醋腌洋姜的正确做法？

一、醋腌洋姜的正确做法？

做法：

1、准备洋姜适量、盐、米醋等原材料。

2、将洋姜清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟，将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片。

3、再次撒上盐，腌至出水，半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍备用。

4、冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和小米椒水，用筷子搅拌均匀即可制成泡汁。

5、将处理过的姜片放入干净的密封瓶中，倒入提前准备好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了。

二、酱油腌洋姜的正确做法？

酱油洋姜的腌制方法。

1.准备洋姜

酱油洋姜在腌制的时候，一定要准备那些新鲜无腐烂无变质的洋姜，要把它放在清水中洗净，再放到阳光下晾晒，等他的表皮自然风干，而且出现轻微的皱纹时，再把它收集起来腌制，这样在腌制时它能吸收更多的汤料，会让腌好的洋姜更入味。

2.准备调味料。

腌制酱油阳江时将油是必须准备的材料，另外还要准备花椒八角和蚝油以及甜面酱，食用盐和白糖等多种调味料，另外还要准备干净的玻璃瓶，把准备好的玻璃瓶用高温消毒并烘干里面的水分。

3.处理洋姜

把晾晒好的洋姜收集起来以后，用干净的刀切片，再装入到准备好的干净玻璃瓶中，在另外的锅中放适量的清水煮开，放入准备好的酱油，白糖，面酱和食用盐，以及少量的蚝油和白酒，用筷子调匀加热煮开，再煮5分钟左右，关火降温。

4.腌制。

把煮好的调味汤汁取出后，直接装入到干净的玻璃瓶中，要让汤汁完全把里面的洋姜浸没，然后再把玻璃瓶的瓶盖盖好，放入到冰箱的冷藏室，腌制10~15天以后，里面的洋姜就能入味了，这时酱油洋姜就能腌制好，取出以后放上麻油调味就可以吃了。

三、腌洋姜咸菜的正确做法？

1、原料：保鲜盒；主料：鬼子姜500g； 配料：甜面酱1小包、糖3勺、白糖3勺 蚝油、酱油、花椒、大料、盐。

（1）鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右，表面看起来皱皱巴巴的样子即可。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。花椒和大料加水煮开后晾凉备用。

（2）向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。将其拌匀。将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

2、酱腌洋姜材明细：洋姜500克、甜面酱250克、盐150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克；辅料：八角5克

（1）洋姜洗净。放在通风处阴凉风干。表面略有些脱水。准备调料。将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮。沸腾数分钟，熄火晾凉。将洋姜装入坛子，加入甜面酱。

（2）加入盐，倒入白糖，加入生抽，倒入白酒，最后将冷却的花椒八角水倒入坛子，让洋姜完全被酱汁淹没，加盖，密封腌制20天，揭盖取出洋姜，切片食用。

四、霞姐腌洋姜的正确做法？

第一步先处理食材，先准备大半盆清水，加入一把食用盐搅拌融化，然后倒入准备好的洋姜浸泡二十分钟，用盐水浸泡洋姜能去除表面上杂质。

2、洋姜浸泡二十分钟过后反复淘洗，洋姜表面不好的也要掰扯下来不要，以免影响口感，洋姜不同于其它食材，特别容易藏污纳垢，所以清洗一定要仔细；再如此反复用清水淘洗六次以上，水变清澈就可以捞出洋姜晒干表面水分，有利于后期保存。

3、接着准备生姜一块切成片，青线椒切成辣椒圈备用，红椒切成圈后姜片放一起。

4、洋姜晒干表面水分过后，放到案板上切成厚片，太小的洋姜对半切开即可，全部切好后洋姜收入盆中备用。

5、准备一个无水无油盒子或者是玻璃罐子都行，加入230克酱油、230克生抽、酱油和生抽是一比一，加入陈醋200克、不喜欢太酸可以少加，加入味精30克、食盐60克、白糖20克、然后搅拌调料充分融化开，这里一定要加入味精，否则味道不是很好。

