准备材料：
大白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个。葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙。
具体步骤：
1、剥除山东白菜外层的烂叶，再将白菜叶片一层一层剥开，洗干净放在盆中。
2、将5000㏄的水加入200公克的盐调匀成盐水，放入作法1的白菜叶片。大概等个七、八个小时以后，大白菜就会自己出水
3、用干净的水把大白菜冲一冲，冲淡掉咸味，再把这些大白菜撕成一条一条的，大小合适腌制更加方便入味。
4、找个干净的盆放入辣椒面，加开水烫一下，搅拌一下待用。
5、等辣椒面变凉后加点糖，大蒜香料，搅拌均匀。
6、放2个小时发酵一下，把沥干水的白菜放盆里搅拌均匀就能吃了，腌制好的白菜鲜嫩可口。
扩展资料：
注意事项：
1、制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透，避免阳光直射和潮湿的环境。
2容器一定不要有油要不然容易变质
准备材料：
大白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个。葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙。
具体步骤：
1、剥除山东白菜外层的烂叶，再将白菜叶片一层一层剥开，洗干净放在盆中。
2、将5000㏄的水加入200公克的盐调匀成盐水，放入作法1的白菜叶片。大概等个七、八个小时以后，大白菜就会自己出水
3、用干净的水把大白菜冲一冲，冲淡掉咸味，再把这些大白菜撕成一条一条的，大小合适腌制更加方便入味。
4、找个干净的盆放入辣椒面，加开水烫一下，搅拌一下待用。
5、等辣椒面变凉后加点糖，大蒜香料，搅拌均匀。
6、放2个小时发酵一下，把沥干水的白菜放盆里搅拌均匀就能吃了，腌制好的白菜鲜嫩可口。
扩展资料：
注意事项：
1、制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透，避免阳光直射和潮湿的环境。
2容器一定不要有油要不然容易变质
食材用料：白菜半颗，腐乳两颗，食用油适量，食盐适量，开水适量
做法步骤：
第一步，首先将白菜清洗干净，切成条
第二步，锅内烧水，水热后放入白菜焯一下水，水里再加点食用油和食盐
第三步，煮白菜的同时，买调腐乳汁，取一个干净的碗，将两块腐乳放进碗中，加一饭碗白开水进去，用筷子搅拌开来
第四步，焯好水的白菜捞出，沥干水分
第五步，倒入腐乳汁，大约浸泡两三分钟就可以开吃了。
食材明细：大白菜1棵（3斤左右），泡菜、大蒜2头、生姜50克、胡萝卜半根、白萝卜1/2个、韭菜20根、糯米粉3大匙（约50克)
食品调料：苹果1个（或者梨1个）、辣椒粉100克、鱼露3大匙、糖3大匙、盐1大匙
制作方法：
1．大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分。
2.萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。
3．容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀。
4．将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。
特点：泡菜所取的原料都是新鲜的各种蔬菜，含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。
主料：白菜400克、鸡蛋2个、大骨汤800克、葱1根、清水适量、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙
白菜鸡蛋汤制作方法：
1、白菜洗净切块备用，鸡蛋放入碗中搅散备用。从切末备用。
2、加热大骨汤和适量清水，放入白菜，大火煮开。
3、转文火煮15分钟。
4、开旺火，慢慢倒入鸡蛋液。
5、关火加葱末、胡椒粉、盐调味即可。
用料:
白菜 1000
萝卜 1500
辣椒面 适量
雪碧 一大瓶
盐，白糖，白醋 适量（把汤汁调到自己喜欢的甜，酸，咸度即可）
韭菜，梨，苹果，蒜瓣，姜 适量
雪碧泡白菜的做法步骤:
步骤 1
洗净各种材料
步骤 2
韭菜，梨，苹果切碎，入盆，加入雪碧（根据菜量，定雪碧总量，以汤汁没过所腌菜为准），加入蒜泥，姜末，盐
步骤 3
萝卜切块，撒适当盐，腌至出水
步骤 4
白菜撒盐适量腌出水分
步骤 5
挤出白菜和萝卜里的水分
步骤 6
把挤水后的萝卜，白菜，分别放入汤汁，（汤汁完全用雪碧和适量白醋，放入捣碎的大蒜，姜，和适量盐，味道调到自己喜欢的口味即可）
步骤 7
萝卜，白菜，分开调味，分开装瓶，汤汁没过菜
步骤 8
可以立刻使用，低温储存，10小时后味道更佳，适合放入冰箱冷藏保存，不易多做，不易久存，每次做几天之内食用的量即可！
主料
海带丝100克
黄豆芽50克
辅料
蘑菇50克
