一、大荤菜家常做法？

剁椒排骨蒸土豆:

用料 ：排骨，土豆，姜，蒜，葱白，剁椒，干花椒，红糖 (或者白糖)，生抽，生粉

做法：先把排骨斩小块，清水洗净沥干水分，姜切丝，大蒜拍碎切粒，葱白切碎备用，锅里下少许油，把姜蒜，葱花，剁椒，干花椒放进去爆出香味，加入适量红糖和生抽调味，炒好的调料加入排骨中，拌匀腌制数小时，土豆去皮切小块放碗底，将腌过的排骨码在土豆上，放入蒸锅中蒸至土豆软糯排骨熟透，蒸好后撒上葱花点缀即可食用

二、家常十大荤菜做法？

家常荤菜的做法大全

1、板 栗 烧 鸡 块

原料：

栗子(鲜)110克，鸡腿500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。

做法：

1、板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。

2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟。

5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

2、腐 乳 红 烧 猪 蹄

食材：

猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精

做法：

1、猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。

2、在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀

3、开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，放点鸡精就可以出锅了。

3、蚂 蚁 上 树

原料：

红薯粉丝1把，肉末100克，郫县豆瓣1汤匙，生姜3片，蒜末1汤匙，葱花1汤匙，高汤4汤匙(约50毫升)，花椒1小把，干辣椒3条(切段)，老抽1汤匙，味精少许，花椒粉1茶匙。

做法：

1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟)，然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用。

2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色。

3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)。

4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。

4、大 盘 鸡

食材：

鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣

做法：

1、土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。

2、在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒

3、加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁

4、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。

三、荤菜的家常做法？

红烧肉：将猪肉切成块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、酱油、料酒、盐、八角等调味料，加水烧开后放入肉块，小火慢炖至肉烂即可。

宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用盐、淀粉、料酒腌制，然后用油爆香花椒、干辣椒，加入鸡丁翻炒，再加入花生米、葱姜蒜、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可。

麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香豆瓣酱、葱姜蒜，加入肉末、豆腐、盐、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡即可。

红烧排骨：将排骨切成小块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、酱油、料酒、盐等调味料，加水烧开后放入排骨块，小火慢炖至排骨烂即可。

糖醋里脊：将里脊肉切成片，用盐、淀粉、料酒腌制，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、醋、番茄酱等调味料，加水烧开后放入里脊片，小火慢炖至汁浓肉嫩即可。

酱爆羊肉：将羊肉切成片，用盐、淀粉、料酒腌制，然后用油爆香豆瓣酱、葱姜蒜，加入羊肉片翻炒，再加入花椒粉、辣椒粉、酱油等调味料，翻炒均匀即可。

红烧牛肉：将牛肉切成块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、酱油、料酒、盐等调味料，加水烧开后放入牛肉块，小火慢炖至牛肉烂即可。

炸鸡：将鸡肉切成块，用盐、淀粉、料酒腌制，然后裹上面粉或面包屑，放入油锅中炸至金黄色即可。

红烧鲫鱼：将鲫鱼洗净去内脏，用盐、料酒腌制，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、酱油、料酒、盐等调味料，加水烧开后放入鲫鱼，小火慢炖至汁浓鱼烂即可。

红焖羊肉：将羊肉切成块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、酱油、料酒、盐等调味料，加水烧开后放入羊肉块，小火慢炖至羊肉烂即可。

四、陕西家常小吃做法大全有图

陕西家常小吃做法大全有图

陕西的美食文化久负盛名，其丰富多样的家常小吃更是令人垂涎欲滴。无论是在大街小巷的小摊贩，还是高档餐馆中，你都能品尝到各种美味的陕西小吃。今天为大家带来一份陕西家常小吃做法大全，让你在家也能轻松制作出地道的陕西小吃。

1. 肉夹馍

肉夹馍是陕西最著名的特色小吃之一，也是陕西人民早餐的首选。肉夹馍的制作非常简单，首先将馍切开，然后放入热水中焯一下，取出后将夹有煮熟的肉块和凉拌的配菜，再撒上香菜、蒜泥等调料。这道美食的魅力在于其酱汁浓郁、馍饼酥软的口感，令人回味无穷。

