1.鸡肉（白鸡脯肉）洗净煮熟备用；葱去根洗净切成末备用；粉皮切成丝，放入沸水锅内烫一下，捞入凉开水里冷凉，捞出沥尽水分，放入盆内。
2.鸡脯肉切成丝，放在粉皮上面，浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁，拌匀即成。
美食名称：芥菜鸡丝豆腐羹。
准备食材
材料：芥菜60克，嫩豆腐40克，鸡胸脯肉60克。
配料：食用油10毫升，水淀粉10毫升，香油两毫升，淀粉10克，食用盐5克，料酒5毫升。
制作方法
第1步：首先我们把芥菜取出来，先将其清洗干净后，再沥干水分放在砧板上，将其切碎，接着再把嫩豆腐取出来，放在砧板上，将其切成丝，接着把鸡胸脯肉放在清水中清洗干净，沥干水分放在砧板上，将其切成细丝，然后再放入一个大碗中，再加入适量的食用盐，料酒和淀粉，用手将其抓拌均匀，不想将手弄脏的，可以带上一次性手套，再进行抓拌，然后便可放置一旁，进行腌制，大约腌制5分钟左右便可。
第2步：取出一个锅，在锅中加入适量的植物油，等到锅中倒油烧热之后，便可把鸡丝放在油锅中进行煸炒，直到炒至9分熟，接着便可在锅中加入适量的清水，等到锅中的水烧开之后，便把鸡丝和芥菜放在锅中，将其煮开，然后再加入适量的食用盐来进行调味，接着再把嫩豆腐丝也放在锅中，加入适量的水淀粉来进行勾芡，然后再搅拌均匀，等到锅中汤汁变得浓稠的时候，再淋上香油，接着便可起锅装入，装入汤碗之中，这道美食芥菜鸡丝豆腐羹便就制作完成了，便可上桌开始食用。
1、准备好材料。主料：鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋一个（只用蛋清），淀粉20克，精盐3克，胡椒粉3克，清汤375克.
2、首先是将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；
3、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。
材料：两百克粉条，一块鸡胸肉，半包榨菜，一勺鸡精，大半根白萝卜，一根葱，适量的盐，油，醋，酱油，辣酱，紫菜，虾皮。
做法：
1.我们先把粉条拿出来，找个干净盆，倒进去水，把粉条放进去，先泡着。等到粉条泡好后，我们找来一个干净锅，添加水进去，开火把水烧开，然后把粉条放进去煮，用小火焖煮，煮半个小时，就能把火关住了。
2.关火后，先别把粉条捞出来，让粉条再热锅里，焖一会，等到粉条发胀变软的时候，我们就能把粉条，从热水锅里面捞出来了，然后把粉条沉浸的水分，控一下，把水分控干，留着备用。
3.把鸡胸肉拿出来，洗干净切成丝；再把葱拿出来，洗干净切成段；榨菜拿出来切丝；白萝卜洗干净切细条，再把备好的虾皮也拿出来，一起放在一边上，都留着备用，就行了。
4.找个干净锅，倒进去锅里面适量的水，然后开火把水煮开，再准备两勺生抽，一勺料酒，一勺食用油，半勺盐和白糖，用勺子搅一下，锅里的水再次煮开后，把我们分切好的肉丝，榨菜，白萝卜，一起拿出来放进去。
5.用勺子翻滚一下，合上锅盖子煮，煮开后，拿开盖子，加进去一些味精，醋，还有白胡椒粉，最后把粉条也放进去，合上锅盖子煮，煮粉条的期间，我们找来一个干净碗，把适量的生抽，醋，鸡精，紫菜，虾皮，放进碗里。
6.等到锅里的粉条煮好后，食物和汤一起倒进碗里，再撒上一点葱花，稍微搅匀入味，我们就能直接吃起来了。
1、材料：粳米200克、鸡肉70克、洋葱、胡萝卜、蘑菇。
2、洗净粳米，泡在水里。
3、收拾鸡肉，用水煮烂。汤留着做粥用。肉撕成小块。
4、将洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜切成小丁。
5、将泡好的粳米、切好的蔬菜放入汤中，加热，不时搅拌。
6、加入撕好的鸡肉，小火加热，最后用盐调味。
鸡丝菌菇汤的做法如下：
食材：
鸡肉300克、菌菇适量、生姜2片
步骤
1、准备所需要的食材：这里的鸡肉我用的是公鸡肉，菌菇用了海鲜菇和白玉菇；
2、鸡肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水2分钟左右；
3、捞出来后再次清水清洗干净备用；
4、菌菇去掉根部清洗干净，沥干水分备用；
5、把准好的鸡肉、菌菇加在高压锅内胆里面，再加入生姜片、盐，加入足够的清水；按煲汤键煲50分钟左右；
6、鸡肉菌菇汤就做好了。天气越来越冷，煲上这样一锅鸡肉菌菇汤，清淡鲜美，饭后喝上一碗，全身暖乎乎，而且鸡汤也比较滋补，更适合在冬天给家人喝！
今天我们来介绍一道非常经典的广东菜——鱼翅鸡丝汤。作为广东人的代表菜品，鱼翅鸡丝汤集合了鲜美的鱼翅和嫩滑的鸡丝，调和成一道口感鲜美，汤汁醇厚的汤品。下面我们一起来学习一下如何制作这道美味的广东小吃。
1. 将鸡胸肉切成细丝，用盐、料酒、蛋清腌制片刻。
