蔬菜小炒菜谱大全家常

一、蔬菜小炒菜谱大全家常

家常蔬菜小炒是许多家庭日常餐桌上的一道必备菜品。今天我们将为您介绍一份丰富多样的蔬菜小炒菜谱大全，让您在家也能轻松做出美味可口的小炒菜品。

蔬菜小炒基础要领

要做出一道口感鲜美、色香味俱全的蔬菜小炒，首先需要掌握一些基础的炒菜技巧。以下是一些制作蔬菜小炒的基本要领：

• 蔬菜选择：选择新鲜、质地脆嫩的蔬菜，如青椒、胡萝卜、西兰花等，营养丰富且口感好。
• 刀工要求：切蔬菜时要保持均匀的大小和厚度，以确保炒制均匀。
• 火候掌握：炒菜时火不宜过大，以免蔬菜炒的过于糊糊。
• 调味技巧：根据个人口味，可以适量添加盐、生抽、鸡精等调味料。

经典蔬菜小炒

下面我们为大家推荐几款经典的家常蔬菜小炒菜谱，让您尝试制作一下，简单美味又营养。

青椒土豆丝

食材：青椒、土豆、盐、生抽、食用油。

做法：1. 将青椒洗净切丝，土豆去皮切丝备用；2. 锅中热油，放入土豆丝煸炒至微黄，加入青椒丝继续翻炒；3. 调入盐和生抽，炒匀即可出锅。

西兰花炒蘑菇

食材：西兰花、蘑菇、大蒜、食用油、盐。

做法：1. 西兰花焯水后切小朵，蘑菇切片，大蒜切末备用；2. 锅中热油，爆香蒜末，放入蘑菇煸炒至出水；3. 加入西兰花翻炒均匀，调入盐调味即可。

胡萝卜炒豆角

食材：胡萝卜、豆角、姜蒜末、盐、生抽。

做法：1. 胡萝卜切片，豆角去头切段，姜蒜切末备用；2. 锅中热油，爆香姜蒜末，放入胡萝卜煸炒至七成熟；3. 加入豆角继续炒至熟透，调入盐和生抽调味。

小结

通过以上的介绍，相信大家对家常蔬菜小炒的制作已经有了更深入的了解。在家烹饪，不仅能够保证食材的新鲜和营养，还能体会到料理的乐趣。希望大家可以尝试制作这些简单又美味的蔬菜小炒菜谱，为家人制造一份健康美味的餐桌料理。

二、家常小炒6000例图片做法大全是什么？

做法：

1. 三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2. 加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

3. 三分钟后即可食用。

三、家常小炒做法大全不辣？

1、材料：胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、小葱、白糖各适量。

2、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散（打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。）

3、胡萝卜去皮切丝。

4、锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用。

5、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软。

6、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可。

四、豆腐做法大全家常小炒？

豆腐做法家常小炒:豆腐1块

辅料:火腿100克，韭菜10根，红椒1个，香菇3朵

配料:食盐1.5茶勺，蚝油1/2汤勺，生抽1/2汤勺，鸡精少许，香油几滴

做法步骤:

1. 豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

2. 香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。

3. 锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。

4. 煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。

5. 锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。

6. 下入香菇翻炒几下，接着下入红椒翻炒几下， 倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

7. 调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。

8. 最后下入韭菜段翻炒均匀， 调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。

小提示

1：豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样，煎的时候不容易破碎。

2：煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。

3：不要加水，大火快炒

五、小炒肉米饭图片大全家常

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小炒肉米饭图片大全家常

小炒肉是一道非常经典的家常菜，以其香气扑鼻、口感鲜美而受到广大食客的喜爱。它是一道很适合搭配米饭食用的菜肴，无论是在餐馆还是家庭聚餐中都能看到它的身影。今天，我们为大家准备了一些美味的小炒肉米饭图片，让您流口水，忍不住想品尝一下。

经典小炒肉

小炒肉是一道具有鲜香味和口感的传统菜肴，其制作简单、原料易得，因此在家常菜中非常受欢迎。它的制作方法也各有不同，有些人喜欢加入辣椒增加口味，而有些人则更注重肉质的嫩滑和酱汁的浓郁。无论是哪种制作方法，小炒肉都能够带给您一种独特的美味体验。

下面是一张经典小炒肉米饭的图片：

家常小炒肉

家常小炒肉是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。制作过程简单快捷，不需要太多的烹饪技巧，只需要一些基本的调料和创意，就能够为您带来一道香醇的小炒肉。您可以根据自己的口味调整辣度和咸淡，制作出适合自己的家常小炒肉。

