一、广东蒸金针菜家常做法？

材料

金针菜适量，蒜和姜适量，红辣椒适量

做法

1、金针菜洗净，攥干水（挤掉水）撕开平铺到盘子上。

2、一层金针菜撒入一些盐，一层层铺好。

3、用热油爆香姜和蒜末，略微焦黄就可以啦（可以放入一些切碎的红辣椒，买菜的时候没买到就没有放）

4、把蒜姜油倒在金针菜上，大火蒸10分钟就可以啦！

二、广东蒸菜做法？

配方做法：

       牛百叶500克，精盐6.5克 砂糖15克 味精10克 飞龙生粉 8克 白芡7.5克

       红椒丝 5条，葱丝3克 姜丝3克 鸡粉5克 料酒10克

1：牛百叶买回来后，切成长6CM，宽2CM大小，洗干净，沥干水，调味料和白芡称好，放入不锈钢盘中，倒入牛百叶拌匀后加入三丝和麻油拌匀分好一碟碟，上笼蒸5-6分钟即可。

2：白芡配主：琼脂1包，盐25克，味精25克，糖25克，清水5斤

3：一般买回来的牛百叶都是处理好了的，可以洗下就用的。

4：椒丝，葱丝，可以蒸好后放在面上去可以

三、蒸菜大全:家常茼蒿蒸菜的做法精选

四、家常蒸菜做法详解 | 各种蒸菜做法大全

蒸菜的好处

蒸菜是一种健康、营养且美味的烹饪方式，它能保留食材的原汁原味和营养成分，同时避免了油炸和油煎过程中产生的有害物质。蒸菜不仅色香味俱佳，而且更容易被人体吸收，对健康有益处。本文将为您介绍各种家常蒸菜的做法，助您掌握蒸菜的技巧，享受健康美食。

蒸菜如何选择食材

选择适合蒸制的食材是一项重要的任务。一般来说，新鲜食材是保证蒸菜口感和营养的关键。您可以选用各种蔬菜如胡萝卜、西兰花、豆角等，也可以使用鱼肉、鸡肉、虾等海鲜类食材。此外，蔬菜和肉类的搭配也可以让整道菜更加丰富和营养。

蒸菜的基本步骤

1. 准备食材：将食材洗净、切片或切块，以确保蒸熟后食用更加方便。
2. 调味：根据个人口味，可以使用盐、食用油、酱油或其他调料对食材进行腌制。
3. 准备蒸锅：选择高饱和度的蒸锅，加水并将水烧开。
4. 蒸煮：放入蒸锅中，大火蒸煮。蒸煮时间根据食材和个人口味来决定，一般需要10-15分钟。
5. 出锅：蒸煮时间到后，将蒸好的菜品取出。

蒸菜的常见做法

下面介绍几种常见的家常蒸菜做法，供您参考：

• 蒸鱼：选择新鲜的鱼类，切成块或切片，用姜蒜和料酒腌制后蒸煮，再加入葱花和香油提味。
• 蒸排骨：将排骨用盐、酱油、白胡椒粉等调料腌制，蒸煮过程中可以加入蒸香菇或蔬菜一起蒸制，口感更好。
• 蒸豆腐：将豆腐切块，用酱油、盐、味精、蒜末等进行腌制，再撒上葱花和香油，锅中蒸煮。
• 蒸蔬菜拼盘：选择不同蔬菜如西兰花、胡萝卜、豆角等，切块或切片，蒸煮后摆盘，可以点缀香菜提味。

总结

家常蒸菜是一种健康又美味的烹饪方式，它能够最大限度地保留食材的营养和口感。蒸菜的做法也相对简单，只需要准备好食材，适当调味，再进行蒸煮即可。无论是蒸鱼、蒸排骨还是蒸豆腐，都能够为您提供营养丰富的家常菜品。尝试蒸菜，享受健康美食的味道吧！感谢您阅读本文，希望为您的烹饪之路带来一些帮助。

五、豆制品家常菜蒸菜

豆制品家常菜蒸菜 - 健康食谱与烹饪技巧

在日常生活中，吃得健康是我们追求的一个目标。而对于那些喜爱素食或选择减少肉类食用的人们来说，豆制品是一种重要的替代食品。豆制品既富含蛋白质，又具有丰富的营养价值。尤其是在家常菜中，我们可以利用豆制品制作美味的蒸菜。本文将向大家介绍几道简单又美味的豆制品家常菜蒸菜食谱，帮助你在家中轻松制作。

1. 香豆腐酥蒸茄子

这道豆制品家常菜蒸菜不仅简单易做，而且味道鲜美。我们将用到的主要原料是茄子和豆腐。茄子不仅具有多种维生素和矿物质，而且富含纤维，有助于促进肠道蠕动。豆腐富含优质的植物蛋白质，对于素食主义者来说是重要的蛋白质来源。

制作步骤：

1. 将茄子切成块状，随后放入蒸锅中蒸熟。
2. 将豆腐切成薄片。
3. 将蒸熟的茄子放在盘子上，然后将豆腐片放在茄子上方。
4. 在锅中加入适量的水，将豆腐和茄子放入蒸锅中蒸约10分钟。
5. 蒸熟后，将蒸好的豆腐和茄子取出，撒上葱花和生抽，即可食用。

