一、海红鱼家常做法？

第一步：先切点姜丝备用，再将红杉鱼清洗处理干净，然后放到菜板是，给红杉鱼的两面打上刀花，然后放入盆中，加入姜丝，加入2汤匙的料酒，然后用手抓匀，腌制一会备用

第二步：在腌鱼的过程中，将剩下的生姜切成块，大蒜切成片，小米椒切成段，小葱的葱白和葱绿分开，分别切碎，葱白跟姜片放一起，葱绿放一边备用

第三步：等红杉鱼腌制得差不多时，起锅加油烧热，然后将腌制好的红杉鱼，一条一条的放入锅中，小火煎至两面焦黄，然后盛出备用

第四步：起锅加油烧热，放入葱白，姜片，蒜片，小米椒段，然后小火炒出香辣味，香辣味出来之后，放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油，然后放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙老抽，用锅铲搅拌均匀后，再大火煮开

第五步：汤汁煮开之后，将煎好的红杉鱼，放入锅中，然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟

第六步：煮约5分钟左右，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，轻轻的推动一下鱼收汁，让红杉鱼裹上汤汁，等汤汁浓稠，裹到红杉鱼上时，即可出锅装盘，最后撒上少许葱花即

二、家常炖红鱼做法大全？

食材清单

阿拉斯加红鱼 1条 、 葱 1段 、 姜 1块 、 大蒜 1把 、 干红辣椒 1个 、 八角 1颗 、 花椒 1撮 、 料酒 20克 、 酱油 30克 、 盐 2克 、 油 30克 、 热水 1碗

烹饪步骤

步骤1

红鱼有一层细小的鱼鳞，刮掉，去掉鱼鳃、内脏及鱼腹上的黑膜，冲洗干净，用厨房纸巾里外擦掉多余的水；这是入锅不溅油的重要一步；

步骤2

葱姜蒜等调料准备好；调料品种及数量不限这些，可根据个人口味调整，吃不了辣的可不放干红辣椒；

步骤3

不粘锅中火加热，锅热后倒油，油量比炒一盘菜略多一点，油温6、7成热时，拎着鱼尾巴在锅里蘸一下，使鱼身粘一层油，再顺势入锅，不要晃锅，也不要翻动鱼身，此时鱼皮是湿凉的，很容易被粘掉皮；中火加热1分钟左右时，用铲子轻轻撬起鱼身，使鱼身和锅之间有一定的空隙，就这样一点点用铲子撬起来，直到全部鱼身都能轻松脱离开锅底；热油会一点点将鱼皮煎焦，待定型后就不会粘锅了；

步骤4

翻身，煎另一面，同时将葱姜蒜等调料入锅；看煎过的鱼皮，一点儿都没破；

步骤5

待底面的鱼皮也定型了，淋入料酒、酱油、盐，倒一大碗热水；

步骤6

盖盖子，小火焖炖15分钟，中途可用勺子舀汤浇在鱼身上，更易入味；待汤汁浓稠，收收汁，出锅。

三、红鱼干的做法大全家常？

准备食材：

红鱼干：1条

五花肉 ：半斤

姜片： 8片

黄酒：3勺

冰糖：10粒

葱：2根

油：若干

一、挑选红鱼干要注意选择鱼干较硬的，颜色微发黄，鱼身没有明显血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味。

二、把大鱼切成两半

三、把小块红鱼干先用水洗净，浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡。中间最好换几次水，尽量把盐分都泡洗出来。

四、鱼干泡软后，去鱼鳞。

五、把五花肉和红鱼干分别切成厚片，葱、姜切片。

六、锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。

七、红鱼干也放入锅里，两面都煎成黄色。

八、把煎好的鱼干和五花肉倒入砂锅，倒入适量的水，加姜片和葱，适量黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。

四、红鱼块的做法大全家常？

主料

鱼适量

辅料

大葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

料酒适量

配料

水适量

酱油、适量

蚝油、适量

白糖适量

醋适量

红烧鱼块的做法步骤

1.洗净的鱼切块。

2.鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。

3.大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。

4.把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。

5.腌好的鱼块吸干水份。

6.锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。

7.捞出。

8.另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。

9.把煎好鱼块入锅炒匀。

10.再把调好的汁倒入。

11.可以再加少许水没过鱼块。

12.中小火烧至收汁即可。

五、干红鱼的做法大全家常？

原料：五花肉300克、干红鱼300克、芸豆200克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、葱、姜、八角、盐、料酒各适量。

