回民油饼的家常做法发面？

一、回民油饼的家常做法发面？

先把面发上发软一点，等到发好的时候加点苏打揉匀醒面三十分钟，把面擀开加入葱，清油卷起来再擀成饼子烙熟就可以了

二、兰州发面油饼的家常做法？

主料：面粉250克，温水100克

辅料：发酵粉5克

配料：盐适量，食用油适量，泡打粉2克

做法： 

1.发酵粉倒入碗中

2.倒入温水100克，化开发酵粉。

3.将发酵粉水倒入面粉中。

4.加入盐一小勺。

5.加入泡打粉半小勺。

6.加水和成面团。（软一点的）

7.面团醒2-3小时后发酵。

8.面板涂抹一层食用油，将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。

9.手上沾少许油，将面剂按成薄饼状。用刀在面饼中间划两刀。

10.锅中放油烧热，下入油饼小火炸制，两面金黄出锅。

三、发面蒸葱油饼做法？

步骤/方式1

面粉，酵母，加温水搅城絮状

步骤/方式2

揉成面团

步骤/方式3

准备油酥：面粉，五香粉、食盐混合均匀。

步骤/方式4

起锅，把油烧开

步骤/方式5

倒入碗中搅拌均匀

步骤/方式6

剁成葱花

步骤/方式7

醒发20分钟

步骤/方式8

放在案板上揉匀。

步骤/方式9

分成小剂子

步骤/方式10

剂子擀开，抹上做好的油酥，撒上葱末。

步骤/方式11

从一头卷起

步骤/方式12

卷起的剂子两头捏紧，在手中轻轻拧一下竖着放在案板上。

步骤/方式13

擀成饼丕，醒20分钟

步骤/方式14

起锅刷油，放入锅中

步骤/方式15

金黄盛出

步骤/方式16

完成

四、油饼不发面的家常做法？

不发面油饼怎么做又软又好吃？

步骤/方式一

300克的面粉，10克的白糖，10克的奶粉增加奶香味儿，先搅拌均匀，然后再慢慢地倒入约170毫升滚烫的热水，搅成面絮状

步骤/方式二

淋入10毫升的熟油，这个面团揉的时候有一点点的烫手，我们千万要小心一点。

步骤/方式三

我们把面团直接放在面板上，不用揉了，搓成长条，再切成相等的剂子

步骤/方式四

依次把每个剂子都按平，再擀成薄薄的饼伾，大约2毫米左右就可以。

步骤/方式五

锅中油温7成热时，下入饼伾，我们可以用筷子试试油温，当把筷子放入锅中，有小气泡迅速出现时，那时我们下入饼伾就可以，最好一次就放一张，全程用中火炸，在炸制的过程中，我们要用筷子不停地拍打饼伾，大约40秒左右，我们的小饼饼就会慢慢地鼓起来，然后翻面，再炸30秒，看见饼的两面都变色后，就可以出锅了。

