，做法简单。以下是一份清蒸扇贝肉的步骤：

• 将扇贝肉洗净，沥干水分。
• 将蒜蓉（蒜末）与酱油、料酒、盐、胡椒粉等调料混合均匀。
• 将混合好的调料均匀地浇在扇贝肉上。
• 将扇贝放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟即可。

清蒸扇贝肉需要注意的要点是：扇贝一定要新鲜，否则会影响口感。另外，蒸的时间不宜过长，否则会影响扇贝的鲜味。清蒸扇贝肉是一道简单易学，营养丰富的美食，适合家庭日常食用。

扇贝肉烧烤

烧烤是另一种受欢迎的扇贝肉烹饪方式。烧烤扇贝肉香味浓郁，口感鲜嫩，是一道适合聚会的佳肴。以下是烧烤扇贝肉的步骤：

• 将扇贝肉洗净，用锡纸包裹好。
• 将烧烤酱、蒜蓉、酱油、料酒、盐、胡椒粉等调料混合均匀，制成烧烤汁。
• 将烧烤汁浇在扇贝肉上，确保每个扇贝都能均匀沾上汁液。
• 将烤架预热，将扇贝肉放在烤架上，烤至表面金黄即可。

烧烤扇贝肉的要点是：烤制时要注意火候，过旺则会导致扇贝表面焦糊，内部却还未熟透。另外，选择合适的烧烤酱也很重要，可以增添扇贝的风味。

扇贝肉煮汤

扇贝肉煮汤也是一种非常美味的烹饪方式。扇贝肉煮汤能够充分吸收汤汁的味道，使得汤品更加鲜美。以下是煮扇贝肉汤的步骤：

• 将扇贝肉洗净备用。
• 锅中加入高汤或清水，煮沸后加入蔬菜（如西兰花、胡萝卜等）煮熟。
• 加入扇贝肉煮至熟透。
• 加入盐、胡椒粉等调料调味。

煮扇贝肉汤需要注意的要点是：扇贝肉要煮熟透再食用，避免寄生虫感染。另外，汤品的味道和颜色也要注意调适，以达到最佳口感。

总的来说，扇贝肉是一种美味且营养丰富的食材，其烹饪方式多种多样。通过了解上述几种常见的烹饪方式，相信您一定能在家中轻松制作出美味可口的扇贝美食。无论是招待亲朋好友还是自己品尝，都是不错的选择。当然，每个人的口味和喜好都不同，您也可以根据自己的口味进行创新和调整。让我们一起享受烹饪的乐趣吧！

十、何大厨鲜扇贝肉的家常做法？

食材准备：

扇贝肉250克，尖椒2根，姜两片，蒜3瓣、干辣椒4个、花椒粒少许

调味汁：豆瓣酱、生抽、盐、糖、食用油、料酒适量

制作步骤：

1、即便买的是熟冻扇贝肉，腥气还是比较大的，所以建议炒菜前先洗净扇贝肉，放入沸水中焯一分钟左右。

2、炒扇贝肉，可以用麻辣味道的火锅底料，也可以用豆瓣酱。大勺的豆瓣酱、一大勺生抽、适量糖和盐混合，再加入适量清水，做成调味汁，提前备好，再将两根尖椒去梗切段备用。

3、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入蒜片、姜丝、辣椒段和花椒爆香。

4、倒入些许料酒，再加入调味汁，保持大火，快速翻炒均匀。

5、接着倒入焯好的扇贝肉。快速翻炒均匀，这一步保持一分钟左右。

6、倒入尖椒段，翻炒均匀，这一步大概半分钟左右即可。鲜嫩的尖椒段，在大火翻炒下，半分钟的时间即可，保持清脆的口感，才能和扇贝肉的鲜美完美结合。

7、装盘，盛米饭，动筷子喽~~~

这种做法，热食，冷吃，味道都蛮不错的，大家可以试试看哦~~~