浙江人的正宗家常菜？

一、浙江人的正宗家常菜？

浙菜的名气可以用响当当来形容，浙江是名副其实的鱼米之乡，这里盛产各种水产和山珍野味，浙菜的食材和原料都讲究就地取材，所以浙菜的菜品多样，注重精细、特产。那么浙江人平时都喜欢吃哪些菜呢？今天就给大家分享一下浙江人平时最爱吃的8道家常菜，每道菜都是浙江人的心头爱，看看你喜欢吃哪几道呢？

一：东坡肉

东坡肉在川菜、浙菜等很多菜系里都有，不过不同的地方制作这道菜用到的调料和步骤都各不相同，以至于全国各地的东坡肉吃起来都各有特色。浙江人平时最喜欢吃东坡肉，不过浙江人做东坡肉喜欢配上青梗菜一起，先煮后蒸，吃起来不腻口，而且还酥香味美。

二：糖醋排骨

糖醋是浙江人的标配，浙江人做糖醋排骨喜欢在排骨上裹上厚厚的一层面粉，炸至酥脆后配上番茄酱一起烧制，如果用筷子夹一块的话糖丝可以拉很长。不过浙江的糖醋排骨一般只有浙江人爱吃，外地人不太吃得惯，主要是太甜了。

三：荷叶粉蒸肉

粉蒸肉我们都不陌生，很多地方都有这道菜，全国各地做粉蒸肉的方法都基本差不多，只有浙江这边做粉蒸肉喜欢在下面铺上荷叶，这样蒸出来的粉蒸肉带着淡淡的荷叶香味，清香不腻口。

四：油焖茭白

茭白，在我们这里叫茭瓜，很多人家的池塘里会种这种食材，茭白里含有大量的纤维素、蛋白质和脂肪，吃起来比较脆嫩。浙江人平时在家很喜欢做油焖茭白，看起来色泽红润，吃起来鲜嫩爽口。

五：梭子蟹

浙江每年梭子蟹的产量都很高，平时在超市、菜市场等到处都能见到卖梭子蟹的。会养就会吃，浙江人吃梭子蟹的方式很多，比如干焗梭子蟹、梭子蟹炒年糕、葱油梭子蟹、清蒸梭子蟹等等。总之，用梭子蟹做出来的美食在浙江人的餐桌上见到是再正常不过的事了。

六：虾仁豆腐

虾仁豆腐属于浙菜系里的一道家常小炒，虾仁鲜，豆腐嫩，这两种食材搭配炒出来的菜肴口味和口感可想而知。这道菜不仅好吃，而且营养也很高，是浙江人家常菜里很常见的一道菜。

七：梅干菜焖肉

梅干菜是浙江绍兴的特产，浙江人喜欢把梅干菜和猪肉一起蒸着吃，在蒸制的过程中梅干菜的香味可以融入到猪肉里，而且还可以吸收掉猪肉里多余的油脂，这样梅干菜吃起来有肉的香味，猪肉吃起来也不那么油腻了，是很多浙江人最爱的家常菜之一。

八：醋溜鱼

浙江人喜欢吃糖醋菜，这道醋溜鱼就是浙江人的心头爱。做糖醋鱼对鱼的种类要求不高，鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、鳜鱼等等都可以，不过在烧制的过程中一碗糖醋汁是最关键的，鱼肉吃起来必须要酸甜才符合浙江人的口味。