以下是一张家常小炒肉米饭的图片：

米饭搭配小炒肉

米饭作为中国人主食中最重要的一部分，与各种菜肴都有着紧密的联系。小炒肉搭配米饭是一种经典的搭配方式，米饭的清香能够中和小炒肉的油腻感，使整个菜肴更加美味可口。

以下是一张小炒肉搭配米饭的图片：

小炒肉米饭的制作方法

想要在家中制作出美味的小炒肉米饭，只需要简单的准备工作和一些基本的烹饪技巧。以下是一种简单易行的小炒肉米饭的制作方法：

1. 准备好所需食材：
• 猪肉（瘦肉或五花肉）
• 葱姜蒜
• 辣椒（可选）
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 糖
• 淀粉
• 食用油
2. 切好肉块，并用盐、料酒和淀粉腌制片刻。
3. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅冷油，炒香姜蒜末和辣椒段。
5. 加入腌制好的肉块翻炒至变色。
6. 加入酱油、盐、糖等调味料翻炒均匀。
7. 加入少许水煮熟，使汤汁搅拌均匀。
8. 最后加入适量的淀粉水勾芡，并略微翻炒一会儿。
9. 装盘后，撒上葱花点缀即可。

制作好的小炒肉可以搭配米饭一起食用，既营养又美味。

结语

小炒肉米饭是一道经典的家常菜，其制作方法简单易行，口感鲜美，非常适合搭配米饭一起食用。通过对上述美味小炒肉米饭的介绍和展示，相信您已经对这道菜肴有了更深的了解和兴趣。不论您是在家中制作还是在餐馆品尝，小炒肉米饭都能够为您带来一种美妙的味觉享受。

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六、素小炒的家常做法大全？

第一道，炒莴笋丝。吃起来非常胡爽口清脆。

食材：莴笋300克，盐、花椒粒、鸡精各适量

做法：

１．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝

２．锅中热油，放入花椒粒炒出香味，然后倒入莴笋丝翻炒一会儿后加盐和鸡精快速翻炒几下即可

第二道，炒胡萝卜丝。

食材：胡萝卜、蒜尖椒、酱油、醋、花椒各适量

做法：

１．胡萝卜切丝、蒜尖椒备用

２．热锅下油，放花椒炒出香味

３．下蒜、尖椒，爆香

４．下胡萝卜丝，大火快炒，放生抽、醋翻炒均匀出锅

七、家常蔬菜做法大全？

家常蔬菜的几种做法

【清炒木耳荷兰豆】所需材料：荷兰豆200克、木耳1把、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精半茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.干木耳需要提前泡发，把干木耳放在清水中浸泡2-3小时，把木耳充分泡发好。

2.荷兰豆摘去两端，投洗干净。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水，水开后，把荷兰豆煮至颜色变深绿，将荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆捞出。

4.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，凉透，捞出，沥净水分待用。荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩口感，而且，荷兰豆的颜色也不会变黄。

5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1分钟左右，将木耳捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。下入木耳和荷兰豆一起翻炒均匀，加入盐，鸡精，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘口感脆嫩的木耳炒荷兰豆就做好了。

【木耳拌洋葱】所需材料：木耳（干）1把、洋葱半个、小米辣3个、盐适量、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、

做法步骤：

1.首先要把干木耳泡发，把干木耳放到清水中，浸泡2-3小时，把木耳泡发好。

2.洋葱切成小块，大蒜切末，小米辣斜刀切成段。

3.锅内加入水烧开，下入木耳焯水2-3分钟。

4.将木耳捞出，放到冷水中投凉，把木耳捞出攥净水分。

5.把木耳放到容器内，加入洋葱块，蒜末，小米辣，再加入香油，盐，生抽，白糖，米醋。用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘清淡爽口的木耳拌洋葱就做好了。

【菜心炒木耳】所需材料：菜心半斤、木耳1把、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1.木耳提前用温水泡发好，菜心择去老叶，切去茎部较老的部分，洗净，沥净水分。

2.再把菜心斜刀切成段。

3.木耳摘洗干净，大蒜拍一下，再剁几刀。

4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

6.下入菜心翻炒1-2分钟之后，加入少量的清水，盖上锅盖闷上1-2分钟。这样翻炒菜心不易变色，受热更加均匀，而且熟得也很快。

7.下入木耳，再加入蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘口感脆嫩，吃着清淡的木耳炒菜心就做好了。

【杏鲍菇炒韭菜】所需材料：杏鲍菇2个、韭菜1把、油盐适量、蚝油半汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，洗净，沥净水分，杏鲍菇洗净。

2.把杏鲍菇切成两段，再把杏鲍菇用手撕成条。

3.韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。韭菜切好后，韭菜叶和韭菜梗分开放，炒制时，先炒韭菜梗，后炒韭菜叶，这样韭菜叶和韭菜梗熟制时间一样，不会把韭菜叶炒过火。

4.锅内加入油烧热，下入杏鲍菇翻炒，刚开始炒时，杏鲍菇会炒出水，再继续煸炒，把水分炒没，把杏鲍菇盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入韭菜梗翻炒一下。

6.马上下入炒好的杏鲍菇，再下入韭菜叶，蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【土豆丝炒韭菜】所需材料：土豆2个、韭菜1把、油盐适量、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.将土豆去皮洗净，韭菜择去老叶，投洗干净，大蒜切片。

