蒜蓉辣椒酱的家常做法？

一、蒜蓉辣椒酱的家常做法？

1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等

2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品

二、蒜蓉裤腿辣椒酱的家常做法？

一食材：青椒2斤，红椒2斤，大蒜1斤，姜100g，花生米30g，白芝麻30g，白砂糖50g，盐50g，蚝油2勺，食用油1000ml。

二:蒜蓉裤腿辣椒酱做法:

1.将所有的食材都准备好，青红椒清洗干净，然后晾干水分备用。大蒜剥掉皮也清洗干净，和姜一起晾干备用。再次提醒，水分一定要晾干哦。

2.先将青红椒切成小段，然后放入料理机里面，把它们搅碎，辣椒碎的大小根据自己喜好来确定，把搅好的辣椒碎装入盆里。接着再把姜和蒜也一起搅碎，放入辣椒碎里面，用铲子搅拌均匀。制作这个的时候，记得不要沾上生水，不然很容易坏。

3.这时候加入白芝麻和盐，将1000ml食用油烧热，少量多次地加入蒜蓉辣椒里面，一边倒一边搅拌均匀，充分激发出食材的香味。白芝麻熟的或者生的都是可以的，食用油烧热微微冒烟就可以了。

4.搅拌均匀后，再放入50g白砂糖，花生米装入保鲜袋，压成花生碎后，也倒入盆里。再加入2勺蚝油提鲜，继续用铲子搅拌均匀就可以了。

5.蒜蓉辣酱就做好了，香辣开胃，用来拌米饭，下面条，夹馒头都非常的好吃。准备一个无水无油的密封罐，把它们装起来放入冰箱保存，一个月也不会容易坏。

三、蒜蓉辣椒酱炒饭的家常做法？

步骤 1

切一堆大蒜（真的是一堆哈），2/3切成片，1/3切成蒜末。蒜末放在一边备用。

步骤 2

锅中烧油（多一点），蒜片放下去炸至变黄备用。

步骤 3

锅中放入牛油或猪油或普通油，热油倒入准备好的隔夜饭翻炒。

步骤 4

加入胡椒碎和盐（按自己喜好加就行嘞，盐不要加太多，因为下一步就要加生抽了）。

步骤 5

再加入一勺生抽，给它翻拌均匀。

步骤 6

饭中间挖一个洞，倒一丢丢油打入一个鸡蛋。快速搅拌把鸡蛋打散。

步骤 7

饭中间再挖个洞，加入之前备好的蒜末，蒜末煸熟后翻炒均匀。

步骤 8

最后加入之前炸好的蒜片，然后撒入一把小葱。 

四、蒜蓉豆豉辣椒酱的家常做法？

您好，材料：

1. 蒜头 6-8 瓣

2. 豆豉 2 汤匙

3. 辣椒粉 2 汤匙

4. 食用油 适量

5. 盐 适量

步骤：

1. 将豆豉用清水洗净，沥干水分。

2. 蒜头去皮，切成蒜末备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。

4. 加入豆豉继续炒制，炒至豆豉香味溢出。

5. 加入辣椒粉，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 油炸过的豆豉口感更佳，但是热量会更高。

