清炒豆芽家常做法？

一、清炒豆芽家常做法？

清炒豆芽是一道口感 crisp 又开胃健康的家常菜。做法非常简单，首先将豆芽洗净，再将洋葱和蒜头切成丝。接着，在热锅里加入适量的油，将洋葱和蒜头放入锅中炒香。待香味散发出来之后，加入豆芽，翻炒数分钟，直到豆芽变软。再加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

豆芽是一种营养价值极高的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，又低卡又低脂，非常适合大家作为日常餐桌上的一道菜。此外，清炒豆芽不仅味道鲜美，清爽透口，而且还具有清热解毒的功效，可有效降低体内毒素的含量。让我们快速上手，为自己和家人做一份健康又美味的清炒豆芽吧！

二、清炒豆芽的家常做法？

步骤/方式1

主料：豆芽250g

辅料：盐2g、韭菜10g、花椒2g

做法：

1.绿豆清洗干净，摘除根须。

步骤/方式2

2.韭菜根和叶子分开切成段，干辣椒掰开去籽，花椒一小撮。

步骤/方式3

3.锅中放入一勺花生油，小火煸炒花椒，煸炒到花椒变黑以后捞出花椒丢掉，花椒油留在锅里。

步骤/方式4

4.放入韭菜梗和红辣椒爆锅。

步骤/方式5

5.出香味以后，放入豆芽急火快炒。

步骤/方式6

6.豆芽变软以后调入盐。

步骤/方式7

7.出锅前放入韭菜叶，也可以放少许生抽调味。

步骤/方式8

8.清炒豆芽完成！

三、清炒豆芽菜家常做法？

食材清单

豆芽菜500g，小葱3棵，干辣椒6个，半饭勺白糖，香醋2饭勺，生抽一勺，盐适量

做法步骤：

1，豆芽菜冲洗干净控水

2，小葱切成两种，葱段和葱碎，干辣椒洗下擦干。

3，冷油下葱碎、辣椒爆香。

4，倒入控干水的豆芽菜翻炒

5，加半饭勺白糖，香醋2饭勺，生抽一勺，盐适量翻炒。

6，最后把香葱段放进去翻炒几下关火，豆芽菜很好熟不要炒起来没完。

四、绿豆芽的家常做法清炒？

第一步：将买回来的绿豆芽放入清水中浸泡，冲洗一遍后放入淡盐水中浸泡半小时，之后再用清水冲洗一遍，取出沥干水分，装入盘中备用。

提示：将绿豆芽放入淡盐水中浸泡的主要目的是去除绿豆芽中的有害物质，如今很多不良商家经常在绿豆芽中加入化学物质，稍微不留神就中招，因此多清洗一遍还是有好处的。

第二步：香葱切成葱花，大蒜制成蒜泥。生抽、食醋、食盐、白糖、鸡精、蚝油等调料准备好，放置一旁备用。

第三步：另取一个小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺盐、一小勺蚝油。搅拌均匀，制成调料汁。

第四步：起锅，热锅凉油，加入葱花与一半的蒜泥炒出香味儿，之后将沥干水分的绿豆芽加入锅中翻炒。注意：炒绿豆芽时要将火调到大火，快速爆炒半分钟左右将备好的调料汁加入锅中，继续翻炒均匀。临出锅之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味后盛出，一道美味可口的清炒绿豆芽就做好了。

五、清炒黄豆芽的家常做法？

准备食材：黄豆芽150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）

10.继续快速翻炒2分钟

11.淋上香油，起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了。

六、清炒豆芽做法？

准备食材：绿芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）

10.继续快速翻炒2分钟

11.淋上香油，起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了

七、家常菜做法大全绿豆芽怎么炒好吃？

黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。

【食材和用料】

黄豆芽------------- 400克

五花肉片 ----------100克

干红辣椒-----------4个

生抽 -------------1勺

蚝油------------- 1勺

1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）

2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）

3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）

4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）

5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。

6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。

小贴士

1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。

2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。

3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。

好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

八、酸菜炒豆芽家常菜

酸菜炒豆芽家常菜

酸菜炒豆芽是一道非常经典的家常菜，既简单又美味。酸菜和豆芽的搭配，既能保持酸菜的酸爽口感，又能展现豆芽的鲜嫩香甜，口感丰富多样。如果你想在家里做一道美味又营养的素菜，不妨试试这道酸菜炒豆芽。

做酸菜炒豆芽的材料非常简单，只需要酸菜、豆芽、蒜末、食盐和食用油。首先，将豆芽洗净沥干备用，酸菜切成细丝。接下来，在锅中加入适量的油，放入蒜末煸香，然后加入酸菜丝炒匀，使其出香味。

然后，将豆芽放入锅中翻炒，炒至豆芽变软、变色。在翻炒的过程中，我们可以适量加入一些食盐，提鲜美，调整口味。待豆芽炒熟后，关火即可。

这道酸菜炒豆芽非常适合夏季食用。酸菜有清热解暑的功效，豆芽含有丰富的维生素C和纤维素，可以增加身体的抵抗力，促进消化。而且，这道菜的做法非常简单，大家在家里也可以轻松尝试。