以上就是浙江人平时最爱吃的8道家常菜，酸甜鲜香，每道菜都是浙江人的心头爱，这几道菜你吃过几道？你还知道浙江人平时都喜欢吃哪些家常菜，欢迎在评论区分享交流。

二、浙江人爱吃什么家常菜？

以下是浙江人爱吃的家常菜推荐：

1. 家常海鲜：浙江位于海滨地区，因此海鲜在当地菜肴中非常常见，如红烧鲈鱼、干炸虾、清蒸螃蟹等。

2. 爆炒虾仁：将新鲜虾仁炒至鲜嫩，配上脆嫩的蔬菜，口感鲜美。

3. 东坡肉：源于浙江的传统名菜，选用五花肉慢慢炖煮，入口酥软，肥而不腻。

4. 糖醋排骨：酸甜可口的糖醋汁与炸制的排骨相融合，回味无穷。

5. 糟鸡腿：用酒糟加料酒、葱姜腌制鸡腿，蒸煮后入味，肉质鲜嫩。

6. 西湖醋鱼：以武林西湖、灵隐寺一带的草鱼为主料，制成酸甜爽口的菜肴。

7. 西瓜虾球：将虾仁和西瓜肉混合，裹上脆皮炸制，美味可口。

8. 莴笋炒腊肉：莴苣笋和腊肉的搭配，鲜嫩与咸香的碰撞，营养丰富。

9. 龙井虾仁：将鲜嫩的虾仁炒制后，用龙井茶炒熟，茶香与虾仁相辅相成。

10. 糖醋里脊：酸甜口味的糖醋汁和炸制的嫩里脊肉搭配，色香味俱佳。

这些家常菜是浙江人餐桌上经常出现的美食，注重原料的新鲜、口味的平衡，又能保留食材的原汁原味。希望您尝试和喜欢这些浙江特色的家常菜！

三、浙江人的家常菜咸鱼做法？

步骤 1

花椒和盐炒黄

步骤 2

清理干净内脏，趁热把盐抹在鱼肉上，鱼肉上盖上方便袋压上一盆水，放置一夜，压出水来继续腌制三天，期间可翻面。擦干水分，晾干，三天就收起

步骤 3

腌三天，猫儿闻味而来

步骤 4

晾风干

步骤 5

表面刷油，放空气炸锅先150度小火烤10分钟，再200度烤20分钟

步骤 6

表面刷油，放入葱姜，蒸了十五分钟，味道不错

四、浙江人爱吃的家常菜

浙江人爱吃的家常菜

浙江菜是中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的色香味而闻名。浙江菜以杭州菜为代表，深受浙江人的喜爱。浙江人爱吃的家常菜有着悠久的历史和独特的烹饪技巧，如下是浙江人最喜欢品尝的几道家常菜：

东坡肉

东坡肉是浙江菜中最为著名的菜品之一，被誉为"烹调之王"。它的烹制复杂而且需要耐心，但所有的辛苦都是值得的。用瘦肉先煮熟，再腌制，最后用文火慢慢炖煮，使肉质鲜嫩多汁。东坡肉肥瘦相间，入口即化，肉质鲜美，油而不腻，香气扑鼻，十分诱人。

西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州著名的家常菜，材料简单，烹饪过程复杂。首先将鲜嫩的鱼片用淀粉裹一层，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。接着，用醋、糖、盐、酱油等调料烹制成酸甜可口的汁水。最后，将炸好的鱼片放入汁水里稍微煮一下，直到汁水渗入鱼肉里面。这样制作出的西湖醋鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，酸甜可口，是一道美味可口的家常菜。

龙井虾仁

龙井虾仁是杭州一道传统的家常菜，其特点是色香味俱佳，滋味鲜美。先将鲜嫩的虾仁稍作处理，然后和炒熟的龙井茶叶一起烹制。这样可以使虾仁充分吸收茶叶的香味，从而增添了菜品的风味和口感。龙井虾仁色泽鲜艳，口感鲜嫩，茶香浓郁，非常受到浙江人的欢迎。

叫花鸡

叫花鸡是浙江人爱吃的家常菜之一，其独特的烹饪方法和口味使其倍受瞩目。叫花鸡选用大公鸡剁成块，加入一些特制的调料腌制入味，然后在热锅里煮熟。带有浓郁的鸡汤香味和鸡肉的鲜嫩口感，使叫花鸡成为一道美味可口的家常菜。

干煸菜花

干煸菜花是浙江菜中重要的家常菜之一，以其简单的烹饪方法和独特的风味而受到了许多人的喜爱。将新鲜的菜花用油煸炒至微黄，加入葱姜蒜末翻炒，最后加入适量的盐和其他调料翻炒均匀即可。干煸菜花色香味俱佳，口感脆嫩，清爽可口，是一道下饭好菜。

浙江人爱吃的家常菜有着丰富多样的口味和独特的烹饪方法，每一道菜品都体现了浙江人热情好客的性格和对美食的追求。无论是在家里还是在外出就餐，浙江人都会用心地品尝这些美味佳肴，将家的味道传承下去。

