炒皮肚的家常做法？

一、炒皮肚的家常做法？

菜花适量

香菜适量

花生油适量

醋适量

胡椒粉适量

白糖适量

柿子椒适量

步骤1

皮肚洗净，在沸水中焯一下，菜花摘成小朵，同样焯一下水，青椒切段，木耳摘小朵备用

步骤2

锅中倒花生油，放入花椒粒炒出香味后将花椒粒捞出

步骤3

再放入姜末翻炒一下

步骤4

倒入青椒和菜花快速翻炒

步骤5

再放入焯过水的皮肚炒一下

步骤6

加料汁（醋、白糖、胡椒粉、盐加水调成）

步骤7

最后出锅前放入木耳炒一下即可

步骤8

盛盘后放入一点香菜段

二、炒皮肚洋葱的做法大全？

答：主料：猪肚半只

辅料

洋葱半个

柿子椒一个

步骤1、猪肚洗净再加盐与油一起洗（重复几次此洗法），热锅下猪肚把滑滑的用热锅粘走，放清水4碗姜片几块煲30分钟。猪肚捞起切小片

步骤2、辣椒、洋葱洗净写丝，下热锅爆炒辣椒、洋葱、姜片再加入猪肚用生抽、蚝油、盐调味即可

三、西红柿炒皮肚的家常做法？

材料：皮肚，西红柿，大蒜，料酒，生抽，老抽，香醋，盐

【做法】

1、皮肚清洗干净，切成合适的宽度，然后斜切成薄片。现在超市里有泡发好的皮肚，买回来清洗干净就可以用了，非常方便。如果您买的是没有泡发的干皮肚，那么需要提前几个小时把皮肤泡发开。

2、烧一锅开水，将切好的皮肚放入煮一两分钟左右，这样可以去除皮肚的油渍及其吸附的杂质，并改善皮肚的口感，使其更加松嫩。皮肚是肉皮经过油炸制成的，本身就是熟的，所以不需要煮过长的时间，具体的煮制时间根据皮肚的状态来调整。如果是比较厚实紧致的皮肚，可以稍煮2分钟左右，若是本身就是比较薄或者泡了很久含水量比较大的皮肚可以省略这一步，或者在热水里烫一下就可以捞出来了，否则很容易把皮肚煮烂了。

3、煮好的皮肚捞出来，放入凉水中降温，然后捞出来轻轻挤去水分。挤一下水分有利于皮肚在后续炒的过程中更好地入味，若是水分不挤掉的话后面在炒的时候就很难吸收调料的味道，口感软烂而不入味。

4、西红柿洗净，片成两半，然后切成小块；蒜拍松，切碎备用。

5、起锅烧热，倒入适量植物油，油烧到四五成热后放入西红柿和部分蒜碎，炒出香味，然后倒入皮肚翻炒。

6、翻炒半分钟至一分钟左右，烹饪适量料酒翻炒几下，倒入适量生抽、老抽、香醋

7、将西红柿和剩余的蒜碎倒进去，加适量盐调味，继续翻炒片刻，即可关火出锅。

四、盐炒皮肚的家常做法？

我先将延期好备用。然后将肚皮切成条段。倒入料酒，葱姜蒜去腥。老抽调味，生抽调试。五个小时即可。

五、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

六、皮肚家常吃法大全？

一、凉拌皮肚丝

1.用料

猪皮肚半张、香菜1根、香油少许、盐少许、糖少许、干辣椒少许、醋少许

2.凉拌皮肚丝的做法

（1）买来的皮肚洗净切丝备用

（2）开水下皮肚丝煮三分钟左右，本来就是油炸过的，不需要煮太久

（3）家人喜欢吃辣，炸了点辣椒油。这一步可有可无的～

（4）过凉后加香菜、胡椒粉、糖、盐、醋、香油、辣椒油。 (以上用量都是少许，可以先少放，尝一下口味再酌情添加! ) 用手抓拌均匀，让每个气孔都浸入料汁!

