食材用料
草鱼400g 葱姜蒜适量
酱油适量
方法步骤
1，把鱼身洗干净起刀，不要切断，直接装盘待用
2，锅里烧水，水开后关火。这步骤确保水能末过鱼身，如果水太少，中途要帮鱼翻身哦。
3，把鱼肉放进去，然后可以盖盖子让热水慢慢浸鱼，八分钟后掀盖子.
4，如果这时候不确定鱼是否已经熟透，可以取跟筷子，插入鱼肉再轻轻拔出，没有血水流出就是熟透了。
5，在前面浸鱼的时候我们切好葱丝，姜丝，用水泡着备用，
6，捞出的鱼肉先铺一层姜丝，再铺一层葱丝， 烧热油，用油浇过葱丝表面。
生鱼干的做法
用料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
做法：
1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。
2、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。
3、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。
5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
墨鱼干：2片；猪脚：半只；花生：1把；生姜：4片；枸杞：5克；盐：适量；料酒：适量。
步骤1
墨鱼清洗干净。用温水浸泡2-3小时；猪脚改刀清洗干净，放在水中浸泡半小时。
步骤2
墨鱼泡发好后剪成小条状；
锅里放入适量的清水，放入姜片、料酒，猪脚冷水下锅焯水；水开捞去浮沫，煮3分钟后捞出清洗干净备用。
步骤3
沙锅放入猪脚、花生、墨鱼干加入适量的清水，放入生姜片和老酒，盖上盖子，大火烧开转小火煮2小时。
步骤4
时间到了关火，打开盖子放入枸杞、食盐、即可。
1、食材：咸鱼干1500g、酒酿600g、白酒10g、大蒜三瓣、生姜20g、小米椒2个、豆鼓35g、橘子皮1个、生抽30g、老抽20g、麻辣鲜10g。
2、把鱼身用水浸泡着,泡好的鱼身,剁成小块，加白酒和一些生姜丝搅拌均匀，腌制20分钟左右，腌好后的鱼块，放蒸笼里蒸20-30分钟。
3、生姜、大蒜、橘子皮切碎，橘皮要提前一晚净泡，小米椒用料理机打碎。锅里倒油，油要能完全盖过鱼块的， 把放凉的鱼块放入炸，用大火。
4、鱼块炸至金黄色捞出，把小米辣放入油里炸出香味，把生姜大蒜橘皮和豆豉放入爆香放入爆香。
5、下面把酒酿、麻辣鲜、生抽、老抽放入，把鱼块放入翻炒，翻炒至水分都没有了。
6、最后在把翻炒好的酒糟鱼装出放凉.，在用坛子装起来最好，把酒糟鱼密封2天后再吃味道最佳。
准备材料：干鱿鱼：适量、食用碱：适量、水：适量。
1、干鱿鱼放到容器里，倒入适量的清水，水要浸没鱿鱼，然后用重物压一下，中途多换水，水浑浊了就换清水；
2、等泡软后，把鱿鱼背面有一条像玻璃那样的条抽掉；
3、再把鱿鱼表面一层膜去掉，然后把鱿鱼全部洗净；
4、把洗净的鱿鱼放入深一点的容器内，我用的砂锅，加入1500毫升清水，相当于把鱿鱼全部浸没，把食用碱加入，等融化后搅拌一下后泡4小时；
5、时间到了之后把鱿鱼全部取出用流动水洗净碱液后再用清水浸泡10小时以上，中间水浑浊了就要换清水；
6、发好的鱿鱼再清洗干净即可。
做方如下:
食材：鱿鱼干2个、蒜头2瓣、圆椒2个、生姜2片、蒜苗2棵。
辅料：盐适量、鸡精少许。
具体步骤：
1、鱿鱼干提前一天用温水泡发，洗净切花刀备用。
2、圆椒切块，蒜头切碎，生姜切丝，蒜苗切段备用。
3、锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和姜丝煸出香味。
4、倒入鱿鱼干大火不停的翻炒。
5、炒至水分收干，下入圆椒翻炒。
6、炒至圆椒变色，调入盐和鸡精翻炒均匀。
7、下入蒜苗翻炒至断生即可关火。
8、出锅装盘。
小鱼干是一种常见的家庭菜品,既营养丰富又美味可口。不同的烹饪方法能让小鱼干呈现出各种不同的口感和风味。下面就为大家总结了小鱼干的家常做法大全,从简单的炒菜到复杂的煲汤,应有尽有,让您在家也能轻松做出美味可口的小鱼干料理。
清炒小鱼干是最简单的做法之一,只需要几个简单的步骤就能做出美味可口的小鱼干。首先将小鱼干洗净沥干水分,然后在锅中倒入适量的油,待油温升高后将小鱼干放入炒至金黄色即可。最后可以根据个人口味加入蒜末、葱花等调味料,增添香味。
