南京人素藕圆子的家常做法？

一、南京人素藕圆子的家常做法？

食材清单:藕 3节 、 葱 适量 、 盐 适量 、 糯米粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 3个 、 虾皮 1把

具体步骤

步骤1深水藕洗净，去皮，对半切，搓成藕丝。

步骤2用刀将藕丝剁碎

步骤3用纱布将藕汁挤出，藕汁沉淀后倒出一半上面清水，剩下藕汁兑糯米粉搅拌均匀待用

步骤4藕渣子，加入适量盐，胡椒粉，三个鸡蛋，香葱碎，虾皮碎搅拌均匀，倒入藕汁继续搅拌均匀

步骤5用手将藕渣子搓成圆形

步骤6油锅烧热油，放入藕圆子，炸至金黄就可以出锅了

二、藕圆子家常做法？

准备食材：藕1节、肉末300g、小葱2根、鸡蛋2个、姜2克。调味料：食用油20克、盐1克、白胡椒粉2克、鸡精1克。

1.藕洗净、去皮、切碎末，挤干水分备用。

2.取大碗，放入藕末、肉末、姜末、葱花、鸡蛋、白胡椒粉、盐、鸡精，顺时针方向搅拌，直至肉沫粘稠。

3.热锅倒油，油温7成热，将肉馅捏成肉圆子放锅里。炸至金黄即可。

三、素藕圆子的做法大全？

食材清单

藕 3节 、 葱 适量 、 盐 适量 、 糯米粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 3个 、 虾皮 1把

具体步骤

步骤1

深水藕洗净，去皮，对半切，搓成藕丝。

步骤2

用刀将藕丝剁碎

步骤3

用纱布将藕汁挤出，藕汁沉淀后倒出一半上面清水，剩下藕汁兑糯米粉搅拌均匀待用

步骤4

藕渣子，加入适量盐，胡椒粉，三个鸡蛋，香葱碎，虾皮碎搅拌均匀，倒入藕汁继续搅拌均匀

步骤5

用手将藕渣子搓成圆形

步骤6

油锅烧热油，放入藕圆子，炸至金黄就可以出锅了

步骤7

想吃的时候微波炉热一下就可以了

四、纯素藕圆子的做法？

食材：莲藕3节，胡萝卜2根

做法

步骤一、先用刀把莲藕切去头部和尾部，再削去莲藕的外皮，用清水洗净用刀切成小块装入绞肉机里。

步骤二、用绞肉机把莲藕绞成碎末，再用手把绞碎的莲藕捏干水分后放入汤盆里。

步骤三、萝卜用清水洗净，用刀切成小块放入绞肉机里，再用手把绞碎的胡萝卜捏干水分后放入汤盆里。

步骤四、小葱洗净切成碎末装入汤盆里，再打入一个鸡蛋到莲藕里，往里加入适量的食盐，五香粉，胡椒粉，淀粉。用筷子将所有的食材和调味料搅拌均匀备用。

步骤五、锅里倒入半锅食油，油温成热，用手把搅拌好的食材揉成圆子，放入锅里炸。

步骤六、丸子炸至定型后，用筷子搅拌下，丸子炸至金黄后，用漏勺把藕圆子捞出倒入盘中即可。

五、肉藕圆子的家常做法？

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！

六、藕圆子馅的家常做法？

莲藕洗干净，再成小颗粒备用，肉馅放入鸡蛋，红薯淀粉，葱姜水分三次放入，盐，生抽鸡精顺着一个方向使劲搅打上劲，再加入莲藕颗粒，搅打上劲，最后加入葱花，菜油再，搅打上劲即可

七、肉末藕圆子的家常做法？

肉末藕圆子是一道家常菜，制作方法如下：是将藕切成圆片，用肉末馅包裹后煮熟。这道菜的制作方法主要包括以下几个步骤：1. 准备材料：藕、猪肉末、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋等。2. 处理藕：将藕洗净后切成圆片，用开水焯水一下，去除藕的涩味。3. 制作肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。4. 包裹藕圆子：将肉馅包裹在藕片上，使其均匀覆盖。5. 煮熟：将包裹好的藕圆子放入沸水中煮熟，至藕片变软熟透即可。6. 准备调料：可以根据个人口味准备一些调料，如蒜蓉、辣椒油等，用于调味增加口感。肉末藕圆子是一道美味可口的家常菜，藕的清香和肉末的鲜嫩相结合，口感丰富。此外，藕富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。这道菜适合作为一道下饭菜或者主菜搭配米饭食用。如果喜欢口感更加酥脆的藕圆子，可以在煮熟后油炸一下。总之，肉末藕圆子是一道简单易做又美味可口的家常菜品。

八、藕圆子怎么炸藕圆子的做法？

猪精肉2000克

莲藕1个

玉米淀粉10克

辅料：

食用油200ml

食盐半勺

五香粉半勺

鸡蛋1枚

葱末适量

生抽1勺

料酒1勺

蚝油1勺

鸡精50粒

姜末适量

蒜末适量

做法：

1. 准备食材：莲藕，玉米淀粉，肉馅，葱姜蒜末。

2. 莲藕去皮。

3. 切丁剁碎。

4. 将肉馅装入盆中，加入莲藕馅，葱姜蒜末，玉米淀粉，打入鸡蛋。

5. 加入食盐，五香粉，生抽，料酒，耗油，鸡精。

6. 搅拌均匀。

7. 将肉馅团成丸子形装入盘中备用。

8. 锅中烧油。

9. 油温五成热下入丸子炸制。

10. 捞入盘中。

11. 油温升高后复炸一遍

九、四川藕圆子的家常做法？

1.猪瘦肉剁馅加生姜末、葱花、盐,胡椒粉，红薯淀粉。

2.加入适量清水搅打均匀，再加入橄榄油搅匀。

3.将藕去节洗净削皮，置小眼擦子上磨出藕碎。

4.将藕碎加入肉馅中。

5.与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。

6.用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子。

7.团好的丸子摆放在盘中。

8.锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上，大火蒸15分钟。

9.另起锅，加入少量的清水或高汤烧开，调入少许盐和蚝油调味，最后淋入少许薄芡

10.将芡汁淋在丸子上即可。

十、藕圆子的做法？

食材用料：莲藕500克，面粉2大匙，香菇3-4朵，盐少许，醋适量，生抽少许，糖适量，老抽几滴

做法步骤：

1，香菇先要浸泡20分钟

2，莲藕削皮洗净擦成蓉，用手彻底将藕蓉中的水分挤干

3，香菇泡发后洗净去蒂切碎，与藕蓉、面粉、适量盐一起拌匀

4，用力将混合物捏紧搓成小丸子

5，把捏好的丸子放入沸水中煮5分钟捞出

6，放点油在炒锅里，放入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖、几滴老抽（染色用，可不放）炒匀上碟