2. 涮羊肉

涮羊肉是陕西的传统名菜，以其鲜嫩可口而著名。制作涮羊肉需要选用嫩滑的羊肉片，搭配上鲜美的调料和蘸料。一般来说，吃涮羊肉需要有专门的涮羊肉锅，将水煮开后，将羊肉片放入水中涮煮片刻，待熟后捞出食用。吃涮羊肉可以选择各种蔬菜作为配菜，如豆腐皮、海带等。

3. 肉丸子

肉丸子是陕西的家常小吃之一，取材简单，制作方便。制作肉丸子时，需要将肉剁成肉泥，加入适量的香辛料、葱姜蒜末等，搅拌均匀后制成肉丸子。肉丸子一般可以煮熟后食用，也可以下锅炒熟，口感香嫩，营养丰富。

4. 豆皮

豆皮是陕西的传统小吃之一，以其软糯的质地和鲜美的口感而著名。制作豆皮需要将豆浆用特制的豆浆石细心地制成薄薄的一层，然后将其撕成形状各异的豆皮。最常见的吃法是将其切成长条，配上酱料和蔬菜，卷起来食用。豆皮的特点在于其细腻而富有弹性的口感，回味无穷。

5. 油泼面

油泼面是陕西的一道传统名吃，其特点在于面条的口感独特。制作油泼面时，首先需要煮熟面条，然后将其捞入碗中，加入炒制的葱姜蒜末、香菜等调料，最后在面条上淋上热油，搅拌均匀即可。油泼面的口感鲜美，面条劲道有弹性，非常好吃。

6. 凉皮

凉皮是陕西地区非常常见的冷食小吃，制作简单易学。制作凉皮的原料主要是面粉和淀粉，将其和水混合搅拌均匀，然后煮熟后晾凉，切成片状即可。凉皮的吃法有很多种，可以搭配酱料、蔬菜和豆腐等一同食用。凉皮的口感爽滑，香味浓郁，是夏天消暑的好选择。

7. 肉夹馍

肉夹馍是陕西最著名的特色小吃之一，也是陕西人民早餐的首选。肉夹馍的制作非常简单，首先将馍切开，然后放入热水中焯一下，取出后将夹有煮熟的肉块和凉拌的配菜，再撒上香菜、蒜泥等调料。这道美食的魅力在于其酱汁浓郁、馍饼酥软的口感，令人回味无穷。

8. 涮羊肉

涮羊肉是陕西的传统名菜，以其鲜嫩可口而著名。制作涮羊肉需要选用嫩滑的羊肉片，搭配上鲜美的调料和蘸料。一般来说，吃涮羊肉需要有专门的涮羊肉锅，将水煮开后，将羊肉片放入水中涮煮片刻，待熟后捞出食用。吃涮羊肉可以选择各种蔬菜作为配菜，如豆腐皮、海带等。

9. 豆皮

豆皮是陕西的传统小吃之一，以其软糯的质地和鲜美的口感而著名。制作豆皮需要将豆浆用特制的豆浆石细心地制成薄薄的一层，然后将其撕成形状各异的豆皮。最常见的吃法是将其切成长条，配上酱料和蔬菜，卷起来食用。豆皮的特点在于其细腻而富有弹性的口感，回味无穷。

10. 油泼面

油泼面是陕西的一道传统名吃，其特点在于面条的口感独特。制作油泼面时，首先需要煮熟面条，然后将其捞入碗中，加入炒制的葱姜蒜末、香菜等调料，最后在面条上淋上热油，搅拌均匀即可。油泼面的口感鲜美，面条劲道有弹性，非常好吃。

以上就是陕西家常小吃的制作方法介绍，在家也可以轻松做出地道的陕西美食。每一道小吃都有其独特的口味和做法，适合不同口味的人们。如果你对陕西美食感兴趣，不妨亲自动手试试，体验一下陕西的美食文化吧！

