豆腐木耳做法？

一、豆腐木耳做法？

内酯豆腐500克

黑木耳20克

辅料

胡萝卜1根姜5克蒜10克盐2克酱油10毫升

步骤1

准备材料：黑木耳用清水浸泡6小时，胡萝卜削皮切片

步骤2

烧开水后放油和盐，加入黑木耳和胡萝卜片焯熟

步骤3

炒锅烧热油爆香姜蒜，放豆腐块两面煎片刻，放少许水焖煮

步骤4

加入黑木耳和胡萝卜片翻炒拌匀

步骤5

放酱油调味，拌匀，放少许香菜装饰上桌

烹饪技巧

分享泡发黑木耳的小窍门：

（1）提前用冷水泡发6小时以上，让木耳慢慢吸水变大，如果泡发时间不够，可以用温水来泡发，缩短泡发的时间，但千万不要用热水，热水泡发的木耳口感不好。

（2）有人会感觉木耳有泥沙难洗干净，可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉，用面粉搓洗一下木耳，然后再用水冲洗干净，面粉会带走所有泥沙，让木耳泡发得非常干净。

黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳的营养价值：1．黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。

二、白玉豆腐蛋花汤的做法？

您好，白玉豆腐蛋花汤的做法如下：

所需材料：

1. 鲜白玉豆腐 200 克

2. 鸡蛋 2 个

3. 高汤或清水 500 毫升

4. 葱花适量

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将鲜白玉豆腐切成小块备用。

2. 打散鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将高汤或清水倒入煮锅中，加热至沸腾。

4. 将切好的白玉豆腐块放入锅中，煮约 3-5 分钟，让豆腐变软。

5. 慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成为蛋花。

6. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。

7. 煮约 1-2 分钟，撒上葱花即可。

温馨提示：可以根据个人喜好加入其他配料，如香菇、虾仁等。

三、米豆腐蛋花汤的做法？

1、原料准备：豆腐、鸡蛋。

2、豆腐淋下冷水后控干水，先切条再切方块。

3、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许鸡精。

4、将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散。

5、然后加入一碗凉水后再搅拌。

6、将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中，以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下。

7、高压锅中加水煮米饭时，可把大碗放入其中，加压10分钟。

8、待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗取出。

9、淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃。

四、水豆腐蛋花汤做法？

1.首先我们把豆腐清洗干净，然后再切成大约一厘米厚的块状，同时把葱清洗干净，葱切成圈状留着备用；

2.把豆腐打在碗中用筷子搅拌均匀之后把已经切好的豆腐块放进碗中同时加入一些调味料进行调味，加入适量的食用盐以及胡椒粉和少量的白糖；

3.首先先把锅烧热待锅热之后加入适量的油，待油热之后把刚刚我们已经拌好的鸡蛋液和豆腐的混合物混合物倒入锅中，待鸡蛋已经凝固的时候翻炒至另一面；

4.待两面的蛋皮都已经成了金黄色的时候就可以出锅了，再把我们最先切好的葱花洒在鸡蛋的上面就可以了，这样不仅特别的香而且还特别的有营养。

五、海带木耳豆腐的做法？

材料

大白菜叶2片，胡萝卜1/2根，黑木耳5朵，豆腐1/2块，鸡蛋1个，食盐1/2茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉适量，香菜1棵，大蒜1瓣，冷清水适量，食用油适量

