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墨鱼嘴的做法大全?

时间:2025-01-10 23:33|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、墨鱼嘴的做法大全?

把生姜、蒜,切成碎;备好

步骤3

墨鱼嘴,清洗下,用盐抓下;冲洗干净

步骤4

再把麻辣香锅调料,放入墨鱼嘴中

步骤5

搅拌均匀,让每一颗都粘上麻辣香锅粉末;腌制5分钟

步骤6

热锅,放入少许油,放入姜蒜,煸香

步骤7

再放入腌制好的墨鱼嘴,翻炒

步骤8

看着墨鱼嘴,慢慢的变得酥脆微黄

步骤9

放入红椒,搅拌

步骤10

继续翻炒均匀,就可以出锅了

二、墨鱼嘴干的做法?

以下是简单易做的墨鱼嘴干的做法:

材料:

- 墨鱼嘴干:适量

- 葱姜蒜:适量

- 食用油:适量

- 料酒:适量

- 酱油:适量

- 盐、糖、味精:适量

- 辣椒、花椒、八角等调料:适量

步骤:

1. 将墨鱼嘴干洗净,用温水泡发30分钟,泡发的水中加入少许醋以去除异味,然后冲洗干净备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 油热后放入葱姜蒜略煸炒出香味,加入料酒翻炒,再加入适量的八角、花椒和辣椒,继续翻炒。

4. 倒入适量的水,加入酱油、盐和糖调味,煮开后加入墨鱼嘴干,大火煮开后转至小火炖煮20-25分钟。

5. 最后加入味精调味,撒上适量的葱花即可出锅。

小贴士:

1. 墨鱼嘴干容易吸收配料的味道,可以根据口味加入自己喜欢的香料和调味品。

2. 墨鱼嘴干泡发后,用水煮熟或凉水煮熟都可以,但水要加足,以免烧干。

3. 在炖煮墨鱼嘴干的时候,可以根据个人喜好加入其他食材,如豆腐、冬瓜等,增加汤汁的味道和营养价值。

三、墨鱼怎么做好吃?家常墨鱼做法大全

墨鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食材,在中国各地都很受欢迎。不过,很多人对于如何正确处理和烹饪墨鱼还是有些疑惑。今天,我们就来盘点一下家常墨鱼的做法,让你在家就能轻松做出美味可口的墨鱼菜肴。

选购新鲜墨鱼的技巧

要做出美味的墨鱼菜,首先要选购新鲜的墨鱼。你可以遵循以下几个技巧:

  • 看颜色:新鲜的墨鱼身体呈现漂亮的深紫色或深褐色,没有发白或发青的现象。
  • 闻气味:新鲜的墨鱼应该没有腥味,只有淡淡的海洋气息。
  • 摸质地:新鲜的墨鱼身体肉质紧实有弹性,不会太软或太干。

家常墨鱼做法大全

掌握了选购技巧后,我们来看看几种家常好吃的墨鱼做法:

清蒸墨鱼

清蒸是最能保留墨鱼原味的做法。先将新鲜的墨鱼洗净,放入蒸锅中,加入少许料酒、生抽、蒜末等调料,然后蒸15-20分钟即可。这样做出的墨鱼鲜嫩多汁,吃起来鲜美无比。

红烧墨鱼

红烧是一种常见的家常做法,能让墨鱼味道更醇厚。先将墨鱼与姜、蒜等辅料爆香,然后加入老抽、料酒、冰糖等调料烧制。这道菜色泽红亮,口感软糯,很下饭。

墨鱼炒蛋

这是一道营养丰富的家常菜。先将墨鱼切成小块,然后和鸡蛋一起快速翻炒,最后加入少许盐和蚝油调味即可。这道菜做法简单,蛋香浓郁,很适合做早餐。

麻辣墨鱼

喜欢吃辣的朋友一定要尝试这道菜。先将墨鱼切块,然后用干辣椒、花椒、八角等香料小火煸香,再加入适量的麻油和蒜蓉,最后放入墨鱼翻炒即可。这道菜麻辣鲜香,很下饭。

以上就是几种家常好吃的墨鱼做法。感谢您阅读本文,希望这些做法能帮助您在家轻松做出美味的墨鱼菜肴,满足全家人的味蕾。

四、墨鱼的家常做法?

