肥肠汤的做法？

一、肥肠汤的做法？

1.

肥肠汤的做法如下:

食材配料与用量:肥肠300克.豆瓣酱15克.料酒5克.姜10克.大蒜15克.菜籽油10克。

先将肥肠洗净放入锅中煮15分钟。

2.

然后将肥肠切成块。

3.

锅中先倒入10克菜籽油烧热，再放入300克肥肠，5克料酒，15克豆瓣酱，10克食用盐，10克姜.15克蒜翻炒10分钟。

4.

接着加入800克清水，煮10分钟。

5.

水煮10分钟后撒上5克香菜即可出锅，肥肠汤就制做完成了。

二、肥肠汤做法？

材料：大肠，咸菜一颗（酸菜），姜，胡椒粉，盐。

1、洗大肠，最难的就是这步

首先，猪大肠放盆中，一把粗盐，两勺粉，面粉，生粉，番薯粉都可以。加少量水使劲揉搓，直到变得水浑浊，和有胶质出来。反复清洗，把多余的油脂抓掉，再一次加粉揉搓，然后用水冲干净。再一次翻过来。

2、锅烧热，不用下油和水，因为会自动出很多水。把猪大肠倒进去，翻炒，直到比较定型，大概十分钟。捞出来，用冷水冲干净，切块，不要切太小，因为煮后会收缩，大概2厘米长。

3、咸菜切条，铺一层在底，放猪大肠，再放咸菜。加水，下胡椒粉，水开后转小火慢炖。大概40分钟，慢炖入味。

4、调味，盐适量，注意咸菜里面有咸味，出锅啦

三、砂锅肥肠汤的做法？

用料

肥肠 250g

猪肚 1/3个

白萝卜 1个

姜 5片

蒜 5瓣

豆瓣酱 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

八角 1个

桂皮 1块

香叶 2片

干辣椒 3个

花椒 10粒

做法步骤

1、肥肠和猪肚是上次已经处理好的，新鲜的买来用盐+醋+面粉反复搓洗。 食材切块。

2、配料准备就绪

3、锅中热油后加入配料翻炒出香味，再倒入肥肠和猪肚翻炒至表面微黄，加入料酒和豆瓣酱炒香。趁热加入开水烧开。再倒入高压锅中15分钟。 如时间充裕可直接用砂锅煮一小时直至软烂。

4、白萝卜切块打底。

5、倒入肥肠和猪肚再煲20分钟。

6、咕噜咕噜～

7、出锅～

8、晚餐就做好啦～

四、肥肠下奶汤的做法？

原料：

新鲜猪大肠750克、干豌豆75克、花椒5克、姜5克、大葱10克、精盐10克、味精2克、胡椒粉2克、米醋20克、白矾1克。

做法：

1、将猪大肠切除肠头圈口，用精盐在大肠内外反复揉洗，去尽杂质，然后在清水中清洗干净，再加入研细的明矾和米醋反复搓洗一次，再冲洗干净，放在沸水锅内煮约15分钟捞出;干豌豆用温热水泡12小时，泡涨后淘洗一次，沥干水;葱切花、姜切末;

2、把煮过的肥肠再下入开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒粉用旺火烧开，再用小火炖七成烂时，捞出肥肠，切成约1.2厘米长的段，再同豌豆一起下锅，继续炖至熟烂，待汤白、豌豆裂口，加入味精、撒上葱花，盛出装入汤碗内即可。

豌豆肥肠汤的做法就为大家详细的介绍到这里，其实豌豆肥肠汤的做法十分的简单，在此大家需要注意的是肥肠内壁上有许多污浊物在洗肥肠时一定要用盐多抓揉搓洗几次，如果希望吃辣的朋友可以在非常汤里面搭配上一小碟四川的那种红油辣椒，那样味道就更加的完美了。

五、重庆肥肠汤的做法？

主料：猪大肠1000g。

辅料：油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。

溜肥肠的做法

1、买回来的肥肠，要先处理一下。

2、先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。

3、再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。

4、锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。

5、再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。

6、用筷子能够容易的插进肥肠里面，说明就煮好了。

7、煮好的肥肠盛起待用。

8、准备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。

9、将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。

10、煮好的肥肠切成合适的大小。

11、锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。

12、用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。

13、起油锅，爆香姜葱蒜。

14、将肥肠入锅翻炒片刻

15、加入尖椒、酸菜等其余配料。

16、将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟。

17、将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了。

18、的溜肥肠出锅了。

六、肥肠汤的家常做法？

用料：肥肠1付姜 几片盐 少许八角 几个桂皮 几块纯净水 适量香菜 几根盐 1包面粉 适量

清汤肥肠的做法步骤：

步骤 1、大肠对半剖开，清理干净里面的脏东西，用盐揉搓几遍，清洗，再用面粉清洗干净，焯水时开盖，放上料酒，大料，桂皮和生姜煮，煮了差不多时候，拿出来清水漂洗干净。 锅中放纯净水，放料酒，大料，桂皮和少许盐，煮至熟透，装碗放少许盐调味，放上香菜，美味的清汤肥肠开吃

