长山药炒木耳的家常做法？

一、长山药炒木耳的家常做法？

材料主料：山药400克、水发木耳150克。

调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

3、葱姜切丝备用；

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

二、炒山药的家常做法？

食材：

山药1根、胡萝卜1块、木耳10g、轻椒1/4个、红椒1/4个、姜1片、蒜2瓣、盐1g、蚝油1勺、浓缩鸡汁2g

做法：

1、准备山药一根，木耳提前泡发，姜，蒜少量，青红椒配色。

2. 锅中放入清水，木耳焯水3分钟左右捞出来备用。

3. 山药去皮切片，锅中重新放清水，水开后放山药，胡萝卜片，加一丁点盐焯水1分钟左右断生，这一步是关键，因生山药有好多粘液，焯水后再炒不会变色，比较爽口。

4. 所有食材全部焯水以后备用，姜蒜切末。

5. 锅中放入适量玉米油，姜蒜炸炸香。

6. 放入山药，胡萝卜，木耳大火翻炒，加一丁点水，盐1克，放蚝油1勺。

7. 加入青红椒片，中大火继续翻炒，出锅前放鸡汁提鲜。

三、炒长山药做法？

1、用料：山药1根、黄色甜椒半个、胡萝卜半根、青椒半个、食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣。

2、准备好所用食材。山药去皮清洗干净，为了防止山药氧化变色，把山药切成段泡在水里。

3、准备其他食材，青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片，胡萝卜切成片比较容易成熟。

4、把山药先斜切成段，然后再切成菱形片。

5、切成菱形片的山药继续泡在水里，不用放醋，或者柠檬，山药只要不接触空气就不会氧化变色。

6、炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。

7、把切好的胡萝卜片放进去，翻炒几下，然后把黄色甜椒块、青椒块也一起放进锅里，翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。山药很容易熟，青椒、甜椒都是很容易成熟的，所以不需要太长时间，翻炒几下就可以出锅了。

四、炒长山药的做法？

第一步，备好山药、香菇、里脊肉、青椒、葱、油、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油和生姜。

第二步，里脊肉直接切片，加料酒、糖和生抽以及淀粉搅拌了，香菇直接处理后烧煮几分钟再，山药切片，青椒切块。

第三步，锅中加油将葱姜爆香了，加肉片翻炒后捞出。再加油将香菇和山药下锅翻炒了。

第四步，加生抽、糖、盐和水烧煮后将青椒下锅，再将肉片下锅翻炒，加鸡精和香油后出锅。

五、长山药的家常做法？

食材：山药150g、胡萝卜半根、猪肉馅300g、蛋清25g、姜末10g 、盐1小勺、料酒1勺、酱油1大勺。

做法：

1 、将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。

2、 将猪肉馅、山药泥一起放入容器。

3、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

4、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

5、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

6、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

六、山药炒鸡家常做法？

步骤 1

第一步，先带手套把山药削皮，因为山药里面的粘液，碰到手会痒，所以弄山药还是带个手套，然后把山药洗净切滚刀块

步骤 2

第二步，把山药洗干净捞起来，然后把鸡肉砍块，姜切片，葱切段少许香菜

步骤 3

第三步，洗干净锅，放油到锅里烧热，然后放姜片和葱段爆香，再放鸡块，翻炒到鸡肉再放蚝油些许，生抽少许，糖少许，再把山药放在一起翻炒，炒香后，再放末过鸡块和山药的水些许，盖锅盖，小火焖二十分钟左右，熟透后再大火收汁两三分钟即可

七、醋炒山药家常做法？

1、山药洗净去皮切片，红菜椒、葱、姜切丝；

2、把醋、生抽、盐、白糖、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之糖和盐溶化；

3、炒锅放油，油七成热时，放入葱、姜、辣椒丝爆香；

4、然后放入山药翻炒几下；

5、再放入兑好的糖醋盐汁，炒之山药变色即可。

八、山药炒辣椒家常做法？

所需食材

主料：

青辣椒(2个)

山药(一段)

调料：

盐(适量)

醋(几滴)

油(适量)

大蒜(一瓣)

姜(2片)

制作方法

1、准备好山药和青椒。

2、将山药剥皮洗干净切成片。

3、青椒去蒂去籽洗干净切成片。姜、蒜洗净切片。

4、锅中放油，烧热放入姜、蒜炒香，倒入山药翻炒，加入几滴白醋翻炒块熟时放入青椒翻炒。加入适量的盐炒几下起锅。

九、山药炒杏鲍菇家常做法？

所需材料：

1. 山药：200克

2. 杏鲍菇：1个

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个（可选）

5. 葱：1根

6. 姜：1小块

7. 大蒜：3瓣

8. 生抽：适量

9. 蚝油：适量

10. 盐：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡，以防氧化变色。

2. 杏鲍菇洗净，切成薄片。青椒和红椒分别去籽，切成片，备用。

3. 葱切葱花，姜切末，大蒜切末，备用。

4. 烧一锅热水，将切好的山药片放入锅中，煮30秒至1分钟，捞出备用。这样可以让山药片在炒的时候保持脆爽口感。

5. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜末，爆炒出香味。

6. 加入杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇变软。

7. 加入焯好水的山药片，继续翻炒，使山药和杏鲍菇充分混合。

8. 加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉，炒匀，让食材充分吸收调料的味道。

9. 最后加入青椒片和红椒片（如果使用），翻炒至青椒和红椒断生，即可关火。

10. 出锅装盘，美味的山药炒杏鲍菇家常做法就完成了。

十、山药炒牛肚家常做法？

配方

山药20克,牛肚300克,芹菜100克,料酒15克,酱油、葱各10克,精盐、味精、姜各5克,植物油50克。

制作

①将牛肚洗净,切成2厘米宽4厘米长的块;山药用水发透,切成薄片;芹菜去叶留梗,洗净,切成3厘米长的段;姜切丝,葱切段。

②炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧至六成热,放人姜、葱爆香,再下人牛肚块、山药、芹菜、料酒、酱油、精盐、味精炒熟即成。