过油肉面的家常做法？

一、过油肉面的家常做法？

1）大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。

（2）立刻捞入冷水，拨松。

（3）过滤去掉冷水。（4）油锅热油到手距离锅上十厘米。（5）划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。

（6）加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。（7）在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。

（8）小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色就完成了。

二、过油肉炒饼家常做法？

1、主料：烙饼半斤圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，辅料：大葱少许，花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许。

2、猪里脊肉片片切丝。

3、肉丝用料酒盐水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。

4、将烙饼切成丝儿。

5、圆白菜切细丝，小辣椒切圈香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

6、锅烧热中做油，成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。

7、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。

8、放入豆芽菜圆白菜丝翻炒。

9、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。

10、用蒜末，葱花，辣椒圈，加盐，醋，生抽，老抽，香油，鸡精，调成汁。

11、将调好的汁全部倒入锅中。

12、倒入调料烹出香味。

13、将原料翻炒均匀。

14、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。

15、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。

三、过油肉拌面的家常做法？

材料准备：

羊肉适量（看你吃多少了）、青椒一个、红椒一个、黑木耳适量、西红柿一个、洋葱、大白菜适量、酱油适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量

制作步骤：

1、把所有的原材料切好，羊肉切片，青红椒切块，黑木耳切块，白菜切丝，西红柿切块，洋葱切块，姜切末，葱切末，大蒜切块。

2、将切好的肉片，用鸡蛋清和少量的淀粉抓匀，腌制15分钟，如果你的羊肉很嫩，这步不做也可以。

3、锅烧热倒油，将肉片放入锅中，过油后捞出。

4、锅中倒入适量的油，烧热后，依次序放入姜，葱，少量的蒜，留一些蒜，后面还要用一点，翻炒出香味以后，加入西红柿，白菜，青红椒，洋葱，黑木耳最后放入之前的过油肉，和剩余的大蒜，翻炒均匀，加入少量的盐，酱油，花椒粉，鸡精调味，尝一下咸淡，最后加入适量水淀粉勾芡，我们的拌面菜，过油肉就制作好了。

5、顺便也讲一讲面怎么做好了，先和面，面粉加入适量的水和少量的盐（为了面条筋道），揉成光滑的面团，醒上一会儿。

6、面和好醒好后，做成面剂子，抹上油，防止相互粘连。

7、拉面的时候，把面剂子，揉搓成面条，最后，双手依次交替抓住成型的面条，拉扯均匀，双手用力使劲儿一拉，在案板上一甩，下锅即可。

8、沸水中下面，面煮好后，可以放入冷水中激一下，吃起来更加筋道哦。面装到盘子里，把菜倒入盘中，过油回勺面就做好了。

四、过油肉卤面的家常做法？

材料准备：

羊肉适量（看你吃多少了）

青椒一个

红椒一个

黑木耳适量

西红柿一个

皮牙子（洋葱）半个

大白菜适量

酱油适量

花椒粉适量

盐适量

鸡精适量

淀粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

制作步骤：

1、把所有的原材料切好，羊肉切片，青红椒切块，黑木耳切块，白菜切丝，西红柿切块，洋葱切块，姜切末，葱切末，大蒜切块。

2、将切好的肉片，用鸡蛋清和少量的淀粉抓匀，腌制15分钟，如果你的羊肉很嫩，这步不做也可以。

3、锅烧热倒油，将肉片放入锅中，过油后捞出。

4、锅中倒入适量的油，烧热后，依次序放入姜，葱，少量的蒜，留一些蒜，后面还要用一点，翻炒出香味以后，加入西红柿，白菜，青红椒，洋葱，黑木耳最后放入之前的过油肉，和剩余的大蒜，翻炒均匀，加入少量的盐，酱油，花椒粉，鸡精调味，尝一下咸淡，最后加入适量水淀粉勾芡，我们的拌面菜，过油肉就制作好了。