一、葱爆墨鱼

葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。

制作步骤:

1、墨鱼洗净切段,青椒洗净切丝,大葱切段,姜切丝,蒜切末

2、烧一锅水放入墨鱼,烧开焯水

3、锅烧热倒入油,爆香姜丝、蒜末

4、放入葱段,添加料酒、糖、花椒粉翻炒

5、放入墨鱼、青椒丝炒匀

6、加入适量盐调味

7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅

香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅,可以尽情享用啦。

二、荷兰豆炒墨鱼

制作步骤:

1、墨鱼清洗干净切片,姜切末,红辣椒切丝,荷兰豆洗净备用

2、炒锅烧热倒进油,姜末爆香,放入红辣椒翻炒

3、加入墨鱼翻炒至八成熟,盛出备用

4、锅内加少许油,放入荷兰豆翻炒至熟

5、把炒好的墨鱼放入,添加盐调味,继续翻炒至熟即可

制作简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。

五、墨鱼的家常做法墨鱼的处理方法?

1.买来的墨鱼放入清水中(整个过程除了去薄膜的时候要用自来水冲洗,其他最好都在水中完成,且期间要注意反复换水)。

2.将墨鱼的头和身体分开。从头中将这种骨头去除掉,墨鱼的眼睛里面也含有墨汁,需要用小刀在水中将眼睛部分割破,取出它的眼球。从背部将背脊骨取出来。身体里面另外含有墨汁胆囊,需要取出扔掉。最后去除身体上的薄膜,用水冲洗干净就处理好啦。

3.处理好的鱼身打上十字花刀,然后切成块。须子切成段。锅中做水,烧开后下入鱿鱼块汆烫一下,打卷捞出沥干水。葱和蒜都切成片备用,黄瓜,胡萝卜也切片。

4.锅内热油,油热后下入葱蒜片和郫县豆瓣酱翻炒,翻炒均匀后下入胡萝卜片。之后将沥干水的墨鱼放入,翻炒均匀,加入少许水防止粘锅,焖至收汁。调味:放入醋、糖(根据各人口味添加)及少许味精。最后放入黄瓜片翻炒均匀即可出锅。

六、油爆墨鱼嘴的做法?

步骤 1先放油,倒入卤味包,生姜,大蒜翻炒。

步骤 2炒出香味后,倒入墨鱼嘴翻炒片刻后倒入所有调料翻炒,后加入水末过墨鱼嘴,关小火,慢慢炖。

步骤 3直到水烧干,再翻炒几下就OK啦

七、墨鱼须的家常做法?

食材:

150克墨鱼须 30克红椒 35克生姜

少许 蒜末、葱段 8克豆瓣酱

2克 盐、鸡粉 5毫升料酒

适量水淀粉、食用油

爆炒墨鱼须的做法步骤:

1、 洗净去皮的生姜切成片,再切成细丝。

2 、洗好的红椒切开,去籽,切小段,再切成粗丝。

3 、洗净的墨鱼须切段。

4 、锅中注入适量清水烧开,倒入切好的墨鱼须。

5、 搅拌片刻,淋入少许料酒,拌匀,续煮约半分钟。

6 、捞出,沥干水分,待用。

7、 用油起锅,放入蒜末,撒上红椒丝、姜丝,用大火爆香。

8 、倒入汆过水的墨鱼须,快速翻炒几下,至肉质卷起。

9 、淋入少许料酒,炒匀。

10、 放入豆瓣酱,翻炒片刻,至散发出香辣味。

11 、加入盐、鸡粉,炒匀调味。

12 、再倒入适量水淀粉,翻炒片刻,至食材熟透。

13 、撒上葱段,炒出葱香味。

14 关火后盛出炒好的菜肴,装在盘中即成。

八、蒸墨鱼的家常做法?

