白肉丸子的家常做法简单又好吃

一、白肉丸子的家常做法简单又好吃

白肉丸子的家常做法简单又好吃

白肉丸子是一道经典的家常菜肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美。无论是儿时的记忆还是现在的美食潮流中，白肉丸子都一直受到人们的喜爱。今天，就让我们一起来学习一下白肉丸子的家常做法吧！

材料准备：

• 猪肉糜：500克
• 荸荠：适量
• 鸡蛋：1个
• 葱姜蒜：适量
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉糜放入大碗中，加入切碎的葱姜蒜，盐，料酒和鸡蛋，搅拌均匀，酱油和糖也可根据个人口味添加适量。

2. 搅拌均匀后，加入适量的淀粉，继续搅拌至肉糜粘稠。

3. 将荸荠用清水浸泡一段时间，去除苦涩味后切成片状备用。

4. 锅中烧水，放入切好的荸荠片焯水，煮至变软后捞出备用。

5. 取适量肉糜，用手搓成丸子形状，大小均匀。

6. 平底锅加热，注入适量食用油，将丸子放入锅中煎炸，炸至金黄色。

7. 将炸好的丸子捞出，沥干油份。

8. 锅中留少量底油，放入切碎的葱姜蒜爆炒出香味。

9. 加入适量的清水，煮沸后加入适量酱油和糖，搅拌均匀煮开成汁。

10. 将炸好的丸子放入锅中，煮至丸子入味，汤汁收浓即可。

小贴士：

1. 在调肉糜时，加入适量的淀粉可以增加肉质的粘性，丸子更容易成型。

2. 煮丸子时，可以适量加入一些荸荠片，不仅增加了口感的变化，也更加美观可口。

3. 煮丸子的汁料可以根据个人口味适量增加，可以加入一些特色调料，如十三香、花椒等，增添风味。

总结：

白肉丸子的家常做法简单又好吃，不仅能满足家人对美食的需求，还能增加家庭的欢乐氛围。通过以上的步骤，我们可以轻松地在家中制作出美味可口的白肉丸子，享受一顿丰盛的美食盛宴。希望大家在掌握了白肉丸子的制作方法后，可以自己动手尝试一下，给自己和家人带来更多的惊喜与快乐！

二、白肉丸子家常做法？

主料：五花肉500克（7分瘦3分肥）。

调馅辅料：鸡蛋2个、姜末10克、蒜末5克、水150克，白胡椒2克、酵母鲜猪肉增鲜膏5克，生抽10克，鸡精2克，糖2克，淀粉25克，盐5克。

清汤料：靓汤煲2克，盐4克，水1500克，葱花5克。

步骤

1 ，将五花肉绞成肉末，加入姜末、蒜末，打入2个鸡蛋，顺着同一个方向搅拌均匀。

2 ，加150克凉水，顺着同一个方向搅拌均匀，依次加入猪肉增鲜膏、生抽、鸡精、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，搅至汁液完全被吸收。

3 ，加入25克淀粉搅拌均匀，最后加入盐，拌匀即可。

4 ，1500克水烧开，转小火，用手抓一把拌匀的肉馅，从虎口处挤出成丸状，用勺子舀出下锅，转小火煮制汤清澈（约5-7分钟）。

5 ，加入酵母鲜靓汤煲、盐，撒上葱花，当所有的丸子漂浮上来即可出锅。

三、白肉丸子的家常做法？

家常做法如下：

1、等量的猪肉和鸡肉剁碎，葱、姜剁碎，备用。

2、肉里加入适量蛋清，加入葱姜末，适量胡椒粉搅拌均匀。

3、锅中加水烧开，火稍微关小一点，慢慢放入挤好的丸子。

4、丸子全部放入锅中后，盖上锅盖，开大火烧开，中途可进行搅拌，顺时针朝一个方向搅拌。

5、待丸子变成白色后即可捞出，丸子和汤一起盛入碗中。

6、在碗中加入葱花、香菜、盐巴等调料调制即可。

四、汆白肉丸子家常做法？

用料：瘦肉2斤，鸡胸肉4两，鸡蛋 5个，淀粉3两，胡椒粉少许，花椒粉少许，盐适量，味精一餐勺，香油少许，香菜一颗。

做法：1、瘦肉鸡肉葱姜共切碎挤成葱姜肉泥。

2、把肉泥加入所有辅料再加适量清水，放大桶中向一个方向搅拌，当搅拌到上劲后停止。

3、锅内加清水，待锅底冒很多小白泡泡时，左手抓肉馅，用食指和拇指挤出，右手用一圆头小勺快速切入锅中。

4、把所有肉馅挤完后，加火把锅烧开，当所有肉丸浮起时停火。

5、准备半盆冷水，把已经熟透的肉丸放入，冰一下。

6、另起锅，加入盐，味精，白胡椒粉，适量肉丸，烧开锅。加香油，香菜，盛盆即可。

五、蛋白肉丸子的家常做法？

用料：鸡蛋7个，肉丸5，李锦记天成一味特级鲜酱油2勺，李锦记卤汁2勺，李锦记蚝油0.5勺，大料、 花椒 、桂皮 、香叶适量，老抽一勺，冰糖2块，盐 、糖各一勺，葱段2块

