莲藕炖肉末的家常做法？

一、莲藕炖肉末的家常做法？

主料

藕450克 肉泥200克

辅料

盐适量鸡精适量小葱3根姜1片辣椒1个胡椒粉适量

做法

步骤1 莲藕去皮，肉剁成泥。

步骤2 肉泥里放葱末，鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀。

步骤3 莲藕切成1.3厘米一片。

步骤4 把藕片再从中间再切一刀，也就是半分开状态，注意底部不切断。

步骤5 平均分配一下肉泥。

步骤6 把一坨肉泥压扁。

步骤7 把压扁后的肉泥赛进藕夹里，注意藕很脆易分开，要轻轻的哦！

步骤8 完成后摆盘。

步骤9 放蒸锅里，藕夹的碗里可以加一点点水，不加也可以（以为我喜欢蒸的这个藕夹流出的汁水好吃，多点更喜欢）蒸一个小时。

步骤10 用葱末，姜丝，红辣椒丝勾芡。我这芡汁勾的非常非常稀。

步骤11 淋芡。

烹饪技巧

1、这道菜最注意的地方就是藕片第二次分开，但底部不分开，一定要细心的分，力道一定要掌握好，不然一刀下去成二片了。

2、第二注意就是塞肉泥，要轻轻的哦

二、莲藕有什么家常做法？

冷水下锅，放点白醋，水开捞出，控干水分，起锅烧油放葱姜，炒香加莲藕，放入适量盐和鸡精，翻炒加适量白糖翻炒加适量白醋，翻遍，炒熟即可，切记不要炒的太熟了，全程不要开大火。这是很家常的做法

三、炖肉菜谱大全家常做法

炖肉菜谱大全——家常用法

炖肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。下面就为大家介绍几种常见的炖肉菜谱。

经典红烧肉

红烧肉是一道非常受欢迎的炖肉菜谱，其做法如下：

• 材料：五花肉500克，生姜3片，葱1根，八角2颗，桂皮1小段，冰糖适量，料酒适量。
• 步骤：
  • 将五花肉切成块状，姜切片，葱切段。
  • 锅中加入适量水，加入五花肉和姜片煮开，撇去浮沫，捞出五花肉备用。
  • 锅中加油烧热，加入冰糖煮化，再加入五花肉翻炒上色。
  • 加入料酒、八角、桂皮、葱段、适量水和盐，小火慢炖至肉烂。

除了经典红烧肉，还可以尝试其他各种口味和口感的炖肉菜谱，比如酱香炖肉、啤酒炖肉、番茄炖肉等等。

番茄炖肉

番茄炖肉是一道非常健康的炖肉菜谱，其做法如下：

• 材料：五花肉200克，番茄2个，生姜3片，葱1根，盐适量，鸡精适量。
• 步骤：
  • 将五花肉切块，番茄切块，姜切片，葱切段备用。
  • 锅中加油烧热，加入姜片爆香，再加入五花肉块翻炒至变色。
  • 将炒好的五花肉转入砂锅中，加入没过肉的清水和番茄块，大火煮开后转小火慢炖。
  • 炖至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

总的来说，炖肉是一道非常简单易做的家常菜，可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

四、大芋头炖肉家常做法大全？

芋头和红烧肉一起炖时，先要把五花肉里的油脂小火逼出，随后让芋头饱吸了油脂和肉香，大大减淡了红烧肉的油腻感，不仅五花肉香而不腻，芋头也变得更加爽滑可口。

用料：

五花肉400g、芋头300g、冰糖1把、蒜5瓣、姜4片、大料2个、桂皮2块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺

步骤：

1、把五花肉洗净沥干，切块放入锅中，注入清水（冷水） ，放一片姜，大火烧开至沸腾，撇去浮沫，这样可以去腥；

2、把芋头削皮后洗净，切成滚刀块，不要太小，芋头很好煮熟，块太小稍微一煮就容易化在锅里了；

3、把锅烧热，小火就好，把五花肉倒进去，最好能每块都贴着锅底，过一小会，就能看到锅底，五花肉的油脂慢慢溢出来；

4、翻炒五花肉，让它各面均受热逼出油脂，这样肉吃起来肥而不腻，因为五花肉本身就有很丰富的油脂，不需要再放其他的油，而且用这个油做出来的炖肉味道会很香；

5、炒到五花肉表面稍变色，便可以把它盛出备用；

6、留锅中底油，把冰糖放进去炒色，冰糖融化后变成亮泽红棕色，把五花肉倒进去翻炒，不喜欢吃甜味的，可以少加或者不加；

7、随后放入蒜、姜、大料、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐等所有调料，倒入温水没过锅里的五花肉，用温水肉质会更有弹性；