步骤 2、焯水后流水冲洗下

步骤 3、摘干净的肥肠

步骤 4、都在问然后呢？仔细看下，第一步骤是包括全部步骤了。 那再写一遍，焯水后加料酒，大料，桂皮煮至熟透，加少许盐调味即可，吃时放上香菜

七、酸菜肥肠汤做法？

锅中倒入肥肠、料酒、花椒、葱、姜、水，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子煮30分钟取出切成段，锅热倒油，油热放入姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，放入酸菜翻炒，再倒入肥肠，加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀，倒入啤酒、老抽，大火收干汁，

八、红汤肥肠做法？

大家好，我是爱美食、爱生活的云在飞飞扬

说到肥肠的做法，在四川有一个地方，可以说是非常有名气的，全国喜爱肥肠这道美食的人，也可以说都知道。这就是江油肥肠

题主所提的问题红汤肥肠的做法在这里也叫红烧肥肠，下面就把这道红烧肥肠的做法分享给大家。

肥肠的处理

都知道才买回来的肥肠很脏，有一股味道。我们首先要把肥肠处理干净。

1、把肥肠放在一个盆里，撒上多一点的盐，倒入多一点的醋，在撒上几把面粉。然后不停的搓揉，把肥肠表面上的粘液和脏的东西全部搓掉。

2、把肥肠里面翻出来，扯掉肥肠上面的油，要把油全部扯干净，然后用同样的方法搓揉。肥肠的表面和里面照这个方法洗过三到四遍，就可以了。

肥肠焯水

洗干净的肥肠不要切小。就整根的放入锅里，记住要冷水下锅。然后，锅里放入老姜，大葱，料酒，把肥肠煮5—10分钟。去除肥肠的瘴味和腥味。煮肥肠的时候，不要盖上锅盖。

焯水以后，捞出肥肠，等肥肠凉冷。切成2厘米左右的小块备用。

肥肠炒制过程

锅里倒入适量的油，油热以后，加入八角、桂皮、三奈、小茴香、桂皮等香料。在放一点姜，炒出香味。然后倒入肥肠煸炒，这个时候可以加一点高度白酒去味，把肥肠的水分和酒气全部煸干，煸出油，然后放入糖色，炒出颜色，加入豆瓣酱，炒出红油。倒入适量的水或者高汤。开始调味，放入适量的盐，生抽，酱油。然后把肥肠在锅里大概烧半个小时左右，放入大蒜，大蒜要整半的，不要切。放入大蒜，在烧十分钟左右，就可以了。

肥肠不能烧的太耙软，那样就没有嚼劲了。肥肠烧熟，刚好吃到脆嫩的时候，就可以关火。然后用筷子夹出锅里的香料。拿个小碗，舀上一碗，撒上葱花和香菜，美味既成。

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九、汤粉肥肠做法？

1. 肥肠用干煸的方式煸香。下油，放入肥肠直到炒干水分，下洋葱、青椒、花椒、干辣椒，一同煸炒，直到香味出来。洋葱是去味提香的好东西，干煸菜里面必不可少。

2. 粉条一定要用正宗的红苕粉，。

3. 把肥肠加到粉条上就好。

十、海带汤和海带汤的做法？

用料

海带丝、香菇、西红柿一个、豆腐/冻豆腐 、香菜 、番茄酱、糖、盐 、色拉油、白胡椒粉少量

做法步骤

步骤 1

海带洗干净用水泡好，可以放入一勺料酒；西红柿切好；豆腐或冻豆腐切片

步骤 2

锅中放入油小火将糖炒至快要融化后，放入番茄酱翻炒几下，然后开大火把西红柿、豆腐或冻豆腐、控干水的海带放入锅中翻炒十来下

步骤 3

向锅中加入一碗半的水，盖上锅盖煮至水烧开。

步骤 4

往锅中放入适量盐、白胡椒粉，香菜。