红薯馒头的家常做法？

一、红薯馒头的家常做法？

所需食材：

红薯、白糖、酵母10克、泡打粉4克、普通面粉890克

制作步骤：

第一步：红薯去皮并清洗干净，然后往锅中加入清水，再把红薯倒入锅中，大火煮开后转小火，慢慢焐软。筷子一戳就透即可捞出来沥干水放入大碗中。

第二步：根据个人喜欢的甜度，往红薯碗中加入适量白糖，接着趁热将红薯倒成细腻的红薯泥（920克）。

第三步：把红薯泥放至不烫手了，往里面加入10克酵母粉、4克泡打粉，充分拌匀后分次加入890克普通面粉，然后下手揉成不粘手的面团；如果一下子揉不光滑，就让面团休息一会儿再揉，这样很容易就能揉光滑了。最后把揉好的面团放到温暖的地方醒发至1.5倍大即可。

第四步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成3个大剂子。

第五步：取第一个剂子多揉一会，然后搓成条，再直接揪剂子；接着把剂子整圆，放到打湿的笼布上醒发。最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。

第六步：取第二个剂子，边加面粉边揉面团，揉光滑后再搓条切剂子（剂子不要切得太窄了），然后直接把剂子放到蒸笼上二次醒发至体积变大；最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。

第七步：取第三剂子，做成水光肌馒头。把面团充分揉光滑后再搓成条，分剂子；接着把剂子直接整成馒头状，再用擀面杖擀成饼；然后像叠被子一样叠好，并再擀，再叠，这样重复4到5次，待表面光滑后把边角往里整圆再整高，最后放入蒸笼中二次醒发。把醒发好的馒头冷水上锅蒸，水开再计时蒸20分钟焖3分钟开盖就可以啦

二、纯红薯面馒头的做法？

1、准备食材：中筋面粉550g、红薯00g、酵母5g、水30g、油适量、糖适量。

2、先把红薯削皮切成小丁放入锅里加大概一杯水蒸熟。

3、往30g的水中倒入酵母,融解后再把所有材料都添加到盆中,一起搅拌成团。

4、把面团放在干净的桌上搓揉，待面团光滑时盖上保鲜膜,然后静置个5~10分钟。

5、待面团醒好后，用擀面杖擀成长薄的方形。

6、把擀开的面团折三折,成横状。

7、红薯馒头的做法用擀面杖再擀成较第一次擀的面积小一点的薄方形。

8、把薄方形卷起来成长条状。

9、再把面团切成自己需要的大小，放入蒸笼中醒10分钟左右。

10、把水烧滚,再用中火蒸，蒸15-20分钟即可。

三、红薯馒头家常做法？

1、酵母用温水化开，静置一分钟。面粉与碱面过筛混合均匀。放食用碱是为了中和发酵时产生的酸味。将酵母水一点点倒入，用筷子搅成团，直到盆底没有散干粉。喜欢吃甜一点的朋友可以加白些白糖进去。

2、用手揉成团，静置十分钟，松弛一下。

3、在面团松弛的时间，将地瓜去皮，洗净切成大小适中的丁。

4、将面团揉至少20分钟，外表光滑。

5、将面团压平，将地瓜丁铺上，并用手嵌入面团。

6、再将面团揉圆，外皮光滑。

7、将手用水打湿，将面团外面抹薄薄一层，放入容器中，加盖发酵至两倍大。

8、将发好的面团中的空气使劲揉出。

9、将面团分割成大小相同的几等分，我做的大馒头，就分成了四等份。

10、将分隔好的面团滚圆，将外表滚光滑，收口朝下。馒头生坯就做好了。注意，因为加了地瓜丁，是硬的，所以馒头外表滚圆滚光滑比较有难度。尽量滚圆揉光就可以了。

11、将馒头放入蒸锅，进行二次发酵。

12、至1.5倍大。喜欢吃喧点的馒头的朋友，可以发至两倍大。

13、上汽后，中大火蒸20-25分钟。蒸的过程中可以在锅盖上加重物，盖边加盖湿毛巾堵住。 关火后，捂5分钟即可出锅。

四、红薯团子馒头的家常做法？

红薯蒸熟弄碎，加入适当糯米粉，温水加入适量酵母粉后倒入红薯糯米粉里，揉好发酵。待发酵好后揉面切成剂子。二次酵发三十分钟，上锅蒸二十分即可。

五、红薯面馒头家常做法？

1、主料：红薯面250g，面粉250g ；辅料：牛奶35，酵母4g；

2、面粉、红薯面混合，温水加入酵母，让酵母醒过来；

3、牛奶可以加热成温的，也可以常温直接用，想发酵快点就用温的，不过不要太热，就把酵母烫死了；

4、把酵母加入面粉里，再加牛奶 ，不要一次加完，一点一点加，多了就不用加完，少了就再多加点，根据面粉的吸水量自己掌握；

5、揉面揉成团，直到面光，盆光手光，面团放在盆中盖保鲜膜发酵；

6、发酵直两倍大揉面排气，揉成光滑面团，盖保鲜膜二次发酵20分钟；

7、二次发酵以后揉成型，不用揉太多，搓成型上锅蒸，冷水上锅蒸20分钟，

六、红薯叶馒头的家常做法，红薯叶馒头怎么做？

1、红薯叶馒头：红薯叶洗净控水，切碎（不用特别碎，用刀来回切几下就好），放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。