小鱼干炒蛋是一道家常小菜,营养丰富,做法也非常简单。首先将小鱼干洗净切成小块,然后打散鸡蛋,将小鱼干和蛋液一起倒入锅中炒匀即可。在炒制过程中可以适当加入一些盐、白胡椒粉等调味料,让口感更加鲜美。
小鱼干煲汤是一道营养丰富的汤品,不仅能补充身体所需的蛋白质,还能为汤汁增添鲜美的味道。做法是将小鱼干洗净后放入汤锅中,加入适量的水、蔬菜等食材一起煮至汤汁浓郁即可。在煲汤过程中可以适当加入一些香料,如香菜、葱花等,让汤汁更加香醇可口。
小鱼干烧茄子是一道家常菜品,口感鲜美,营养丰富。首先将小鱼干洗净切成小块,茄子洗净切成片状。然后在锅中倒入适量的油,先将茄子片炸至金黄色,再将小鱼干放入锅中与茄子一起炒至入味即可。在炒制过程中可以适当加入一些蒜末、葱花等调味料,让口感更加鲜美。
小鱼干炖豆腐是一道营养丰富的家常菜,不仅能补充蛋白质,还能增加饱腹感。做法是将小鱼干洗净切成小块,豆腐切成块状。然后将小鱼干和豆腐一起放入锅中,加入适
咸鱼干做法大全家常菜，给您带来一份咸鲜美味的美食享受！无论是作为主菜，还是辅菜，咸鱼干都能为您的餐桌增添一抹独特的风味。在这篇博文中，我将分享一些家常菜的咸鱼干做法，让您轻松掌握制作这道美食的技巧。
咸鱼干炒青菜是一道经典的家常菜品，色香味俱佳，而且制作简单。下面，我将为大家介绍一种常见的咸鱼干炒青菜做法：
咸鱼干的咸香和青菜的鲜嫩相结合，一口下去，鲜美味道充满口腔，让人回味无穷。
咸鱼干炒饭是一道受欢迎的家常主食，简单快捷，适合忙碌的生活节奏。下面是咸鱼干炒饭的制作方法：
咸鱼干的特殊味道和炒饭的香滑口感完美结合，让这道咸鱼干炒饭成为一道美味可口的家常菜！
咸鱼干蒸肉是一道美味的传统菜肴，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。下面是咸鱼干蒸肉的制作步骤：
咸鱼干的咸味渗透到猪肉中，蒸饭的水分悄悄渗进猪肉，使其更加鲜嫩，咸香的味道更加浓郁。
总结：
以上是咸鱼干做法大全家常菜的介绍，希望可以给您带来一些厨房的灵感。咸鱼干作为一种特色食材，不仅能增添菜肴的味道，还具有丰富的营养价值。在制作咸鱼干的过程中，我们应该注意适量使用，以免口感过咸。无论是炒青菜、炒饭还是蒸肉，咸鱼干都能为菜品增添一抹独特的风味。
如果您对这些咸鱼干做法感兴趣，不妨亲自动手尝试一下。相信您一定能够做出美味可口的咸鱼干家常菜！
材料：净新鲜小竹笋450克（已去老茎），橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙
做法
1.将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。
2.将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒；加小竹笋，翻炒2分钟；加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅
食材清单
南瓜500克，鱼干100克，猪肉100克，葱30克或2条
做法步骤：
1，首先将鱼干清洗干净，浸泡1小时左右。
2，所有菜材洗净就位。
3，南瓜切成扇块状，鱼干切块，鲜猪肉切成条状，美观之余又容易熟。
4，先放鱼干，过一下油就好。
5，再放鲜猪肉，炒成5/6成熟。
6，最后放入南瓜。差不多熟时放葱和少量的盐。
7，一道营养丰富的南瓜炒鱼干就完成了。
银针鱼干：300g
油：适量
白糖：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
醋：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干红辣椒：适量
鸡精：适量
做法：
第1步：银针鱼干洗净去掉杂质和细沙
第2步：葱姜蒜切片，干红辣椒切丝
第3步：热油锅放入葱姜蒜和辣椒丝炒香
第4步：放入银针鱼翻炒
第5步：放入适量花椒粉炒匀
第6步：倒入适量料酒炒匀
第7步：放入适量白糖炒匀
第8步：倒入适量白醋炒匀
第9步：淋入适量酱油炒匀
第10步：大火继续翻炒片刻
第11步：最后调入鸡精即可
银针鱼干本身就有咸味，所以不用放盐了大火翻炒
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