做法：

1、五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫；

2、姜切片，葱切段；

3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点，加老抽、生抽、糖，加水没过肉；

4、大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入干红鱼炖20分钟。如汤汁多，开大火，收干即可。

六、冷冻红鱼的做法大全家常？

主料:红鱼一条

辅料:油适量，大葱半棵，姜5片，大蒜3瓣，花椒1小勺，大料4朵，酱油2匙，料酒2匙，陈醋1匙，精盐2小勺，绵白糖1小勺，味精2小勺，香菜3根。

1、处理好的红鱼取出化冻(新鲜的最好)，洗一下，擦净水分。

2、在鱼的身上平均的划4刀，不划断，方便入味。

3、锅中放入适量的油，将红鱼放入煎。

4、煎好两面后，放入葱姜蒜花椒大料。

5、放入酱油，放入适量的水，煮沸。

6、放入料酒去腥。

7、放入陈醋，精盐，白糖，味精。

8、开始小火慢炖，在鱼还没有炖得很烂的时侯，将鱼轻轻翻面炖另一面。

9、炖至鱼肉熟烂，出锅撒上香菜即可。

七、海红鱼怎么做好吃，红烧海红鱼的家常做法？

食材清单

红鱼 500g 、 葱姜蒜 少许 、 盐 适量 、 酱油 、 蚝油 、 糖 、 醋 、 料酒 、 老抽 、 味精 、 香菜 、 干红辣椒

烹饪步骤

步骤1，鱼用料酒，盐（少量），蚝油，姜片腌制半小时

步骤2，葱切段，蒜略拍，姜切片备用，干红辣椒切段

步骤3，凉锅热油，油热放入腌好的鱼煎至两面金黄后捞出控油

步骤4，另起锅放底油爆香葱姜蒜，放入红辣椒炒香

步骤5，放入煎好的鱼，烹料酒，依次加入酱油，醋，白糖，老抽，蚝油，添汤大火烧开，盖盖子小火炖焖15分钟左右

步骤6，香菜切碎，蒜剁细备用

最后一步，鱼收干汤汁，加味精，出锅装盘，上面撒上刚才切好的香菜碎和蒜粒，香气四溢。

八、红鱼的做法大全家常菜

红鱼的做法大全家常菜

红鱼是一种美味可口的鱼类，其鲜美的肉质让它成为很多人喜爱的食材之一。无论是烧、炖、煎、蒸还是煮，红鱼都能烹饪出各种美味的菜肴。今天我们就来介绍一些红鱼的家常菜做法，希望能够为您的餐桌增添一道美味佳肴。

1. 红鱼烧

红鱼烧是一道非常简单却美味的菜肴。首先，将红鱼洗净，切成适当大小的块状。然后，将锅加热，倒入适量的食用油，放入姜蒜爆炒出香味。接着，将红鱼块放入锅中煎至两面金黄。最后，加入适量的酱油、糖和清水，煮10分钟左右即可。

2. 红鱼炖豆腐

红鱼炖豆腐是一道口感鲜嫩、营养丰富的菜肴。首先，将红鱼切成适当大小的块状，豆腐切成小块备用。然后，将锅加热，倒入适量的食用油，放入姜蒜爆炒出香味。接着，放入红鱼块煎至两面金黄。然后，加入豆腐块、清水、盐和其他调味料，炖煮20分钟左右，让红鱼的鲜美味道渗入豆腐。

3. 红鱼香菇煲

红鱼香菇煲是一道滋味独特的菜肴。首先，将红鱼处理干净，切成适当大小的块状。然后，将香菇泡软切片备用。接着，将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。然后，加入红鱼块、香菇片、料酒、盐等调味料，加入适量的清水，煮15分钟左右，直到汤汁浓郁。

4. 红鱼蒸蛋

红鱼蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的菜肴。首先，将红鱼切成适当大小的薄片。然后，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入盐和清水调味。接着，将红鱼片铺在蒸碟上，将鸡蛋液倒在红鱼片上。最后，将蒸碟放入蒸锅中蒸10分钟左右，蒸至鸡蛋凝固即可。

5. 红鱼煮粥

红鱼煮粥是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。首先，将红鱼切成适当大小的块状。然后，将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水。接着，将锅加热，将红鱼块和其他调味料一同放入锅中煮开，然后改小火煮粥。最后，煮至米饭完全熟烂，红鱼肉鲜嫩即可关火。

红鱼的做法多种多样，以上仅是其中的几种家常菜做法。希望这些做法能够帮助您更好地利用红鱼，烹饪出一道道美味的菜肴，为您和家人带来愉悦的享受。

九、红鱼家常做法？

1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。

2.鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。

3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。

4.出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。

5.起锅烧油，油热冒烟关火。

6.热油淋在鱼表面。

7.做好了，可以吃了，零失败。

十、海红鱼做法？

第一步：先切点姜丝备用，再将红杉鱼清洗处理干净，然后放到菜板是，给红杉鱼的两面打上刀花，然后放入盆中，加入姜丝，加入2汤匙的料酒，然后用手抓匀，腌制一会备用

第二步：在腌鱼的过程中，将剩下的生姜切成块，大蒜切成片，小米椒切成段，小葱的葱白和葱绿分开，分别切碎，葱白跟姜片放一起，葱绿放一边备用

第三步：等红杉鱼腌制得差不多时，起锅加油烧热，然后将腌制好的红杉鱼，一条一条的放入锅中，小火煎至两面焦黄，然后盛出备用

第四步：起锅加油烧热，放入葱白，姜片，蒜片，小米椒段，然后小火炒出香辣味，香辣味出来之后，放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油，然后放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙老抽，用锅铲搅拌均匀后，再大火煮开

第五步：汤汁煮开之后，将煎好的红杉鱼，放入锅中，然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟

第六步：煮约5分钟左右，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，轻轻的推动一下鱼收汁，让红杉鱼裹上汤汁，等汤汁浓稠，裹到红杉鱼上时，即可出锅装盘，最后撒上少许葱花即