糖醋菜谱大全家常菜

一、糖醋菜谱大全家常菜

糖醋菜谱大全家常菜

糖醋菜是一道非常经典的中式家常菜之一，其酸甜可口的味道一直以来深受人们喜爱。无论是宴席上的招牌菜，还是居家小酌的下饭菜，都能带给人们无限美味的享受。下面将为大家介绍几道常见的糖醋菜谱，帮助大家实现家常菜的制作。

1. 糖醋排骨

在制作糖醋排骨的时候，可以选择先将排骨焯水，去除血水后再进行下一步的烹饪。这样可以使得糖醋排骨更加美观，口感也更加嫩滑。以下是制作糖醋排骨的菜谱：

1. 准备好猪排骨，切成块状备用。
2. 将锅中倒入适量油，加热后将猪排骨放入锅中煎至两面金黄。
3. 倒入适量的料酒、盐和水，加盖焖煮5分钟。
4. 在另一个锅中，热油炒香葱姜蒜末，然后加入适量的糖、醋、酱油、番茄酱、味精、盐和水煮沸。
5. 将煎好的猪排骨放入煮沸的调味汁中，煮至汤汁收干，使排骨均匀裹上浓郁的糖醋酱。

糖醋排骨烹饪时间较短，酸甜爽口，非常适合作为下饭菜品尽享美味。

2. 糖醋里脊

糖醋里脊是一道制作简单、口感嫩滑的美味菜品。以下是制作糖醋里脊的菜谱：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒和生粉腌制片刻。
2. 在碗中调制糖醋酱汁，包括糖、醋、番茄酱、生抽、盐和适量的清水。
3. 锅中倒入适量油，加热后将腌制好的里脊肉片煎至两面微黄。
4. 倒入调制好的糖醋酱汁，煮沸后改小火焖煮片刻。
5. 将酱汁煮至浓稠，使里脊肉片均匀裹上糖醋酱，即可出锅。

糖醋里脊制作简单、口味鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的必备佳肴。

3. 糖醋鱼

糖醋鱼是一道以鱼类为主要食材的糖醋菜品，它既热闹又开胃，深受广大鱼类爱好者的喜爱。以下是制作糖醋鱼的菜谱：

1. 将鱼洗净，去掉内脏，切成块状，用盐和料酒腌制片刻。
2. 将淀粉用适量的水调成稀糊状。
3. 将腌制好的鱼块沾上淀粉稀糊后，放入锅中，用热油炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
4. 在另一个锅中，加入适量的油，热锅后炒香葱姜蒜末。
5. 倒入适量的糖、醋、酱油、番茄酱、味精、盐和水煮沸，使调味汁浓稠均匀。
6. 将炸好的鱼块放入煮沸的调味汁中，翻炒均匀使鱼块均匀裹上糖醋酱，即可出锅。

糖醋鱼色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，无论是宴席还是家庭聚餐，都非常受欢迎。

4. 糖醋土豆丝

糖醋土豆丝是一道家常菜中的经典之作，以酸甜爽口的味道深受人们喜爱。以下是制作糖醋土豆丝的菜谱：

1. 将土豆削皮，切成细丝，用盐水浸泡片刻，去除淀粉。
2. 将泡好的土豆丝沥干水分，用干净的毛巾擦干备用。
3. 在另一个锅中，加入适量的油，将土豆丝过油炸至金黄色捞出沥干油分。
4. 在锅中加热适量的油，炒香葱姜蒜末，倒入炸好的土豆丝，加入糖、醋、盐翻炒均匀。
5. 最后加入水淀粉勾芡，使土豆丝均匀裹上浓郁的糖醋汁，即可出锅。

糖醋土豆丝色彩鲜艳，口感酸甜可口，是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。

结语

糖醋菜谱大全家常菜给人们提供了多种制作糖醋菜的方法，每一道菜都有其独特的口味和特点。无论是糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼还是糖醋土豆丝，都适合于宴席和家庭聚餐，用其酸甜爽口的味道征服每一位食客的味蕾。

烹饪糖醋菜的关键在于掌握好火候和调味的比例，使得菜品口感鲜美，色泽诱人。希望以上介绍的糖醋菜谱能够带给大家一些灵感和实践的机会，尝试制作美味的糖醋菜品，让您的家常菜更加丰富多样。