做法

1.炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中，小火煸香至金黄色，

2.大白菜2片用清水洗净，用刀切成丝，

3.再用刀把白菜丝切成小丁状，

4.白菜丁放入油锅中，用铲子翻炒均匀，

5.锅里加入适量冷清水，没过白菜表面，大火熬煮，

6.胡萝卜半根用清水洗净削皮，用刀切成细丝再切成胡萝卜丁。

7.黑木耳提前用冷水泡发，用刀切成细丝再切成黑木耳丁，

8.待锅中的水烧开，放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁，

9.豆腐用刀切成小丁，

10.豆腐丁放入锅中，大火熬煮至水开，

11.放入1/2茶匙食盐调味，

12.撒入少量的白胡椒粉提味，

13.干生粉和冷水调成水淀粉，沿锅边淋入锅中，大火煮至汤汁烧开，

14.鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液，蛋液淋入锅中，形成细小的片状蛋花

15.香菜用清水洗净，用刀切成末，

16.香菜末撒入锅中，用铲子搅拌均匀，关火起锅。

六、木耳豆腐卤的做法？

干木耳用清水泡发，我总是头天晚上开始泡

步骤2

黑木耳撕小块，豆腐切块，青红辣椒去籽切丝

步骤3

锅里多放油，撒少许盐，烧热，一定要烧热，这样煎豆腐不会沾锅

步骤4

煎好一面翻面，另一面略煎

步骤5

煎好的豆腐盛出，留底油，倒入黑翻炒

步骤6

炒至黑木耳更软的时候加入青红辣椒丝，翻炒

步骤7

加盐一勺，黑木耳非常味淡，需要多放点盐，不过卤汁有盐，我就没放太多

步骤8

加入豆腐，翻炒

步骤9

加入卤汁，大火收汁

步骤10

关火，撒鸡精少许

步骤11

营养的卤汁浇黑木耳豆腐就可以开吃啦，喜欢更辣的，可以出锅前加入辣椒酱。

七、豆腐木耳的家常做法？

内酯豆腐500克

黑木耳20克

辅料

胡萝卜1根姜5克蒜10克盐2克酱油10毫升

步骤1

准备材料：黑木耳用清水浸泡6小时，胡萝卜削皮切片

步骤2

烧开水后放油和盐，加入黑木耳和胡萝卜片焯熟

步骤3

炒锅烧热油爆香姜蒜，放豆腐块两面煎片刻，放少许水焖煮

步骤4

加入黑木耳和胡萝卜片翻炒拌匀

步骤5

放酱油调味，拌匀，放少许香菜装饰上桌

烹饪技巧

分享泡发黑木耳的小窍门：

（1）提前用冷水泡发6小时以上，让木耳慢慢吸水变大，如果泡发时间不够，可以用温水来泡发，缩短泡发的时间，但千万不要用热水，热水泡发的木耳口感不好。

（2）有人会感觉木耳有泥沙难洗干净，可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉，用面粉搓洗一下木耳，然后再用水冲洗干净，面粉会带走所有泥沙，让木耳泡发得非常干净。

八、豆腐木耳汤的做法？

用料：豆腐1小块，黑木耳4朵，油一勺

辅料：盐2克，鸡精2克，香葱1根

烹饪步骤：

1.备好食材。木耳提前泡发撕成小块，豆腐提前用清水清洗干净，葱洗净。

2.豆腐切块，木耳撕成小块，切葱花。

3.锅里油烧热，放入葱花小火炒出香味。

4.加入木耳和豆腐翻炒均匀。

5.加适量开水，大火烧沸，转小火炖点2分钟。

6.用少许盐和鸡精调味，盛出。

九、油条木耳豆腐的做法？

用料

老豆腐 1块  

油条 1根  

青椒 2颗  

黑木耳 适量  

姜 3-5片  

油条豆腐的做法

1.豆腐切称三角形，平底锅煎，表面金黄即可；油条切成适当大小；木耳泡发撕碎

2.热油，油温五成熟时放入豆瓣酱炒出红油，放入姜片翻炒

3.倒入木耳翻炒

4.将豆腐和油条倒入锅中，翻炒几下，加入凉白开没过菜，煮2-3分钟。加盐大火收汁，出锅！

十、芹菜木耳豆腐的做法？

步骤/方式1

取适量新鲜芹菜，摘掉芹菜叶子，用清水把芹菜杆洗净，抽取芹菜丝，煮锅烧水，开锅把芹菜烫熟，烫好后捞出芹菜，放凉后切成芹菜段待用。

步骤/方式2

黑木耳用水冲洗，提前一个小时泡发，把泡好的黑木耳摘洗干净，要是用大木耳的话，可以用刀稍微切一下木耳待用。

步骤/方式3

选用新鲜的豆腐适量，用刀把豆腐切成，如图所示的豆腐块，最好豆腐块的大小、薄厚切一致。

步骤/方式4

干红辣椒一个，用清水把辣椒洗净切好待用，香葱用清水洗净，切成葱花待用，也可

步骤/方式5

炒锅放油，油热后放入切好的豆腐块，用油把豆腐煎至两面微黄就可以了，不想吃油多的，可以忽略这一步。

步骤/方式6

炒锅放油，油热后放入葱花和辣椒炝锅，炒出香味后加入备好的豆腐，再加入烫熟的芹菜，用铲子翻炒均匀。

步骤/方式7

最后加入黑木耳，用铲子快速翻炒均匀，放进去木耳后接着加入适量生抽，用铲子把所有食材翻炒均匀，炒熟后关火，加入适量食盐。

步骤/方式8

这样我们的素炒芹菜木耳豆腐就做好了，出锅入盘。