鱼肥翅的做法大全？

一、鱼肥翅的做法大全？

把鱼肥翅洗净，葱姜蒜切片，热油，放入葱姜蒜炒香，放入鱼翅，旺火，烹入香醋，加适量蚝油，加入清水，烧制5分钟，加盐调味后，旺火收汁即可。

二、红烧肥王鱼做法大全？

原料：

肥王鱼一条、小葱适量、姜片适量。

调料：

生抽、白糖、盐、料酒。

做法：

1、肥王鱼收拾干净后鱼身切菱形刀，表面淋一点生抽，腌制片刻烧热油锅，一定要足够热，几乎冒烟，将鱼抹干表面水份，迅速放入油锅，转小火，以免烧焦，最好盖上锅盖。

2、轻轻摇晃叫油沾满鱼身，蛋切记千万不要挪动鱼，否则鱼皮就不完整了。

3、大概煎到鱼的周边接近焦状，至少5分钟左右，轻轻尝试着翻转煎另一边。差不多时间后不用再翻了，加入姜片和葱，在边上的油中略呛一下，还是不要翻动鱼。然后加入料酒，生抽，白糖，适量水，大火烧10分钟左右，等到汤汁略粘稠，稍加盐，片刻后出锅即可。

三、黄豆肥做法大全？

第一步、将黄豆加温水泡三个小时左右，泡到黄豆表皮起皱；

第二步、把黄豆放入干净、不带油腥的锅里，加水，大火烧开，然后改为小火焖煮一刻钟，煮到黄豆用手指可以碾碎的程度就可以了；

第三步、把黄豆放凉，用勺子将黄豆在锅内压碎，找一个带盖的大口瓶子连水一起倒入，加盖，用以发酵；

第四步、瓶子放到阴凉处静置，大概几天过后就能看到瓶内的豆子颜色变浅泛白，一个月左右基本就可以了。水用来浇花，豆渣可以浅埋在花盆里。

四、肥汤做法大全？

1、准备肥牛200克，料酒2克，豆腐皮20克，水300克，青菜30克，盐2克，番茄20克，鸡精2克。

2、小油菜洗净掰开，豆腐皮、西红柿、切细丝。

3、烧开水，把肥牛烫一下至没有生肉的颜色即可。这样口感很嫩，漏勺控干净水。

4、锅烧热加入适量食用油，爆香姜丝蒜片，加入西红柿炒出红油。

5、加水烧开，加一勺料酒、蚝油、适量胡椒粉、一勺番茄酱、增香郁色、10克左右的白糖提鲜、倒入豆腐皮，煮一分钟

6、加入肥牛卷和小油菜，再次煮开即可关火，出锅前加入鸡精、盐

7、装入大碗里，撒上蒜苗碎或捞出花椒粒，趁热把热油浇到大碗里，立刻香气

五、肥鸽子的做法大全？

肥鸽子砍块，热锅放油放鸽子加姜片料酒炒香，加一点水焖一下，放入酱油盐葱段翻炒，然后放入青椒一起翻炒几分钟，待青椒熟后加入蚝油即可。

六、肥坨鱼做法？

材料：啤酒、八角、胖头鱼

做法：

1、首先是选择食材，要选择比较新鲜的胖头鱼，这样制作完成之后的口感会更加鲜美。胖头鱼因为比较常见，它的价格并不是很高，家常食用也很实惠。购买之后可以让商贩帮忙清理一下鱼鳞和内脏，同时可以把鱼切一下，这样制作的时候就方便很多了。

2、其实炖胖头鱼最难的地方就是鱼头，一般可以让商贩帮忙切一下鱼头，之后锅中热油，先把鱼头煎一下，煎制的作用主要是为了让鱼头更好定型，之后的炖煮也会变得更简单，煎好的鱼头装盘备用。

3、锅中热油，加入适量的葱姜蒜爆香，同时也要加入一些香料，比如香叶、八角、干辣椒等，香味出来之后，把之前煎好的鱼头加入到锅中。

4、家常炖胖头鱼有一个小秘诀，就是要用到啤酒，相信很多人炖鱼的时候都喜欢加入一些啤酒调味，炖胖头鱼也是一样的，加入啤酒之后风味会变得更好，同时也能起到去腥提鲜的作用。除了啤酒之外，大家也要适当地加入一些黄豆酱调味。

