肉末茄子饼的家常做法大全？

一、肉末茄子饼的家常做法大全？

.长茄子洗净斜着切厚片，猪肉洗净，搅拌成肉泥，拌入酱油调色

2.长茄子洗净斜着切厚片，猪肉洗净，搅拌成肉泥，拌入酱油调色然后在茄子上抹上肉泥

3.拍上一层地瓜粉，过油炸一遍

4.炸过的茄饼

5.锅里留下一点底油，放入青椒丁（这次用的青椒是微辣的，就不另外加红辣椒，喜欢辣的可以多放点）

6.放上一勺老干妈豆豉酱、略为翻炒出香味，滴入几滴鱼露，加水，加入半勺BB烧烤酱、最后加入炸好的茄饼稍稍煮一会就很好吃了

二、肉末饼家常做法？

食材明细

普通面粉、温水、普通面粉、熟猪油、细盐、肉末、葱花、生抽、盐、鸡粉。

1、揉面团：普通面粉250g，温水160ml，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上；

2、熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用；

3、调酥油：往25g普通面粉中加入5g细盐，然后倒入50g熟猪油，搅拌均匀备用；

4、调馅料：切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、盐和鸡粉，搅拌均匀.

5、将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点油；

6、案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片；

7、用刷子在面片上刷上一层酥油；

8、然后铺上一层肉末葱花碎；

9、由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷；

10、依次做好每一个面团！静置一旁醒15分钟；

11、平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入；

12、两面煎熟，即可！

三、肉末饼的做法大全集？

1. 内酯豆腐去盒后放置一会，豆腐会稍稍出水，把水倒掉。

2. 切好葱，姜，蒜。

3. 猪肉打成末备用。

4. 把豆腐，猪肉末搅拌均匀后，加入姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油，喜欢吃辣可以放点辣椒粉，继续均匀。

5. 搅拌均匀后再加入2大勺面粉。

6. 锅内倒少许油， 把肉末捏成团放入锅内慢煎。(团成团即可，不需要团成圆形)

7. 煎好一面后再翻面煎另一面。

8. 煎成金黄色即可捞出控油

四、肉末酱家常做法大全？

主料：

猪肉150克

沙茶酱200克

虾皮20克

辅料：

葱4克

辣椒面15克

淀粉2克

老抽2克

生抽5克

水70克

植物油100克

盐3克

做法：

1. 准备好食材

2. 猪肉切成大碎丁，不用太碎

3. 加入生抽、老抽和淀粉

4. 戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右

5. 热锅热油，倒入腌制好的肉末块

6. 快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块

7. 加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐

8. 熬至稍微浓稠状，放入自己喜爱的配料调味，我就放了一些葱花

9. 可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏

10. 熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃

五、肉末刀豆家常做法大全？

主料

刀豆400克肉末50克

辅料

辣椒酱两茶匙生抽一茶匙姜末适量蒜末适量食用油适量料酒一茶匙

做法步骤

1. 准备食材，肉末，刀豆撕去老筋一瓣为二洗净备用，姜蒜切末，辣椒酱

2. 起油锅倒入适量的底油烧至五成热下刀豆炸制

3. 待表皮微微焦黄，熟透捞出备用

4. 锅里留少许底油下肉末炒至变色加入一茶匙料酒

5. 加入辣椒酱和姜蒜一起煸炒出香味

6. 加入炸好的刀豆一起翻炒均匀加入一茶匙生抽和三分之一茶匙鸡粉调味

7. 翻炒均匀即可出锅

六、肉末茄子的家常做法大全？

做法一

用料

茄子 350克

猪前腿瘦肉 150g

大蒜 5瓣

葱花 少许

酱油 2勺

蚝油 2勺

糖 半勺

胡椒粉 少许

老抽 适量上色用

食用油

生粉 半勺

做法步骤

1、茄子切段 并切成小条 ，加入两勺盐搅拌腌制半个小时，进行脱水。

2、猪前腿肉剁成肉末 ，加半勺的生粉，搅拌均匀 备用。

3、底料水：蒜头剁成肉末 ，加入蚝油 ，酱油 ，老抽 ，胡椒粉，加水至三分之二碗搅拌备用。

4、烧热起油 ，加入肉末炒散， 变色。

5、加入茄子继续翻炒 片刻。

6、加入备好的底料水。翻炒均匀加盖煮至汤汁收到微干。

7、翻炒均匀出锅。如果喜欢吃辣的，在这个步骤可以加入适合自己的小米椒再翻炒。

8、出锅后再撒上葱花。

做法二

用料

长茄子 2根

盐 半勺

猪肉糜 200g

料酒或味淋 适量

酱汁部分

生抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 1勺。

香醋 1勺

淀粉 半勺

清水 适量

大蒜 4瓣

香葱 适量

食用油 适量

做法步骤

1、准备两根长茄子，去皮切成条状（不要太细），放入盆中后加入适量盐腌制15分钟，腌好的茄子用手把水分挤干（如图所示为）备用。

2、硬茄子：往挤干水分的茄子中加入一勺淀粉，用手将淀粉和茄子抓匀，让淀粉糊裹在茄子上。 软茄子：可跳过此步骤。

3、硬茄子：将裹着淀粉的茄子放入油中炸，炸至金黄后捞出，也可再复炸一遍。 软茄子：直接将挤干水分的茄子放入油中炸，炸至变色后捞出（中火大概2—3分钟）。

4、炸好的茄子捞出备用。

5、往准备好的猪肉糜内倒入半勺料酒或者味淋，起到去腥增鲜的作用。搅拌好后备用。

6、接下来就要开始调灵魂酱汁，味道好坏全靠这一步啦！记住四个一：1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒，把他们混合在一起！