步骤/方式六

油饼做好了

五、发面葱油饼的家常做法？

用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。

步骤：

1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。

2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。

3，往面絮里加入大约20克植物油。

4，用手将面絮揉成均匀的面团。

5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。

6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。

7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉。

8，往面饼上撒一层小葱

9，卷好的面团底部用手捏紧收口

10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。

11，用手掌心把面团压扁。

12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。

13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。

14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，

六、烫面发面炸油饼的家常做法？

用料

油

适量

面粉

啥面粉都行，我做了三人份十张薄饼，盛米的量杯800ML面粉

盐

适量

苦豆粉

增香的，喜欢咸口的可以换成盐，花椒面之类的

步骤 1

啥面粉都行，不挑，我做的三人份十张薄饼，用盛米量杯取了800ML左右。

步骤 2

这是我们西北的特产苦豆粉，网上就有卖的，不喜欢的可以不放。

步骤 3

水一定要刚烧开的开水，为了更好的烫面。

步骤 4

用开水烫面，筷子边搅拌边烫，别怕倒多水，搅到没有干面粉，成这种大块大块类似黄油状黏手的面块，烫硬了烙的饼硬点，不影响吃。和好的面可以盖起来，这样不会变干。

步骤 5

案板提前撒好面，按自己家里烙饼的锅大小取出来一点面，手上沾点面粉把这个面轻轻往一起揉揉，揉成一团。

步骤 6

用擀面杖擀开，倒一小勺油，撒点苦豆粉或者别的，或者不撒，

步骤 7

从下往上卷起来，卷成一个长条，再卷到一起，用手摁一下。

步骤 8

擀面杖擀开，尽量擀薄点好熟，喜欢吃芝麻可以撒点芝麻，尽量比锅小点，这样好翻。

步骤 9

开火热锅，锅里倒一点点油润润锅底。

步骤 10

锅热冒烟开中火，放饼进去盖锅盖，全程中火两分钟后反面再来两分钟，上色了就熟了。

掌握不住火候怕糊锅的可以多翻几次面。

每次烙完一张饼记得锅里到一点点油润润锅底。

烙好的饼记得盖起来，这样不会发硬。

步骤 11

可有可无的一步，主要让饼更软。

全部烙饼结束后，来半碗水，多了也无所谓，加点点油点点盐，搅匀。

开大火把饼放锅里，小半勺水从锅边转一圈倒下去，水干反面重复上面做法，就几秒钟的事。

步骤 12

最后就大功告成了，新手也会做的饼。

小贴士

和好的面和做熟的饼一定要找东西盖住，这样才不会发硬。

七、发面油饼怎么蒸？

回答:发面油饼不是蒸的是油炸出来的

以下是发面油饼的做法。

把泡好的老面备好，500克的面粉，250克的水，把面搅匀，把老面酵放入，把面揉光，放入盆里，放到第二天，面发好了，就准备做。

其次，准备面酥，把油烧热，放少许蜂蜜，面，搅拌均匀，做面酥备用。

再三，把面加入食用碱，面中和，只要不发酸就好，把油酥放到面里揉均匀。

最后，锅里倒入油，开始炸油饼，把面揉成小剂，擀圆形，开始炸成金黄色捞出，就可以吃了。

八、蒸发面葱油饼家常做法？

普通面粉 200克，清水 140克，酵母 2克，白糖 10克，小葱 适量，白芝麻 适量，食用油 适量

1、盆里放入140克清水，加入2克酵母。

2、加入10克白糖。

3、拌匀，让酵母激活，加糖的作用是加速发酵，成品并不会很甜。

4、加入200克面粉，用筷子拌成絮状。

5、然后把面和成团，不需要揉的很光滑，揉至均匀没有干粉即可，粘手是正常的，因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。

6、发至2倍大后，用筷子挑起来，内部有细密均匀的蜂窝状组织，就发酵好了。

7、台面上撒上干粉，把面团取出，进行按压排气。

8、然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。

9、在面片上均匀的抹一层油。

10、撒上葱花和白芝麻。

11、然后从一段卷起。

12、卷好了。

13、平均分成4段。

14、把面段的两端捏紧

15、然后竖起按压成饼状。

16、用擀面杖稍微擀薄。

17、4个分别做好。

18、电饼铛预热后，上下盘各刷一层底油。

19、把面饼房进电饼铛，盖上盖子，用“大饼”模式开始烙制。

20、烙制两面金黄即可。

九、天天奶奶半发面油饼的家常做法？

用料

面粉 300克，盐 2克，酵母 1克，温水 180克，油酥部分  ，食用油 3勺

做法步骤

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步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

盆中倒入面粉300g，盐2g，酵母1g，温水180g，揉成面团，盖上保鲜膜醒面30～40分钟。酵母只用了1g，是半发面的小饼，既保证了饼的松软又有饼的筋性，酵母不要放多了，1g就可以。

步骤 3

三勺食用油（不需要热油，生的食用油就可以），1～2勺面粉，拌匀，调成稀一点的油酥备用。

步骤 4

醒好的面不用揉，直接擀成大面片，均匀的抹上之前调好的油酥，沿一端卷起来，再分成三段。

步骤 5

取一个面剂，两端捏严，收拢成圆形，再擀成饼。

步骤 6

放入预热好的饼铛中，锅中的油不能少，表面刷油锁住水分，盖盖子，两面变色饼就熟啦。

十、上海发面葱油饼的家常做法？

做先用500克的面粉，放五克的酵母粉，盐，用温水和面，活好面再醒发半小时，起发好以后，把面粉揉成细长条，切成一小块一小块，然后改成一个饼的形状，然后饼上面撒上葱花，放在电饼铛上，把饼烙熟，大概几分钟就熟了，葱油饼非常美味，香香的，脆脆的。