茄泡家常做法？

一、茄泡家常做法？

茄泡是一道家常美食，下面是茄泡的做法：

材料：

1. 鸡蛋 2个

2. 茄子 2个

3. 小葱 适量

4. 姜末 适量

5. 蒜末 适量

6. 辣椒（可选） 适量

7. 盐 适量

8. 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成大块，用盐腌制10分钟，让茄子出水，排出茄子中多余的水份。

2. 鸡蛋打散，放入少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅加油，倒入鸡蛋液，用铲子翻动，搅成小块状，盛出备用。

4. 热锅再加油，放入茄子，用小火煸炒，待茄子煸炒到变软时，放入姜末、葱花和蒜末继续炒制。

5. 将茄子翻面，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

6. 如果喜欢加辣，加入切碎的辣椒继续翻炒，调味即可出锅。

小贴士：

1. 茄子要切大块，煸炒过程要耐心，以免茄子炸烂。

2. 鸡蛋液要搅拌均匀，煸炒过程中用铲子搅成小块状，口感更好。

3. 如果喜欢口感软烂的茄泡，可以在煮茄子前将茄子切成长条状，这样煮熟之后口感更软烂。

4. 茄泡中的葱姜蒜可以根据个人口味和喜好进行适量调整。

二、茄盒子家常做法大全？

圆茄子 2个

肉馅 150克

面粉 1小碗

淀粉 一大匙

鸡蛋 1个

葱 1根切沫

姜 2片切沫

胡椒粉 半匙

酱油、盐、油、鸡精、味精适量

------做法步骤-------

1、面粉一小碗、淀粉一大匙、鸡蛋一个，加水打成面糊备用。

2、将肉馅和各种调味料混合在一起搅拌成馅。

3、将茄子去外皮，切成一刀断一刀不断的片状。

4、在茄子片内夹入肉馅。

5、锅内或(电饼铛内)倒入适量油。

6、油温七成热时，将茄盒裹上面糊，下入锅内炸或煎。

7、茄盒炸至两面金黄，面糊焦脆即可出锅。

三、茄丸子家常做法大全？

用料：肉丸子300克，黄瓜一个。油适量，番茄酱50克，白糖15克，面粉30克，玉米淀粉15克。

茄丸子做法步骤：1.主辅料： 肉丸子、黄瓜。2. 先把配料黄瓜洗净切粒。3. 面粉加玉米淀粉搅拌成面糊。4. 把丸子放入面糊中拌匀。5.热油，放入挂糊的丸子。6. 炸制表面酥脆。7. 捞出备用。8. 锅留底油，放入番茄酱。9.加入白糖，熬制到茄汁粘稠。10. 放入备用的丸子。11. 放入黄瓜丁。12. 翻炒均匀，即可关火。出锅装盘，即可上桌品味。