调料化开后 ，倒入2000克的洋姜翻拌均匀，洋姜翻拌均匀再加入姜片，青红椒拌匀，主要用来增加味道，然后再把做好的洋姜盖上盖子,上面再用保鲜膜密封一层即可。

洋姜腌制一个星期左右就可以食用了

五、生抽腌洋姜的正确做法？

酱油洋姜的腌制方法。

1.准备洋姜

酱油洋姜在腌制的时候，一定要准备那些新鲜无腐烂无变质的洋姜，要把它放在清水中洗净，再放到阳光下晾晒，等他的表皮自然风干，而且出现轻微的皱纹时，再把它收集起来腌制，这样在腌制时它能吸收更多的汤料，会让腌好的洋姜更入味。

2.准备调味料。

腌制酱油阳江时将油是必须准备的材料，另外还要准备花椒八角和蚝油以及甜面酱，食用盐和白糖等多种调味料，另外还要准备干净的玻璃瓶，把准备好的玻璃瓶用高温消毒并烘干里面的水分。

3.处理洋姜

把晾晒好的洋姜收集起来以后，用干净的刀切片，再装入到准备好的干净玻璃瓶中，在另外的锅中放适量的清水煮开，放入准备好的酱油，白糖，面酱和食用盐，以及少量的蚝油和白酒，用筷子调匀加热煮开，再煮5分钟左右，关火降温。

4.腌制。

把煮好的调味汤汁取出后，直接装入到干净的玻璃瓶中，要让汤汁完全把里面的洋姜浸没，然后再把玻璃瓶的瓶盖盖好，放入到冰箱的冷藏室，腌制10~15天以后，里面的洋姜就能入味了，这时酱油洋姜就能腌制好，取出以后放上麻油调味就可以吃了。

六、盐水腌洋姜不坏的正确做法？

首先准备好的洋姜和香菜清洗干净。

然后把洗好的洋姜和香菜自然晾干。晾干后洋姜切片，香菜切大段，大蒜切片。把食材放无水无油的大盆，放醋、糖、盐、生抽、花椒、大料、香叶、桂皮，一一搅拌均匀后，然后放入密封罐里，放入冰箱冷藏一晚即可食用。浸泡越久越入味。

七、剁辣椒腌洋姜的正确做法？

原料：鲜洋姜1500克、剁椒酱750克、白砂糖4大匙、香油适量。

制作过程：

1、洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，目前我们这边不到十度的天气天我用了7天。

2、准备一瓶剁椒酱。

3、待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状。

4、提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。

5、也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，盖严，在室温下放置一周即可食用。

6、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存。

八、湖北洪湖腌洋姜的正确做法？

1. 将洋姜洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量盐，腌制 2 小时左右，直到洋姜变软。

2. 将腌制好的洋姜用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 将洋姜放入碗中，加入适量白糖、白醋、白酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏室腌制 2 天左右即可食用。

需要注意的是，腌制洋姜的时间要根据洋姜的大小和口感适当调整，以保证食材的口感和味道。

九、西红柿炒洋姜的正确做法大全？

食材：番茄2个，鸡蛋3个，洋姜半块、盐、糖少许、镇江香醋。

具体做法：

第一步：3个鸡蛋打散，鸡蛋打的时候要快速匀力，打出蓬松的泡泡感。

第二步：锅中热油，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至半熟盛出。

第三步：锅中热油爆香姜片，加入切好的番茄块，慢慢煸炒出汁，加入1勺盐、1勺糖。

第四步：加入灵魂调料：镇江香醋2勺翻炒出香味后加入炒好的鸡蛋继续翻炒匀，即可出锅。

十、洋姜的正确腌法？

洋姜正确腌法如下:

1.泡洋姜

(1)原料：洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。

(2)步骤：先将洋姜洗净，晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。

2.糖醋姜片

(1)原料：洋姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。

(2)步骤：将洋姜去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控净水放盆内，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，腌渍入味，食时盛入盘中即可。

3.咸洋姜

(1)原料：洋姜1000克，食盐200克，凉开水200克。

(2)步骤：用清水把鲜洋姜洗净，控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸，最后e顶端多撒些盐，然后倒入凉开水。以水没洋姜为度，25天后即为成品。