1.摘豆角洗净切丝备用 葱切两片备用 花椒干辣椒剪段备用 羊肉垂直纹理切成片，加入一茶匙胡椒粉、一勺料酒拌匀腌五分钟备用
2.开火锅中倒一茶匙植物油，将肥羊肉放入锅中，小火炸焦，油渣捞出扔进垃圾桶。 小火放入花椒干辣椒炸香后捞出扔进垃圾桶。 你得到了香气四溢的羊油大约两汤匙。 火开大烧热油下羊肉翻炒，红肉百分之七十变白时倒入两汤匙酱油，炒匀下豆角。 巴拉巴拉 豆角变绿后加盐添水（以不开盖也不粘锅为度）盖盖。 焖三四分钟。 开盖锅边淋少许酱油出锅。
茄子干煸豆角是一道经典的中式家常菜，以茄子和豆角为主要食材，搭配一些常见的调味料和配料，制作简单而美味。茄子和豆角都是属于夏季的时令蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。
准备好以上的食材后，我们就可以开始制作茄子干煸豆角了。
将茄子洗净，切成约两指宽的段，备用。豆角洗净，切断两头，对切成两段，备用。蒜蓉、姜末、辣椒都要切成细末，以便更好地入味。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入茄子段，小火煎至两面金黄，表皮微微有颜色即可，这样可以保持茄子的鲜嫩口感。之后捞出备用。
接着加入清爽的豆角，同样小火煎炒，煎至豆角变软，表面微微焦黄，也捞出备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉、姜末和辣椒粒炒香。
随后放入炸好的茄子和豆角，继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、料酒、盐和白糖，调匀后继续翻炒均匀，直至茄子和豆角均匀上色，出香味。
最后加入少许香醋，翻炒均匀，收汁起锅即可。
将炒好的茄子干煸豆角装盘，撒上一些葱花作为点缀。
一道美味的茄子干煸豆角就做好啦！色香味俱佳的这道菜肴可以搭配米饭或者馒头一起食用，也可以作为一道下酒菜，开胃美味。
茄子和豆角都具有丰富的纤维素和维生素，对于促进肠道蠕动、保持身体健康有着重要作用。茄子味甘性平，具有消肿、利水、健胃的功效；豆角味甘酸微寒，有清热解毒、利尿消肿的功效。
希望大家喜欢这道茄子干煸豆角，尽情享受这美食带来的味蕾盛宴！
煸豆角
原料：芸豆、猪肉、花椒、干辣椒、盐、味素。
做法步骤：
第1步、芸豆洗净，切小段。
第2步、猪肉切小块。
第3步、干辣椒切小段。
第4步、锅中倒入少量油 ，倒入芸豆翻炒，炒到芸豆水分变少，有褶皱，就可以出锅了。
第5步、锅中倒入油，加入猪肉翻炒变色后，加入花椒和辣椒，煸炒出香味。
第6步、倒入芸豆，加入盐继续翻炒。
第7步、稍微炒制，加入味素就可以出锅了。
干煸豆角是一道家常菜，在许多地方都非常受欢迎。它以豆角为主要食材，搭配各种调料，煸炒出香气扑鼻、口感鲜嫩的美味佳肴。不仅做法简单，而且味道独特，成为了很多人的最爱。今天，我将为大家分享一道特别棒的不过油的干煸豆角的家常做法。
首先，将豆角洗净后切成段，约3-4厘米的长度即可。然后，将切好的豆角放入开水中焯水3分钟，煮过的豆角口感更加鲜嫩。焯水完成后，将豆角捞出过冷水，沥干备用。
接下来，取一个小碗，将蒜瓣、姜片和辣椒切碎放入碗中。然后，加入适量的生抽、盐和白糖，根据个人口味调配。搅拌均匀后，腌料备好。
炒制干煸豆角时，可以选择使用平底锅。先在锅中倒入少量油，加热至七成热。然后，将腌好的豆角放入锅中翻炒。
炒制的过程中需要注意火候，豆角煸炒至微黄色时，加入提前准备好的腌料，继续翻炒均匀。腌料中的蒜瓣、姜片和辣椒会释放出浓郁的香味，使豆角更加美味。
最后，根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀。豆角变得微微焦黄，口感更加香脆，配上调料更加美味可口。
1. 在炒制豆角的过程中，可以根据个人喜好加入适量辣椒，增添香辣味道。
2. 焯水的目的是为了让豆角更加嫩滑，煮熟后的豆角口感更好。
3. 在加入腌料和盐的时候，可以适量调整口味，让豆角更加符合个人的口味偏好。
不过油的干煸豆角以其独特的味道和简单的做法受到了很多人的喜爱。这道菜不仅可以作为一道下饭菜，还能作为一道素菜搭配米饭，营养均衡。如果你喜欢家常菜，不妨尝试一下这道不过油的干煸豆角，相信会给你带来美味的味蕾享受。
用料：蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用
干煸豆角家常的做法步骤：
步骤 1、豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净
步骤 2、豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水（这一步是为了将豆角弄熟，等煸炒的时候会更容易）
步骤 3、捞出了，控水
步骤 4、锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻
步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里（我这个煸炒的有些长了，豆角变软，你们可以硬挺点的时候就捞出哈）
步骤 6、捞出放盘里是这样的（这盘有些软了）
步骤 7、锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽
步骤 8、加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒
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