五、大荤菜做法？

食材：鲍鱼数只、老鸡汤适量、猪里脊肉一斤左右、虾一碗、猪蹄筋适量、各类素菜适量、蚝油适量、柱候酱适量、盐适量、红椒适量、酱油适量、橄榄油适量、葱姜蒜适量。

步骤：

1.煲盆菜前一天就得先熬上一锅老鸡汤，炖煮至汤汁收浓为一碗多，用时加蚝油或柱侯酱调味，生粉勾芡至粘稠。

2.鲍鱼洗净、浸泡48小时为好，泡发后即蒸(再入冰箱就不饱满)，将鲍鱼冷水上锅蒸约两小时；用鲜鲍的话，则去外壳，将鲍鱼肚子掏净，肉刷干净，上锅约蒸30分钟。

3.温油锅，小火将生姜片、蒜片煸香，放肉片煸炒至变色后，放鲍鱼同炒。加点生抽继续翻炒，倒入鲍鱼原汁，小火焖约30分钟，搁盐，放入红椒煸炒收汁。

4.香菇泡软，冬笋切片，加鸡汤、生抽煮至汤收干。西兰花切小朵，加橄榄油、鸡汤、盐炒，炒至略熟即可。

5.虾焯熟，支竹泡发，干贝用温水泡发，干贝水不要倒掉，用于煮熟白萝卜片、支竹。油豆腐或普宁豆腐切小块略炸。

6.猪蹄或猪蹄筋在葱姜蒜、八角、料酒加水里熬煮约30分钟，捞起，熄火后浸泡30分钟，剁小块，卤得不过烂，带点嚼劲为好。

7.摆盆时按家庭喜好、造型好看摆放，用筷子将萝卜片、豆腐块、冬笋片、冬菇、支竹、西兰花、猪蹄筋一层层码放在大砂锅中，鲍鱼和猪蹄筋要摆最上层，再浇上鸡汤、橄榄油铺面，要吃时再上炉煲热20分钟即可。

六、荤菜家常菜谱大全做法

荤菜家常菜谱大全做法

在中国饮食文化中，荤菜是不可或缺的一部分。荤菜以其丰富的口味和独特的烹饪方式，吸引了许多食客的注意。无论是在家庭聚餐还是在正式场合，荤菜总是备受喜爱。本文将为您介绍一些经典的荤菜家常菜谱和做法，帮助您在家中轻松制作美味的荤菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典之作，它以豆腐为主要食材，口感细腻，麻辣可口。下面是制作麻婆豆腐的步骤：

1. 将豆腐切成小块。
2. 热锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
3. 加入切碎的牛肉和豆腐块翻炒均匀。
4. 倒入适量的清汤，小火炖煮片刻。
5. 最后加入葱花和花椒粉，炒匀即可上桌。

这道麻婆豆腐麻辣鲜香，适合搭配米饭或者馒头食用。

红烧肉

红烧肉是中国传统菜肴中的经典之一，也是一道色香味俱佳的荤菜。下面是红烧肉的制作步骤：

1. 将猪肉切成块，入沸水中焯水去腥。
2. 将焯水后的猪肉块捞出沥干备用。
3. 热锅中加入适量的油，放入糖炒化。
4. 加入姜蒜爆炒出香味。
5. 放入猪肉块煎至两面金黄。
6. 加入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、八角、香叶和水。
7. 改中小火慢炖2小时，待猪肉入味。
8. 最后大火收汁即可出锅。

红烧肉色泽红亮，肥瘦相间，香气扑鼻，肉质鲜嫩，非常美味。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国菜中的经典川菜之一，以鸡肉和花生米为主要原料，口味独特。以下是制作宫保鸡丁的步骤：

1. 将鸡肉切成小丁，用料酒和盐腌制片刻。
2. 将腌制好的鸡肉丁用干淀粉裹匀。
3. 热锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉丁煎至金黄酥脆。
5. 放入花椒粒和干辣椒炒香。
6. 加入葱段、蒜末、料酒、老抽、盐和糖调味。
7. 最后加入炒香的花生米翻炒均匀即可。

宫保鸡丁口感麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩多汁，配以花生米的香脆口感，让人回味无穷。

片儿川

片儿川是北京菜系中的经典之作，以牛肉为主要食材，口感嫩滑，味道鲜美。以下是制作片儿川的步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。
2. 将腌制好的牛肉片用淀粉裹匀。
3. 热锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。
4. 加入裹好淀粉的牛肉片煎至变色。
5. 放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
6. 加入葱段、蒜末、料酒、醋和糖调味。
7. 最后加入胡椒粉和花椒粉翻炒均匀即可。