配料
葱适量
盐适量
胡椒粉1·5克
高汤精2克
香油适量
姜适量
爽口海带豆芽汤的做法步骤
1.准备好所有的食材，海带入开水中煮上2分钟过凉备用。
2.炒锅倒油爆香葱姜。
3.倒入洗净的所有食材翻炒片刻关火。
4.把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水煮上15分中钟。
5.然后加入盐和高汤精。
6.再加入胡椒粉调味。
7.最后淋入香油。煮开后关火。
醋溜白菜是一道经典的家常菜，不仅口感酸爽开胃，而且制作简单，食材也容易获取。下面为大家介绍几种白菜的家常做法，希望对您的烹饪之旅有所帮助。
醋溜白菜是一道以白菜为主料，搭配醋、油等调料制作而成的美味佳肴。下面是制作醋溜白菜的步骤：
白灼白菜是一道非常简单的家常菜，清淡爽口，非常适合夏天食用。下面是制作白灼白菜的步骤：
白菜炒鸡丝是一道非常美味的家常菜，鲜嫩的白菜搭配嫩滑的鸡丝，口感独特。下面是制作白菜炒鸡丝的步骤：
以上就是白菜的几种家常做法，醋溜白菜、白灼白菜和白菜炒鸡丝，每种做法口味独特，制作简单，供您在家中尝试。希望您能喜欢这些美味佳肴，享受美食带来的快乐！
第一步、大白菜不用洗，去掉老叶，切掉根部，然后一颗白菜切成4瓣，放入大盆中码起来，一层白菜一层盐，然后在上面用重物压着，放在阴凉通风处腌制1天1夜，腌出白菜多余的水分。
第二步、白菜腌出水后，放入清水中清洗3遍，洗掉多余的盐分，然后用手挤干白菜的水分，沥干备用。
第三步、白萝卜擦丝，苹果、梨去核后切大块，洋葱切大块，生姜切块，大葱切段，所有调料都倒入绞肉机里，绞打2分钟，直到成细腻的糊糊，备用。
第四步、奶锅里倒入1斤清水，再加100克糯米粉，搅拌均匀后小火熬煮，直到变成黏稠的糯米糊，关火放凉备用。
第五步、向糯米糊中加入适量辣椒面，倒入用调料打的糊糊，搅拌均匀。辣白菜味道的关键是虾酱和鱼露，把虾酱、鱼露加入到搅拌好的糊糊里，然后加入适量食盐、白糖，加入适葱丝、萝卜丝，辣酱就搞定了，没错！就是抹在白菜上的那层辣酱。
第六步、大白菜沥干水分，在表面均匀地抹上一层辣酱，塑料油桶里密封起来，放在避光、阴凉的地方腌制15天，辣白菜就腌好了。
蘑菇白菜家常做法一
准备食材：蘑菇，大白菜，胡萝卜，盐，鸡精，生抽，葱，姜，蒜，淀粉，食用油。
具体操作步骤如下：
1.准备大白菜和蘑菇。
2.将大白菜清洗干净，切成大段。
3.再将白菜切成丝，蘑菇清洗干净后，撕成小朵。
4.锅内加水烧开，放入蘑菇和胡萝卜片焯水一分钟，然后捞出控水备用。
5.热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆香。
6.葱姜蒜爆香后，放入白菜丝翻炒。
7.大白菜炒至七八成熟，放入蘑菇和胡萝卜翻炒均匀，然后加盐，鸡精，生抽翻炒。
8.翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡，再次翻炒均匀即可出锅。
9.装盘后撒香菜点缀一下，一盘美味的大白菜炒蘑菇就做好了。
温馨小贴士：
白菜丝不要切太细，太细炒熟后不脆。
蘑菇和白菜都出水，所以最后要加水淀粉勾芡。
蘑菇白菜家常做法二
【所需食材】
1把蘑菇，1颗白菜，半根胡萝卜，1把花生米，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺蒜末，小半勺花椒粉，2勺陈醋，2勺生抽，1勺小磨香油，1小勺盐，1小勺白糖，适量食用油
【具体做法】
1、蘑菇掰成小块，放入盐水中，浸泡5分钟，消毒杀菌，去除农药残留，吃着更放心。
2、把白菜叶子一片一片掰下来，清洗干净，白菜帮和白菜叶分离，白菜帮顺着纹理切成条，白菜叶切大一点。
3、胡萝卜清洗干净，用擦板擦成细丝。
4、提前烧一锅开水，水开之后，加入1小勺盐增加底味，再加1小勺食用油，加油焯的菜，颜色油亮更好看。先放入白菜叶，焯水30秒左右，焯至变软，捞出过凉水。过一下凉水，一是颜色保持得更鲜艳，二是口感更爽脆好吃。
5、放入白菜帮、胡萝卜丝，焯水1分钟到2分钟左右，炒至变透明，捞出过凉水。
6、最后放入蘑菇，焯水3分钟，焯好后，捞出过凉水。
7、把焯水的菜，挤干水分，放入盆中备用。
8、锅里多加一点食用油，凉油下入花生米，小火炸至 花生米表皮发红、开裂。
9、碗中加入1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、小半勺花椒粉。再趁热把油和花生米一起倒入装蒜末的碗里。
10、再加2勺陈醋，2勺生抽，1勺小磨香油，1小勺盐，1小勺白糖，搅拌均匀即可。各种调料可以根据个人口味进行调整。这样做的凉拌汁，拌菜、吃火锅、蘸饺子都不错。
11、料汁调好后，倒入菜盆里，搅拌均匀，美味即成。这样做出来的凉拌大杂烩，酸辣爽脆、开胃解腻、口感很丰富。其中白菜爽脆可口、花生又香又脆、蘑菇筋道有嚼劲，吃起来很不错。下酒又下饭，做法也简单，推荐朋友们试一下哦。
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