用料 黄豆 红椒 泡菜水 黄豆辣椒泡菜的做法 黄豆泡胀，过水煮熟红椒晒至半干，切小块泡在泡菜水中，就得了！
【具体做法】
1，锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉。
2，糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝一下味道，根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量。味道调好，泡菜汁就做好了。
3，将包菜表面用清水冲洗干净，对半切开后将叶片撕成小块。胡萝卜一根，去皮后切成菱形块。放在一起，根据菜量加入适量盐拌匀，放在一边腌制一个小时。
4，再准备大蒜，切成蒜片，或者拍碎也可以。再根据自己的吃辣能力准备几个红尖椒，斜刀切成圈。
5，包菜腌了一个小时，把腌出的水倒掉。再加入凉开水淘洗一边，洗去表面过多的盐分。如果包菜不是很咸，清洗这一步也可以省略。
6，将包菜挤干水分，把蒜片和辣椒放进来。再把先前做好的泡菜水倒进来，水量最好没过包菜，或者和包菜平齐，方便食材入味。用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏一个晚上就可以食用了。
泡菜是一种非常受欢迎的家常菜品，它不仅美味可口，而且营养丰富。今天，我们就来学习一下如何制作美味的泡菜。
首先，将新鲜蔬菜清洗干净，切成适当的大小。然后，将蔬菜放入一个密封的容器中，撒上适量的盐和清水。接下来，将容器放入阴凉通风的地方，等待几天后，蔬菜开始变软并出水。最后，将泡菜取出，加入适量的调料，即可享用美味的泡菜了。
需要注意的是，在制作泡菜的过程中，要确保容器清洁卫生，避免污染。同时，不同的蔬菜需要不同的制作时间和温度，因此需要根据实际情况进行调整。此外，添加的调料也因个人口味而异，可以尝试不同的搭配。
泡菜是一种非常简单易学的家常菜品，它不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上步骤，您也可以轻松制作出美味的泡菜。无论是在家里招待客人，还是在朋友聚会上分享，泡菜都是一种非常受欢迎的选择。
泡菜是一种非常常见的腌制品，它通常由蔬菜、盐和水腌制而成。在制作过程中，盐的作用是防止细菌滋生，而水则有助于排出蔬菜中的气体。通过这种方式，泡菜可以长时间保存而不变质。此外，泡菜的味道和口感也可以通过添加不同的调料而有所变化。
除了作为一道家常菜品，泡菜还有很多其他的用途。例如，它可以作为配菜或蘸酱来搭配米饭、面条或烤肉等主食食用。此外，泡菜还可以制成泡菜汤、泡菜饼等不同的美食。因此，泡菜不仅是一种美食，也是一种健康的饮食选择。
（内容完）酸辣泡菜包心菜的做法具体如下：
食材准备：糖，醋为一次性塑料杯2杯，水1-2碗，泡椒，包菜，胡萝卜适量，盐100g。
1、水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解，晾凉备用。
2、包菜洗净撕开，不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小。
3、胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开。
4、撕好的包菜和胡萝卜放适当盐。
5、拌均匀，包菜体积慢慢变小，菜汁慢慢出来了。
6、静置半小时备用。
7、加入泡椒，小红辣椒拌匀。
8、把包菜和第一步骤中的糖醋水一起装进可密封的容器里，水要淹过泡菜才可以，密封等待。
9、酸辣泡菜包心菜室温放一天就可以食用了。
食材清单
圆白菜 胡萝卜 白萝卜 芹菜 莴笋 黄瓜 豇豆 青椒
2300毫升清水 10克桂皮 6克八角 6片香叶 5克花椒 50克冰糖 150克盐 50克泡椒水 20克白酒
制作步骤
1、先来准备蔬菜，我备了圆白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜 、莴笋、黄瓜 、豇豆 、青椒。各种蔬菜都可以腌制，自己喜欢吃什么就准备什么。
2、圆白菜不用切，直接用手撕成小块儿，装起来后先放一旁。
3、接着来处理莴笋，削皮切长条，切好和包菜装一起。
4、然后来处理白萝卜和胡萝卜，削皮后开始切，同样的切成长条，全部切好后都和包菜装一起。
5、接着往里面加20克盐腌半个小时，这些蔬菜腌制一会儿会出水 ，吃起来口感更脆爽还不涩。
6、接着继续处理其他蔬菜，芹菜切段儿。黄瓜切条，中间的瓤切下来不要，这样泡出来的黄瓜更脆嫩，黄瓜瓤不要扔了，加点白糖拌一拌也特别好吃。
7、青辣椒切成两段，豇豆就不用切了，直接掰成小段儿。再来两块儿生姜切片，最后准备几个小米辣。接着把这些蔬菜都全部装到簸箕上晾干水分。
8、我们再来看一下腌制的蔬菜，已经出了许多水。
捞出来加清水再冲洗一遍，然后也放到簸箕上晾干水分，晾干后更脆也更容易保存。
9、接着来做泡菜水，2300毫升的清水 、10克桂皮 、6克八角 、6片香叶 、5克花椒 、50克冰糖 、130克盐。大火煮开后盖上盖子转小火继续煮5分钟，然后关火倒出来完全晾凉。
