泥鳅面的家常做法？

一、泥鳅面的家常做法？

原料：

泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；

2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；

3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。

4、另起锅烧水，水开下入面条，煮熟将面条捞出，放入高汤，再放入豆腐点缀

5、泥鳅面就做好了

二、煮泥鳅面的做法大全？

1/8把泥鳅洗净沥干水

2/8热锅烧热油，放入沥干水的泥鳅煎熟，用锅铲拍扁放入适量盐。盛碗内放一旁待用。

3/8生姜，大蒜切成小丁待用。

4/8热油锅放入冷水烧沸，倒入切好的大蒜和生姜丁，然后放入面条，煮至面条熟透。

5/8将葱和芹菜切成小丁，留一片芹菜叶不要切，最后点缀用。

6/8将切好的葱和芹菜以及煎好的泥鳅倒入锅中，再加适量盐，用锅铲拌匀。

7/8可以盛碗了，把留着的那片芹菜叶放碗的一角做点缀。

8/8赶紧拿上筷子开吃喽！

小贴士

泥鳅面条真的很鲜美，你也可以用小虾米做面条，味道也很好。

三、泥鳅甩面的家常做法？

开水煮面致放收拾好的泥鳅用料酒胡椒粉盐鸡汁葱姜调味。

四、啤酒泥鳅做法大全家常做法

啤酒泥鳅做法大全 家常做法分享

泥鳅是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美且营养丰富。结合啤酒的独特香气与鲜嫩的泥鳅肉，可以制作出美味可口的啤酒泥鳅。下面将为大家分享几道家常做法，让您能够轻松在家中享受到地道的啤酒泥鳅。

1. 啤酒烧泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 生姜适量
• 大葱适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将泥鳅洗净，控水备用。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 热锅冷油，将泥鳅放入煎至两面金黄。
4. 加入生姜片和葱段炒香。
5. 倒入适量的啤酒，烧开后加入盐、生抽、料酒，小火炖煮5分钟。
6. 最后撒上适量的白胡椒粉即可。

这道啤酒烧泥鳅鲜嫩可口，啤酒的香气能够很好地渗透进泥鳅肉中，烹饪过程中的酒精也能够起到去腥的作用。

2. 啤酒蒸泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 大葱适量
• 姜末适量
• 蒸鱼豉油适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量

步骤：

1. 泥鳅去内脏，剪去泥鳅背部的脊骨。
2. 将泥鳅切段，用开水焯水去腥。
3. 将泥鳅放入盘中，撒上盐和姜末，再放入适量的啤酒。
4. 将盘放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟。
5. 取出，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

这道啤酒蒸泥鳅口感鲜嫩，蒸煮过程中啤酒的香气能够充分融入泥鳅肉中，使其更加美味可口。

3. 啤酒红烧泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 大葱适量
• 姜末适量
• 料酒适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 泥鳅剪去背脊骨，用开水焯水。
2. 倒入适量的啤酒，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，烧开后加入泥鳅。
3. 用小火慢慢炖煮，约15分钟。
4. 最后勾芡，撒上葱花即可。

这道啤酒红烧泥鳅的颜色诱人，口感鲜嫩多汁，啤酒和调料的搭配使其味道更加浓郁。

以上便是几种常见的家常啤酒泥鳅做法，每一种都别有风味，适合不同口味的人群。不同的做法有着不同的特点，您可以根据自己的喜好选择合适的做法进行尝试。希望您能够在家中制作出美味的啤酒泥鳅，享受美食带来的愉悦！

五、丝瓜煮泥鳅家常做法大全？

用料

泥鳅 适量

姜 适量

盐 适量

料酒或白酒或啤酒 适量

泥鳅煮丝瓜的做法步骤

步骤 1

用✂️把泥鳅肚子剪开，清理干净，必须清理干净，因为之前做的泥鳅蒸蛋没有做任何处理，直接用活的泥鳅放入蛋中蒸，女儿老说泥鳅有苦。丝瓜切片，姜切丝。

步骤 2

热锅放油（最好是放茶籽油或菜籽油）放姜泥鳅下锅爆炒。

步骤 3

由于陪读屋里条件有限，正好料酒用完，白酒没有，只能用啤酒代替。倒入适量的啤酒，主要作用也就是去腥。待啤酒快烧干时放入丝瓜炒软。

步骤 4

放入一碗水，煮开放盐出锅。不要放任何调味品，特别鲜！

六、啤酒泥鳅做法大全家常

啤酒泥鳅做法大全家常

泥鳅是一道备受国人喜爱的家常菜，而加入啤酒的泥鳅更是充满美味的诱惑。无论是作为下酒菜还是正餐配菜，啤酒泥鳅都能带给你不一样的味蕾享受。下面，我将为大家详细介绍几种家常啤酒泥鳅的制作方法，让您在家也能轻松享受美食。

做法一：红烧啤酒泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 清汤500毫升
• 啤酒150毫升
• 葱段适量
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 食盐适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将泥鳅洗净去泥沙，用刀背拍打泥鳅身体，使其变软。
2. 热锅加少许油，将泥鳅煎至两面金黄捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒和白糖调味，翻炒均匀。
5. 倒入清汤和啤酒，放入煎好的泥鳅，烧开后转小火慢炖20分钟。
6. 最后加入适量食盐调味，撒上香菜末即可。