二、家常菜糖醋鱼菜谱大全

家常菜糖醋鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，凭借其独特的口味和丰富的营养成为家庭餐桌上的常客。在这篇文章中，我们将分享一份详尽的家常菜糖醋鱼菜谱大全，让您可以轻松制作出美味的糖醋鱼。

原料准备：

• 鱼：500克（可选择草鱼、鳙鱼等白肉鱼）
• 食用油：适量
• 生姜：适量（切丝备用）
• 大葱：适量（切段备用）

调料：

• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 酱油：适量
• 白糖：适量
• 醋：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量

接下来，我们将一步步教您如何制作一道美味可口的家常菜糖醋鱼。

步骤：

第一步：准备鱼肉

1. 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成适当大小的块。

2. 在鱼块上撒上盐和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟，使其入味。

第二步：炸制鱼块

1. 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。

2. 将腌制好的鱼块放入油锅中，控制火候，炸至金黄酥脆，捞出备用。

第三步：制作糖醋汁

1. 取一个小碗，将酱油、白糖、醋、料酒和清水按照适量混合搅拌均匀，成为糖醋汁。

第四步：炒制调料

1. 在锅中留少许底油，放入姜丝和葱段炒香。

2. 倒入糖醋汁，用中小火烧开。

3. 加入适量的淀粉水勾芡，使糖醋汁变得浓稠。

第五步：加入鱼块翻炒

1. 将之前炸好的鱼块放入锅中，迅速翻炒均匀，让鱼块充分裹上糖醋汁。

2. 炒制一分钟后，关火装盘，撒上葱花点缀。

制作完成！现在你可以品尝口感鲜嫩，酸甜可口的家常菜糖醋鱼了。

家常菜糖醋鱼不仅味道美味，而且富含丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，对身体健康非常有益。此外，糖醋鱼也有助于调节胃口，增进食欲。所以，无论是家庭聚餐还是日常生活中，糖醋鱼都是一道受欢迎的佳肴。

希望本篇文章提供的家常菜糖醋鱼菜谱大全对您有所帮助。快来尝试制作这道美味的家常菜，让您的家人和朋友共同感受到美食的魅力吧！

三、家常菜谱糖醋排骨

【专业菜谱】糖醋排骨

糖醋排骨是一道深受大家喜爱的家常菜，今天就让我们一起来学习如何制作这道美味的菜肴吧！

材料准备

• 排骨：根据个人食量大小，适量准备。
• 料酒：适量。
• 生抽：适量。
• 老抽：适量。
• 红糖：适量。
• 醋：适量。
• 葱姜蒜：适量。

制作步骤

1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒腌制10分钟。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的排骨，煸炒至表面微黄。

3. 锅中加入适量水，没过排骨为宜，然后加入生抽、老抽、红糖、醋，大火烧开后转小火慢炖。

4. 炖至汤汁收干，排骨酥烂即可出锅。

5. 可以撒上一些葱花或芝麻，增加香气。

烹饪小贴士

• 排骨可以选择肉质较嫩的部位，这样口感会更好。
• 煸炒排骨时火候不要太大，以免排骨烧焦。
• 加入调料时要适量，以免口感过酸或过甜。

糖醋排骨是一道简单易学，味道鲜美的家常菜。它的色泽红亮，口感酸甜适中，既能够满足人们的味蕾，又能提供人体所需的营养。不论是下饭还是下酒，都是一道绝佳的美味佳肴。快来试试吧，相信你一定能做出美味可口的糖醋排骨!

[来源：家庭烹饪工作室]

四、白菜家常做法大全菜谱？

原料

大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

做法

1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水。

2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中。

3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。

2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

五、化州菜谱家常做法大全？

做法步骤

1、水洗粘米粉150克，水洗粘米粉口感会滑口点。

2、澄粉50克，把2克盐放进去。

3、把500克水倒进去搅拌均匀，静止30分钟，让面粉充分吸收水分。

4、锅里烧水，碟子里刷上一层花生油，搅拌均匀面粉水，放一汤勺到碟里开始中火蒸4分钟，然后一层层的蒸，蒸最后一层时蒸15分钟就可以出锅了。

5、在蒸的时候可以做酱汁：把砂姜和蒜蓉剁碎

6、锅里放油小火，把材料放进去翻炒1分钟，把酱油，芝麻，砂糖，清水，进去翻炒后就可以了

7、酱汁做好啦

8、等完全凉透后再切，不然就切得很粘稠的

9、可以看出一层层的簸箕炊

10、把酱汁淋上去，白白嫩嫩的簸箕炊粘着香香的酱汁吃，就是喜欢得味道！

六、家常炒菜菜谱大全？

番茄炒菜花

番茄炒菜花材料:

中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克） 水淀粉2汤匙（30ml）

做法:

1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。

2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。

七、儋州家常菜菜谱大全？

米兰，锅边馍 ， 白膜，煎堆 ，糯米鸡

八、正宗揭阳家常菜谱大全？

蚝烙牡蛎煎

【主料】生蚝小半碗、地瓜粉2汤匙

【辅料】青蒜2根、鸡蛋2个

【调料】食盐1/2勺、水适量、胡椒粉1/2勺、植物油适量

步骤：

1.生蚝买回用盐轻轻抓拿片刻，然后用清水反复清洗几遍；

2.地瓜粉用少许水化开，呈薄薄的浆状；

3.加入洗净的生蚝；

4.最后放入青蒜、盐、胡椒粉搅拌均匀；

5.电饼铛加热后刷油；

6.倒入生蚝糊，快速摊开；

7.至边缘凝固半熟后，沿边缘将打散的鸡蛋液浇上；

8.翻面煎熟即可，趁热食用口味最佳。

九、温州中秋家常菜谱大全？

我是温州平阳县的，离海很近，中秋佳节家人团聚当然离不开海鲜了，我们这边过节或喜事冷盘必须是8个冷盘，梭子蟹或者大闸蟹一盘，白斩鸡或者麻油鸭一盘，雪蛤一盘，黄鱼一盘，牛排或羊排一盘，再弄些水果凑好8个，剩下就是热菜了，比较硬的还是龙虾、大黄鱼、蟹、生吃象拔蚌刺身之类.

十、日本豆腐菜谱大全家常？

番茄金针菇日本豆腐

用料

日本豆腐2条；金针菇1把；淀粉适量；西红柿2个；蚝油1勺；生抽半勺；盐半勺；葱2根；蒜3瓣

做法

金针菇洗净撕小块备用，西红柿洗净，去皮切丁

将切好的日本豆腐两边蘸满淀粉，热油，放锅里煎两面金黄捞出备用

将蒜切成末，热油，将西红柿丁翻炒出汁，倒入温水（大约5分钟）再放入金针菇和煎好的日本豆腐翻炒均匀

加一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐大火煮开小火烧2分钟左右即可！最后撒入葱花

番茄金针菇炒日本豆腐完成

好吃又不胖的番茄豆腐金针菇就完成啦！是不是超简单呢，小伙伴们赶紧收藏起来吧

红烧日本豆腐

用料

日本豆腐3条；青红椒个；蚝油1勺；生抽1勺；油5克

做法

日本豆腐切片！煎至金黄色！青红椒过油放入豆腐放入生抽蚝油！翻炒片刻加入淀粉勾芡即可！

日本豆腐汤儿童版

用料

日本豆腐2条；生抽0.5勺；蟹味菇适量；胡萝卜0.3根；火腿肠2片；小葱1根；盐适量

做法

胡萝卜去皮洗净，蟹味菇洗净后用少量食盐浸泡备用，小葱洗净。

胡萝卜，火腿肠切丁，如果有甜豆，土豆丁也可以放一点。

锅洗净后，加水，滴几滴山茶油，先放胡萝卜_胡萝卜可以多煮会这样味道更容易出来，其他蔬菜等水开后一并放入，煮3分钟后放入切好的日本豆腐，再煮3分钟左右。出锅前依次加入少量盐，小葱，几滴生抽。完美！