2. 豆腐蒸虾饺

这道豆制品家常菜蒸菜食谱结合了豆腐和虾饺，口感鲜美且营养丰富。豆腐和虾饺中的蛋白质含量都很高，是素食者补充蛋白质的良好选择。

制作步骤：

1. 将虾饺放在蒸架上，蒸6-8分钟。
2. 将豆腐切成小块，放在蒸盘上。
3. 在豆腐上撒上少许盐，然后加入一些蚝油和生抽。
4. 将蒸好的虾饺放在豆腐上方，撒上葱花和香菜。
5. 再次上锅蒸约5分钟即可。

3. 八宝豆腐

这道豆制品家常菜蒸菜食谱使用多种食材拼凑而成，味道丰富。豆腐作为主角，搭配上各种蔬菜和豆类，不仅增加了口感的层次感，也提供了丰富的营养物质。

制作步骤：

1. 将豆腐切成方块，随后将豆腐放在盘子中静置片刻，以去除多余水分。
2. 将黄豆、绿豆、红豆、花生等豆类炒熟备用。
3. 将蒸锅加热，放入蒸架。在蒸锅中加入适量水，待水开后，将豆腐放在蒸架上蒸熟。
4. 将蒸熟的豆腐取出，将炒熟的豆类和切碎的蔬菜放在豆腐上。
5. 制作酱汁：将酱油、醋、糖、姜末、蒜末、辣椒油等混合均匀，淋在豆腐和蔬菜上。
6. 再次上锅蒸约5分钟，待酱汁渗入豆腐和蔬菜中即可。

这些豆制品家常菜蒸菜食谱简单易行，不仅味道美味，而且富含营养。无论是素食主义者还是选择减少肉类的人们，都可以尝试制作这些美味的豆制品蒸菜。除了蛋白质，豆制品还富含丰富的植物纤维、维生素和矿物质，对于保持健康的饮食习惯至关重要。

因此，在你的日常饮食中尽量添加一些豆制品，可以为身体提供所需的营养物质，促进身体健康。无论是香豆腐酥蒸茄子、豆腐蒸虾饺还是八宝豆腐，都是美味又健康的选择。

在蒸菜的过程中，可以根据个人口味的喜好，适量添加适合自己的调味料。同时，还可以根据季节的不同，选择不同的蔬菜和豆类搭配，制作出更加丰富多样的豆制品家常菜蒸菜。

希望通过本文的介绍，能够帮助到大家制作出美味又营养的豆制品家常菜蒸菜。在日常生活中，保持健康的饮食习惯非常重要，而这些简单又美味的豆制品蒸菜食谱将成为你健康饮食的绝佳选择。

六、蒸箱蒸菜的家常做法？

1. 土豆和胡萝卜洗干净，擦成丝备用

2. 胡萝卜丝放入盆里，加入适量玉米淀粉或者玉米面拌匀，可以加半勺油，以免太粘

3. 把办好淀粉的胡萝卜丝，上笼屉蒸3分钟后，再拌少量淀粉继续蒸1分钟，如此反复2至3次

4. 蒸好的胡萝卜丝盛盘

5. 土豆丝拌匀淀粉上笼屉蒸3-4分钟

6. 第一次蒸三分钟后，再拌入少量淀粉继续蒸2分种，后如此两到三次，每次1到2分钟

7. 把蒸好的土豆丝盛盘，散凉

8. 依个人口味，加入盐，葱花，香油，酱油，辣椒油，蒜汁等拌菜开吃

七、蒸菜卷家常做法？

1，250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。

2，猪肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。

3，加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出香味。放在一边，冷凉备用。

4，木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。

5，粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。

6，待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。

7，将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。

8，沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。

9，将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。

面皮筋道，馅料鲜美，薄皮大馅，超级好吃。配上一碗粥，一顿饭就解决了。做法简单又快捷，夏天吃正合适，省心。

饭饭小贴士

1，菜卷一定要等水开之后再上锅蒸，这样不容易破皮。

2，肉末是炒熟的，其它的配菜也都非常好熟，所以大火最多蒸十分钟就好，不要蒸久了。

八、蒸菜鱼家常做法？

一、主料：红胡椒10g 、生姜2片、草鱼中段 、大葱一段 、料酒10ml 、蒸鱼鼓油15ml、植物油15ml 、盐少许 。   

二、蒸菜鱼的做法：

1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；

2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；

3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

九、蒸菜角家常做法？

给大家介绍一种蒸菜角——莜面蒸饺的做法：

一、取两三个土豆洗干净、去皮，然后再用专用擦子擦成细丝，倒入冷水清洗掉里面的淀粉，再放入韭菜沫、黄豆芽、地皮菜以及五香粉和适量食盐彻底搅拌均匀；

二、取500克左右莜面放在盆中，倒入适量开水，用筷子搅拌，然后用手把面揉到一起；

三、把揉好的莜面分成若干等分，再做成饺子皮的样子，把土豆丝包到里面，全部完成后，放入蒸锅中，大火蒸十分钟即可出锅，然后蘸酸菜汤食用。

十、莲藕蒸菜家常做法？

用料

莲藕

蒸肉粉

肉末

葱

姜

蒜

醋

酱油

做法

1. 莲藕去皮，切小块，洗净，沥干，

2. 肥瘦匀称的一小块肉剁肉末，腌制5分钟（少放点盐）

3. 姜，蒜剁碎末，撒入莲藕块中，撒少量盐腌制5分钟

4. 肉末加入莲藕块中搅拌匀，上热水蒸锅里蒸30分钟

5. 烧高汤

6. 藕蒸菜出锅，撒入葱末，淋入酱油和醋，浇高汤