骨头棒熬汤的做法？

一、骨头棒熬汤的做法？

棒骨汤的做法步骤

步骤 1

棒骨放入冷水中，水烧开焯一分钟。拿出来，清洗一下上面的污渍。

步骤 2

焯过的棒骨放入锅中，加入高过棒骨的水，水要充足。中途尽量不要加水。大火开锅后转中小火（保证锅里有气泡咕嘟着）熬一个小时。

步骤 3

熬骨头的过程中可以把其它食材收拾好。紫菜撕碎，玉米切断，豆皮切片，青菜清洗好，粉丝剪开。

步骤 4

骨头汤放入玉米和紫菜熬15分钟。

步骤 5

放入豆皮粉丝，熬三五分钟加入青菜和盐（根据自己口味放入适量盐）开锅后就可以关火。开始享用吧。

二、【家常菜】大骨头炖酸菜的做法，家常炖酸菜大骨头的家常做法

大骨头炖酸菜的做法

大骨头炖酸菜是一道美味可口的家常菜，酸菜的酸味和大骨头的鲜美相结合，营养丰富。下面介绍一下制作大骨头炖酸菜的家常做法：

首先准备食材：大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、生抽。

1. 将大骨头清洗干净，放入锅中焯水，捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入葱姜炒香，加入适量料酒去腥。

3. 放入焯过水的大骨头，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5. 加入酸菜，大火烧开后转小火再炖煮30分钟，等酸菜变软烂，汤汁浓稠即可。

6. 最后加盐和生抽调味，根据个人口味再加一些胡椒粉或者香菜点缀即可。

制作完成，浓香的大骨头炖酸菜就可以端上桌了。营养丰富，美味可口，是一道老少皆宜的家常菜。

希望以上的制作方法能够帮助到您，也希望您能够喜欢上这道美味的大骨头炖酸菜。

三、鲫鱼炖豆腐的做法熬汤下奶

鲫鱼炖豆腐的做法熬汤下奶

炖菜是中国传统菜系中的一大特色，它以独特的烹饪方式和独特的调料搭配，在炖制过程中保留食材的原汁原味，给人以滋补、鲜美的口感。今天我要介绍的是一道非常经典的炖菜——鲫鱼炖豆腐。

鲫鱼是一种非常常见的淡水鱼类，营养丰富，肉质鲜美，被誉为“水中的瑶池美味”。而豆腐，则是我国传统的豆制品之一，以其高蛋白、低脂肪的特点受到广大人民群众的喜爱。鲫鱼和豆腐的组合，不仅可以相互补充营养，还能够激发出彼此的口感和味道，创造出一道美味佳肴。

所需食材：

• 鲫鱼一条
• 豆腐一块
• 姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 清水适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好新鲜的鲫鱼和豆腐。选择新鲜的鲫鱼，它的鱼体应该饱满，鳞片完整，鱼眼鲜亮。而豆腐最好选择嫩豆腐，口感更好。此外，我们还需要准备一些姜和葱，用于提味。

步骤二：处理食材

将鱼洗净，去鳞、去内脏，并切成块状。豆腐切成适当大小的块状，姜切片，葱切段。

步骤三：炖制过程

1. 将适量的清水倒入炖盅中，加入姜片和葱段。

2. 将鲫鱼放入炖盅中，再加入豆腐块。

3. 撒入一些食盐，再倒入适量的料酒，提鲜。

4. 将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸煮约15分钟。

5. 等待菜肴蒸煮的过程中，可以切一些葱花和香菜，用于装饰。

步骤四：享用美食

当鲫鱼和豆腐的香味弥漫整个厨房的时候，就代表着美食即将完成。将炖好的鲫鱼炖豆腐盛入碗中，撒上葱花和香菜，让整道菜更加美观诱人。炖制的过程中，鱼汤和豆腐会相互融合，鱼的鲜味会渗透到豆腐里，使豆腐更加鲜嫩可口。每一口都让人感受到满满的幸福。

鲫鱼炖豆腐不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值。鲫鱼富含优质蛋白质，脂肪含量低，能够提供丰富的营养物质，满足人体对蛋白质的需求。豆腐则富含大豆异黄酮和大豆蛋白，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的功效。

此外，鲫鱼炖豆腐还具有熬汤下奶的功效。对于一些需要补充营养的妈妈来说，鲫鱼炖豆腐是一道不错的选择。据说，鲫鱼炖豆腐不仅可以滋补身体，还能够促进乳汁分泌，帮助妈妈们更好地进行母乳喂养。

无论是作为一道家常菜还是宴席上的一道佳肴，鲫鱼炖豆腐都是值得一试的美食。它独特的味道和丰富的营养，让人想起家的味道和妈妈的关爱。尝试一下，让我们一起享受鲜美的口感，感受食物的力量！