做法

1/12准备主料（肉丸是在冰箱里拿出来的需要解冻）。

2/12备好辅料。

3/12备好卤汁，李锦记天成一味特级鲜酱油 李锦记蚝油。

4/12鸡蛋洗干净清水煮10分钟。

5/12煮好的鸡蛋去皮备用。

6/12锅内倒入凉水将辅料全部放进大火烧开。

7/12倒入鸡蛋肉丸。

8/12加入卤汁 蚝油 酱油。

9/12喜欢深色的加一勺老抽。

10/12中火煮25分钟，期间开锅将鸡蛋肉丸倒个这样颜色均匀。

11/12出锅。

六、丸子家常菜的做法有哪些？

瘦肉切细，姜蒜粒，鸡蛋液，这些混合在一起，使劲的揉捏。然后，在手里面捏成丸子状下入锅中。之后，等水开，加入白菜叶。

最后，可以适当的调一下味道。比如，放入适量的盐，觉得味道不够，可以加一点鸡精，尝一下味道，就可出锅了。

七、白肉的家常做法？

食材：

五花肉

辅料：

大葱、生姜、青椒、红椒、香菜

调料：

料酒、食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、芝麻香油、白芝麻

蒜蓉白肉的家常做法:

1.下面开始准备食材

首先，我们准备一块带皮五花肉，肉皮朝下放入热锅中烙一下，反复摩擦一会儿，把肉皮摩擦至金黄色，这目的是为了破坏猪皮的汗腺，并且去除皮腥味以及上面没有刮干净的猪毛。准备一盆温水，把五花肉放入盆中用钢丝球把猪皮清洗干净，温水能够溶解油脂减少油腻感。

2.下面把五花肉煮一下

准备大葱一段，切成葱段备用。准备生姜一块，切成姜片备用。锅内烧水，冷水放入五花肉、葱段和姜片，再倒入一些料酒，葱、姜和料酒都能给猪肉去腥，大火烧开以后打去上面的浮沫，然后转中火焖煮30分钟。30分钟以后，五花肉已经煮熟了，能用筷子轻松地扎透，我们把五花肉捞出来，用凉开水冲洗几下降降温，凉开水冲洗还能使肉皮更有弹性。五花肉晾凉以后，切成均匀的薄片，尽量切薄一些，太厚的话吃着会腻口，切的时候注意生熟案的分离。把切好的边角料摆放在盘子中间，整片的肉片摆放在边上摆好看一些备用。

3.下面开始调料汁

准备大蒜几粒，拍扁再切成碎末。准备青、红椒各半个，切成碎粒放入盆中。盆中加入食盐2克，白糖2克，生抽10克，陈醋5克，再加入适量的辣椒红油和芝麻香油，加入半勺煮肉的原汤搅拌化开调料，最后再撒上一小把白芝麻搅拌均匀。

浇在摆好盘的白肉上面，再放上几根香菜就能上桌食用了。

好了，一道简单又好吃的蒜蓉白肉就做好了。

小贴士：

1.猪皮要提前烙制，去除残留的猪毛和皮腥味，以免影响口感和卖相。

2.五花肉用温水清洗，能够去除油脂，减少油腻感。

八、白肉酥的丸子做法？

白肉酥丸子加盐鸡精五香粉藩茄酱和面糊上酒锅炸成金黄色又酥又脆又香又好吃!

九、家常蛋白肉家常做法？

用料：蛋白肉80g、青椒一个、木耳10g、火腿 一小段、鸡蛋一个、葱一段、盐适量、鸡精适量、生抽适量

做法：1.买了干的蛋白肉，又美味，又便宜。

2.清水浸泡蛋白肉约一个小时，然后洗净，控水备用。

3.黑木耳清水浸泡一个小时左右，控水备用，

4.葱切断，青椒切块，火腿切块，备用。

5.鸡蛋打散，锅中倒入少许油，翻炒鸡蛋至熟，放到碗里备用。

6.另起锅，倒油，适量，加入葱段，加入火腿翻炒，加入适量生抽，然后加入木耳和蛋白肉，七分熟时加入青椒，加入鸡蛋，放适量鸡精调味，放盐适量，喜欢白醋的也可以放少许，翻炒至全熟即可食用。

第二种：蛋白肉150g、尖椒4个、小米椒3个、蒜瓣4粒、小葱4根、食用油适量、 糖2勺、 醋2勺、蒸鱼豆豉1勺、生抽1勺、黄酒1勺、番茄酱2勺、淀粉1勺、清水5勺、盐半调料勺

做法：1.蛋白肉用水泡开沥干水。

2.小葱白切段，葱叶切花，蒜切末，小米椒切粒，尖椒斜刀切圈。

3.调酱汁：把糖、醋、蒸鱼豉油、黄酒、淀粉、番茄酱、盐、清水全部放一起搅拌均匀。

4.锅里油加热，放小葱段，焦黄后放蒜末，等蒜末爆香后再放小米椒、尖椒，倒入蛋白肉炒熟盛出备用

5.另起锅加少量油，倒入酱汁，酱汁冒泡后倒入蛋白肉。

6.翻炒均匀，收下汁装盘撒葱花白芝麻即可。

十、白肉丸子的做法？

用料

瘦肉2斤

鸡胸肉4两

鸡蛋5个

淀粉3两

胡椒粉少许

花椒粉少许

盐适量

味精一餐勺

香油少许

大葱2根

生姜1两

香油少许

香菜一棵

做法

1/6瘦肉鸡肉葱姜共切碎挤成葱姜肉泥

2/6把肉泥加入所有辅料再加适量清水，放大桶中向一个方向搅拌，当搅拌到上劲后停止

3/6锅内加清水，待锅底冒很多小白泡泡时，左手抓肉馅，用食指和拇指挤出，右手用一圆头小勺快速切入锅中

4/6把所有肉馅挤完后，加火把锅烧开，当所有肉丸浮起时停火

5/6准备半盆冷水，把已经熟透的肉丸放入，冰一下

6/6另起锅，加入盐，味精，白胡椒粉，适量肉丸，烧开锅！加香油，香菜，盛盆即可！