做法二：香煎啤酒泥鳅

材料：

• 活泥鳅500克
• 啤酒适量
• 蚝油适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 葱姜蒜末适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将泥鳅清洗干净，剪掉泥沙。
2. 将泥鳅挤压身体，去泥，冲洗干净。
3. 锅中放入适量的食用油，加热后，将泥鳅放入锅中煎至金黄色。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量酱油、蚝油、糖和啤酒，调成酱汁。
6. 将酱汁倒入锅中烧开，再将煎好的泥鳅放入锅中，焖煮几分钟。
7. 淀粉加水调匀至浆状，勾芡。
8. 最后翻炒均匀，装盘即可。

做法三：啤酒酱烧泥鳅

材料：

• 泥鳅600克
• 啤酒200毫升
• 生姜适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 食盐适量
• 色拉油适量
• 香菜末适量

步骤：

1. 泥鳅放入清水中反复洗净控水，沥干备用。
2. 鲜姜洗净拍碎备用。
3. 热锅冷油，将姜片和葱段下锅爆炒出香味。
4. 加入适量料酒炒匀，将泥鳅放入锅中煎至两面微焦变色。
5. 倒入适量生抽和酱油翻炒均匀，加入白糖继续翻炒。
6. 倒入啤酒和适量清水，加盖慢炖20分钟。
7. 最后加入适量食盐调味，洒上香菜末即可。

以上就是我为大家介绍的几种家常啤酒泥鳅的制作方法。根据个人口味的不同，您可以适当调整配料和料酒的用量，创造属于自己的美味口感。快来试试这道美味的啤酒泥鳅吧，让您的餐桌多一份鲜美的选择！

七、烧泥鳅虾面的家常做法？

哦，梨球虾的家常做法就是把泥鳅买回来，处理干净。把虾处理干净，先烧泥鳅，再放虾

八、泥鳅酱的做法大全家常？

主料：活泥鳅500克。

辅料：葱花10片，开水适量，料酒2勺，鸡精少量，姜5片，干辣椒1个，香菜1两，盐1勺，五香粉1勺，东北豆瓣酱4勺，酱油2勺，油适量。

做法：

1，准备活泥鳅鱼，清水加盐盖上盖子泡，让泥鳅吐沙，是为防止它乱跳，所以要盖个盖子。

2，凉水煮鱼，盖盖子，烧热，至鱼烫死即可。鱼备用。

3，准备：酱油、料酒、油（豆油、色拉油、玉米油都可以）、盐、五香粉（十三香也行）、东北豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精。

4，热油，中火爆香葱、姜、干辣椒。

5，出香味后，中火炒大酱，其间加酱油、料酒、五香粉。

6，添加开水（约能没过鱼的量），煮开后加入鱼，用盐调味。

7，中火煮，收汁。撒上香菜、鸡精即可出锅。泥鳅酱就做好了。

九、麻辣面的家常做法大全？

材料

红面线300公克，蚵仔200公克，猪大肠600公克，姜片3片，葱段15公克，菜脯150公克，豆豉10公克，沙拉油2大匙，小辣椒1条，蒜末10公克，高汤3500㏄，水600㏄，A.酱油2大匙，冰糖1/2小匙，米酒1大匙，B.盐1小匙，鸡粉1小匙，冰糖1小匙，酱油1小匙

做法

1.烧一锅滚沸的水，将红面线放入沸水中汆烫约5分钟即捞出，泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。

2.猪大肠洗净后，放入沸水中汆烫约10分钟，捞出沖洗干净，备用。

3.另取一锅，放入作法2的猪大肠、水、姜片、葱段及所有调味料A，以小火炖煮约1小时即熄火，将猪大肠继续浸泡在卤水中，待冷却取出切小段，备用。

4.菜脯洗净切细；小辣椒切丁，备用。

5.热油锅，放入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁，再放入豆豉及作法4的菜脯，炒至香味四溢即为麻辣配料。

6.另取一锅，倒入高汤煮至滚沸，放入作法1的红面线煮至汤汁再次滚沸，加入所有调味料B，再以太白粉水勾芡，续入作法3的猪大肠段，以小火煮约5分钟即可起锅，食用时依个人嗜辣程度添加麻辣配料即可

十、羊肉面的家常做法大全？

一、羊肉面臊子的做法：

①制作臊子：

1、羊肉改刀切成2-3MM厚的薄片。

2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。

3、倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟。

4、转中火，加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁，待汤汁红亮、浓稠，肉酸香浓郁时关火。

②制作配料：

1、黄花、木耳提前泡发，洗净。黄花切1CM小段，木耳切细丝。

2、红萝卜、香干切拇指盖大小薄片，西芹切中间刨开切1CM见方小粒。

3、炒锅加入少量油烧热，爆姜末，放入黄花、木耳翻炒，加入生抽、盐炒炒熟，装盘待用。

4、炒锅放入少量油，放入红萝卜、香干、西芹加入醋快速翻炒，加盐出锅装盘待用。

5、鸡蛋打散，用平底锅摊成薄鸡蛋饼，切成小菱形片；小香葱切碎装盘待用。

③制作汤头：

1、炒锅加水大半锅烧开。

2、倒入剩余米醋，加生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉调制成酸甜适中的汤头，关小火，保持汤头始终滚开。

④煮面：

1、汤锅加水烧开，下细面煮开，关小火略煮3-4分钟，捞出盛入碗中。

2、加辣椒油，将臊子、木耳黄花、红萝卜香干西芹、鸡蛋片、小香葱摆放面上，浇入热汤头。一碗羊肉臊子面就做成了，美味好吃，营养健康。

二、用料：羊腿肉（瘦）1000克左右，生姜10g，老抽10g，盐5g，白胡椒粉8g，白酒10g，青红辣椒各4只。

做法：

1.把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟。

2.热锅倒油，油量要多，5、6成热，下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉。

3.盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些，倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出，即可。