7、取半勺淀粉加入适量清水搅拌均匀，用于勾芡使用。

8、将大蒜切成蒜沫备用！（蒜沫是茄子的灵魂一定要加哦！）

9、开始炒啦，一定要注意炒的顺序哦！锅内倒入食用油（少量）烧热，先将葱花放入翻炒后加入腌好的猪肉糜继续炒至变色！

10、此时要把灵魂酱汁倒入继续翻炒1分钟。如果不喜欢吃蒜的辛辣味现在可以直接把蒜沫也一并倒入，如果喜欢蒜味那就等菜炒好后把蒜沫直接撒上拌匀即可。

11、炒好酱汁后把炸好的茄子放入锅中翻炒，加入搅拌均匀的淀粉水勾芡，翻炒使茄子沾满肉沫和汤汁！

12、把炒好的茄子盛出，再撒上香葱做点缀！美味的肉沫茄子出锅啦

七、豆腐肉末饼做法大全？

主料：

豆腐适量

猪肉末适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

面粉适量

配料：

盐适量

白糖适量

白胡椒粉适量

芝麻油适量

辣椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

做法：

1. 内酯豆腐去盒后放置一会，豆腐会稍稍出水，把水倒掉。

2. 切好葱，姜，蒜。

3. 猪肉打成末备用。

4. 把豆腐，猪肉末搅拌均匀后，加入姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油，喜欢吃辣可以放点辣椒粉，继续均匀。

5. 搅拌均匀后再加入2大勺面粉。

6. 锅内倒少许油， 把肉末捏成团放入锅内慢煎。(团成团即可，不需要团成圆形)

7. 煎好一面后再翻面煎另一面。

8. 煎成金黄色即可捞出控油

八、茄子饼加肉末的做法大全？

.长茄子洗净斜着切厚片，猪肉洗净，搅拌成肉泥，拌入酱油调色

2.长茄子洗净斜着切厚片，猪肉洗净，搅拌成肉泥，拌入酱油调色然后在茄子上抹上肉泥

3.拍上一层地瓜粉，过油炸一遍

4.炸过的茄饼

5.锅里留下一点底油，放入青椒丁（这次用的青椒是微辣的，就不另外加红辣椒，喜欢辣的可以多放点）

6.放上一勺老干妈豆豉酱、略为翻炒出香味，滴入几滴鱼露，加水，加入半勺BB烧烤酱、最后加入炸好的茄饼稍稍煮一会就很好吃了

九、肉末萝卜的做法大全家常？

主料：萝卜1个、肉馅200g

辅料：葱20g、姜20g、蛋清1个

调料：花生油15ml、盐1g、料酒10ml、生抽5ml、十三香1g、蚝油5g、香油5ml、淀粉2g

其它：饮用水30ml

制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【萝卜夹肉】需要用到的所有食材：萝卜1个、肉馅200g、葱20g、姜20g。先将葱姜切成碎末，再把肉馅放入料理盆中，调入蛋清1个、盐1g、料酒10ml、生抽5ml、十三香1g，用筷子朝一个方向搅拌至肉馅上劲儿。然后削去萝卜的外皮并清洗干净备用。

2、接下来将削好的萝卜切成薄厚均匀的萝卜夹，萝卜夹的切法是两片萝卜片连刀不切开，每片约半厘米厚。

3、将搅拌好的肉馅均匀塞入切好的萝卜夹中，然后码入盘中，码放的时候注意夹口朝上放。

4、取蒸锅加入适量清水，将盘子放入锅中，大火烧开后蒸10分钟即可关火。将饮用水30ml和淀粉2g混合拌匀制成水淀粉备用。

5、取炒锅，将盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅中，淋入水淀粉勾芡，调入蚝油5g、香油5ml拌匀。

6、将勾好的芡汁均匀淋到蒸好的萝卜夹上。

十、肉末炖粉条的家常做法大全？

主料

红薯粉条90g

肉末100g

辅料

葱花适量

姜末适量

蒜末适量

泡椒1个

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

淀粉适量

黄豆酱1勺

老抽适量

胡椒粉1匙

鸡精少许

肉末炖粉条的做法步骤

1.干粉条泡软。

2.瘦肉一块。

3.肉剁成末，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉、油，拌匀。

4.准备姜、蒜、葱花。

5.粉条放入砂锅，倒适量的水，小火慢慢炖开。

6.另一口炒锅热油，放入姜、蒜爆香。

7.放肉末入锅炒。

8.放适量的水，放1勺黄豆酱、老抽、胡椒粉、鸡精调味。

9.炒匀关火。

10.砂锅的粉条也炖好了。

11.将肉末铲入砂锅，大火炖开。

12.撒入葱花泡椒，关火。

13.成品。简单又美味。