5、顺便也讲一讲面怎么做好了，先和面，面粉加入适量的水和少量的盐（为了面条筋道），揉成光滑的面团，醒上一会儿。

6、面和好醒好后，做成面剂子，抹上油，防止相互粘连。

7、拉面的时候，把面剂子，揉搓成面条，最后，双手依次交替抓住成型的面条，拉扯均匀，双手用力使劲儿一拉，在案板上一甩，下锅即可。

8、沸水中下面，面煮好后，可以放入冷水中激一下，吃起来更加筋道哦。面装到盘子里，把菜倒入盘中，歹歹的新疆过油肉拌面就做好了。

五、山西过油肉面的家常做法？

步骤 1

白菜叶撕成小块洗净。白菜帮的口感比较硬，如果一起炒和白菜叶的口感不一样，所以我一般都单拿来炒菜，不想麻烦一起用也可以 。

步骤 2

肉切片，用酱油，料酒，淀粉腌制15分钟。

步骤 3

胡萝卜切片，木耳，白菜叶焯水后拧干水分备用。如果犯懒可以不用焯水，在锅里多煮会就好了。

步骤 4

葱切段，姜蒜切片备用

步骤 5

锅里多放点油，热锅凉油把肉片炒熟。因为腌肉的时候放了淀粉，所以会稍微有点糊锅 ，如果觉得不好操作，可以在腌肉的时候放一些油 ，这样就不容易粘锅

步骤 6

肉片儿变色炒熟后盛出备用

步骤 7

锅中留底油 ，放葱姜蒜稍微炝锅，西红柿切丁放入锅中

步骤 8

一定要把西红柿丁炒化

步骤 9

放入配菜，略微翻炒

步骤 10

放入肉片，然后开始调味儿

步骤 11

根据菜的多少放酱油适量

步骤 12

放入番茄酱 ，我是喜欢多放一些 ，不喜欢酸的可以少放点

步骤 13

花椒粉，盐适量

步骤 14

菜全部熟软之后，加入水淀粉勾芡 。汤汁多一点才能覆盖住面条，更入味

步骤 15

面条煮好后过水，盛出备用，把菜和汤浇在面上，美味的过油肉拌面做好了

六、过油肉炒豆腐的家常做法？

食材：豆腐两块、肉末100克、料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。

做法：

1、首先把瘦肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，备用。豆腐切丁，备用。

2、蒜切沫，葱切碎，备用。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金黄色，盛出备用。

3、然后把把蒜头和葱白倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。

4、倒入豆腐，加入一勺高汤，放入酱油、鸡粉、盐调味，焖两分钟。焖豆腐时玉米淀粉加两小勺清水化开成淀粉水；

5、然后倒入淀粉水勾芡，撒入葱花快速翻炒均匀即可，这样肉炒豆腐就做好了。

七、山西白菜过油肉面的家常做法？

材料：白菜12瓣，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。

做法：

1、冷油热锅，油烧热后放入猪肉。

2、大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。

3、一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。

4、中小火炒出白菜的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。

5、加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可。

八、过油肉回勺面的家常做法？

把腌好的肉片下锅炸下捞出，油热加葱蒜炒香。加入蒜台、木耳、肉、肉片、料汁炒熟即可。腌过的肉更入味。

九、炒肉面的家常做法？

1.准备适量鲜面条、青菜、黄豆芽，将适量胡萝卜切丝，将适量洋葱切丝，将适量猪瘦肉切丝；

2.锅中烧开水，下入面条，加入适量盐搅匀，煮至八成熟，大概煮2~3分钟，捞出面条放入凉水中过凉，控水后倒入盆中，加入适量油搅匀；

3.热锅加油，滑锅后倒出，再加入适量油，下入肉丝炒熟后倒出；

十、过油肉家常做法？

1. 家常过油肉的做法很简单。

2. 过油肉是一种传统的中国菜肴，其做法是将猪肉切成薄片，用油炸至金黄酥脆，再加入葱姜蒜等调料煸炒，最后加入酱油、糖、料酒等调味品翻炒均匀即可。这种做法能够使肉质更加鲜嫩，口感更佳。

3. 在做家常过油肉的时候，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，例如辣椒、花椒等，以增加口感的多样性。同时，也可以将过油肉作为一道下