5、除了上述二者之外，大家还要加入生抽和适量的老抽，一个提鲜，一个调色。之后可以加入适量的温开水一起煮制，为了让鱼肉味道更好，一般是煮沸后转成小火炖煮40-50分钟左右。

6、接着简单收汁就可以装盘出锅了，出锅前可以尝一下味道，如果觉得淡，可以适量加盐调味。

七、鱼做法大全？

清蒸，红烧，水煮，麻辣，生鱼片，

八、麻辣肥蛤的做法大全？

1、首先准备一些新鲜的肥蛤一些，把肥蛤清理干净，然后在准备一些干辣椒段、姜末、花椒。如果喜欢吃辣可以多放一些辣椒

2、红99火锅底料，锅里先烧一些水，把肥蛤炒洗干净、放在一遍用，然后锅中稍油，把切好的小料放入锅中炒出香味，炒出香味以后放入适应的火锅底料、炒出红油、放入半勺味极鲜酱油、半勺耗油、盐、鸡精、放入半勺水。

3、肥蛤放入锅里 烧制三分钟就可以了 出锅撒点香菜即可。

九、肥坨子鱼的做法？

一、材料

坨子鱼1条、姜末5克、蒜末5克、花椒10颗、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫县豆瓣20克

二、做法

1.活杀坨坨鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉，码味5分钟。

2.将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮，尽管这比较有挑战性。

3.煎好的鱼乘到盘子里待用。

4.生抽，料酒，白糖和醋调成一碗汁待用。

5.锅内下新油，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱。

6.再加入郫县豆瓣爆香，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上，再倒入烧开的滚水，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身。盖上盖子，小火慢炖8分钟即可装盘。

十、熟食鱼做法大全

熟食鱼做法大全

大家好，欢迎来到我的博客！在今天的文章中，我想和大家分享一些关于熟食鱼的做法。鱼类是我们餐桌上常见的食材之一，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和各种营养物质，对人体健康非常有益。无论是蒸、煮、烤还是炖，都能将鱼的鲜美完美展现出来。下面是一些简单易学的熟食鱼做法，希望能给您带来一些灵感！

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常经典的鱼肴，制作简单，口感鲜嫩。做法如下：

1. 将新鲜的鲈鱼清洗干净，切几刀在鱼身两侧。
2. 在鱼身上撒上少许盐和细葱姜末。
3. 将鱼放入蒸锅中，用大火蒸6-8分钟即可。
4. 蒸好的鲈鱼上撒上葱花和香菜，淋上热油，香气四溢。

2. 红烧鲑鱼

红烧鲑鱼是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，下面是具体步骤：

1. 将新鲜的鲑鱼洗净，切成块状备用。
2. 热锅冷油，倒入少许生姜和蒜蓉煸炒出香味。
3. 放入鲑鱼块，煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒、酱油、糖和清水，转小火慢炖20分钟。
5. 撒上葱花和香菜，出锅即可。

3. 香煎龙利鱼

香煎龙利鱼是一道简单而又美味的菜肴，下面是制作方法：

1. 将龙利鱼洗净，用厨房纸巾擦干。
2. 将鱼块两面撒上盐和胡椒粉。
3. 热锅加入少量橄榄油，将鲈鱼两面煎至金黄色即可。
4. 装盘后撒上些许新鲜柠檬汁和香草碎，提升口感。

4. 鱼香茄子煲鱼

鱼香茄子煲鱼是一道将茄子与鱼肉完美结合的经典菜品，在家庭聚餐时非常受欢迎。制作方法如下：

1. 将茄子切成约2厘米左右的段状，煎至两面微黄。
2. 锅中加入少许油，爆炒姜蒜末和豆瓣酱出香味。
3. 加入适量的鱼块和茄子，煸炒均匀。
4. 加入适量的酱油、糖和清水，小火炖煮15-20分钟。
5. 最后撒上葱花和辣椒末，出锅即可。

以上就是我为大家介绍的几道熟食鱼做法，希望能够对您有所帮助。如果您对这些做法有兴趣，不妨在家试一试，相信您会制作出美味的熟食鱼。当然，除了上述几道做法，熟食鱼的变化还有很多，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。祝您做菜愉快，慢慢品味美食的魅力！

谢谢大家阅读本文，希望能对您有所启发。如果您对其他美食或者烹饪技巧感兴趣，也欢迎您继续关注我的博客。祝您生活愉快，祝您烹饪成功！