在煮云吞的水中加入一些调料好吃,如姜片、葱段、八角等,提升云吞的香气和口感。
煮好的云吞可以搭配不同的汤头或者酱料,如鸡汤、虾汤、酱油等,增加口感层次。
水煮云吞皮食材:西红柿1个、鸡蛋1个、葱1根、馄饨皮适量、盐少许、鸡精适量、食用油适量。
做法:第一步,将西红柿皮化开十字口,然后用开水烫一下,剥去西红柿皮,再把西红柿切丁备用,葱切小段和葱花备用。
第二步,然后起锅烧油,先放葱白爆香,再放西红柿丁翻炒出汁,用铲子将西红柿丁尽可能地压碎。
第三步,接着倒入适量开水,然后将鸡蛋打碗里搅散,再倒入锅中煮成蛋花。
第四步,然后将馄饨皮切成4小块,分散开放入锅中,煮熟后加盐和鸡精调味,最后撒些葱花就可以出锅了。
小贴士:
1、西红柿翻炒出汁才好吃,所以尽可能切小块一点,这样容易炒成泥。
2、馄饨皮下锅炖的时候要注意,分散开下锅,不然会粘在一起,口感会比较硬。
馄饨300克
油3克 盐4克 蚝油5克 生抽5克 香葱1棵
水煮云吞的做法
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准备好云吞
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洗净香葱
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葱切葱花,盛入碗中即可。
4
加入油、盐、蚝油、生抽
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烧开水
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注入开水
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搅拌至调味料充分溶解
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然后加入云吞
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煮至云吞浮起来,再煮两三分钟
1、首先,锅内加入适量的水或者大骨汤,大骨汤做成的云吞味美汤浓,水煮的则清淡宜人,各有特点。将水煮开。
2、水开后,将20个云吞先后下入锅内,并不断慢慢搅拌。搅拌速度不宜过快,避免把混沌弄破。
3、再次将水烧开,水开后转用小火。继续煮3-4分钟,加入少许凉水,再次煮开即可。
4、将香菜末和紫菜放入碗底。适量食盐放入锅内,搅拌均匀就可以出锅了。
5、还可以根据个人口味加入虾皮、香油甚至生菜、油菜、辣椒。
煮云吞好吃最好用高汤,味道最好了!
1.水烧开放入云吞
2.碗里依次放入调料盐,味精,生抽,少许耗油,猪油
3.待云吞煮熟飘上来捞出,一般二至三分钟
4.碗中放入高汤,再加点虾皮
一碗美味云吞就可以吃了,谢谢
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