2. 辣椒粉可以根据个人口味适量调整。

3. 炒制时火不要太大，防止烧焦。

五、蒜蓉红辣椒酱的家常做法？

蒜蓉辣椒酱的做法：

备用食材：红辣椒500克，大蒜100克，生姜50克，食盐15克，白砂糖20克，高度白酒适量，味精5克，食用油少许；

制作过程：第一步，红辣椒准备出适量，摘去根蒂后将其清洗干净，放在篦子上面，控干其中的水分，然后将辣椒切成段，切好的辣椒酱放入在料理机中将其打碎；

第二步，生姜清洗干净后切成片，同样放入在料理机中将其打碎，最后再将大蒜剥皮后放入料理机中打碎，处理好的辣椒、姜末和蒜末一同放入容器中混合均匀；

第三步，然后加上白糖和味精，放入四分之三的食盐，将所有的食材一同搅拌均匀，然后将拌好的辣椒末放入在一个无水无油的密封瓶子中；

第四步，同时将剩余的食盐撒在辣椒酱上面，上面再倒入一层高度白酒，最后再用食用油倒入其中，生油就可以了，放完所有的食材之后，将瓶子口封好；

第五步，在常温下发酵1天的时间，然后再放入冰箱中冷藏一周的时间便可以开始享用了。

六、蒜蓉芥兰的家常做法是什么？

标题： 一分钟学会蒜蓉芥兰家常做法

大家好，今天我要和大家分享的是一道超级简单的家常菜——蒜蓉芥兰！

首先，我们需要准备的材料有：芥兰、蒜头、盐、食用油、还有生抽。

‍ 热锅后，加入食用油，然后放入蒜蓉炒香。大蒜的香味一下就能扑鼻而来，让人瞬间食欲大增！

然后，把洗净的芥兰放入锅中，和蒜蓉一起翻炒。大概炒两分钟左右，芥兰就开始变绿，颜色鲜亮，看起来超级有食欲！

最后，加入适量的盐和生抽，再翻炒均匀，就可以出锅啦！一道美味的蒜蓉芥兰就做好了！

✨这道菜不仅好吃，而且非常营养健康。芥兰富含维生素和膳食纤维，能帮助消化和降低胆固醇。而大蒜则具有抗癌和增强免疫力的功效。

希望大家喜欢今天的分享，也希望你们都能在家做出美味健康的家常菜！

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七、蒜蓉辣椒酱的做法？

不同的地方，蒜蓉辣椒酱有不同做法，这是我做过的最满意的一次，随便挖一勺拌饭吃都超好吃，香辣爽口超下饭，怎么吃都吃不腻！

线椒400g

小米辣100g

大蒜200g

洋葱半个

大葱一段

食用油350g

调味料：食盐10g、白糖5g、酱油100g、蚝油30g、老醋30g

⚠️其实调味料的用量并不固定，多一点少一点都没多大关系，根据自己的口味去调节吧

1⃣️线椒小米辣清洗干净晒干水分，一定要保证没有一滴水，免得放时间久了变质

2⃣️大蒜剥皮后打成碎末、晒干的辣椒也打成末，洋葱大葱切成小块

3⃣️食用油倒入锅中加热，倒入洋葱大葱炸至金黄色捞出扔掉

4⃣️倒入蒜末、辣椒末翻炒15分钟，加入所有的调味料拌匀即可，放凉后再装入保鲜罐中！现在天气热，放凉后一定要冰箱冷藏，用的时候勺子保持干净无水防止变质。

八、蒜蓉辣椒酱做法？

1、首先准备好红辣椒500g葱姜蒜各100g花椒手抽白糖豆瓣酱各10g。

2、然后辣椒切碎，葱姜蒜切碎。

3、然后锅中放入油，放入花椒大料等进行爆锅。

4、然后放入葱姜蒜末儿。

5、然后把切好的辣椒末儿放入然后不停的搅拌。

6、炒到不再有水泡冒出时候加入豆瓣酱，再继续翻炒2分钟加入食盐。

7、之后炒成糊状关火，冷却10分钟左右装瓶即可。美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。

九、蒜蓉家常做法？

1、大蒜剥去皮。 一次可以多制作一些，纯的亚麻籽油，备用。

2、把大蒜全部切碎，用擀面杖捣碎，绞碎机打碎，总之弄成蒜泥或者碎末都行。

3、切碎了备用，到这个程度即可，把剁碎的蒜泥 放一个盆里面。

4、把胡麻油或者橄榄油，取两小勺，浇在蒜泥上。

5、小火慢慢炒十分钟即可，一定要小火，用勺子翻炒一下，香味出来就可以关火。

6、装小瓶，拧紧盖子，可放冰箱或者常温阴凉处。

十、蒜蓉辣椒酱的做法步骤？

主要材料：大蒜、小米辣、生姜、食用油、白酒（40度以上）、盐、白醋。

1、首先，准备1斤的蒜瓣（提前去皮），1斤的小米辣（去蒂），2块生姜（去皮），如果想速度快一点的话可以用绞肉机，但是口感没有手工剁的好。这一步看个人的喜好。

2、然后，在锅中倒入适量的食用油，油烧至微热后，把蒜蓉辣酱末放入进去，开小火慢慢炒出香味后，再加入少量的高度白酒（一般是2瓶盖左右），再添入少许的白醋和盐，充分搅拌均匀后，再继续将它们里头多余的水分炒出来，盛出放凉后备用。

3、另外，准备1只干净的玻璃瓶（提前把里头的残留的水渍彻底擦拭掉，这个环节是保持蒜蓉辣酱不发生霉变的前提条件），再把完成冷却下来的辣椒酱装入容器中，封紧封口后，再把它们存放入冰箱的冷藏室中，存放3-5天即可食用。

4、蒜蓉辣酱的用途非常广泛，不仅可以用它来充当蘸料，而且还是烤生蚝、烤茄子的绝佳的调味料，做法既简单，成本又低，比去外头买划算好几倍，平时家中适当的准备些它们可以派上大用场。

总结：

1、大蒜和小米辣都要挑选新鲜的，在炒制过程尽量中小火炒不要炒糊了。辣椒选择小米辣。不要选择青椒和菜椒，这两种椒做出来的酱既不香也不辣，不好吃。