四、炸茄泡的家常做法？

食材和调料

圆茄子 半颗

面粉 适量

鸡蛋 2个

大蒜 适量

青椒 1个

生抽、香醋、蚝油、胡椒粉 适量

盐，味精、香油 少许

炸茄泡的做法步骤

第1步.茄子洗净，切成块，不用去皮，我只用了半颗。

第2步.准备调面糊

第3步.将鸡蛋磕入碗中，搅散

第4步.加入适量水

第5步.加面粉

第6步.调成平时摊煎饼一样的稠度就行了，放在一旁醒一会，这时锅上就可以坐油了。

第7步.然后开始准备蘸料

第8步.青椒切丝，大蒜压泥

第9步.各种调味料加上，备用

第10步.用筷子试下油温，边缘冒小泡泡就行了

第11步.茄子挂上面粉糊，下入热油中

第12步.第一遍炸透，捞出。等油温升高，再放入油中复炸至金黄色、外脆时捞出

第13步.第二遍炸好捞出

第14步.装盘

五、红烧茄泡的家常做法？

材料：猪肉末，茄子，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，鸡蛋，面粉，水

做法：

1.调酱汁，酱汁：1勺蚝油➕1勺生抽➕1勺醋➕少许白糖 ➕1勺淀粉➕半碗水，搅拌均匀。

2.和馅，猪肉末加葱姜末➕1勺料酒➕少许盐➕半勺老抽➕1勺淀粉➕少许清水，搅打均匀。

3.茄子切开中间不切断，塞入肉末。

4.调面糊，鸡蛋，面粉，水搅拌均匀。

5.放入酿好的茄子，挂浆。

6.锅里放薄油，煎至两面金黄盛出。

7.锅内放少许油，加葱姜蒜、干辣椒爆香。放入豆瓣酱煸炒出红油。

7.放入茄盒翻炒，倒入酱汁大火收汁，撒上葱花即可。

六、家常茄托的做法大全？

用料： 茄子1个， 食用油少许， 葱、姜 各少许，面粉适量， 花椒面少许

做法 ：

1.茄子用切细丝，葱姜切沫。

2.茄丝和葱姜拌匀，加入花椒面食盐，腌制五分钟。

3.待茄丝腌出少量水份，均匀撒上面粉，拌匀。

4.平底不粘锅倒上食用油，带油热挖上少量茄子煎即可，记得小火。

5.这样，香喷喷的茄托就出锅了。

七、南茄的家常做法大全？

步骤/方式1

主料：辣椒300克、南茄子300克

辅料：盐适量、油适量、蒜瓣适量、生抽适量、调味鲜适量

做法：

1.清洗干净茄子，辣椒，蒜。

步骤/方式2

2.茄子切片，辣椒切圈，蒜拍成米粒。

步骤/方式3

3.切好的茄子用清水洗两遍去涩味，沥水。

步骤/方式4

4.烧油下入蒜米，辣椒炒香

步骤/方式5

5.再倒进茄子炒匀

步骤/方式6

6.翻炒片刻，待茄子炒软加盐入味

步骤/方式7

7、翻炒均匀，炒熟。淋上生抽，撒上鸡精即可。

步骤/方式8

8、装盘，美味简单的南茄子家常做法就做好了！

八、红烧南茄做法大全家常？

用料

茄子2根，西红柿1个，生抽1勺，淀粉4勺，白糖3克，盐4克，蒜3瓣，酱油0.5 勺，青椒1根，小米椒 3根

做法步骤

步骤 1

茄子滚刀切块，加盐杀水，杀水后用清水洗净压出多余水分。

步骤 2

压干茄子水分后加四勺淀粉包裹

步骤 3

茄子杀水大约需十分钟，期间将西红柿滚刀处理，尖椒切圈儿备用

步骤 4

茄子杀水同时备料汁（三瓣蒜切泥+一勺生抽+三根小米椒切碎+一勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水）

步骤 5

锅内加底油（比绿菜多一倍油），裹淀粉后茄子入锅炒至裹淀粉部分焦黄，茄子变软。

步骤 6

加西红柿尖椒及料汁炝炒，试咸味添盐

九、海茄参做法大全家常？

准备材料：猪油30克、五花肉100克、胡萝卜30克、半个蒜头2瓣、生抽一勺、姜20克、葱一段、料酒2勺、小芹菜100克、洋葱半个、海茄参2个、五花肉100克、盐适量

制作步骤：

1、所有食材切好备用

2、午餐肉切片，然后用油煎一下

3、胡萝卜和芹菜也过一下油

4、烧开水放入海茄参和一勺料酒，水开捞出

5、放入三十克猪油

6、放入五花肉煸炒变色

7、放入葱姜和蒜。继续煸炒

8、加入一勺料酒

9、再放入洋葱和生抽。继续翻炒

10、最后放入海茄参，和过油的胡萝卜青菜

11、放盐翻炒均匀出锅即可

十、蒜泥茄条做法大全家常？

主料：长茄子2-3根

辅料：小葱2根、大蒜、盐巴、白糖、生抽、香醋、香油、干辣椒

做法步骤

1、准备食材原料。

2、茄子切成长条状态，放入凉水中防止茄子氧化变黑。

3、将茄子长条捞出沥干水份，放入盘子中摆放均匀，放入蒸锅中蒸煮15分钟左右，变软。

4、干辣椒切成小圆形，小葱切碎备用。

5、大蒜压碎成泥、或者切成碎末均可。

6、白糖、香醋、生抽、香油和盐全部放入蒜泥中搅匀。

7、锅内入适量油，放入干红椒小火炒出香味。

8、再放入葱碎激出香味即可关火。

9、茄子蒸好后，拿出来。

10、把碗里的调味汁倒入、再把锅里的调味料倒入茄子上。

11、这样一道简单的美味就形成了，可以上桌和家人分享美食。