墨鱼600公克,花枝条少许,芹菜末少许,米酒少许,姜汁少许,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太白粉20公克,糖2公克

1、将墨鱼洗净,用手剥除掉上层的薄膜,并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴;墨鱼汁留下备用。

2、用刀子将墨鱼切成小丁状后,放入果汁机中搅打成泥状后取出。

3、把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后,用纱布过滤墨汁。

4、将作法2的材料加入花枝浆及作法3的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后,再用力摔打数下即为墨鱼浆。

5、用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后,再外层裹上将花枝条,并以芹菜末稍作装饰后,放入蒸笼中蒸熟即可。

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九、鲜墨鱼的家常做法?

1.

200克墨鱼洗净,去膏,挖出眼珠,取出墨鱼板,用剪刀把墨鱼身体对半切开,用刀划成长方形;

30克青椒切丝,50克萝卜切丝,30克洋葱切好备用;

200克墨鱼下水灼一下,捞起备用;

锅中热30ml油,下20克姜片;

倒入50克萝卜丝翻炒;

倒入30克青椒和30克洋葱快速翻炒;

加入灼好水的200克墨鱼翻炒;

加入一小勺盐,3克白糖,1勺鲜酱油,翻炒后加30ml水,待汤汁收浓倒入半勺料酒,关火即可。

2.

200克墨鱼划开,把肚皮处理干净并切条;

切好的200克墨鱼条放在加有1勺料酒的300ml水里浸泡10分钟,去除部分海腥味;

将泡好的200克墨鱼条放在锅里焯水半分钟;

用300ml冷水冲一下;

锅中下30ml油,微热,爆30克蒜末,10克姜片,5克干辣椒;

将200克墨鱼条下锅,加入5克盐,1勺老抽,1勺豆瓣酱并翻炒3分钟;

加入提前准备好的50克线椒和30克朝天椒段;

加入60ml左右的水,小火焖3分钟;

收汁,起锅并装盘。

3.

10克姜切片,50克莴笋切菱形片,10克葱切段,200克墨鱼切片,5克干辣椒切小粒;

200克墨鱼用料酒1小勺,3克胡椒粉腌制15分钟;

锅中倒300ml水,加盐1小勺,花生油5ml,大火烧开,放入腌制好的200克墨鱼片,用铲子划开,墨鱼片变白就关火捞出;

锅中放10ml花生油,爆香10克姜片;

放入5克辣椒粒,50克莴笋片,30克榨菜片,加水(约2汤匙),稍翻炒,加盐1小勺;

放入200克墨鱼片,加料酒1小勺,翻炒;

起锅前加鸡精半小勺,放入10克葱段,翻炒均匀,出锅。

十、墨鱼仔的家常做法?

第一部:把450克的墨鱼仔清洗干净,买来的墨鱼仔已经去除内脏了,所以只要用清水洗几遍即可,清洗干净挤干水分放盘子,调入1勺盐和料酒,半勺鸡精,生抽、蚝油各1勺,胡椒粉适量,然后用手抓拌均匀腌制10分钟使它入味。

第二部:把姜切片,蒜切碎,洋葱和青椒切小块,切好全部放盘子里备用。

第三部:起锅烧油,放姜片、蒜头炒香,再倒入青椒、洋葱略炒。

第四部:然后倒入墨鱼仔大火炒一分钟,倒入少许老抽调色,在腌制墨鱼仔时已经放盐了,所以这里就不需要再放了。

第五部:然后再倒入少许的啤酒,加盖焖2分钟。

第六部:时间到打开盖子,把它收汁,最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

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