五、浙江人平常吃的家常菜

浙江人平常吃的家常菜

浙江菜是中国八大菜系之一，以浙江省地域为基础，融合了吴越、江南、闽南等地的烹饪技法和风味，以其独特的口味和精致的做工而闻名。浙江人平常喜欢吃一些家常菜，这些菜肴有着浓厚的地方特色，同时也充满了家庭的温馨氛围。

1. 西湖醋鱼：这是浙江人家家户户都会做的一道菜，也是代表浙江菜的经典之一。鲜嫩的鱼肉搭配醇厚的醋汁，口感清爽，酸甜适中，非常开胃。做法简单，将草鱼片炖煮至熟透后，倒入调好的醋汁，拌匀即可。

2. 东坡肉：这道菜以宋代文豪苏东坡的名字命名，是浙菜中最具有代表性的菜品之一。以猪肉为主料，入味后软烂香醇，肥而不腻。烹饪过程需先用老抽炒至表面微黄，再用糖炖至色泽红亮，最后焖煮数小时，使肉质更加醇厚。

3. 叫花鸡：叫花鸡起源于绍兴，传统做法是将鸡腿腌制后蒸煮，再用特制的酱汁拌匀，配以香菜碎和花生米等调料。鸡肉鲜嫩多汁，入口即化，味道鲜美。叫花鸡一般都搭配着米饭一起食用，非常下饭。

4. 东海虾饺：这是浙江宁波地区的特色小吃，制作起来颇为考究。主要原料是新鲜的虾仁，搭配面粉制成的饺子皮，再用花雕酒和酱油烹煮，鲜香味美。虾饺的制作技巧需要控制好馅料的比例和包饺子的手法，以保证饺子口感细腻嫩滑。

5. 黄鳝炒年糕：黄鳝是浙江地区的特色食材之一，鱼肉质细嫩，口感鲜美。将黄鳝切段炒熟后，加入年糕一同翻炒，使年糕吸收黄鳝的鲜味，更加美味可口。这道菜既有黄鳝的鲜香，又有年糕的Q弹口感，非常受欢迎。

以上只是浙江人平常会吃到的一些家常菜，浙江菜还有许多其他经典的家常菜品，如冬瓜炖鲈鱼、油爆虾、红烧肉等，都十分美味。浙江菜吃的讲究色、香、味、形俱佳，对食材的精选和烹饪过程的掌握都有很高的要求。

浙江菜以其独特的烹饪技法和独特的风味，吸引了众多食客的关注和喜爱。而家常菜则代表了浙江人对于生活的热爱和对于美食的追求。浙江人平常喜欢围在一起，一家人一同品尝美味的家常菜，共同感受家庭的温暖和幸福。

六、浙江人爱吃的家常菜浙江人包水饺怎么做的

浙江人爱吃的家常菜是中国饮食文化的一部分，这里有许多美味的地方特色菜。在浙江省，以杭州菜、宁波菜和绍兴菜闻名于世。而浙江人最喜欢的家常菜之一就是水饺了。

浙江人包水饺的传统做法

讲到浙江人家里包水饺的做法，可以说是几乎家家有自己的秘诀。下面我们就来一起了解一下传统的浙江人包水饺的做法。

1. 首先准备好面粉和水，按照一定的比例混合搅拌，揉成一个面团。
2. 将面团搓圆后，盖上湿布静置一段时间，让面团松弛。
3. 将面团分成小块，然后用擀面杖将小块擀成薄片。
4. 将包菜馅放在薄片中央，然后将薄片对折，用手指沿边捏紧。
5. 逐个包好水饺后，将水饺放在蒸锅里，蒸熟即可。

