一、怎样做家常豆腐好吃些？

将豆腐焯水

将豆腐改刀切块，再把红椒切成丝，小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐，再下入豆腐焯水两分钟，然后捞出。

2、再把白玉菇下入锅中焯水两分钟，再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散，再把蛋液倒在豆腐里面。

3、在锅中烧油加入豆腐煎煮，豆腐煎至两面金黄捞出，再在锅里加入葱蒜炒香，然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱，炒出红油。

4、再把白玉菇放进去翻炒，再加入一点水，接着放入盐、白糖、生抽，再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。

5、时间到了过后加入红椒丝，再加入水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。

二、豆腐的家常做怎样好吃

豆腐作为中国餐桌上经常出现的食材，有着丰富的营养价值和健康的特点，备受人们的喜爱。但是，豆腐的味道和口感相对单一，为了让豆腐更加美味可口，我们需要一些家常的做法和技巧。

先从选购豆腐开始

选购豆腐时，我们要选择新鲜的豆腐，最好是当天制作的豆腐。新鲜的豆腐质地更加细腻，口感更好。在选择豆腐的时候，可以通过观察外观和嗅觉来判断是否新鲜。外观光滑洁白，无霉斑和变色现象；豆腐的气味应该清香无异味，没有腥臭或发酵味。

提升豆腐的口感

如果你觉得豆腐口感太软或太涩，可以尝试以下几种方法来提升豆腐的口感。

1. 煮沸豆浆

将新鲜豆浆煮沸，然后将豆腐放入煮沸的豆浆中煮一段时间。这样做可以使豆腐的蛋白质凝固得更加均匀，增加豆腐的弹性和口感。

2. 蒸豆腐

将豆腐切块，放入蒸锅中蒸熟。蒸豆腐可以使豆腐更加紧实，口感更好。你还可以在豆腐上面撒上一些葱花或者其他调料，增加味道的层次感。

豆腐的增味技巧

豆腐虽然营养丰富，但是味道相对清淡，很多人觉得吃起来有些单调。为了增加豆腐的味道，我们可以尝试一些增味的技巧。

1. 炒豆腐

将豆腐切块或切丝，热锅凉油，将豆腐放入锅中翻炒几分钟。可以根据个人口味加入适量葱姜蒜等调料，增加香气。炒豆腐的过程中，可以根据需要加入一些调味料，如酱油、盐等。

2. 豆腐汤

将豆腐切块，搭配一些蔬菜和肉类，煮成豆腐汤。可以根据个人口味加入一些调料，如盐、胡椒粉等。豆腐汤既可以作为一道营养丰富的汤品，又可以增加豆腐的口感和味道。

创意豆腐菜品

除了传统的做法和技巧，我们还可以尝试一些创意的豆腐菜品，给豆腐增加更多的变化和意外的美味。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有浓郁麻辣口感的经典豆腐菜品。将豆腐切块，用锅炒熟，配以辣椒酱、豆瓣酱等调料，增加辣味和香气。这道菜品口感丰富，既可以作为主菜，也可以作为小吃或下饭菜。

2. 豆腐丸子

将豆腐捣碎，加入一些面粉和调料，搅拌均匀后制作成丸子状，然后用油煎熟。豆腐丸子口感柔软，搭配适量的调料，可以增加丸子的味道，非常适合做为下午茶的小点心。

通过以上的家常做法和技巧，我们可以让平凡的豆腐变得更加美味可口。无论是增加口感、调整味道，还是尝试创意菜品，都能让豆腐在餐桌上焕发新的光彩。让我们一起动手，尝试制作出属于自己的豆腐佳肴吧！

三、家常豆腐做怎么好吃

家常豆腐做怎么好吃 - 提升家庭美食的秘诀

豆腐被誉为中国家常菜的代表之一，因其制作简便、味道鲜美而备受喜爱。无论是炒、煮、煎或者蒸，豆腐都能发挥出不同的口感和风味。下面分享一些家常豆腐做法，教你如何制作出美味可口又健康的豆腐美食。

1. 家常豆腐炖鸡汤

这是一道营养丰富、味道鲜美的豆腐做法。你需要准备一些鸡腿肉、豆腐和其他喜欢的蔬菜。首先，将鸡腿肉切块后用开水焯水，去除血水和腥味。然后，将切块的豆腐加入锅中，倒入适量清水，加入焯水后的鸡块，再放入蔬菜。调入适量盐、鸡精和其他调味料，慢炖20分钟至汤汁浓稠，即可享用。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道深受川菜爱好者欢迎的传统美食，以其麻辣浓郁的口感而闻名。制作麻婆豆腐可以根据个人口味选择配料。切好的豆腐先焯水，然后炒锅热油，放入豆瓣酱、辣椒粉等调料爆炒，再加入切碎的牛肉或猪肉末，翻炒均匀。最后，加入豆腐块，轻轻煮熟，撒上葱花即可。