10、接着就是准备几个无水无油的干净玻璃瓶，先把晾干的蔬菜全部装进瓶子里。
然后倒入晾凉的泡菜水，不用全部加满，上面留点空隙倒泡椒水，加泡椒水可以加速发酵过程，也就是相当于老坛泡菜水引子。
11、最后封口处淋上一小勺白酒，盖上盖子后阴凉处发酵。
这个泡两天就可以吃了，口感脆嫩、色泽鲜亮，还能醒酒去腻 促进食欲。无论是直接吃，还是烧菜炖汤都尤其的香，如果一次泡的多两三天吃不完的话，可以等到发酵21天后再吃。
步骤
1.包菜洗净沥干水分。
2.取干净锅加没过泡菜的水，放入生姜、干红椒和香料煮开放凉，再加适量白醋和糖，放一边待用。
3.剁成小块，放入干净的盆子。
4.撒上盐，上下翻均。
5.腌制2小时后，倒掉里面的盐水，再倒入准备好的泡菜水。
6.浸泡2天以后捞出来，放入红油、鸡精和蒜泥。
7.搅拌均已。
8.放入干净无水的瓶中，盖上盖子，随吃随取。
小贴士
包菜要用盐腌制一下再泡，这样吃起来会很清脆；泡菜水煮开后要放凉再泡，吃起来口感会非常好；泡菜用的器皿要洁净无油，泡菜不会变质。
食材
主料
花鲢
1500g
芹菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
泡酸菜
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
豆瓣
适量
步骤
1.准备食材。花鲢1500g,泡酸菜，姜，葱，蒜，芹菜，豆瓣
2.鱼肉加入盐，淀粉，料酒，蛋清，拌均匀。
3.泡酸菜，泡椒切断。姜蒜分别切成片和末
4.芹菜小葱切长段。
5.坐过起油，油熟下入泡菜煸炒。
6.随后加入豆瓣煸炒出红油。
7.先下入鱼头煸炒，随后加入一大碗水。
8.待水煮开，下入鱼排和蒜片
9.再下入芹菜段
10.等水再开，最后下入鱼肉片煮3分钟左右
11.关火，下入葱段，鸡精，少量盐。
12.装入盆中，撒上几节干辣椒，姜蒜末。另起一锅，烧适量菜籽油淋入即可。
13.最后在表面撒上芹菜叶就ok啦。
小贴士
最后盐要少放，因为鱼肉腌制过。
主料 白菜 500g 面条 250g 辅料 猪肉 适量 盐 适量 彩椒 适量 生抽 适量 大蒜 适量 葱 适量 姜 适量
1.买来的切面放到抹了油的蒸屉上蒸15分钟
2.猪肉切丝，白菜切丝，葱、姜、彩椒都切丝备用
3.猪肉下热油锅煸炒到变色
4.加入葱、姜丝爆香
5.加入大白菜丝翻炒
6.加入适量盐
7.加适量生抽翻炒到白菜蔫吧了
8.加入彩椒丝翻两下
9.加入蒸好的面条
10.翻炒均匀令面条都吸上汤汁，下入剁碎的蒜末翻匀就行了
泡菜烤鱼怎么做好吃？这是很多人都感兴趣的一个问题。烤鱼作为一道美味的传统菜肴，在中国的餐桌上广受欢迎。而泡菜作为辅料，不仅能增添鱼肉的口感，还能提升整道菜的风味。下面，我将为大家分享一份泡菜烤鱼的制作视频教程，希望能帮助到喜爱美食的朋友们。
首先，我们需要准备一些必备的食材。以下是制作泡菜烤鱼所需的食材清单：
接下来，让我们一起学习如何制作美味可口的泡菜烤鱼：
首先，将购买的鱼类进行处理。去鳞、去内脏，并清洗干净。如果鱼太大，可以根据需要切成适合烤制的大小。然后，在鱼身两侧用刀斜切几刀，以便更好地入味。
将鱼类放入盘中，加入适量的料酒、盐，抓匀腌制片刻，让鱼肉吸收调味料的味道。
准备一个平底锅，加入适量的食用油，加热至五成热。将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄色。然后，将煎好的鱼放入烤盘中，另外烤箱预热至180摄氏度，放入烤盘，烤制10分钟。
在烤制的过程中，我们可以准备泡菜调料。首先，将生姜、大蒜、红椒、青椒切成细末。然后，在锅中加入适量的食用油，爆香姜蒜末和辣椒末。
将切好的泡菜放入锅中，翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒片刻。让泡菜入味并变软。
最后，将烤好的鱼取出，放在泡菜上，轻轻拌炒均匀，让鱼肉充分吸收泡菜的香气和味道。
经过以上的步骤，美味的泡菜烤鱼就完成了。这道菜肴不仅口感丰富，而且香气四溢，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。如果你想要尝试新颖的菜肴，不妨尝试一下泡菜烤鱼，相信你会爱上它的美味。希望本次分享的制作视频教程能对您有所帮助，祝您制作成功，开启美食之旅！
步骤
1.包菜洗净沥干水分。
2.取干净锅加没过泡菜的水，放入生姜、干红椒和香料煮开放凉，再加适量白醋和糖，放一边待用。
3.剁成小块，放入干净的盆子。
4.撒上盐，上下翻均。
5.腌制2小时后，倒掉里面的盐水，再倒入准备好的泡菜水。
6.浸泡2天以后捞出来，放入红油、鸡精和蒜泥。
7.搅拌均已。
8.放入干净无水的瓶中，盖上盖子，随吃随取。
小贴士
包菜要用盐腌制一下再泡，这样吃起来会很清脆；泡菜水煮开后要放凉再泡，吃起来口感会非常好；泡菜用的器皿要洁净无油，泡菜不会变质。
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