材料：鲜冬笋200克，海菜100克，萝卜苗100克
调味料：盐1大匙，味精1小匙，日式酱油半大匙，鱼露少许
做法
1、鲜冬笋洗净后切片；海菜，萝卜苗分别洗净。
2、锅中加水，放入冬笋及所有调味料用大火煮开。
3、放入海菜、萝卜苗，至水再开即可起锅。
小诀窍
1.最好有新鲜竹笋，煮出来会有很浓的笋香味。
2.调味料宜少不宜多，以免盖住竹笋的清香。
1、炒肉。直接很肉炒，放盐别放生抽，很好吃。
2、烧肉。
原料：
五花肉、竹笋。
调料：
葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法：
1）五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水分；
2）竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
3）准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
4）五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出；
5）直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
6）冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
7）立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
8）调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调花孩羔绞薏悸割溪公娄料，再倒入竹笋翻炒；
9）倒入水没过材料，大火煮开；
10）水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
3、火锅烫着吃。
4、烧鸡。非常好吃
1）将鸡切块，用热水焯一下，捞出滤干;
2）竹笋切块，葱、姜切小丁;
3）锅中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入鸡块翻炒;
4）待鸡腿出油后，加入葱、姜末，待炒出香味儿后，加入黄酒、酱油（喜欢颜色红一点可以用老抽），再倒入竹笋块;
5）加入水后，盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。
5、油焖笋。
原料：
竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
主料
竹笋1个
辅料
清水适量
做法步骤
1.春笋去外皮；
2.锅加水，烧开；
3.笋对半切开；
4.切成薄片；
5.笋片倒入开水；
6.捞去浮沫；
7.捞出笋片，泡凉水内；
8.五分钟换水，浸泡两个小时，沥干水份，放冰箱即可。
1、炒肉。直接很肉炒，放盐别放生抽，很好吃。
2、烧肉。
原料：
五花肉、竹笋。
调料：
葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法：
1）五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水分；
2）竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
3）准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
4）五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出；
5）直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
6）冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
7）立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
8）调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
9）倒入水没过材料，大火煮开；
10）水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
3、火锅烫着吃。
4、烧鸡。非常好吃
1）将鸡切块，用热水焯一下，捞出滤干;
2）竹笋切块，葱、姜切小丁;
3）锅中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入鸡块翻炒;
4）待鸡腿出油后，加入葱、姜末，待炒出香味儿后，加入黄酒、酱油（喜欢颜色红一点可以用老抽），再倒入竹笋块;
5）加入水后，盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。
5、油焖笋。
原料：
竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
腊肉和鲜竹笋都是广东传统美食中常见的食材，它们相互搭配，能够带来丰富的口感和独特的风味。无论是在家中做菜还是在餐馆点菜，腊肉炒鲜竹笋都是一道受欢迎的菜品。下面，我将为大家介绍一下腊肉炒鲜竹笋的制作步骤和技巧。
要做一道美味的腊肉炒鲜竹笋，首先需要准备以下材料：