这就是传统的浙江人包水饺的做法。当然，每个家庭都会有自己的独特做法和口味调配，所以在实际操作过程中可以根据个人口味进行调整。

浙江人爱吃的家常菜

除了水饺，浙江人还喜欢吃很多其他的家常菜。下面我们来介绍几道浙江人最爱的家常菜：

1. 东坡肉：东坡肉是中国传统名菜之一，它选用猪肉慢慢炖煮，肉质酥烂入味，是浙江人常见的宴请客人的佳肴。
2. 西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州传统的地方名菜，鲜嫩的鱼肉搭配酸甜可口的醋汁，口感鲜美，常常被用作宴会上的招待菜。
3. 宁波老醋烹龙须菜：这道菜是宁波传统的一道名菜，选用新鲜的龙须菜，搭配宁波特色的老醋，口味独特，营养丰富。
4. 绍兴烧鸭：绍兴烧鸭是绍兴传统的名菜之一，选用优质鸭肉，经过特殊烹饪工艺，肉质鲜嫩多汁，香味扑鼻。

这些家常菜以其独特的风味受到了浙江人的喜爱，也吸引了许多游客前来品尝。

浙江人烹饪的特点

浙江菜的烹饪特点主要体现在以下几个方面：

• 注重原料：浙江菜非常讲究原料的选择，尤其注重使用当地新鲜的食材。
• 追求口感：浙江菜以口感为重，讲究烹调的火候和技巧，追求食材的原汁原味。
• 调味独特：浙江菜独特的调味方法，多用酱油、醋、糖等调味料，使菜肴口味酸甜适中。
• 讲究刀工：浙江菜对于刀工要求较高，注重切菜的大小均匀和形状美观。

浙江人通过这些烹饪特点烹制出了许多美味可口的家常菜，让人垂涎欲滴。

结语

浙江人对美食的热爱体现在他们对饮食文化的传承和创新上。无论是包水饺的传统做法还是其他家常菜的烹饪技巧，都展现了浙江人对美食的独特见解。

希望通过本篇文章的介绍，你对浙江人爱吃的家常菜和浙江菜的烹饪特点有更深入的了解。

七、浙江人爱吃的家常菜是什么

浙江人爱吃的家常菜是什么

浙江省位于中国的东南沿海地区，是一个风景秀丽、物产丰富的地方。浙江人民热爱美食，喜欢品尝各种美味佳肴。在浙江人的餐桌上，家常菜占据了重要的地位。

家常菜是指那些简单易做、造型普通、口感鲜美、富有家庭特色的菜肴。浙江人厨艺精湛，善于发挥各种食材的独特口感和风味，所以他们能将简单的材料变得美味可口。

下面，我们来盘点一些浙江人爱吃的家常菜：

东坡肉

东坡肉，是浙江地区最著名的家常菜之一。它起源于宋代文学家苏东坡。东坡肉的制作方法考究，选用上等的猪肉，经过时间长、火候足的烹调，使得猪肉入味醇香，肥而不腻。东坡肉的特点是色泽红亮，肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感极佳。

西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州地区的一道传统名菜。它选用鲜嫩的鱼肉烹制而成，色香味俱佳。鱼肉经过腌制和炸制后，配以醋汁、香菜等调料，使得菜肴口感鲜美、酸甜可口。西湖醋鱼有着浓郁的地方特色，是浙江人常常在家中做的一道美味佳肴。

龙井虾仁

龙井虾仁是浙江菜中的一道经典菜品。它选用新鲜的虾仁烹制，再配以清炒的龙井茶叶，炒制出色泽翡翠绿、鲜香味美的菜肴。龙井虾仁口感嫩滑，虾仁鲜嫩多汁，茶叶散发出淡淡清香，相得益彰。这道菜肴不仅味道鲜美，而且具有独特的口感风味，深受浙江人喜爱。

叫花鸡

叫花鸡是浙江温州地区的一道传统名菜，它以制作精细、味道鲜美而闻名。制作叫花鸡的过程中，将鸡放入一锅滚沸的大骨汤中，配以一些特殊的调料，再用慢火炖煮数小时，使得鸡肉入味、鲜嫩可口。叫花鸡皮薄肉嫩，鲜香四溢，口感丰富多样，是浙江人喜爱的一道经典家常菜。

蚕豆炒腊肉

蚕豆炒腊肉是浙江嘉兴地区的一道传统家常菜。它选用新鲜的蚕豆和腊肉炒制而成，色香味俱佳。蚕豆炒腊肉口感鲜嫩，肉质酥香，蚕豆的甜味与腊肉的咸香完美融合，带来独特的风味。这道菜不仅美味可口，而且均衡营养，受到了浙江人民的喜爱。