四、黄酒炖大骨头的做法？

1、选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜）

2、浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻钟

3、焯水、开水放入大骨头，大火持续煮沸，去掉血沫

4、捞出温水洗净血沫

5、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用

6、酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用

7、凉锅，小火放入适量花生油，放入冰糖，持续小火至冰糖完全融化，在完全融化并开始冒泡时，马上放入控干水分的大骨头

8、调制中小火，持续翻炒，使冰糖均匀覆盖在大骨头上，然后沿锅边倒入调制好的料汁（酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液），持续翻炒至上色均匀

9、放入葱姜蒜等固体调料，加入开水（放得水量可适当多些），盖过大骨头，大火十分钟，中火半小时左右（可视水量适当延长，中途放入盐），小火收汁

10、成品！

五、野炊炖大骨头的做法？

1.大骨头焯水。

2.焯水后的大骨头用清水冲洗干净。

3.起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。

4.加料酒，生抽，老抽。

5.放入所有调料，先不放盐。

6.加水没过大骨头。

7.放两勺甜面酱。

8.大火烧开转小火炖一个小时。

9.加适量盐在炖十分钟即可。

10.出锅了。

六、炖大骨头的家常做法？

用料

猪大骨 三根、葱 1根、姜 6片、蒜 5瓣、八角 2个、香叶 1片、冰糖 2粒、老抽 适量、陈醋 适量、料酒 适量、海天黄豆酱 适量、食盐 适量

做法步骤

步骤 1

猪大骨对半剁开，用清水浸泡半小时去除血水。

步骤 2

水烧开后把浸泡好的大骨焯下水，焯好后捞出用清水洗去浮沫。

步骤 3

准备辅料

步骤 4

大骨放入高压锅，倒入适量料酒、老抽、陈醋、黄豆酱、食盐，再加入葱姜蒜等，最后加两碗水搅拌均匀上盖（黄豆酱中已含盐分，不要放太多盐）。

步骤 5

大火开炖 ，压力阀排气10分钟后转小火再炖5分钟关火，自然降压排气，阀落开盖把大骨反转一下让上层大骨浸泡到汤汁里上色入味。

步骤 6

上盘开吃。

七、大骨头炖山药的做法？

食材：山药150克，排骨500克，料酒15克，姜10克，葱20克，盐5克，胡椒粉2克，鸡精适量，清水800克。 

做法步骤： 

1.排骨买的时候让卖家给切好回家用凉水浸泡排骨，期间多换几次水后，清水洗两遍，然后清水泡半个小时，去血水。 

2. 凉水放锅中，水开后，把排骨烫一下，捞出排骨，清水洗去泡沫，沥干。

 3.山药削皮，清洗干净，切滚刀块，放入水里防止氧化。葱白切段，葱绿切葱花，姜切段备用。 

4.砂锅中放入排骨、葱段和姜片再加入800克清水，大火煮开后，改中小小火炖30分钟左右，把姜片和葱段捞出丢弃。

 5.放入山药继续炖煮15分钟左右，山药熟烂调入，适量的盐和胡椒粉拌匀，撒入鸡精葱花即可！

八、大骨头炖虾的做法？

大骨头炖虾是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

食材：

- 大骨头：适量

- 鲜虾：适量

- 姜片：几片

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料理油：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将大骨头清水洗净，放入炖锅或压力锅中，加入适量的清水，加入姜片和葱段，倒入一些料酒。

2. 炖锅中的大骨头置于火上，煮沸后转小火炖煮1-2个小时，压力锅则按照器具说明煮熟。（炖的时间越长，汤汁的口感和味道越浓郁）

3. 取出炖好的骨汤，将大骨头捞出，滤去杂质，保留清汤备用。

4. 在炒锅中倒入适量的料理油，加入姜片煸炒出香味。

5. 将鲜虾洗净，去净虾线，加入煸炒的姜片中爆炒至变色。

6. 倒入适量的生抽、一些盐和胡椒粉，均匀翻炒均匀。

7. 将炖好的骨汤倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖一段时间，使虾味更加入味，直至虾熟。

8. 最后根据个人口味，可以根据需要加入适量的盐来调味。

9. 出锅前可以撒上一些葱花，即可享用。

这样，一道美味的大骨头炖虾就做好了。根据个人口味，你也可以根据需要适当调整配料和调味品的用量，以达到你喜欢的味道。祝您享受美食！

九、大骨头炖海参的做法？

主料:

排骨500g，

辅料:

泡发海参100g，

干贝10g，

桂圆干10g，

虫草花20g，

盐适量，

— 烹饪步骤 —

1· 排骨洗净剁小块，海参切小块，其余辅料冲洗干净；

2· 冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水；

3· 捞出吐尽血水的排骨，冲洗干净沥干水分；

4· 将所有的食材放入瓦罐，并加入加入1.2L左右的纯净水；

5· 盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖2小时；

6· 时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。

十、大骨头炖咸菜的做法？

主料

棒骨2根 酸菜2袋 油50g 盐2勺 醋1茶匙 葱1颗 八角4粒

做法步骤

1. 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水

2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净

3. 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开

4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时

5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用

6. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味

7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）

8. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