鲫鱼豆腐火锅的家常做法？

一、鲫鱼豆腐火锅的家常做法？

小鲫鱼2条、嫩豆腐1块；辅料：生姜丝适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐，油适量、葱适量鲫鱼豆腐锅

1准备好材料，将鲫鱼洗净

2将豆腐切成小块

3准备好辅料4起油锅，在热油中加入适量盐防止粘锅，下鱼，小火慢煎

5将鱼两面煎至金黄，放料酒

6放入辅料，放热水

7水开五分钟后下豆腐

8慢火炖几分钟，起锅，放葱，开吃。

二、糊辣鲫鱼家常做法火锅？

原料

鲫鱼 (500克)，豆腐 (一块)，莴笋 (三块)，香葱 100克，糖 适量，生姜 一块，料酒 适量

步骤

1/5

鲫鱼去内脏鳃洗净，在鱼上划几刀，用少许盐腌渍十分钟，

2/5

大蒜和姜切片，喜欢吃辣的就切点红尖椒，莴笋去皮切成条，豆腐切成四方小块，

3/5

将鱼用水冲一下，沥干，锅内放一些油，比平时炒菜多一点，烧热后将鱼煎黄，放入姜蒜爆香，

4/5

加入水至没过鱼，大火煮开后，小火炖至鱼汤微白，加入盐，鸡精，酱油，尖椒调味，

5/5

放入莴笋和豆腐，小火至莴笋熟即可。

三、剁椒蒸鲫鱼的家常做法是什么？

食材明细

主料 鲫鱼500克 辅料 姜丝适量 葱花适量 剁辣椒适量 油适量 盐适量

1.鲫鱼在买的时候就请人处理好了，拿回家用流水清洗干净

2.沥干水后，用刀在鱼的身体两边斜斜地割上几刀，刀口上夹上姜片

3.淋上少许油，撒上适量盐，用手抹均匀

4.将处理好的鱼放入微波炉

5.设置蒸汽微波键，微波十分钟，检查下鱼肉没有血丝即可

6.油锅烧热后倒入一杯水，放入剁椒和葱花、姜丝，将水烧开

7.将烧开的汁淋在鱼身上即可

四、火锅底料做红烧鲫鱼的家常做法？

主料鲫鱼500g 辅料油适量浓缩火锅底料80g生姜2片辣椒10g步骤火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤11.洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤22.放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，倒入红九九火锅底料80g。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤33.待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤44.收汁后，加入红椒便可装盘；再加些香菜提味。

五、鲫鱼火锅的做法？

材料

主料：鲫鱼500克 猪肉(瘦)200克 豆腐(北)150克 粉丝150克莴笋100克

辅料：黄芪15克枳实2克

调料：猪油(炼制)75克 姜15克大葱10克 黄酒30克白砂糖5克 盐5克味精2克 胡椒粉2克 醋3克

做法

1.将鲫鱼去鳃、鳞,剖去内脏,切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用)猪瘦肉去筋膜,洗净沥水切片豆腐切块粉条水发后切段莴笋叶洗净择好.以上各料全部装盘,围于火锅四周.

2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分钟,收药液待用.

3.锅置火上,下猪油烧至六成热,下姜(切片)煸出香味,放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入汤烧开,撇去浮沫,再下药液,烧开之后,倒入火锅中,烫食各种原料,饮汤.

六、鲫鱼火锅做法？

原料准备：活鲫鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。

调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。

特色：汤色乳白，口味鲜香。

操作:

1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。

2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。

3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。

4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。

七、家常鲫鱼的家常做法？

1.将鲫鱼刮鳞挖鳃，剖腹挖去内脏，洗净沥水，再用刀在鱼体两面剞上几道刀纹，用精盐抹匀，盛放碗内，腌渍片刻；泡菜切成丝；泡红辣椒切成碎末，待用。

2.将炒锅置于旺火加热，放入食油烧至八成热时，下鲫鱼稍炸，呈黄色时捞起沥油。

3.原炒锅留少许余油加热，倒入泡红辣椒碎末煸炒出香味，再下大部分葱花、姜末、蒜末，翻炒数下，溢出香味，随即放入已炸鲫鱼、泡菜丝、酱油和适量鲜汤，待沸改用文火烧10分钟后，将鱼翻身，再烧5分钟，待鱼成熟、入味，就可将鱼盛放盘内。

4、原锅卤汁用水淀粉勾芡，加入味精和醋拌匀，撒上葱花，就可淋浇在鱼体上上餐桌。

八、鲫鱼的家常做法？

首先鲫鱼的话，我们用来红烧比较好吃。把鲫鱼洗干净以后，直接放进锅里油炸。把鱼炸到金黄，直接捞起来晾。

然后我们准备青辣椒，红辣椒，姜丝，蒜片，花椒放进锅里炒，炒完以后再加豆瓣酱，加点盐巴味精，生抽老抽料酒，然后把汁儿浇到鲫鱼身上。

九、家常鲫鱼的做法？

1、准备鲫鱼一条以及豆瓣酱、泡红辣椒、生姜粒、蒜粒、花椒粒、料酒、酱油、鸡精、葱花、白糖。

2、炒锅里放油，把鱼身两面划几刀，放锅里两面稍煎。

3、放少许花椒粒，炸一下，放入姜粒，蒜粒，泡椒粒，豆瓣酱，把调料稍炒一下。

4、倒入料酒，酱油，少许白糖，半碗水，盖上锅盖稍焖，中途把鱼翻一下面，鱼熟汁收时可加点鸡精调味。

5、起锅装盘后，撒上葱花即可。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。

十、啤酒鲫鱼的家常做法

啤酒鲫鱼的家常做法

啤酒鲫鱼是一道美味的传统家常菜，它以啤酒为调料，将鲫鱼烹饪得香气四溢、鲜嫩可口。如果您喜欢尝试新的烹饪方式，那么这道啤酒鲫鱼绝对值得一试。

所需食材：

• 新鲜鲫鱼 2尾
• 啤酒 1瓶
• 姜块 3片
• 葱段 2根
• 蒜瓣 6颗
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜鲫鱼洗净，用刀在鱼身两侧划上几刀，以便入味。

2. 姜块切成片状，葱段切成寸段，蒜瓣剥出待用。

3. 取一个锅，倒入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

4. 将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。

5. 倒入适量的料酒，迅速煮开，去腥味。

6. 倒入整瓶啤酒，调小火炖煮约10分钟，让鱼肉充分吸收啤酒的香气。

7. 加入蒜瓣和盐，轻轻搅拌均匀，继续炖煮约5分钟。

8. 撒入适量的白胡椒粉，提升口感，再炖煮5分钟。

9. 最后，倒入适量的生抽，提鲜提香，调味即可。

小贴士：

- 选择新鲜的鲫鱼，肉质更嫩滑。

- 在划花刀时不要切断鱼肉，只需划到鱼骨即可。

- 料酒可以去腥，使鱼肉更加鲜美。

- 煎鲫鱼时不要用大火，以免煎糊。

- 啤酒的选择也很重要，可以根据个人喜好选择口感适中的品牌。

经过这样的处理，啤酒鲫鱼会让您在家中也能品尝到餐厅级别的美食。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，入口酒香四溢，给您带来意想不到的口感享受。无论是平日的简餐还是家庭聚餐，都是一道不错的选择。

赶快动手试试吧，让您的家人和朋友尽情享受这道美味的啤酒鲫鱼吧！