8、盖上锅盖，大火烧开，沸腾后转小火，炖20-30分钟；

9、把芋头都放进去一起炖，盖上锅盖继续煮15-20分钟，让它们更好地入味，芋头很容易煮熟，筷子戳一下透了就是熟了，喜欢软的可以煮时间稍微长一点，注意观察火候；

10、最后大火收汁，关火出锅，就可以开吃啦！

五、鱼炖肉的家常做法大全？

主料:

五花肉50g

辅料:

调和油 啤酒1罐 生抽 胡椒 八角适量  老抽 葱 生粉 桂皮 食盐

步骤1

将厨房纸巾将草鱼块上水吸去， 用干淀粉排在鱼排上。

步骤2

将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸，将鱼煎到两面金黄色捞出备用。

步骤3

用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒。

步骤4

煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒。

步骤5

煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒， 大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味。

步骤6

汤开煮开后下入刚才煎好的鱼， 一直维持中大火。

步骤7

不停的将汤汁浇在鱼的表面， 煮上十分钟。

步骤8

大火再收点汁， 、将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上。

步骤9

在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟， 关火， 将炸过的胡椒放在一边。

步骤10

直接倒入放上葱段的鱼中即可。

六、北瓜炖肉做法大全家常？

工具/原料

冬瓜 (1500g)

五花肉 (500g)

粉条 (100g)

葱 15g

姜 12g

五香粉 10g

盐 5g

油 25g

酱油 20g

北瓜炖肉的做法步骤

1/6

北瓜去皮和瓤，洗净。粉条用温水泡上。

2/6

北瓜切块，五花肉切厚片，葱姜切碎。

3/6

锅中放油，油热后放入五花肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒。

4/6

把北瓜倒在肉上面，加半碗水盖上锅盖大火煮开，改为中小火炖约二十分钟左右。

5/6

把泡软的粉条放进北瓜里，放盐，把粉条翻到下面，继续炖一分钟关火，稍焖一会儿。

6/6

出锅之前可以依据个人口味，加点儿醋。

七、莲藕有哪些家常煲汤做法？

其实莲藕是很好的美容食材，富有丰富的纤维素。特别适合女人和孩子吃。莲藕煲汤的话最起码要多清洗几遍，洗干净莲藕的淀粉，不然容易发黑。1.莲藕炖排骨可以加点玉米 ，玉米香甜会综合排骨的肉香和莲藕的清香使汤更加鲜美。

2.莲藕也可以和鸡块一起炖汤，放点党参，大枣，枸杞，冬天驱寒，暖胃。

3.莲藕也可以炖素汤，不吃肉的话炖点菌菇类的，炖的莲藕软烂糯香，连汤带藕也很鲜美。

4.莲藕还可以炖海鲜，喜欢海鲜的也可以炖。

5.莲藕也可以炖羊排。

八、花菜莲藕的家常做法大全？

1、提前准备好材料。

2、锅热下油放入肉末炒均匀。

3、倒入莲藕花菜炒几分钟，边炒边加入一点点水。

4、放入生抽调鲜味。

5、加入盐炒均匀。

6、入盘享用。

九、整根莲藕做法大全家常？

整根莲藕适合做的就是糯米藕。莲藕洗净后去掉两头，倒入泡好的糯米和红糖，放入蒸笼蒸1个小时，成了糯米藕。

十、莲藕清蒸做法大全家常？

材料

莲藕适量、酱油适量、味精、花椒适量、辣椒油适量、醋、葱姜蒜适量

做法

1：把莲藕切成片，不要太薄因为上锅蒸的，厚点都没关系。2：装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟。

3：调味：酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧，在放点其他的佐料也可以啊】！

4：把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。