小炒黄鳝

小炒黄鳝是浙江温州地区的一道特色家常菜。它选用新鲜的黄鳝烹制而成，配以一些特殊的调料和蔬菜，使得这道菜肴色香味俱佳。小炒黄鳝的黄鳝肉质鲜嫩，口感有嚼劲，而且蕴含着浓郁的海鲜味道。这道菜肴非常适合夏季食用，鲜爽开胃，在浙江人的餐桌上是常见的美味佳肴。

刀削面

刀削面是浙江地区非常有特色的一道传统面食。制作刀削面时，面粉经过特殊处理，然后用刀削成不规则的宽面条。刀削面煮熟后，搭配上汤底、蔬菜和肉类等配料，色香味俱佳。刀削面的面条韧劲十足，口感嚼劲十足，汤底浓郁鲜美，是浙江人民非常喜爱的一道传统美食。

蒸鲜蟹

蒸鲜蟹是浙江地区的一道特色美食。这道菜以新鲜的螃蟹为主料，配以葱姜蒜等调料，用蒸的方式制作而成。蒸鲜蟹的蟹肉鲜嫩、味道鲜美，蟹黄饱满、香气扑鼻。这道菜肴自然鲜美，口感丰富，给人一种清爽的享受。蒸鲜蟹是浙江人餐桌上备受喜爱的一道经典家常菜。

以上所介绍的家常菜只是浙江人餐桌上的一部分，浙江的美食文化非常丰富多样，还有许多其他的美味佳肴等待您去探索。浙江人热爱美食，他们喜欢将家常菜制作得丰富多样、口感出众，给人带来无尽的惊喜和味蕾的享受。

八、浙江人爱吃的家常菜有哪些

浙江人爱吃的家常菜有哪些

浙江省是一个美食之地，拥有许多独具特色的家常菜。这些菜肴以其鲜美的味道、独特的调味和精心的烹饪方法而闻名。无论是在家庭聚餐还是在餐馆，浙江人总是喜欢享受这些美味佳肴。

1. 口味鲜美的东坡肉

东坡肉是浙江省最受欢迎的菜肴之一。它是由猪肉经过长时间的卤制而成，肉质酥软，入口即化。东坡肉的调味汁独特，由酱油、糖和香料制成，使得肉肥而不腻，让人回味无穷。

2. 香气四溢的西湖醋鱼

西湖醋鱼是浙江传统的招牌菜之一。鱼肉鲜嫩，外酥里嫩，搭配特制的醋汁，吃起来酸甜可口。这道菜的制作方法非常独特，需要选用新鲜的鱼类，并配以浙江特产的醋，才能达到最佳的口感。

3. 醇厚美味的龙井虾仁

龙井虾仁是一道集美味与养生于一身的浙江菜。选用新鲜的虾仁和正宗的龙井茶，经过独特的烹饪方法制成。这道菜肴的特点是色泽翡翠绿，虾仁鲜嫩多汁，入口回味无穷。

4. 鲜香可口的叫化鸡

叫化鸡是浙江省传统的名菜之一，其特点是外皮金黄发亮，鸡肉鲜嫩多汁。在制作过程中，鸡肉会腌制入味，并配以多种香料和调料煮制而成。吃起来口感鲜美，香气扑鼻。

5. 清爽可口的冬瓜盅

冬瓜盅是浙江省特色菜之一，以其清爽的口感和独特的烹饪方式而受到广泛欢迎。将冬瓜剔空，然后盛入各种鲜美的食材，如鲜虾、瑶柱和蘑菇，蒸煮而成。冬瓜盅的汤汁鲜美，冬瓜的清爽口感和其他食材的鲜味相得益彰。

6. 香辣诱人的剁椒热炒螃蟹

剁椒热炒螃蟹是浙江省一道非常有特色的家常菜。用新鲜的螃蟹配以特制的剁椒和香辣调料，经过高温热炒而成。这道菜肴既有螃蟹鲜美的味道，又有剁椒的香辣口感，可谓是美味的组合。