片儿川的牛肉片鲜嫩入味，麻辣鲜香，是一道经典的川菜。

糖醋里脊

糖醋里脊是中国菜中的经典菜肴之一，红亮酸甜，口感嫩滑。下面是制作糖醋里脊的步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。
2. 将腌制好的里脊肉片用淀粉裹匀。
3. 热锅中倒入适量的油，放入裹好淀粉的里脊肉片煎至金黄酥脆。
4. 倒掉多余的油，留少许底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
6. 调制糖醋汁：加入番茄酱、白糖、醋、生抽和水搅拌均匀。
7. 将调好的糖醋汁倒入炒好的青红椒丝中，煮沸收汁。
8. 最后加入煎好的里脊肉片翻炒均匀即可。

糖醋里脊色泽鲜艳，酸甜适口，里脊肉鲜嫩多汁，非常受欢迎。

以上是一些经典的荤菜家常菜谱和做法，希望能给您带来一些烹饪的灵感。在制作这些美味的荤菜时，请根据个人口味适量调整调料的用量。祝您在厨房中取得美味佳肴，享受与家人朋友的美食时光！

七、菜谱家常菜做法荤菜

菜谱：家常菜做法-荤菜

在我们的日常生活饮食中，荤菜是一种必不可少的组成部分。它不仅能为我们提供足够的蛋白质和脂肪，而且还能为我们提供多种维生素和矿物质。今天，我们就来介绍几种简单易学，又美味的家常荤菜的做法。

1. 红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，其特点是肉质酥软，色泽红亮，味道鲜美。制作方法如下：首先，将五花肉切成块状，用油煸炒至金黄色，加入酱油、料酒、糖等调料，再加入适量的水，用小火慢炖至肉烂即可。

2. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的荤菜，其特点是排骨酥软，味道浓郁。制作方法如下：首先，将排骨焯水煮熟，捞出沥干水分备用。接着，将油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，加入适量的醋、糖、盐等调料，再加入适量的水，用小火慢炖至汤汁收干即可。

3. 青椒炒牛肉

青椒炒牛肉是一道美味健康的荤菜，其特点是牛肉鲜嫩，青椒爽口。制作方法如下：首先，将牛肉切成丝状，用盐、料酒、生抽等调料腌制片刻。接着，将青椒切成丝状备用。然后在锅中加油炒香牛肉，加入青椒丝翻炒均匀，加入适量的盐、糖等调料即可。 除此之外，还有葱爆羊肉、蒜苔炒肉丝等荤菜做法也是非常美味可口的。这些家常荤菜的做法简单易学，材料也十分常见，大家不妨尝试一下。 在烹饪这些荤菜时，我们需要注意火候的掌握，过犹不及，掌握好火候才能做出美味的荤菜。同时，我们也要注意搭配一些蔬菜和水果，以保证膳食的营养均衡。 以上就是我们今天介绍的几种家常荤菜的做法，希望对大家有所帮助。愿大家在烹饪的过程中享受到美食带来的乐趣，也愿大家身体健康，万事如意。

八、家常菜谱大全做法荤菜

家常菜谱大全做法荤菜

概论

无论是想要追求健康饮食还是喜欢在家享受美食，掌握一些家常菜谱的做法是非常重要的。在忙碌的工作中，很少有人有时间去餐厅里吃饭，因此学会一些家常菜谱不仅可以满足味蕾的需求，还能为自己和家人带来健康的饮食。

荤菜

荤菜是家常菜谱中的重要组成部分，多样的荤菜做法可以满足不同口味的需求。下面我们来介绍一些简单而美味的荤菜做法。

红烧肉

红烧肉是中国家常菜谱中的经典之一。它的独特风味和口感吸引了无数人的味蕾。下面是红烧肉的制作方法：

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。
2. 热锅冷油，放入姜片和蒜片煸炒。
3. 加入糖，炒至糖溶化并变成红色。
4. 放入焯水后的猪肉块，翻炒均匀。
5. 加入料酒、老抽和生抽，炒匀。
6. 加入适量的水，放入八角和香叶，小火炖煮40分钟。
7. 加入适量的盐，炒匀即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以猪肉丝为主料制作的经典川菜。它口感鲜嫩、味道独特，很受人们喜爱。下面是鱼香肉丝的制作方法：