二、炝皮肚

1.用料：皮肚半斤、葱1段、姜3片、花椒50-100粒、青椒1个

2.炝皮肚(简单、麻香美味)的做法

（1）将从市场买来的水发皮肚切好备将青椒切片备用。

（2）可以配青红椒和菜花、木耳。

（3）本菜谱用的最简单食材，求真味。

（4）将皮肚和青辣椒焯水，在水中煮开一两分钟。

（5）捞入盆中，加凉水冷拔后，捞出备用。

（6）小火，锅内放花椒煸香，然后放入葱姜煸香。

（7）加入适量开水，加盐，煮开，可以用炒勺拨出一部分花椒粒。

（8）煮开后关火，加入鸡精。

（9）将沥干水的皮肚和青辣椒倒入炒锅内，翻炒均匀，这个过程是关火状态下完成的。出锅。

（10）装盘。

七、皮肚炒圆葱的做法大全？

主料

皮肚1个，圆葱1个

辅料

红辣椒1个，青椒2个，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量

1. 猪肚清洗干净后焯水，然后加入料酒、姜片、八角再煮烂

2. 把猪肚切开、去除里面的油脂

3. 切片备用

4. 八角、姜蒜切碎、干辣椒切段

5. 洋葱、青红椒切块备用

6. 锅里倒入适量的油烧热、加入猪肚炒干水份

7. 加入八角、姜蒜、干辣椒炒出香味

8. 加入料酒2勺、生抽2勺、耗油2勺、醋1勺、老抽半勺

9. 翻炒上色

10. 加入开水大火烧开转中小火烧至入味

11. 汤汁快收干时，加入洋葱块翻炒片刻、下青红椒翻炒至断生，加入少许糖、鸡粉调味即可

八、家常菜做法大全绿豆芽怎么炒好吃？

黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。

【食材和用料】

黄豆芽------------- 400克

五花肉片 ----------100克

干红辣椒-----------4个

生抽 -------------1勺

蚝油------------- 1勺

1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）

2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）

3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）

4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）

5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。

6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。

小贴士

1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。

2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。

3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。

好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

九、皮肚炒三鲜的家常做法？

用料

青菜 3颗（350克）

平菇 200克

皮肚 1-2块

小葱 1根

盐 4-5克（1.5小勺）

糖 4-5克（1.5小勺）

高汤（可选） 1碗

鸡精（可选） 1勺

青菜平菇烩皮肚的做法步骤

步骤 1

我是在超市买的这种干皮肚，买来就是切好一块块的，吃之前提前半小时剪开用冷水泡上。一定要用冷水泡哦，新鲜的皮肚泡半小时肯定软了，要是买到了炸老的或者陈年皮肚，可能要泡一小时以上才会软。

步骤 2

皮肚剪成小块，青菜洗净沥干水切段，平菇洗净沥干水撕成条。小葱切碎。

步骤 3

锅里放油，放小葱炸出香味。

步骤 4

放入所有食材，翻炒一会儿，放一勺半盐，一勺半糖，倒一碗高汤，鸡汤骨头汤都可以，实在没有，倒一碗开水，出锅加一勺鸡精，不过风味要差一些。

步骤 5

开盖煮哦，煮五分钟左右，青菜煮软就可以了。趁热吃！

十、皮肚的做法大全？

一、用料

猪皮 一斤、 色拉油 适量

二、皮肚的做法

1、选用优质干猪皮，脊背皮特殊工艺制作，无油炸制，皮肚色泽黄白、质地脆酥，孔状均匀，块形完整，口感鲜美

2、猪皮洗净去毛，煮过刮去油脂，将皮肚切成块，放入开水中煮3-5分钟；拿出晾凉后切成条状风干一礼拜

3、温油泡过，高温油炸先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香。

4、成品

5、成品细腻，吃之前温水浸泡切条就可以了

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。