3. 红烧豆腐

红烧豆腐是一道味道鲜美、色香味俱佳的豆腐做法。将豆腐切块，油热后加入糖炒糖色，加入豆腐块快速翻炒，使其均匀上色。接着，加入适量的水，再加入美味的调料如生抽、老抽、姜片、蒜末、料酒和糖等，煮开后改小火焖煮片刻。最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花点缀，即可品尝红烧豆腐的香气与美味。

4. 豆腐蒸肉饼

豆腐蒸肉饼是一道家常菜中美味又健康的代表，适合全家人享用。先将猪肉剁成泥，加入葱姜蒜末、酱油、盐、鸡蛋等调料，拌匀搅打至肉质粘稠。然后，豆腐切成薄片，将拌好的肉泥铺在豆腐上，再蒸15-20分钟至熟。最后，撒上香葱末和香油，鲜嫩的豆腐搭配多汁的肉饼，绝对是一道令人食欲大开的美食。

5. 干煸豆腐丝

干煸豆腐丝是一道口感丰富、香辣爽口的豆腐做法。首先将豆腐切丝，在油热的锅中煸炒至金黄酥脆，捞出备用。然后炒锅再加热，放入少量油，爆香葱姜蒜末和干辣椒。接着，将煸炒好的豆腐丝放入炒锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精和其他调料，继续炒至出香味，即可上桌。

结语

以上就是几种家常豆腐做法，无论是炖、煮、煎还是蒸，豆腐都能展现出其独特的魅力。根据不同的口味和喜好，你可以尝试不同的豆腐菜肴，并根据个人喜好进行调整。家常豆腐既美味又健康，是一道家庭美食中不可或缺的一部分。希望这些做法可以帮助你提升家庭美食的水平，让你的家人、朋友们都能享受到美味的豆腐佳肴！

四、怎样做家常豆腐？

一块老豆腐，黑木耳，花肉，青辣椒，姜，蒜，食盐，食用油。

豆腐清洗干净，切片不要切得太薄，容易把豆腐炒碎，豆腐切好之后备用。

把五花肉清洗切成肉片，把木耳提前泡发好，泡好的木耳取出来清洗干净切成块，青红辣椒清洗干净切成菱形辣椒块，起锅热油，油热冒烟了把豆腐放入锅中煎一下，煎好一面翻个面，两面全部煎至金黄时，把豆腐捞出来备用，然后锅内再加少量的油，把我们切好的五花肉放入锅中，炒一下，炒到肉片变色，然后把姜丝和蒜末一起放入锅中，均匀翻炒几下，接着放入豆瓣酱，炒出红油，然后，把准备好的黑木耳放入锅中均匀翻炒片刻，加入适量的清水，再把刚才煎好的豆腐片一起放入炒锅中，用大火煮三分钟，加入适量的盐调味，放适量的生抽，把刚才切好的青红辣椒一起放入进去，均匀翻炒几下，汤汁稍微变浓稠的时候，加入水淀粉勾芡一下，大火收汁装盘。

五、家常豆腐怎样做好吃？

材料： 豆腐 五花肉

辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段

2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

3. 青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用

4. 红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用

5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡

6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

7. 起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄

8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂

10. 下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

11. 炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香

12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

13. 下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐

14. 大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟

15. 2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒

16. 缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠

17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用

六、怎样做尖椒炒干豆腐好吃窍门

怎样做尖椒炒干豆腐好吃窍门

引言

尖椒炒干豆腐是一道非常经典的川菜，在家常菜中备受喜爱。尖椒的香辣与干豆腐的鲜嫩相得益彰，口感独特，口味丰富。然而，要想做出一道美味可口的尖椒炒干豆腐，并不是一件容易的事情。有一些窍门和技巧，能够帮助你做出更好吃的尖椒炒干豆腐。下面，就让我们来分享一些怎样做尖椒炒干豆腐好吃的窍门。

1. 选购新鲜尖椒与干豆腐

选择新鲜的食材是制作美味尖椒炒干豆腐的第一步。尖椒应该选择鲜绿鲜亮、形状完整的品种。干豆腐则应该选择质地细嫩、色泽均匀的豆腐，这样口感更加鲜嫩。

2. 切割技巧

在处理尖椒和干豆腐时，切割技巧非常重要。尖椒可以根据个人喜好切成段或切成片，但要保持一定的统一度。干豆腐要先切成薄片，然后再根据需要切割成块状。切割的大小要合适，以保证食材的熟度和口感。

3. 提前处理干豆腐

干豆腐在使用前需要提前处理。可以将干豆腐切成块后，用开水焯一下或者用温水浸泡片刻，以去除豆腥味。焯水的同时，还可以软化干豆腐，使其更容易入味。

4. 控制烹饪时间

尖椒炒干豆腐的成功与否，取决于烹饪时间的掌握。尖椒和干豆腐都烹饪时间过长，会导致口感变差，失去鲜嫩的特点。因此，在炒制过程中，要控制好火候和时间，保持食材的嫩爽口感。