茄汁日本豆腐

用料

豆腐5条；淀粉适量；西红柿2个；白醋1大勺；白糖20克；淀粉适量（与水混合勾芡用）；葱花适量

做法

备料，5条日本豆腐

豆腐从中间切开挤出来，共切六段，均匀裏上玉米淀粉

热锅下油，煎至两面金黄，捞出备用

西红柿切小块放入榨汁机榨成汁

榨好的西红柿汁

倒入西红柿汁，加入白糖，白醋煮开，要加入淀粉水收汁，变浓稠就可以了！关火，倒入煎好的日本豆腐拌匀即可

装盘，撒上葱花装饰

以吃会友

铁板海鲜日本豆腐

用料

日本豆腐4条切大块；小鱿鱼3个切成鱿鱼花；虾仁100g洗净控水；生抽酱油适量；葱、姜、洋葱适量；青红辣椒适量；淀粉适量；油、盐适量；鸡蛋2个

做法

准备食材

将日本豆腐蘸干淀粉后放入锅中煎成表面脆脆的金黄色豆腐块。

中大火，锅里加平时炒菜的油，油热后倒入葱、姜和洋葱炒香，加入鱿鱼和虾仁炒到变色。

然后倒入炸好的豆腐和辣椒，加酱油和盐调味，收汁。

准备好铁板，如果没有铁板可以用家里的平底锅，将锅炒热倒入油，油热后将打散的鸡蛋倒入锅里马上关火。

迅速的把烹饪好的海鲜豆腐倒在鸡蛋上就完成了。

鱼香日本豆腐

用料

日本豆腐4条；淀粉4勺；豆瓣酱1勺；生抽1勺；葱花1根；番茄1个；醋2勺；水适量克

做法

日本豆腐切块，其他材料准备好。豆腐粘上淀粉，下锅煎到双面金黄色，备用。锅里热油，加入葱蒜辣椒炒香

加入一勺豆瓣酱，倒入番茄炒均匀。倒入一碗水淀粉煮沸。加入陈醋两勺，生抽适量。

加入白糖半勺，胡椒粉适量，麻油少量，煮成鱼香汁。倒入豆腐焖一会。

完成，出锅

红烧日本豆腐

用料

日本豆腐2条；香菇5个；胡萝卜半根；青椒半个；葱末4g；姜末3g；蒜片4g；生抽6g；蚝油4g；盐1g；香油2g；白胡椒粉1g

做法

日本豆腐从一端切开，另一端底部剪开小口，让豆腐滑出来。胡萝卜去皮切滚刀块。青椒去籽，切小块。香菇去蒂切块。

将日本豆腐切成厚片备用。

中火加热平底锅，多放些油，放入豆腐煎到两面金黄。

小贴士：日本豆腐很软，用手放入不容易碎。怕烫到手的话可以用手先放在铲子或者勺子上，再放入锅中。

煎好的豆腐盛出。

小贴士：日本豆腐特别软，盛的时候别贪心，用铲子平着慢慢撑出来。

放入葱末、姜末和蒜片炒香。

放入香菇和胡萝卜，加入生抽、蚝油和盐，炒匀。

倒入日本豆腐，加入半碗水，煮10分钟。

小贴士：煮的时候尽量让食材均匀地没入汤汁中，才能更入味。

加入白胡椒粉、香油和青椒块，推匀即可出锅。

小贴士：豆腐特别容易碎，推的时候铲子边缘直接接触锅，轻一点。

肉末蒸日本豆腐

用料

日本豆腐2条；蛋黄一个；肉末180克；胡萝卜丁少许；青豆少许

做法

将日本豆腐切成均匀的薄片摆在盘子里

将调好味道的肉馅填在豆腐的空隙间

用胡萝卜丁和青豆装饰在肉馅上，将蛋黄放在豆腐的正中央

蒸锅水开后蒸大火蒸10分钟，生抽蚝油调味淋在豆腐上，开吃了

日本豆腐堡

用料

日本豆腐6～7条

做法

日本豆腐煲

原料：日本豆腐7条，小管或鱿鱼大约4至半斤左右，猪肉约2两，干香菇6个，大红辣椒1个，干辣椒一个，姜2－3片（或蒜头），葱2根，白糖、干虾仁少许。

做法：

1、葱洗净切段，小红辣椒洗净切片，虾仁洗净泡发，香菇洗净泡发掰成瓣，姜切丝，干辣椒为了不要太辣掰对半就好。

2、日本豆腐从中间切开取掉袋子再切成小段，裹生粉用高油温过炸至表面金黄色，捞出备用。

3、猪肉洗净切成薄片或丝放入酱油抓匀再放入生粉抓匀腌制备用。

4、小管或鱿鱼洗净切花或切块都可以，再焯水捞出备用。

5、锅中放入适量油加热，加入姜丝、香菇、虾仁、干辣椒炒香，再加入猪肉炒一会后加入鱿鱼再炒一会，放入约8分碗水（不够可再加）、日本豆腐、酱油、少许白糖、盐、味精（或鸡精）煮开试咸淡并调味。

6、生粉勾芡后盛入沙锅内，再加热，放入葱段、小红辣椒和适量的油，盖好盖子焖一会，可以用汤匙翻一下防底部烧焦，如果水份太少也可加点，至煮开即可。

注：这道菜要趁热吃才好吃。