2.先将土豆切成薄厚均匀的片，再切成均匀的丝，放在清水中洗去淀粉，沥净水。这样土豆丝炒制时就不会粘锅，颜色也不会变黑。

3.韭菜切去根部，再切成寸段，切成略短于土豆丝的段

4.锅加油烧热，下入蒜片炒香，再下入土豆丝大火翻炒，将土豆丝翻炒至断生

5.下入韭菜和盐，大火翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

【绿豆芽炒韭菜】所需材料：绿豆芽300克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、米醋少许，

做法步骤：

1.将韭菜择洗干净，绿豆芽投洗干净。

2.将韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

3.锅加油烧热，下入姜末爆香。

4.下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴醋，将绿豆芽翻炒至断生。

5.下入韭菜梗翻炒均匀，把韭菜梗炒至稍变软，再下入韭菜叶，盐快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【干豆腐拌芹菜】所需材料：芹菜半斤、干豆腐3张、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，芹菜择去叶子不用，芹菜的叶子不要丢掉，营养也很高，可以用来凉拌，或鸡蛋吃都不错。

2.把干豆腐切成丝，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。

3.芹菜洗净，再把芹菜斜刀切成段。

4.锅内加入水，再加入少许盐，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出。芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜的颜色更翠绿。

5.把芹菜捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，芹菜焯水后，放到冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，这是做芹菜翠绿，脆嫩的小窍门，这一步不能省。

6.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出攥净水分待用。

7.把小米辣和花椒粉放到碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在小米辣和花椒粉上，将调料炸香。

8.把干豆腐丝和芹菜放到大碗内，再加入炸好的调料油，蒜末，盐。用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的干豆腐拌芹菜就做好了。

八、小炒蔬菜的家常菜谱

【专业】小炒蔬菜的家常菜谱

大家好，今天我将分享一道非常受欢迎的家常菜谱——小炒蔬菜。小炒蔬菜是一道简单易学，营养丰富的菜品，它集合了各种蔬菜的营养价值，是一道健康美味的佳肴。

小炒蔬菜的主要食材包括：青椒、红椒、黄椒、洋葱、大蒜、豆豉等。这些蔬菜富含维生素、膳食纤维和矿物质，是健康饮食的重要组成部分。此外，豆豉的加入为菜品增添了独特的香气和风味，使得小炒蔬菜更加美味可口。

步骤

• 首先，将各种蔬菜洗净切丝备用。
• 接着，将大蒜切末备用。
• 然后，热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
• 再加入豆豉煸炒出豆豉的香味。
• 放入切好的蔬菜丝煸炒至蔬菜变色。
• 最后加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小炒蔬菜的制作非常简单，而且营养价值高。如果你想在家中尝试一道美味的家常菜，不妨试试这道小炒蔬菜。我相信，这道菜一定会成为你家中的一道美味佳肴，让你的家人和朋友赞不绝口。

另外，如果你想了解更多关于健康饮食的知识，可以关注我们的后续文章，我们会分享更多有关美食、营养、健康的生活小知识，帮助你建立健康的生活方式。

结语

感谢大家阅读今天的文章，我们下期内容再见！

九、【2021最全】家常蔬菜小炒菜谱大全，快来学做美味小炒菜！

家常蔬菜小炒菜的做法

家常蔬菜小炒菜是一道简单又美味的家常菜，不仅口感清爽，而且富含各种维生素。下面就为大家介绍几种受欢迎的家常蔬菜小炒菜谱，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味！

材料准备：

新鲜的蔬菜是做好蔬菜小炒菜的关键。你可以选择空心菜、青椒、胡萝卜、洋葱、西兰花等蔬菜进行搭配。此外，你还需要准备一些葱姜蒜和适量的调味料，比如盐、鸡精、生抽等。

家常蔬菜小炒菜的做法：

• 步骤一： 将准备好的蔬菜洗净切好备用。
• 步骤二： 锅内放油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
• 步骤三： 依次放入蔬菜，快速翻炒并加入适量的盐、鸡精等调味料。
• 步骤四： 出锅前加入少许生抽，炒匀即可。

这些做法简单易学，而且不会花费太多时间。鲜嫩的蔬菜搭配上微咸微甜的酱汁，入口鲜美爽口。相信通过这些家常蔬菜小炒菜谱的学习，你也能轻松做出美味可口的小炒菜了！

感谢您的阅读，希望这些家常蔬菜小炒菜谱能为您的家庭增添一道美味的菜品，同时也为您的健康饮食提供一些帮助。

十、川菜家常菜做法大全 小炒？

主料

五花肉100克，猪肉(瘦)150克，柿子椒4根

红椒1根

辅料

菜籽油30克 大蒜8瓣 精盐6克 黄酒5克 老抽5克 生粉适量

制作方法

1.瘦肉、带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀

2.瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟

3.热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色

4.加入蒜片、青红椒炒匀。放盐

5.放入瘦肉炒散，淋入老抽（3克），炒匀起锅