5. 步骤合理，烹饪顺序正确

尖椒炒干豆腐的烹饪顺序需要科学合理。一般情况下，先将葱姜蒜爆炒出香味，再下入尖椒和干豆腐迅速翻炒。最后，加入适量的调料和汤汁，使味道更加丰富浓郁。正确的烹饪顺序可以保持食材的原汁原味，最大程度上锁住食材的营养。

6. 合理使用调料

尖椒炒干豆腐的调料非常重要。一般来说，可以使用盐、鸡精、生抽、料酒等调味品进行调味。其中，鸡精可以提升食材的鲜味，料酒可以去腥增香。要根据个人口味来适量调节各种调料的使用量，以达到最佳口感。

7. 充分翻炒

在炒制尖椒炒干豆腐的过程中，一定要充分翻炒。翻炒可以使食材均匀受热，保证炒制的均匀度和口感。尖椒和干豆腐炒至八九成熟的时候，可以放入适量的调料和汤汁，迅速翻炒均匀，使味道更加入味。

8. 耐心等待入味

在炒制完成后，要耐心等待一段时间，让尖椒和干豆腐充分入味。可以将炒好的尖椒炒干豆腐放置片刻，让调料充分渗透到食材内部。这样可以使味道更加浓郁，口感更加丰富。

9. 菜品搭配

尖椒炒干豆腐不仅可以单独食用，还可以搭配其他菜品一同食用，提升整体的美味。例如，尖椒炒干豆腐可以与炒肉类菜品搭配，既增加了口感的层次感，又丰富了整体的口味。

总结

怎样做尖椒炒干豆腐好吃，其实并没有绝对的标准答案。关键在于技巧的掌握和个人口味的追求。通过选择新鲜食材、合理处理、烹饪顺序的掌握以及充分翻炒等技巧，可以制作出更加美味可口的尖椒炒干豆腐。希望以上的窍门可以帮助到您，让您在家中也能做出一道餐桌上的美味佳肴。

七、怎样做家常烧豆腐？

食材用料

豆腐200克     鸡蛋2个

白玉菇50克    红椒10克

小葱10克     大蒜10克

花椒粉5克    豆瓣酱10克

水淀粉5克    盐5克

白糖5克     生抽5克

方法/步骤

1/5

将豆腐焯水

将豆腐改刀切块，再把红椒切成丝，小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐，再下入豆腐焯水两分钟，然后捞出。

2/5

豆腐裹上蛋液

再把白玉菇下入锅中焯水两分钟，再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散，再把蛋液倒在豆腐里面。

3/5

煎至两面金黄

在锅中烧油加入豆腐煎煮，豆腐煎至两面金黄捞出，再在锅里加入葱蒜炒香，然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱，炒出红油。

4/5

盖盖子焖煮

再把白玉菇放进去翻炒，再加入一点水，接着放入盐、白糖、生抽，再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。

5/5

出锅食用

时间到了过后加入红椒丝，再加入水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。

八、怎样做家常煎豆腐？

家常煎豆腐是一道简单易做又美味的菜肴，以下是制作步骤：

材料：

1. 豆腐一块

2. 青红椒各适量

3. 姜末适量

4. 葱花适量

5. 盐、鸡精、生抽、油各适量

步骤：

1. 将豆腐切成约1厘米厚的块状，放入平底锅中用中小火煎至两面金黄色。

2. 将青红椒洗净切段备用，姜剁成末备用，葱切成花备用。

3. 此时将锅重新加热，倒入适量的食用油后加入姜末和青红椒段爆香。

4. 加入少许盐和鸡精调味，然后将豆腐块放入锅中和其他材料一起拌炒片刻。

5. 最后加入生抽调味，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐要掌握火候，不要太急功近利，会导致表面焦黑内部未熟。

2. 煎豆腐前可以先用开水焯一下，这样可以去掉豆腥味，而且煮的时间更短。

3. 姜末的作用是去豆腥味、增加香味和促进消化。

希望以上方法对您有所帮助，祝您做出美味的家常煎豆腐。

九、怎样做家常肉末豆腐？

1.准备一块老豆腐，切3厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，加强豆腐韧劲，防止炖煮的时候豆腐散掉

2.猪五花肉切小丁备用

3.准备好葱姜蒜末

4.葱姜蒜末热锅冷油爆香

5.将准备好的肉末放入小火炒出香味，放入料酒去肉腥，小火炒，大火肉会老

6.把浸泡好的豆腐倒入锅中，用木铲翻炒，依次加入酱油，盐，水，中火炖煮10分钟即可

十、怎样做家常炖豆腐？

1. 家常炖豆腐的做法很简单。2. 首先，准备好豆腐和配料，如肉末、葱姜蒜等。将豆腐切成块状，肉末用油煸炒至变色，加入葱姜蒜翻炒，再加入豆腐块和适量清水，煮至豆腐变软，最后加入盐、鸡精等调味品即可。3. 可以根据个人口味加入其他配料，如木耳、香菇等，也可以根据季节变化选择不同的配菜，如冬季可以加入白菜、萝卜等。家常炖豆腐是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合全家人享用。