1. 将猪肉切成丝，用盐和料酒腌制片刻。
2. 将黑木耳、胡萝卜和青椒切丝。
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入黑木耳、胡萝卜和青椒丝继续煸炒均匀。
5. 倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱和蒜蓉，炒匀。
6. 调入适量的盐和糖，炒匀即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道以鸡肉丁为主料制作的传统川菜，它的独特香辣口味很受人们欢迎。下面是宫保鸡丁的制作方法：

1. 将鸡肉切成丁状，用盐和料酒腌制片刻。
2. 将花生米炒熟备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色。
5. 加入泡红辣椒和花椒继续炒匀。
6. 倒入酱油、醋、糖和料酒，炒匀。
7. 加入水淀粉勾芡，放入炒熟的花生米，炒匀即可。

小结

以上介绍了几种常见的荤菜做法，希望对您在家做饭有所帮助。掌握这些家常菜谱，不仅可以满足口腹之欲，还可以让您享受到健康美味的饮食体验。善于在家烹饪，也是一种生活的乐趣和享受。快来尝试一下吧，相信您一定能做出美味可口的家常菜！

九、家常零食小吃做法大全有图

家常零食小吃做法大全有图

简介

家常零食小吃是我们日常生活中不可或缺的一部分。无论是下午茶点还是晚上娱乐时，一些自制的美味小吃总能给我们带来欢乐。本文将为大家介绍一些简单又美味的家常零食小吃做法，而且还有详细的制作步骤和美食图片，让您能够轻松学会制作这些美味的小吃。

1. 爆米花

爆米花是一种非常受欢迎的家常零食，无论是观影时还是聚会时，都能让人感到愉悦。制作爆米花非常简单，只需准备一些玉米粒和一口锅就可以了。下面是制作爆米花的步骤：

1. 将锅加热，放入一些玉米粒。
2. 用锅盖盖住锅，等待几分钟。
3. 听到爆开的声音后，将锅离火。
4. 等待一段时间，直到所有玉米都爆开。
5. 将爆好的玉米花倒入容器中，撒上适量的盐和糖进行调味即可。

2. 红烧牛肉干

红烧牛肉干是一种口感独特、味道鲜美的零食。制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就能够制作出美味的牛肉干。

1. 将牛肉切成片状。
2. 用盐、糖、酱油、料酒等调料腌制牛肉片20分钟。
3. 将腌制好的牛肉片放入炒锅中煎炸至两面金黄。
4. 加入水、老抽、生抽、姜片、大葱段等调料继续炖煮20分钟。
5. 用小火将汤汁收干，保持牛肉片的香味。
6. 晾凉后切成适合的大小即可食用。

3. 菠萝酥

菠萝酥是一种外酥内软、口感香甜的小吃，非常受欢迎。制作菠萝酥的关键在于酥皮的制作，下面是制作菠萝酥的步骤：

1. 将黄油、砂糖、低筋面粉和蛋黄搅拌均匀。
2. 将混合物放入冰箱冷藏30分钟。
3. 将菠萝剁成小块状。
4. 将酥皮搓成团状，包裹住菠萝块。
5. 放入烤箱中，180摄氏度烤15-20分钟，直到酥皮变金黄即可。

4. 海苔手卷

海苔手卷是一种非常适合作为下午茶的家常零食，简单易做又美味。制作海苔手卷的步骤如下所示：

1. 将熟米饭铺在海苔上，留出一段空白。
2. 加入自己喜欢的配料，如酱油牛肉、鸡蛋卷、黄瓜丝等。
3. 将海苔和配料一起卷起来，使其呈现圆柱状。
4. 用刀切成适合的长度即可享用。

总结

家常零食小吃是我们生活中不可或缺的一部分，制作这些美味小吃并不困难。无论您是喜欢甜食还是咸食，以上介绍的几种家常零食小吃都能够满足您的口味需求。只要准备好所需食材和简单的烹饪工具，按照步骤进行制作，相信您一定能够成功制作出美味可口的小吃。

祝大家制作愉快，尽情享用各式家常零食小吃！

十、广东荤菜家常菜做法？

1· 将五花肉切块用黄酒腌一会（如果着急吃就腌15分钟）

3· 水开后将五花肉焯水，肉变色即可

4· 锅中放少许油，将冰糖放进去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖）

5· 如果怕油温过高飞溅，可以关火，将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄

6· 之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香

7· 将肉放入锅中倒入生抽老抽，加水没过肉，小火炖30分钟即可。