酸菜的功效与作用

酸菜是一种常见的蔬菜，不仅味道酸爽可口，而且有许多的功效与作用。

首先，酸菜具有预防感冒的功效。酸菜中含有丰富的维生素C，维生素C是增强免疫力的重要营养素，可以提高身体的抵抗力，预防感冒和其他呼吸道疾病。

其次，酸菜还有助于促进消化。酸菜中含有大量的纤维素，纤维素有助于增加肠道蠕动，促进消化，预防便秘。同时，酸菜中的乳酸菌可以调节肠道菌群平衡，改善肠道健康。

此外，酸菜还具有促进食欲的作用。酸菜酸爽的味道可以刺激食欲，增加食欲。对于食欲不振的人群，可以适量食用酸菜，促进食欲，改善营养摄入。

不过，酸菜也有一些需要注意的地方。酸菜口感酸爽，容易刺激胃黏膜，所以胃溃疡、胃炎等消化系统疾病患者应慎食酸菜。此外，酸菜中的盐分含量较高，对于高血压、水肿等疾病患者也不宜多食。

豆芽的营养价值

豆芽是一种非常常见的蔬菜，有着丰富的营养价值。

首先，豆芽富含维生素C。维生素C是一种重要的营养素，具有很多的功效，可以提高免疫力，促进伤口愈合，增强抗氧化能力等。

其次，豆芽含有丰富的膳食纤维。膳食纤维有助于增加饱腹感，减少摄入量，有助于控制体重。此外，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，预防便秘。

豆芽还富含抗氧化物质。抗氧化物质可以帮助清除自由基，减少氧化应激，延缓细胞老化，预防一些慢性疾病的发生。

除此之外，豆芽还含有丰富的微量元素和蛋白质。这些物质对维护身体健康、提供营养至关重要。

酸菜炒豆芽的美味搭配

酸菜炒豆芽是一道非常经典的家常菜，除了以上提到的简单做法之外，我们还可以根据个人口味加入一些其他材料进行搭配。

比如，可以加入一些肉类，比如猪肉丝、鸡肉丝、牛肉丝等，增加菜品的口感和营养价值。同时，也可以加入一些蘑菇类的食材，比如香菇、平菇等，增加菜品的丰富度。

此外，我们还可以加入一些调料和香料，比如生抽、醋、姜蒜等，调出不同口味的酸菜炒豆芽。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒面、辣椒油等，增加辣味的刺激。

无论是搭配什么材料和调料，酸菜炒豆芽都能保持其原有的酸爽口感，同时又能展现出不同的风味，给人带来惊喜。

总结

酸菜炒豆芽是一道简单、美味、营养的家常菜。酸菜和豆芽的搭配，既保持了酸菜的酸爽口感，又展现了豆芽的鲜嫩香甜。酸菜具有预防感冒、促进消化、促进食欲等功效，而豆芽富含维生素C、膳食纤维、抗氧化物质等营养物质。无论是单独食用还是搭配其他材料进行炒制，酸菜炒豆芽都是一道美味可口的素菜。大家不妨在家里尝试一下，享受美食的同时，也为身体健康加分。

九、炒豆芽家常做法？

小炒黄豆芽是一道家常菜肴，简单营养，脆嫩鲜香，今天就给大家分享一道小炒黄豆芽，这道菜家人都爱吃，用来下酒下饭都不错。

下面我们开始操作：

1.准备洗净的黄豆芽一斤左右备用。

2.五花肉一小块，切成薄片，切好以后放入盆中。

3.接下来切一点配料，小葱两根切成段，生姜一小块拍扁，切成姜末，和葱段放在一起。

4.蒜子三粒切成蒜片，放入几粒红干椒备用，青线椒一根切成斜片，一起放入盆中。

5.胡萝卜一小块切成菱形片，用来配色，和豆芽放在一起。

等食材备好以后，我们把豆芽焯一下水。

6.锅中加入清水，开大火烧开，水开以后，下入黄豆芽和胡萝卜。

7.焯水一分钟，去除豆芽里面的豆腥味，一分钟以后，捞出控水，放入盘中。

8.重新起锅，添入一勺食用油，油热后，倒入五花肉片，翻炒几下，炒出里面的肥油。

9.把五花肉炒至微黄色，打卷以后，倒入葱姜蒜和辣椒。

10.翻炒几下，爆出香味，然后倒入黄豆芽，快速翻炒几下，然后开始调味。

11.加入食盐，鸡精，少许白糖提鲜，再加入少许生抽，加几滴老抽调底色，继续翻炒30秒，化开里面的调料。

12.把豆芽炒好以后，加入少许蚝油，继续翻炒20秒。

13.出锅前，加入少许明油，再次翻炒均匀，即可起锅，关火装盘。

14.好了，这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了，学会了就在家试试吧。

十、炒豆芽毛清炒血旺最正宗的家常做法？

食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）

配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖

做法:

1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅。再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用

3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料

5、将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些

6、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色

7、再煮上5-8分钟即可出锅