2、分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。

3、大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。

4、蒜汁：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。

红薯叶馒头的烹饪技巧

红薯叶馒头虽简单，但掌握好一些烹饪技巧会让馒头更有味儿哦！

1、红薯叶洗净控水，切碎（不用特别碎，用刀来回切几下就好），放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。 　

2、红薯叶馒头蘸着吃，人生不要太幸福哦！

七、纯莜面馒头的家常做法？

1、食材：面粉300g、酵母2g、水240g、面粉200g、面粉40g。

2、酵母放入温水中，静置几分钟，等酵母完全化开，将第一份面粉300g加入水中。然后用筷子搅拌均匀即可。

3、盖上盖子或者覆盖保鲜膜，保证面团不会被风干，就静待发酵了。各家温度不同，发酵时长不定，慢慢发酵出来的更美味。

4、发酵到表面明显鼓起，有小气泡就可以了，不要等到都是大气泡，那样就发酵过头了。

5、倒入第二份面粉200g，面粉不塌陷，也说明发酵成功了。揉至成光滑面团，接下来就是戗面阶段了。

6、第三份面粉40g左右，就是戗面了。戗面方法，案板上铺上面粉，手上蘸面粉，揉进面团。用手腕的力量，而不是手掌的力量去揉面。揉至切开面团没有明显气泡，就可以了。揉的越好，馒头口感越好。

7、揉好的面团，分成6份。

8、每份揉圆，表面光滑。单手呈半圆形，握住面团，顺时针或逆时针旋转面团，面团会自然成为半圆形。注意，手肘不动，只动手掌，而且手掌始终保持贴住案板。

9、然后把面团用双手搓高，我基本搓到四指高度。一会醒发，会扁点的，这样蒸出来的馒头才是圆胖胖的。注意，其他几份没有操作的面团，一定要盖住，不能风干，否则蒸出来的馒头表面会裂开，也不光滑。

10、盖上盖子或者保鲜膜醒发，如果喜欢紧至的口感，醒发时间不要太长，醒了20分钟左右。如果喜欢蓬松的口感，那就醒至1.5到2倍大吧。

11、上汽后，放入馒头，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟，再取出馒头。白白胖胖的馒头就出锅了。

八、红薯粉馒头做法大全家常？

1.红薯面粉倒入盆里，同时备好开水

　　2.边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了

　　3.就是搅拌到可以成团的程度就行了

　　4.把面团盖上屉布饧一会儿

　　5.捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟

　　6.最后捏成窝头的形状

　　7.全部做好的窝头坯

　　8.开水上笼，大火蒸25分钟

　　9.面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。

九、如何制作美味的纯红薯馒头

选择新鲜纯红薯

要制作美味的纯红薯馒头，首先需要准备新鲜的纯红薯。可以选择外表光滑、无软斑、无淤泥的纯红薯，这样制作出的馒头口感更好。

洗净切块蒸熟

将纯红薯洗净后，去皮切成均匀大小的块状。然后放入蒸锅中，蒸熟至纯红薯完全变软。这一步骤能够保持纯红薯的营养和口感。

捣成泥状

将蒸熟的纯红薯块放入容器中，用擀面杖或者土豆捣碎器捣成细腻的纯红薯泥状。可以适量添加少许热水，让纯红薯泥更加柔软顺滑。

加入面粉揉成面团

将捣好的纯红薯泥放入大碗中，逐渐加入适量的面粉，边加面粉边搅拌揉匀，直至纯红薯和面粉充分融合成团。这样做出来的纯红薯馒头口感韧性十足。

搓成馒头形状

将揉好的纯红薯面团取出，揉成长条后切割成均匀大小的小剂子。然后用手搓成圆形的馒头，可以根据个人口味选择大小不等。

蒸熟即可食用

将搓好形状的纯红薯馒头放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。蒸熟后的纯红薯馒头饱满有弹性，口感香甜美味。

最后，感谢您阅读本文，希望以上制作纯红薯馒头的家常做法对您有所帮助！

十、红薯馒头的做法？

南瓜馒头主料面粉500g调料南瓜250g 酵母(干)5g南瓜馒头的做法1.南瓜去皮切片，入锅煮熟2.将煮好的南瓜片稍晾后放入料理机中3.打成稀糊4.面粉中加入适量100：1的酵母5.南瓜糊放凉后倒入面粉中6.将面团反揉匀7.放至温暖处进行发酵8.面团发至两倍大的时候再进行操作9.将发好的面团放至砧板上揉匀，并切成剂子10.剂子摁扁11.跟做包子似子的包起来12.然后放在手上整形13.放入锅中再继续发酵十五分钟14.大火蒸八分钟即可