将腊肉切成薄片，鲜竹笋也切成薄片，然后分别放入冷水中浸泡约30分钟，以去除过多的盐分和杂质。然后将它们捞出，沥干水分备用。
取一锅热锅凉油，将腊肉片放入锅中煸炒，待腊肉出香味后加入蒜末和生姜末炒香。这样可以增加腊肉的香味和口感。然后加入一些料酒，炒匀。
将炒制好的腊肉移至一旁，取同一锅，加入少许食用油，再放入葱花和鲜竹笋炒制。炒制鲜竹笋时要用大火，迅速翻炒，使其保持鲜嫩的口感和原汁原味。
在炒制好的鲜竹笋中加入适量的盐、生抽和胡椒粉，根据个人口味进行调整。翻炒均匀，使调味料均匀附着在鲜竹笋上。
将步骤二中炒制好的腊肉放入锅中，与鲜竹笋一起翻炒均匀，使腊肉的咸味与鲜竹笋的鲜甜完美融合。
经过几分钟的翻炒，腊肉炒鲜竹笋的菜品就制作完成了。关火前，可以根据自己的口味再次尝一下，调整一下味道，确保菜品的美味。
腊肉炒鲜竹笋是一道色香味俱佳的传统广东菜。腊肉的咸香与鲜竹笋的清脆相得益彰，营养丰富，口感独特。这道菜适合在家常餐桌上做为一道下饭佳肴，也适合在宴席上担任一道美味的菜品。
如果你对广东菜感兴趣，不妨尝试一下腊肉炒鲜竹笋的做法。相信它会给你带来意想不到的美味和满足。
鲜竹笋炒腊肉是一道美味可口的传统菜肴，它将新鲜的竹笋与香嫩的腊肉相结合，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习一下鲜竹笋炒腊肉的做法吧！
1. 竹笋洗净，去皮切片。腊肉切成薄片。
2. 将葱、姜、蒜切成末，备用。
3. 热锅冷油，放入腊肉片煸炒出香味，取出备用。
4. 留少量油在锅中，放入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味。
5. 加入竹笋片翻炒均匀，炒至变软。
6. 加入适量的盐和糖，调入少许料酒提鲜。
7. 放入炒好的腊肉片，翻炒均匀。
8. 淋入少量生抽，调味即可。
1. 鲜竹笋选用鲜嫩的竹笋，口感更佳。
2. 可根据个人口味调整盐和糖的用量。
3. 炒菜时要快手快脚，保持原料的原汁原味。
现在，您已经学会了制作美味的鲜竹笋炒腊肉了。快去尝试一下吧！
清炖竹笋是一道简单而美味的家常菜。首先将新鲜的竹笋剥去外皮，切成小段后放入清水中焯水，去掉多余的苦味。焯水后的竹笋放入锅中，加入适量的清水，加入料酒和生姜片，用小火慢慢炖煮。待竹笋变得软糯后，加入适量的盐和鸡精调味即可。这道清炖竹笋色泽透亮，口感鲜嫩，是一道营养丰富的佳肴。
蒜蓉炒竹笋是一道经典的家常菜，香气扑鼻，口感鲜脆。将竹笋切成薄片备用。锅中倒入适量的食用油，加入蒜蓉炒香，然后放入竹笋翻炒均匀。继续加入适量的盐和鸡精调味，炒至竹笋变软糯后即可出锅。这道蒜蓉炒竹笋口味鲜美，简单易做，让人胃口大开。
红烧竹笋是一道色香味俱佳的经典川菜。竹笋切成段状备用。热锅加油，放入糖炒至溶化成红色后，加入竹笋煸炒，使其均匀上色。接着加入适量的生抽、老抽和清水，调味后加盖焖煮。当竹笋变软后，加入适量的盐和鸡精调味，收汁后即可出锅。这道红烧竹笋色泽鲜艳，汁浓味美，是一道家常菜中的经典佳肴。
竹笋炖鸡是一道营养丰富的美食，搭配鸡肉口感细腻，回味无穷。将鸡肉切块备用，竹笋切片备用。锅中加入适量的食用油，放入鸡肉煸炒至变色后，加入适量的料酒炒匀。接着加入竹笋和清水，加盖焖煮至鸡肉熟烂。最后加入适量的盐和鸡精调味，再焖煮片刻即可出锅。这道竹笋炖鸡香味浓郁，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素。
竹笋煮肉片是一道家常下饭的美味佳肴。将猪肉切成薄片，竹笋切片备用。锅中加入适量的清水，放入竹笋和猪肉片，大火煮沸。煮沸后改为中小火，继续煮煮10分钟左右。最后加入适量的盐和鸡精调味，再煮片刻即可出锅。这道竹笋煮肉片清爽可口，肉质鲜嫩，是一道适合全家人享用的美食。
竹笋具有很高的营养价值，一年四季皆有，笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。竹笋炒肉：竹笋切片，肉切片，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制。
锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
放油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里炒熟起锅。
将春笋切去老根，剥皮洗净。
02
然后再切段，嫩头可以略长一点，比较老的要切短点。
03
将春笋入开水，汆烫煮开，捞出后沥水备用。
04
冷锅起油，锅内多放点油。
05
然后下春笋煸炒，到笋表面的水分基本炒干。
06
加生抽、老抽、砂糖，再兑少许清水。
07
大火烧开后，小火炖煮。
08
记得给春笋翻翻身，上色均匀一点。
09
收干汁水后，出锅，撒少量葱花点缀。
材料：竹笋80克，干辣椒、花椒适量
调料：红糖10克，盐少许
做法：
1将去皮洗净的竹笋切成片。
2锅中加适量清水，大火烧开，倒入竹笋，煮约2分钟至熟。
3将煮好的竹笋捞出，盛入碗中。
4把洗好的干辣椒、花椒、红糖、盐倒入碗中，加入约300毫升矿泉水，搅拌均匀。
5将拌好的竹笋盛入干净的玻璃罐中。
6在玻璃罐中倒入剩余泡汁。
7加盖密封，放在室内阴凉处泡制7天左右。
8泡菜制成，揭开盖，取出装入盘中即可
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