7. 酥脆可口的油爆海虾

油爆海虾是一道色香味俱佳的浙江菜。选用新鲜的海虾，用油爆的方式烹制，使得虾肉酥脆可口。这道菜肴的特点是色泽金黄，口感鲜美，能够满足人们对于美食的追求。

8. 经典的杭州酱鸭

杭州酱鸭是浙江省的传统名菜之一。选用肥瘦相间的鸭肉，腌制入味后，再配以特制的酱汁炖煮而成。这道菜肴的特点是皮脆肉嫩，酱汁浓郁，口感丰富，是浙江人常常宴请贵客的佳肴。

9. 鲜香美味的佛跳墙

佛跳墙是浙江省传统的名菜之一，也是中国八大菜系之一。这道菜肴由多种食材组成，如鲍鱼、海参、鸽蛋、鸡肉等。佛跳墙的特色在于材料的独特和烹饪的精细，吃起来鲜香美味，是一道极富口感的菜肴。

10. 醇香美味的糖醋小排

糖醋小排是浙江传统的热菜之一。选用嫩猪排，经过油炸炒制，再用糖醋汁炖煮而成。这道菜肴的特点是色泽红亮，糖醋汁醇香可口，猪排鲜嫩多汁，非常受浙江人的喜爱。

以上所列举的浙江人爱吃的家常菜只是冰山一角，浙江的美食文化还有很多其他精彩的菜肴等待着你的发现。如果你有机会前往浙江，一定要品尝这些美味佳肴，绝对会让你流连忘返。

九、浙江人喜欢吃的家常菜

浙江人喜欢吃的家常菜是浙菜的重要组成部分。浙江菜以其独特的口味和精美的烹饪技巧而闻名于世。

经典浙菜之一：西湖醋鱼

西湖醋鱼是浙江菜中最受欢迎的家常菜之一。它以鱼肉鲜嫩、口感细腻、酸甜可口而闻名。制作西湖醋鱼需要选用新鲜的草鱼，将鱼肉切成薄片，用醋、糖、酱油、姜片等调料腌制一段时间，再用油炸至金黄酥脆。最后，将腌制好的鱼片和炸好的鱼块混合在一起，淋上热气腾腾的醋汁，即可上桌。

家常菜之美味红烧肉

红烧肉是浙江人喜欢的一道经典家常菜。它以肉质酥烂、味道鲜美、色香味俱佳而受到大众喜爱。制作红烧肉需要选用猪肉五花肉，先将肉切成块状，然后用油煎至两面金黄，加入糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料炖煮片刻，最后加入适量的水，炖煮至肉质酥烂，汤汁浓郁。红烧肉色泽红亮，口感醇香，是一道不可错过的经典浙菜。

清炒西兰花的做法

西兰花是浙江人常吃的蔬菜之一，清炒西兰花是一道简单又美味的家常菜。制作清炒西兰花只需要将西兰花修整齐，焯水后捞出，用油炒至断生，加入适量的盐、味精调味即可。清炒西兰花色香味俱佳，口感爽脆，是一道营养又美味的家常菜。

总结

浙江人喜欢吃的家常菜是浙菜的精髓所在。无论是西湖醋鱼的酸甜可口，红烧肉的色香味俱佳，还是清炒西兰花的爽脆口感，都展现了浙江菜独特的烹饪技巧和口味特点。这些家常菜不仅满足了浙江人的味蕾，也吸引了众多游客前来品尝。

十、浙江人平常吃的家常菜菜名

浙江人平常吃的家常菜菜名

浙江菜以其独特的口味和丰富的菜品而闻名。下面是一些浙江人平常喜欢吃的家常菜菜名：

• 西湖醋鱼：这是一道以鱼为主料的传统浙菜，鱼肉鲜嫩，配以酸甜可口的醋汁。
• 东坡肉：这是浙江地区的一道著名传统名菜，以猪肉为主料，色泽红亮，肥而不腻。
• 龙井虾仁：这是一道以虾仁和龙井茶为主料的招牌菜，色香味俱佳。
• 葱油拌面：这是一道简单却美味的浙江面食，面条口感弹牙，配以葱油酱汁。
• 千岛湖鱼头：这是一道以千岛湖产的新鲜鱼头为主料的特色菜，鱼头肉质鲜美。

以上仅为浙江人平常喜欢吃的几道家常菜菜名，浙江菜还有许多其他美味的菜品等待您的探索。