2. 鱼翅浸泡至软化，洗净备用。
3. 胡萝卜、木耳、水发香菇切成丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
1. 热锅冷油，将腌制好的鸡丝炒熟，盛出备用。
2. 将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝炒熟。
4. 倒入鸡汤，煮沸后加入鱼翅，继续煮开。
5. 煮至鱼翅变软，加入盐、白胡椒粉调味。
6. 最后，加入炒好的鸡丝，煮1-2分钟即可。
1. 将鱼翅鸡丝汤装入碗中，撒上香菜末作为点缀。
2. 配上热腾腾的馒头或米饭，一道美味的广东鱼翅鸡丝汤就完成啦！
鱼翅鸡丝汤广东做法是一道传统的广东菜，因其鲜美的口感和独特的做法技巧，在广东地区非常受欢迎。鱼翅的加入使得汤汁更加滑润，鸡丝的出现增加了口感的层次感，为这道菜品增添了丰富的口味。
鱼翅是一种非常珍贵的食材，具有高蛋白低脂肪的特点，对养颜、美容有着很好的效果。而鸡丝则是营养价值丰富的食材，富含蛋白质和多种维生素，对人体的健康非常有益。因此，鱼翅鸡丝汤不仅味美可口，而且具有很高的营养价值。
制作鱼翅鸡丝汤时，采用清汤煮鱼翅的做法，可以保持鱼翅的原汁原味，使得汤品更为鲜美。在烹饪过程中，适当加入蔬菜和调料进行调味，能够提升整道菜品的口感和营养价值。
总之，鱼翅鸡丝汤广东做法是一道非常具有地方特色的美食，不仅可以满足人们对美味的需求，还能够为人体提供丰富的营养。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试制作这道美味的广东小吃，给大家带来不一样的味觉享受。
材料：两百克粉条，一块鸡胸肉，半包榨菜，一勺鸡精，大半根白萝卜，一根葱，适量的盐，油，醋，酱油，辣酱，紫菜，虾皮各适量。
做法：
1.我们先把粉条拿出来，找个干净盆，倒进去水，把粉条放进去，先泡着。等到粉条泡好后，我们找来一个干净锅，添加水进去，开火把水烧开，然后把粉条放进去煮，用小火焖煮，煮半个小时，就能把火关住了。
2.关火后，先别把粉条捞出来，让粉条再热锅里，焖一会，等到粉条发胀变软的时候，我们就能把粉条，从热水锅里面捞出来了，然后把粉条沉浸的水分，控一下，把水分控干，留着备用。
3.把鸡胸肉拿出来，洗干净切成丝；再把葱拿出来，洗干净切成段；榨菜拿出来切丝；白萝卜洗干净切细条，再把备好的虾皮也拿出来，一起放在一边上，都留着备用，就行了。
4.找个干净锅，倒进去锅里面适量的水，然后开火把水煮开，再准备两勺生抽，一勺料酒，一勺食用油，半勺盐和白糖，用勺子搅一下，锅里的水再次煮开后，把我们分切好的肉丝，榨菜，白萝卜，一起拿出来放进去。
5.用勺子翻滚一下，合上锅盖子煮，煮开后，拿开盖子，加进去一些味精，醋，还有白胡椒粉，最后把粉条也放进去，合上锅盖子煮，煮粉条的期间，我们找来一个干净碗，把适量的生抽，醋，鸡精，紫菜，虾皮，放进碗里。
6.等到锅里的粉条煮好后，食物和汤一起倒进碗里，再撒上一点葱花，稍微搅匀入味，我们就能直接吃起来了。
1、葱豉汤：选用葱白3枚，淡豆豉6克，将葱白洗净切段，与淡豆豉一起放入锅中，加入清水500毫升，炖煮30分钟，顿服，可以通阳发汗，解表散寒。
2、淡豆豉蒸蛋：选用淡豆豉10克、鸡蛋2个，盐适量，将鸡蛋打散，加入清水100ml、淡豆豉，盐适量调味，搅拌均匀后，过滤上锅蒸约12分钟，食用，可以健脾消食，补益脾肾。
3、淡豆豉蒸鸡：鸡肉350克、 淡豆豉8克、姜末、葱花适量，盐 、料酒、耗油 、生抽、胡椒粉、糖适量，食用油适量，将鸡肉洗净切块，锅中放入适量清水烧开，焯水撇去血沫，洗净备用，将豆豉和盐，料酒等所有调味品，放在一起，搅拌均匀，把酱汁浇到鸡肉上，放入姜片抓匀后，腌制30分钟左右。放入蒸锅，隔水蒸至30-40分钟左右，带鸡肉成熟后撒上葱花，装点一下，即可食用。
主料:排骨500克 大葱半根
辅料:油1大勺 冰糖15克 生抽1大勺 料酒1大勺 蚝油1小勺 酱油1大勺 花椒适量 生姜适量 水淀粉适量 盐适量
步骤1 排骨洗净，锅里加冷水，把排骨放进去
步骤2 煮到血沫都出来，捞出沥干水
步骤3锅里加一点点的油，加入2大勺水进去
步骤4然后放入冰糖里面，小火把冰糖熬融
步骤5糖汁变成琥珀色的时候把排骨放进去煸炒
步骤6放入姜片，葱段，花椒里面
步骤7开大火加入开水里面
步骤8加入生抽，蚝油
步骤9然后连着汤汁一起倒入电饭煲里面，再加入2大勺料酒，2大勺的水里面
步骤10盖上盖子，选择蒸煮30分钟，焖好的排骨
步骤11锅里加适量的油烧热，加入葱段里面煸炒到葱表皮都上色，加入1大勺的料酒里面
步骤12把焖好的排骨倒进锅里，加入一点酱油和盐
步骤13最后加点水淀粉里面勾个芡就可以了！
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